قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟
اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد {plusone lang=fa}
پی بری (Peaberry) :
برخی اوقات در داخل میوه قهوه (Coffee Fruit) یک عدد دانه به جای دو عدد دانه ای که مرسوم است تولید می شود. این دانه
ها ی تکی که در انگلیسی “پی بری” و در اسپانیایی “کاراکول (Caracol) ” نامیده می شوند دارای شکلی گرد بوده که شیار
کوچکی در وسط آن ها مشاهده می گردد.
* این دانه ها اغلب از دانه هایی با شکل معمول جدا شده و با درجه متفاوتی به فروش می رسند.
* معمولا پی بری ها دارای اسیدیته روشن تر، محدوده وسیع تر در رایحه و بادی سبک تر نسبت به دانه هایی باشکل معمول می
باشند.
* این دانه های کوچک تر و چگال تر به خاطر ظاهر خاص، محدود بودن دسترسی (تقریبا 5% از تولید قهوه جهانی) و تنوع نسبتا
بیشتری در طعم به قیمت بالاتر به قروش می رسند.
* آن ها می بایست بعد از چیده شدن، با دست جدا سازی شده و فراوری گردند.
* در فرآیند روست نیز به خاطر ظاهر گرد شان بیشتر در حال چرخش یوده که در نتیجه از روست نسبتا همگون تری برخوردار می
شوند.
* به عقیده برخی ها این دانه های کمیاب شیرین تر و یا به اصطلاح طعم دار تر از دانه های معمولی می باشند.
منبع : کافی شاپ دات کام
مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.
>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد
دیدگاهتان را بنویسید