خاویارهایی با طعم خاص!

خاویار های مولکولی در فرایند میکسولوژی

خاویار های مولکولی چیست؟ | Molecular caviar

در فرآیند میکسولوژی مولکولی تکنیکی با عنوان spherification وجود دارد که در آن، مراحل آماده سازی انواع خاویارهای مولکولی از آبمیوه ها و سیروپ ها صورت می پذیرد.
ما در میکسولوژی مولکولی به دنبال ساخت اشکال مختلف از آبمیوه ها و سیروپ ها هستیم. که یکی از این اشکال خاویار است.
در این فرآیند طعم های جذاب و شکل های فوق العاده ای صورت می پذیرد که می تواند به دکور و گارنیش در نوشیدنی کمک ویژه ای نماید‌.

 علم میکسولوژی مولکولی – Molecular caviar

ریشه علم میکسولوژی مولکولی در ایجاد دکور های جذاب برای انواع نوشیدنی ها است.
یکی از قسمت های مهم ساخت یک نوشیدنی بحث دکور و گارنیش آن است که می تواند تاثیر بسیار زیادی در نظر مشتری نسبت به نوشیدنی داشته باشد.
در اصطلاح ابتدا چشم مشتری سیر شده ، سپس با طعم دلچسب او را هیجان زده خواهیم کرد.
البته در مقالات آتی به بررسی تخصصی گارنیش و دکور و اهمیت آن در نوشیدنی خواهیم پرداخت.

منبع: coffeeeshop.com

مطالب مرتبط :

• آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
• آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
• آموزش تخصصی صبحانه
• آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
• دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
• آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
• آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
• آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
• آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
• دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
• دوره تخصصی باریستا خانگی
• دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
• آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران