هنرجویان دوره قهوه های دمی

هنرجویان دوره قهوه های دمی (Brewing / نسل سوم) | مهر ۱۴۰۴ | مدرسه قهوه ایران

دوره تخصصی آموزش قهوه های دمی — معروف به Brewing یا قهوه های نسل سوم — در مهر ماه ۱۴۰۴ با هدف آموزش علم دم‌آوری قهوه به روش‌های فیلتر و دست‌ساز، ارتقای درک تخصصی طعم قهوه و آماده‌سازی هنرجویان برای ارائه قهوه‌های دمی استاندارد و حرفه‌ای در منوی کافی‌شاپ‌های تخصصی، در مدرسه قهوه ایران برگزار شد.

این دوره به‌صورت کاملاً عملی و علمی طراحی شده تا هنرجویان پس از پایان دوره، توانایی دم‌آوری انواع قهوه‌های دمی، مدیریت پارامترهای عصاره‌گیری، و ارائه نوشیدنی‌های با کیفیت و استاندارد در محیط واقعی کافی‌شاپ را داشته باشند.

چرا قهوه‌های دمی مهم‌اند؟

قهوه دمی (Brewed Coffee) به‌نوعی قهوه گفته می‌شود که با عبور آب از میان پودر قهوه در شرایط کنترل‌شده دم می‌شود و از روش‌های مختلف فیلتر یا Pour-over تهیه می‌گردد. 
این روش برخلاف اسپرسو که عصاره‌گیری در فشار بالا انجام می‌گیرد، با استخراج تدریجی و کنترل‌شده ترکیبات طعم و عطر، نتایج بسیار دقیق‌تر و متنوع‌تری ارائه می‌کند و یکی از شاخص‌های اصلی نسل سوم قهوه (Third Wave Coffee) محسوب می‌شود — جریانی که تمرکز آن بر کیفیت دانه، فرآوری، دم‌آوری و تجربه مشتری است.

سرفصل‌های دوره آموزش قهوه‌های دمی (Brewing / نسل سوم)

در این دوره آموزشی، هنرجویان با سر فصل‌های زیر آشنا شدند:

1. مقدمه‌ای بر قهوه‌های دمی و نقش آن در منوی Specialty Coffee

2. شناخت دانه قهوه و تاثیر خردایش (Grind Size) بر عصاره‌گیری

3. آشنایی با نسبت‌ها، دما و زمان در فرآیند دم‌آوری قهوه

4. روش‌های دم‌آوری نسل سوم (Pour-over / Brew)

   • کمکس (Chemex)

   • وی۶۰ (V60)

   • سایفون (Syphon)

   • ایرپرس (Aeropress)

5. کنترل پارامترهای عصاره‌گیری و تاثیر آب، دما و نسبت بر طعم نهایی

6. تحلیل و ارزیابی طعم قهوه دمی با معیارهای استاندارد Specialty Coffee

7. تنظیم منوی قهوه دمی برای کافی‌شاپ‌های تخصصی

8. تمرین عملی در فضای واقعی کافی‌شاپ با ابزار تخصصی

قهوه‌های دمی نسل سوم (Third Wave Brewing) نمایانگر بالاترین سطح توجه به کیفیت قهوه هستند، جایی که دانه، آسیاب، دما، آب، زمان و تکنیک دم‌آوری با دقت علمی برای به‌دست آوردن بهترین طعم ممکن کنترل می‌شود.

🎓 هنرجویان دوره قهوه‌های دمی – مهر ۱۴۰۴

تمامی گواهینامه‌ها در سامانه مدرسه قهوه ایران ثبت و قابل استعلام می‌باشند.

1- نام و نام خانوادگی: Sajad Loloei | سجاد لولوئی
شماره گواهینامه: P77A9214036

2- نام و نام خانوادگی: Kaveh Khalili | کاوه خلیلی
شماره گواهینامه: P77A9214037

3- نام و نام خانوادگی: Mohammadhossein Yasemi | محمدحسین یاسمی
شماره گواهینامه: P77A9214038

4- نام و نام خانوادگی: Mahsa Heidari | مهسا حیدری
شماره گواهینامه: P77A9214039

5- نام و نام خانوادگی: Maryam Sedaghati | مریم صداقتی
شماره گواهینامه: P77A9214040

درباره مدرسه قهوه ایران

مدرسه قهوه ایران، به‌عنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفه‌ای، برگزارکننده دوره‌های باریستا، قهوه‌های دَمی، رُست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافی‌شاپ می‌باشد.

این صفحه به‌منظور ثبت و آرشیو رسمی هنرجویان دوره قهوه‌های دمی مهر ۱۴۰۴ در سایت مدرسه قهوه ایران منتشر شده است.

نام دوره: آموزش قهوه‌های دمی (Brewing / نسل سوم)
تاریخ برگزاری: مهر ۱۴۰۴
محل برگزاری: مدرسه قهوه ایران

برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبت‌نام در دوره‌های با ما تماس بگیرید:

تلفن: 02191010066 — همراه: 09124163954

»»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…

آموزش رایگان مدرسه قهوه ایران در کانال تلگرام | کلیک کنید …

خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…

 یادگیری حرفه‌ای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!

اگر صاحب کافه، باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.

 آموزش باریستا، لاته‌آرت، دم‌آوری، رُست، میکسولوژی و…
 مدرک معتبر با تایید فنی‌وحرفه‌ای
 شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها

 مشاهده دوره‌ها و ثبت‌نام در مدرسه قهوه ایران