قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

کاپینگ یا تست کردن قهوه در واقع مشاهده و ثبت طعم و عطر قهوه دم آوری شده می باشد.

روش استانداردی برای این عمل وجود دارد که شامل بو کشیدن عمیق قهوه و سپس هورت کشیدن آن باصدای بلند به طوری که قهوه بر روی تمام سطح زبان پخش شود می باشد.

تست کنندگان قهوه (Coffee Taster) می کوشند تا قهوه را از جنبه های مختلفی همچون بادی (Body) ، شیرینی (Sweetness) ، اسیدیتی (Acidity) ، طعم (Flavour) و تست نهایی (Aftertaste)  مورد بررسی قرار دهند.

از آن جایی که طعم دانه های قهوه بیانگر منطقه ای است که در آن رشد نموده اند، ممکن است  افراد تست کننده بکوشند تا مبدا قهوه  (Coffee’s Origin) را نیز حدس بزنند.

منبع : کافی شاپ دات کامپ 

لینک خرید آنلاین این محصول : کاپ کاپینگ

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد