قهوه | قهوه دمی |سایفون (Siphon) چیست؟

این مطلب را در گوگل محبوب کنید   {plusone lang=fa}

این دستگاه در دهه ۱۸۳۰ توسط لوف (Loeff) در آلمان طراحی شده است.

* طرز کار :

ابتدا مقداری آب را جوش می آوریم و درون مخزن پایینی میریزیم (به ازای هر ۷ گرم قهوه تقریبا ۱۰۰ سی سی آب)

سپس در زیر آن یک منبع حرارت می گذاریم تا آب شروع به بخار شدن کند

در این فاصله فیلتر مربوطه را با استفاده از فنری که دارد به مخزن بالایی محکم می کنیم  و بر روی مخزن پایینی قرار می دهیم

بعد از اینکه آب موجود در مخزن پایینی به مخزن بالایی انتقال یافت قهوه ای که با درجه کمی درشتر از اسپرسو آسیاب کردیم را

درون آب ریخته و کمی هم می زنیم تا مطمئن شویم که تمام سطح قهوه با آب در تماس است .

زمان استانداردی برای مرحله دم آوری وجود ندارد چرا که کاملا به نوع قهوه ای که استفاده می کنید بستگی دارد. ولی می توانید با ۷۰ ثانیه شروع کنید و بعد از تست قهوه تصمیم بگیرید که برای دفعه بعد بیشتر زمان بدهید یا خیر

بعد از تمام شدن زمان منبع گرما را خاموش کرده و کمی محتویات مخزن را هم می زنیم

خلا داخل مخزن پایینی باعث می شود که قهوه دم کشیده در مخزن بالایی بعد از عبور از فیلتر به مخزن پایینی برگردد.

منبع : کافی شاپ دات کام

لینک خرید آنلاین این محصول : سایفون طرح Hario 

مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : کلیک کنید