به اطلاع کلیه هنرجویان محترم می رساند طبق بخشنامه سازمان فنی و حرفه ای کشور، تاریخ کلیه آزمون های فنی و حرفه ای دچار تغییر شده و تمامی آزمون ها در تاریخ 1398/02/05 برگزار خواهد شد.
هنرجویان عزیز می توانند با مراجعه به لینک های زیر لیست اسامی افراد معرفی شده به آزمون تاریخ 1398/02/05 را مشاهده نمایند.
با توجه به تغییرات انجام شده از تمامی هنرجویان عزیز درخواست می شود تا با مراجعه به لینک بالا و وارد شدن به مطالب معرفی هنرجویان به آزمون اسم و مشخصات خود را در لیست ها چک نمایند. کلیک کنید…
اطلاعیه مهم و فوری مدرسه قهوه ایران
مشخصات عمومي شغل متصدی کافی شاپ :
متصدي قهوه سرا (كافي شاپ) از نظر فنی حرفه ای كسي است كه از عهده تهيه مواد اوليه موردنياز و فرآوري آن با ابزار و تجهيزات مخصوص قهوه سرا و ارائه آن بر طبق اصول صحيح پذيرايي برآيد.
مدرسه قهوه ایران، اولین، بزرگترین و مجهزترین آموزشگاه تخصصی در زمینه آموزش متصدی کافی شاپ، باریستا در ایران
با ارائه “مدرک معتبر قابل ترجمه” از سازمان فنی و حرفه ای کشور ( وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی )
»»» مشاهده لیست کامل دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…
صبحانه یک وعده غذایی مهم تلقی می شود، چون روزه شبانه را می شکند، ذخیره گلوکز بدن را مجدداً پر کرده و مواد مغذی
لازم برای بالا نگه داشتن سطح انرژی بدن در طول روز را تامین می کند.
کسانی که صبحانه مناسب و سالم و حاوی غلات کامل می خورند تقریبا در همه روز قند خونشان در حد طبیعی باقی می ماند.
صبحانه مهمترین وعده غذایی به حساب می آید و کسانی که این وعده غذایی را در برنامه روزانه خود می گنجانند از سلامت
بیشتری در طول زندگی خود برخوردارند.
در کشور ما صبحانه ها محدود به صبحانه های سنتی بوده و کمتر خلاقیت در آن ها می بینیم.
گزارش تصویری دوره صبحانه
مدرسه آشپزی ایران با فراهم کردن امکانات حرفه ای اقدام به برگزاری دوره آموزشی صبحانه نموده تا علاقمندان را با صبحانه های بین المللی و ذائقه های مختلف آشنا سازد.
در تاریخ 97/12/19 یکی دیگر از دوره های آموزش صبحانه های بین المللی در مدرسه آشپزی ایران برگزار شد.
در این دوره جدیدترین متدهای پخت و آماده سازی صبحانه های ایتالیایی، فرانسوی، آمریکایی و… توسط سرآشپز حسام حسینی آموزش داده شد.
در ادامه با گزارش تصویری این دوره همراه ما باشید.
“آموزش صبحانه” | آموزش تخصصی “انواع صبحانه” ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
آموزش صبحانه | آموزش تخصصی انواع صبحانه ایرانی، صبحانه آمریکایی و ایتالیایی در مدرسه آشپزی ایران
دوره تخصصی صبحانه های بین المللی در مدرسه آشپزی ایران
دوره تخصصی صبحانه های بین المللی در مدرسه آشپزی ایران
دوره تخصصی صبحانه های بین المللی در مدرسه آشپزی ایران
دوره تخصصی صبحانه های بین المللی در مدرسه آشپزی ایران
کیک کافه ای | اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپ برگزار شد.
در تاریخ 15 و 16 اسفند ماه 97 اولین دوره تخصصی “کیک های کافی شاپی” در مدرسه شیرینی ایران برگزار شد. در این دوره جدیدترین متدهای آماده سازی انواع کیک و دسرهای مخصوص کافی شاپ توسط خانم “پریسا ثابت” آموزش داده شد. آنچه که در دوره آموزش “کیک های کافه ای” تدریس شد:
آشنایی با ابزار و لوازم قنادی و کاربرد آنها
چگونگی آماده سازی مواد اولیه و نحوه نگهداری آنها تا زمان مصرف
روش صحیح معادل سازی پیمانه ها و اندازه گیری مواد اولیه
آموزش تولید اسفنج شکلاتی خیس، اسفنج ردولوت، اسفنج هویج و اسفنج کره ای با فرمول بروز و جدید
آموزش تهیه انواع خامه، کِرِم چیز و تکنیکهای مورد نیاز جهت عمل آوری خامه ای مناسب
آموزش خامه کِشی و فراستینگ کیک های کافی شاپی
آموزش چیز کیک نیویورکی و مارس به همراه فِراستینگ و تاپینگ
آموزش بِرانیز ماربلد و پای سیب و دارچین
آموزش تارت نوتلا و فندق کارامِلایز و تارت سیب وگردو
اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپی در مدرسه شیرینی ایران
اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپی در مدرسه شیرینی ایران
اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپی در مدرسه شیرینی ایران
اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپی در مدرسه شیرینی ایران
اولین دوره تخصصی کیک های کافی شاپی در مدرسه شیرینی ایران
گواهینامه پایان دوره:
مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
سایر گواهینامه ها :
مهم: این ۴ گواهینامه بین المللی شامل هزینه جداگانه بوده و تا زمان تحویل به هنرجو حدوداً ۱ ماه زمان خواهد برد.
مدرک بین المللی از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرسه شیرینی ایران
شماره جهت ثبت نام : ۰۲۱۸۸۲۷۹۴۰۰ ۰۲۱۸۸۲۷۹۵۰۰ شماره های تماس ضروری : ۰۹۹۰۲۳۸۵۵۲۰ ۰۹۱۲۴۱۶۳۹۵۴ آدرس: تهران – اتوبان شیخ فض الله نوری ، خیابان سازمان آب ، نبش خیابان حاجی پور امیر ، پلاک ۲۶
گفتگوی تلویزیونی “زعفری” موسس و مدیر عامل اولین مدرسه قهوه ایران با شبکه جام جم
همیشه نوشیدن یک قهوه دلچسب است؛ اون هم در کنار در کنار عزیزان. اما قهوه ها دنیاهای خاص خودشون رو دارن اون هم با بو و طعم های خاص و حس و حال خودشون.
نمیدونم شما چند نوع قهوه می شناسید و چه مدل قهوه ای دوست دارید و حتما اگر در کافه ای نشستید و قهوه ای سفارش دادید با قهوه های متفاوتی رو به رو شده اید.
اما یک مهمان دعوت کردیم که موضوعش خیلی جالبه! ما می خواهیم در مورد مدرسه قهوه ایران صحبت کنیم و جناب آقای علی زعفری مدیر عامل و موسس مدرسه قهوه در ایران رو به عنوان مهمان برنامه امون دعوت کردیم؛
بسیار خوش اومدین؛
سلامت باشید بنده هم سلام عرض میکنم خدمت همه بینندگان محترمتون و روز مادر رو به همه مادران ایرانی تبریک میگم در خدمتتون هستم
ما همه جور مدرسه ای را شنیده بودیم جز مدرسه قهوه بفرمایید از کجا شروع کردین؟ چی هست؟
عرض کنم که بنده 27 ساله که تو صنعت قهوه فعالیت می کنم و حدود 21 ساله که کافی شاپ های زنجیره ای خودم و راه اندازی کردم با نام پاییز 98. البته این استارت کافه پاییز 98 برمیگرده به جام جهانی سال 1998 و به خاطر گل تاریخی آقای حمید استیلی به آمریکا چون که ایشون و من یه نسبت دوستی خیلی صمیمی با هم داریم.
پس علاقه مند به فوتبال هم هستید؟
بله تقریبا میشه گفت علاقه زیادی به مسئله فوتبال دارم و در عرصه خبرنگار ورزشی و عکاس ورزشی یه مدت کوتاه فعالیت می کردم ؛ به خاطر همین ما کافی شاپ های زنجیره ای پاییز 98 رو پایه گزاری کردیم تا سال 1390 که موج جدیدی در صنعت قهوه راه افتاد که بحث فرآوری و بحث تهیه متدهایی که تو قهوه وجود داشت ؛ یک انقلاب تو دنیا اتفاق افتاد که تو ایران هم از همکاران من که در استارت این قضیه خیلی زحمت کشیدند تا بتونن جامعه قهوه و علاقه مندان به قهوه رو به این صنعت علاقه مند تر کنند.
یه انگیزه خوبی ایجاد بشه به هر حال چون که خودم هم خیلی علاقه داشتم به این بحث احساس کردم یه چالشی توی بحث دانش قهوه در ایران بین جوونها وجود داره و این صنعت نیازمند یه آکادمی فوق تخصصی هستش که بتونه از پایه مثل یه مدرسه علاقه مندان رو پرورش بده و تو این عرصه معرفی کنه که استارت مدرسه قهوه رو حدود سه ساله با همکاری انجمن باریستا ایران و دوستان خوبم که تو صنعت، صاحب سبک و تجربه بودند کمک گرفتم و با دعوت اساتید برتر بین المللی از برزیل و ایتالیا مدرسه قهوه رو استارت زدیم.
احسنت انشالله موفق باشید بفرمایید چشم انداز مدرسه قهوه ایران را چگونه می بینید؟
واقعیتش قبل این که بیام برنامه شما با یکی از دوستانم که خودشون توی بحث تولید خیلی تجربه فراوانی دارند تماس گرفتم و خواستم خطی بگیرم که میخوام تو برنامه شما بیام و صحبت کنم تو زمینه تولید و اشتغال زایی چالش هایی که وجود داره رو سئوال کردم از ایشون؛ خب خودتون می دونید دیگه قهوه تو ایران یه صنعت وارداتی هستش ما قهوه که نداریم؛ همینطور تو کشورهای اروپایی ایتالیا و کشورهای اسکاندیناوی این محصولات وارداتیه. من از ایشون سوال کردم شما که تو این صنعت هستید و نسل اندر نسل تو این صنعت تجربه دارید فکر می کنید چه عاملی باعث شده که کشورهای اروپایی و کشور های اسکاندیناوی و این قدر حرف برای قهوه به این جایگاه رسیدن یک کلمه به من گفت فقط این بود عشق!
یعنی این علاقه و ذوقی که به این کار پیدا کردند و شروع کردن. ما تو ایران تقربیا با توجه به افزایش قهوه خورها و تعداد کافی شاپ ها و علاقه مندان و جوانها به این صنعت احساس میکنم این ذوق وجود داره و جونهای ما میتونن تو این بحث خیلی موفق باشن، واقعا موفق بشن و نیاز به یاد گرفتن اصول اولیه و ورود درست به این صنعت و دارن.
در مورد مرجعی که قهوه در ایران داره، شما باور دارید مرجع دقیق و درستی برای قهوه ایران هستید؟
یه خورده سوالتون چالشی شد مرجع درست که بخوایم بگم که بالاترین سطح آگاهی در باره قهوه رو ما داریم نه !!
صحبتم در اون حد نیست؛ در این مورد فعالیت هایی که چند سال گذشته انجام دادید و راه اندازی مدرسه چه اندازه میتونه مرجعیت بده برای کسانی که علاقه مند هستند به این حوزه ؟
عرض کنم مدرسه قهوه همونطور که از اسمش پیداست مدرسه ی قهوه، ما سعی میکنیم یک پایه برای ورود برای استارت همون مدرسه باشیم که آماده کنیم جوونها رو برای ورود به این صنعت. یعنی خب به هر حال اینها با یه پایه و یک تجربه کوتاه وارد این صنعت میشن؛ قطعا اون تجربه کسی که به هر حال دوره های مختلفی دیده و تجربیات بیشتری داره؛ نداره این باعث میشه که ما وقتی این هنر جویان رو پرورش میدیم و آماده می کنیم که وارد صنعت قهوه بشن بعد از مدتی من یا همکارای من به صورت فوق حرفه ای دارن تو این صنعت کار میکنن یا خود ما دوره هایی تخصصی تر سعی میکنیم براشون برگزار می کنیم که در خدمتشون باشم.
برنامه ریزی آینده شما برای آینده چیست؟
برنامه ریزی دقیقی که ما برای آینده خیلی نزدیک داریم بحث تولید قهوه رو هم تو ایران استارت می زنیم، البته الان داریم به صورت کارگاهی قهوه آرگو رو کار میکنیم، که برند خودمون هست، ولی در آینده ی نزدیک بزرگترین کارخونه تولید قهوه در ایران و در شهرصنعتی کاوه به امید خدا با همکاری یکی از دوستان داریم استارت می کنیم که البته کارشناس فنی اون مجموعه هستم و امیدواریم که اون بخش هم بتونیم کمک به صنعت قهوه کرده باشیم.
علاقه مندان چطور میتونن ثبتنام کنن و چه دوره هایی رو میتونن طی کنن یه خورده در مورد دوره ها و ثبتنام مدرسه قهوه صحبت کنید؟
ما چند تا دوره داریم که دوره پایه امون همون دوره باریستا یا اصطلاحا کسی که متصدی کانتر کافی شاپ هست که افراد می تونن از طریق سایت اقدام کنن و به صورت آنلاین ثبتنام کنن یا از طریق پیامک یا از طریق تلفن ثبتنام بشن.
چه مراحلی طی میکنن؟ دوره ها به چه شکلی هستش چند ساله؟
البته دوره های ما چند روزه هستش و به صورت فشرده انجام میشه و افراد در چهار روز کامل هر روز هشت ساعت دوره داریم؛ فقط من این رو هم خدمتتون عرض کنم؛ با توجه به این که تو ایران این بحث وجود داره ما یه تعداد هنرجوی خارجی داریم که از خارج ایران مراجعه میکنن؛ و اینها برای عید از الان رزروهاشون رو انجام دادن.
این گفتگویی بود با علی زعفری کار آفرین جوان در صنعت قهوه و کافی شاپ در ایران
گپ و گفتی با علی زعفری مدیر موسسه آموزشی مدرسه قهوه ایران، مدیری که فارغ از مسئولیت، عاشق قهوه است و این علاقه را به راحتی در صحبتهایش میتوان فهمید، در این گفتوگو از شروع علاقهاش به این حرفه تا برنامههای آیندهاش گفت و نشان داد که قلههای بلندی را نشانهگذاری کرده تا به هدف نهاییاش برسد.
قهوه، نوشیدنی پرطرفداری که امروز به بخش لاینفکی از زندگی مردم در بسیاری از کشورها تبدیل شده است و بسیاری با یک فنجان از این نوشیدنی لذتبخش صبح خود را با نشاط دوچندان آغاز میکنند، ایران هم در دوره صفویه شاهد ورود این سوغات فرنگی بود، سوغاتی که هر روز بیشتر از قبل خود را در فرهنگ ایرانی جای میدهد و مشتاقان بیشتری را جذب میکند.
علاقه مردم به قهوه باعث ایجاد هزاران هزار کافیشاپ در گوشه و کنار دنیا شده اما این پایان کار نیست، چراکه امروز تهیه قهوه علاوه بر تخصص به یک هنر تبدیل شده است و کیفیت، حرف اول و آخر را برای جذب مشتریان میزند، برای کسب این هنر و تخصص باید به سمت بهترین آموزشها رفت، آموزشهایی که علاوه بر تئوری، کارگاههای عملی را با بهترین تجهیزات و اساتید در اختیار هنرجویان قرار دهد تا افرادی را آموزش دهد که بتوانند مشتریان را راضی و سرخوش از حضورشان در کافیشاپ و نوشیدن قهوه کنند.
بهترین راه آشنایی با دنیای قهوه
در ایران وقتی بحث آموزش تهیه قهوه و پرورش باریستا مطرح میشود، نخستین گزینه مدرسه قهوه ایران است که برای اولین بار در کشور به این امر دست زده و پیشرو در این آموزشهاست، حالا هم کارآموزان این مدرسه با آموزشهایی که فراگرفتهاند تبدیل به باریستاهای قهاری شدند که با مهارت و طعمشناسی بینظیر خود بهترین کافیشاپهای کشور را اداره میکنند.
علاقهام به این موضوع باعث شد تا برای آشنایی بیشتر با مدرسه قهوه ایران که تربیتکننده خالقان طعمهای بینظیر است گپ و گفتی با علی زعفری مدیر این موسسه آموزشی بزنم، مدیری که فارغ از مسئولیت، عاشق قهوه است و این علاقه را به راحتی در صحبتهایش میتوان فهمید، در این گفتوگو از شروع علاقهاش به این حرفه تا برنامههای آیندهاش گفت و نشان داد که قلههای بلندی را نشانهگذاری کرده تا به هدف نهاییاش برسد.
بعد از انجام این مصاحبه فهمیدم که فرآیند آماده سازی یک قهوه به صورت درست چقدر تخصصی و پیچیده است.
*هدف شما از تاسیس اولین مدرسه قهوه ایران چه بود؟
همیشه دغدغه این را داشتم که در ایران برخلاف کشورهای صاحب سبک مانند ایتالیا و فرانسه یا حتی کشورهای آسیایی مانند چین، ترکیه و امارات مرکزی برای پرورش نیروهای متخصص در صنعت قهوه وجود ندارد، بنابراین به دلیل نیاز صنعت نوشیدنی به ویژه کافیشاپداران به نیروی حرفهای و نبود فضای تخصصی و آکادمیکی که بتوانند نیروهایی را با استاندارهای روز دنیا آموزش دهند، بر آن شدیم تا محیطی را برای این کار ایجاد کنیم تا بتوانیم دانش روز این صنعت را به علاقهمندان منتقل کند.
در این مسیر از بهترین اساتید و تجهیزات استفاده کردیم، ایران در این زمینه دارای خلآهای زیادی بود که با استفاده از تمام ظرفیتها سعی در پر کردن آنها کردیم، امروز هم رسالت مدرسه قهوه ایران دانشافزایی و انتقال درست مهارت و تخصص لازم به علاقهمندان این صنعت است.
*در این مسیر با مشکل هم مواجه شدید؟
برای دریافت مجوزهای لازم تاسیس مدرسه قهوه ایران با مشکلات ریز و درشتی مواجه شدیم، چراکه این کار برای نخستین بار صورت میگرفت و متولی مشخصی برای آن وجود نداشت، در نهایت با مساعدت رئیس فنی و حرفهای وقت، طرح تاسیس این مدرسه به شکل عملی اجرا شد.
برای اخذ تاییدههای جهانی نیز اقدامی انجام شده است؟
ما جزء 300 دارنده دیپلم قهوه از انجمن قهوه اروپا (SCAE) هستیم و در سه بخش باریستا، رست و بروئینگ جزء صادرکنندگان مدرک جهانی بودیم، تمامی سرفصلهای دورههای ما نیز بر اساس سرفصلهای انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE) و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA)است، البته این دو انجمن در سال 2016 با هم ادغام شدند و انجمنی به نام (SCA)را ایجاد کردند.
*در بحث آموزش قهوه کلمه باریستا بسیار پرکاربرد است، معنی این اصطلاح به صورت عملی چیست؟
باریستا متصدی بار کافه است و وظیفه دارد تا نوشیدنیهایی که بر پایه قهوه است را درست کند، البته این واژه در تمام دنیا جدید است و قبلا به این شخص کافیمن گفته میشد که کلمه صحیحی به شمار نمیرود، چراکه دربرگیری زیادی دارد.
*وجه تمایز شما با دیگر موسساتی که اقدام به آموزش اصول صنعت قهوه در ایران میکنند در چیست؟
دورههای ما به صورت کاملا عملی و تمرین و تکرار است و هنرجو به صورت واقعی وارد محیط فعالیت خود میشود، مدرسه قهوه ایران مجهز به بهترین امکانات آموزشی صنعت قهوه است که ارزش آن چیزی بیش از 2 میلیارد تومان است و ارزش این امکانات با در نظر گرفتن تجهیزات رست بالغ بر 5 میلیارد تومان میشود.
به لحاظ سطح آموزش و تجهیزات با آکادمیهای معتبر دنیا برابری میکنیم، چراکه کارگاههای آموزش تئوری و عملی و ورکشاپهای مجهز بدنه اصلی این مدرسه را تشکیل داده است.
اما این امر را تنها وظیفه خود نمیدانیم و برای بخش بعدی آموزش یعنی اشتغالزایی فارغالتحصیلان خود نیز برنامههای ویژه داریم و آنها را با معرفی به کافیشاپها مختلف یا فراهم کردن تاسیس کافیشاپ شاغل کردهایم.
*در بحث آموزشها و استاندارهای روز جهان چه اقداماتی انجام دادهاید؟
تمام اساتید مدرسه قهوه ایران جزء بهترینهای کشور به حساب میآید و دارای علم روز در این زمینه هستند و در کنار این امر سعی در استفاده از دانش و تجربه اساتید مطرح بینالمللی کردیم، به طور مثال مراسم افتتاحیه مدرسه قهوه ایران با حضور دنیلو لودی، سرداور مسابقات جهانی باریستا صورت گرفت و استانداردهای آموزشی و تجهیزاتی این مجموعه مورد تایید وی قرار گرفت.
*آقای زعفری این همه شور و شوق و پیگیری شما برای رشد صنعت قهوه چه دلیلی دارد و اصلا جرقه این کار کی زده شد؟
من از 14 سالگی مجبور بودم تا کار کنم و از همین سن در یک کافیشاپ مشغول به کار شدم، با اینکه هیچ اطلاع و پیشدرآمدی در این موضوع نداشتم به خاطر علاقه زیادم به سرعت پیشرفت کردم و طی چندین سال در کافیشاپها مختلف به عنوان باریستا، کمک باریستا و … مشغول به کار بودم، در سال 97 میلادی با یکی از دوستان در دبی یک کافیشاپ تاسیس کردم اما به دلیل دوری از خانواده تصمیم به بازگشت به ایران گرفتم.
در بازگشت به ایران کافیشاپ پاییز 98 را اجاره کردم و به دلیل استقبالی زیادی که از آن شد توانستم بعد از دو سال این کافیشاپ را بخرم، این کافیشاپ بعد از مدتی پاتوق فوتبالیستهای معروف کشور شده بود.
*تا به حال چند هنرجو در مدرسه قوه ایران آموزش دیدهاند و از چه مدرکی برخوردار شدند؟
بیش از 6 هزار هنرجو از ایران و خارج از کشور در این مدرسه آموزش دیدهاند و توانستهایم با بهترین آموزشها و اساتید صاحب سبک، باریستاها و کافهدارانی حرفهای را پرورش دهیم که هر کدام دارای جایگاه ویژهای در این حوزه شدهاند.
در پایان نیز برای فارغالتحصیلان مدرک بینالمللی سازمان فنی و حرفهای و مدرک قهوه و خانه باریستا ایران صادر میشود که جزء معتبرترین مدارک جهانی محسوب میشود.
و حرف آخر…
ما همیشه سعی در پیشرفت و نوآوری داریم و با تمرکز بر کار خود و تحقیقات و پیگیریهای مختلف به عنوان پیشرو مطرح میشویم تا دیگر همکاران ما را به عنوان مرجع بدانند نه اینکه ما دنبال روی دیگران باشیم، به همین دلیل هم تاکنون به عنوان بهترین آموزشگاه صنعت قهوه کشور مطرح شدیم.
شور و نشاط، تجهیزات پیشرفته و اساتید صاحب سبک به همراه محیط آکادمیک مدرسه قهوه ایران دلیلی برای هر علاقهمندی به این حوزه است تا برای آموزش دیدن انتخابی حرفهای کند.
باریستا | ویروس باریستایی و کافه داری در بین جوانان
رشد سريع صنعت قهوه و کافی شاپ در ایران باعث شده تا جوانان زیادی در سراسر ایران به فکر کار کردن در این صنعت بیفتند و برای خود کسب وکاری راه اندازی کنند.
هر شخصی قبل از آغاز کسب وکار جدید باید به سراغ ارتقای دانش و مهارت در آن شغل باشد تا تضمینی برای ادامهٔ کار و پیشرفتش شود.
برای ورود به صنعت قهوه و کافی شاپ نیز آموزشگاههایی وجود دارند که بتواند شما را با جدیدترین و بروزترین متد روز دنیا آشنا کند.
یکی از معروفترین، بزرگترین و معتبرترین آموزشگاههای قهوه، باریستا و کافی شاپ «مدرسه قهوه ایران» است که از نظر وسعت، تجهیزات و امکانات در سطح کشور و خاورمیانه بینظیر است.
این مدرسه پذیرای تمامی علاقهمندان به صنعت قهوه است و همواره سعی داشته تا جدیدترین دانش صنعت قهوه و کافی شاپ را به آنها ارائه کند.
مدرسه قهوه ایران انتقال اصولی دانش قهوه را از اهداف اولیه خود میداند و همواره کیفیت آموزش را با نظر سنجیهای مختلف زیر نظر دارد.
کیفیت بالای آموزشی باعث شده تا بخش اعظمی از مخاطبان این مدرسه از طریق تبلیغات هنرجویان قبلی جذب این مجموعه شوند.
در این مدرسه تمامی افراد در سنین مختلف می توانند از آموزش ها بهره ببرند.
سرفصل های آموزشی به قدری متنوع است که میتواند تمامی نیازهای آموزشی علاقهمندان را پوشش بدهد و مراجعهکنندگان را با پکیجی کامل روبهرو سازد.
آموزشها در بالاترین سطوح و با بهرهگیری از جدیدترین دستگاهها انجام میشود بهگونهای که تمامی هنرجویان میتوانند تا یادگیری کامل از تجهیزات استفاده کنند.
آشنایی با این مدرسه میتواند مسیر جدیدی در زندگی شما ایجاد کند و پنجرهای به دنیای جذاب قهوه باشد.
مدرسه قهوه ایران دارای ورکشاپهای تخصصی، شامل سالن کنفرانس و کلاسهای مجهز به ابزار و تجهیزات آموزشی بهروز دنیا و همچنین ۴ کارگاه آموزش عملی است.
تمام اساتید این آکادمی به جدیدترین متدهای روز دنیا آشنا هستند و تجربیات ارزشمندی را در اختیار هنرجویان قرار می دهند. این مجموعه تاکنون بالغ بر ۶۰۰۰ نفر هنرجو را آموزش و تحویل جامعهٔ قهوه و باریستا داده است. تنوع در سرفصلهای آموزشی و استفاده از تجهیزات و امکانات حرفهای موجب جذب بسیاری از علاقهمندان و رضایتمندی بالای هنرجویان است.
باریستا شدن نیازمند دانش روز و آموزش حرفهای است که مدرسه قهوه ایران تمام امکانات لازم حرفه ای شدن یک باریستا را تدارک دیده است.
آموزش بهصورت تئوری و عملی توأم با یکدیگر، تنها بخشی از تفاوتهای مکانیزم آموزشی مدرسه قهوه ایران است که باعث شده علاقهمندان زیادی در دورههای آموزشی آن شرکت کنند.
مدرسه قهوه ایران، بهعنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفهای، برگزارکننده دورههای باریستا، قهوههای دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافیشاپ میباشد.
برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبتنام در دورههای با ما تماس بگیرید:
آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران
خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید، مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و… مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟ ( قهوه بدون کافئین )
دليل گراني قهوه بدون كافئين !
از نظر روان شناختی صاحبان کافی شاپ ها و مصرف کنندگان قهوه ممکن است فکر کنند زمانی که قهوه دیکف (Decaf) استفاده می کنند، چیز کم ارزش تری از قهوه هاي عادی بوده چون کافئین آن حذف شده است. ولی حقیقت این است که حذف این کافئین نیازمند مقدار قابل توجهی از کار، تکتولوژی و فضا می باشد که تمام این ها هزینه بر است و فرايندهاي پيچيده اي دارد.
یکی از بهترین فرآیند های دیکف نمودن قهوه، فرآیند سوییس واتر (Swiss Water) نام دارد که بیش از 10 ساعت زمان می برد. در این فرآیند قهوه ها به منظور اطمینان از صحیح بودن روند کار در طول آن 10 ساعت به طور مدام چک می شوند و تحت نظارت قرار دارند.
با این روش قهوه دیکف تولید شده از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود به نحوی که طعم آن با قهوه های عادی فرقی نداشته و طعم قهوه های اسپشیالیتی کاملا حفظ می گردد.
البته روش های دیگری هم برای دیکف کردن وجود دارد که ارزان تر هم هستند ولی چون از حلال های شیمیایی برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده می کنند می توانند بر روی طعم نهایی قهوه تاثیر مخربی بگذارند. در نتیجه به خاطر پر هزینه بودن فرآوری قهوه دیکف نسبت به قهوه های عادی این نوع قهوه ها کمی گران تر می باشد.
قهوه ای کم یاب، منحصر به فرد و گران قیمت که اغلب با نام پاناما (Panama) همراه است، سرزمینی که در سال 1960 میلادی شروع به کاشت گونه های مختلف گیشا نمود.
البته گیشا از گونه های اصلی قهوه می باشد که در سال 1930 در شهر گشا (Gesha) اتیوپی کشف شده است.
درختان گونه گیشا بلند قد بوده و به وسیله برگ های زیبا و بلند خود قابل شناسایی می باشند. همچنین این قهوه به واسطه رشد در ارتفاع خیلی بالا می تونه بسیار با کیفیت باشه.
لازم به ذکر است که قهوه گیشا دارای شیرینی مطلوب، شفافیت و وضوح طعمی قابل ملاحظه ای می باشد. دامنه طعمی این قهوه : توت ها(Berry)، مرکبات، انبه، پاپایا (Papaya) ، هلو، آناناس، گواوا و یاس می باشد.
اگر شما از طرفداران قهوه های دمی با روش پور اور (Pour-Over) هستید، احتمالا متوجه شده اید که به یک کتری خاص برای دم آوری قهوتون احتیاج دارید که کتری پور اور یا (Gooseneck Kettle) نامیده می شود.
زمانی که شما قصد دارید قهوتون رو خودتون دم کنید، احتیاج به وسیله ای دارید که بشود با استفاده از آن جریان آب را کنترل کرد چیزی که در کتری های معمولی امکان پذیر نیست و آب به صورت نا همگون بر روی قهوه ریخته می شود.
داشتن یک جریان آب مناسب و حفظ کردن آن دقیقا چیزی است که برای تهیه یک فنجان قهوه متعادل و خوش طعم نیاز است.
کتری های پور اور با طراحی دهانه خروجی بلند و نوک تیز به همراه دسته کاملا راحت بهترین انتخاب برای دم آوری این نوع قهوه می باشد.
این نوع کتری ها که معمولا از جنس فولاد زد زنگ می باشند در دو مدل برقی و دستی موجود اند که طبیعتا در نوع دستی شما به یک دماسنج برای چک کردن دمای آب که بسیار هم مهم است نیاز دارید اما در مدل برقی کار بسیار ساده تر است و می توانید با زدن یک دکمه آب را با دمای دلخواه آماده کنید.
در زمان خرید توجه داشته باشید که دسته کتری به راحتی در دستان شما جا بگیرد و همچنین درب کتری به قدری محکم باشد که در زمان ریزش از جایش در نیاید.
انواع لوازم و تجهیزات کافی شاپ و رستوران ، لوازم سرو و پذیرایی ، انواع دستگاه های آسیاب و اسپرسو ساز های صنعتی و کافی شاپی
فروشگاه اینترنتی کافی شاپ با گسترهای از کالاهای متنوع در زمینه ی کافی شاپ برای کاربران خود «تجربهی لذتبخش یک خرید اینترنتی» را تداعی میکند. «ارسال سریع»، «ضمانت بهترین قیمت» و «تضمین اصل بودن کالا» سه اصل اولیه است .
فروشگاه کافی شاپ با ربع قرن تجربه در زمینه واردات و فروش قهوه ، لوازم و تجهیزات کافی شاپ در فضای حقیقی با راه اندازی فروشگاه آنلاین گام جدیدی در ارائه خدمات بهتر به صنعت قهوه و کافی شاپ برداشته که به لطف شما عزیزان در این راه نیز توانسته نظر مخاطبین خود را به خوبی جلب کنند .
فروشگاه کافی شاپ مرجعی برای ارایه تجهیزات کافی شاپ شامل لوازم، مواد اولیه، ظروف، نرم افزارهای فروش، پیجرهای فراخوان گارسون و مشتری می باشد. هم چنین انواع نوشیدنی ها، انواع قهوه، محصولات غذایی و … در این سایت ارایه می شود.
ما می کوشیم تا باکیفیت ترین کالاهارا مستقیم به مصرف کننده ارائه کنیم و امکان خرید آسان و بی واسطه را برای مشتریانمان فراهم کنیم.
بوته گیاه چای برای نخستین بار حدود پنج هزار سال پیش و در كشور چین یافت شد. بیشك گیاه چای به عنوان یك نوشیدنی پرمصرف و شفابخش كه قرنهای طولانی به عنوان نمادی از موقعیت اجتماعی افراد مطرح بوده، نقش بسیار مهمی در فرهنگ و آداب و رسوم كشورهای آسیایی داشته است.
چای در گذر زمان
در گذشته نوشیدن چای خوب نشانهای از جایگاه اجتماعی افراد به شمار میآمد، تا جایی كه مردم عادی فقط میتوانستند از طعم چای استفاده كنند. در قرن هفدهم میلادی برای نخستین بار چای توسط هلندیها به اروپا آورده شد كه پس از مدت كوتاهی این نوشیدنی با استقبال بسیار زیادی از سوی اروپاییها مواجه شد و به این ترتیب نوشیدن چای در دیگر كشورهای دنیا نیز مرسوم شد.
جالب است بدانید كه در میان كشورهای اروپایی مردم انگلیس از جمله طرفداران این نوشیدنی هستند. تا اوایل قرن بیستم میلادی چای از جمله نوشیدنیهای لوكس و تجملی محسوب میشد كه تنها افراد ثروتمند توانایی خرید آن را داشتند.
در نیویورك افرادی كه در زمینه تجارت چای فعالیت داشتند، چای خشك را از كشورهای هند و چین خریداری میكردند و آن را به قیمت بسیار بالایی در میان علاقهمندان به این نوشیدنی توزیع میكردند.
در ابتدا چای در بستهبندیهای فلزی فروخته میشد، اما از آنجایی كه اغلب این بستهبندیها قیمت زیادی داشتند در اوایل قرن بیستم میلادی كیسههای ابریشمی جایگزین قوطیهای فلزی شدند كه در آنها مقدار كمی چای ریخته میشد و در مقایسه چون مقدار كمتری چای در آنها وجود داشت قیمت كمتری داشت و به این ترتیب این نوع بستهبندی در بسیاری از دیگر كشورها نیز مورد توجه قرار گرفت.
برخی از مصرفكنندگان متوجه شدند كه میتوانند كیسهها را به همان صورت داخل آب جوش بیندازند و به این ترتیب چای كیسهای ابداع شد.
علیرغم این كه امروزه بسیاری از مردم در كشورهای مختلف دم كردن چای خشك و عطر و بوی آن را به چای كیسهای ترجیح میدهند. اما از آنجایی كه دم كردن چای كیسهای در مقایسه بسیار آسانتر است و سرعت رنگ دادن آن بیشتر است.
بسیاری از افراد همچنان از طرفداران چای كیسهای هستند تا جایی كه انگلیسیها كه در مقایسه با دیگر كشورهای اروپایی بیشتر به نوشیدن چای علاقه دارند، چای كیسهای را به چای خشك معمولی ترجیح میدهند و بیش از 95 درصد چای مصرفی مردم این كشور چای كیسهای است.
مصرف و اهمیت چایی و مقدار مصرف آن در طول روز:
چای، نوشیدنی است که بیشترین مصرف را بعد از آب در تمام دنیا دارد و داری خواص بسیاری می باشد که در جلوگیری و درمان بیماری ها می تواند بسیار مفید واقع شود. چای سیاه که پر استفاده ترین چای در دنیا است، در واقع همان چای سبز است که برگهایش را بیشتر خشک میکنند، و این کار باعث میشود طعم و رنگ آن تغییر کند اما آیا می دانید همین خواص چای سیاهی که هر روز دم می کنید و نوش جان می کنید دارای فوایدی بسیار زیادی است؟ برگ چای، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان های فلاونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
اولین مدرسه قهوه ایران با مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور (خانم ها – آقایان)
در تاریخ 17 آذر ماه سال ۹۷ آزمون عملی هنرجویان خانه باریستا ایران جهت اخذ مدرک از سازمان فنی و حرفه ای در محل مدرسه قهوه ایران برگزار گردید.
در نوبت صبح هنرجویان خانم و سپس در نوبت بعدی هنرجویان آقا، که در دوره ی قهوه ،باریستا و مدیریت کافی شاپ این مجموعه شرکت کرده بودند .دسرها و نوشیدنی های مختلفی را آماده کردند.
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
گزارش تصویری آزمون عملی سازمان فنی و حرفه ای هنرجویان خانه باریستا ایران (خانم ها – آقایان)
نوشابه های انرژی زا راهی میانبر برای پایان دادن زندگی
نوشابههای انرژیزا
نوشابههای انرژیزا نوشیدنیهایی حاوی مواد گوناگونی مانند کربوهیدراتها (قندها)، ویتامینها، مواد معدنی و مواد محرکی مانند کافئین، تورین (یک اسید آمینه، پیش ساز پروتئین) و گلوکورونولاکتون (یک ماده طبیعی که در بدن از تجزیه قند ساده گلوکز ایجاد میشود) هستند. معمولاً مصرفکننده پس از مصرف اینگونه نوشابهها انرژی زیادی میگیرند. یک قوطی نوشابه ی انرژی زا معمولاً ۸۰ میلی گرم کافئین دارد. این نوشیدنیها به منظور افزایش سطح انرژی مصرفکننده تهیه میگردند.
در بسیاری از کشورها مصرف اینگونه نوشابهها ممنوع است یا با علائم هشدار دهنده به فروش میرسند. در عربستان سعودی هر نوع تبلیغ نوشیدنیهای انرژیزا را غدغن و فروش آنها را در مراکز عمومی، دولتی، آموزشی، بهداشتی و ورزشی ممنوع است. همچنین فروش نوشابههای انرژی زای الکلی در آمریکا ممنوع است زیرا افزودن کافئین به نوشابههای الکلی خطرناک است و قضاوت فرد را دچار مشکل میکند.
شرکت رد یول که اگر بزرگ ترین شرکت تولید کننده این قبیل نوشابه ها نباشد، یکی از چند شرکت برتر در این زمینه است، در مورد اثرات نوشابه های انرژی زا اینگونه توضیح داده است.
اثرات نوشابه های انرژی زا
تحریک افزایش متابولیسم
افزایش نشاط و به صورت عام، سرحالی.
افزایش تمرکز و سرعت واکنش درون سلولی و برون سلولی.
بهبود و افزایش عملکرد.
مصرف نوشابههای انرژیزا برای زنان باردار توصیه نمی شود. در کل زنان باردار دستورات خاص دوران بارداری را باید دنبال کنند.
مصرف آن ها را کم و متعادل کنید.
مصرف این نوشابه ها به دلیل کافئینی که در آن ها وجود دارد سبب کم شدن آب بدن می شود، پس مراقب آب بدن خود باشید.
تمپر وسیله ای برای متراکم سازی قهوه داخل پرتافیلتر است. تمپر قهوه از دو قسمت دسته و سر تشکیل شده است.
سر تمپرها اشکال مختلفی دارند که یک نوع آن محدب است که و به دو نوع تمپر محدب امریکایی ( American Curve ) و تمپر محدب اروپایی ( Euro Curve ) تقسیم میشود.
نوع دیگری از تمپرها تخت ( Flat ) هستند. نوع دیگری نیز وجود دارد که شیاردار ( Ripple ) است.قطر سر تمپر ها برای دستگاههای صنعتی اسپرسو بین 51 تا 59 میلیمتر است و دقت کنید که سایز تمپر با سایز فیلتر دستگاهتان یکسان بوده و از فیلتر بزرگتر نباشد.
دسته تمپرها نیز اشکال مختلفی دارند و جنس آنها نیز میتواند از پلاستیک یا چوب یا فلز باشد.انتخاب جنس و شکل دسته به عهدهی فرد است که متناسب با سلیقه خودش انتخاب کند. و باید ببیند هنگام کار کردن با کدام جنس و دسته راحتتر است.
طرز استفاده از تمپر
طرز استفاده از تمپر قهوه به این صورت است که؛ باید ابتدا فیلتر دستگاه را کاملاً تمیز و خشک کنید و آن را روی استند پورتافیلتر یا تمپ مت یا یک سطح محکم و صاف قرار دهید.
سپس پودر قهوه را به میزان لازم داخل فیلتر بریزید .هدف این است که یک تپهی کوچک از قهوه در فیلتر ایجاد کنید.برای اسپرسو تک حدود 7 گرم و برای اسپرسو دوبل 14 گرم پودر لازم دارید.
با انگشت خود سطح روی قهوه را صاف کنید و با یک قلممو لبههای فیلتر را تمیز کنید. با استفاده از تمپر قهوه را بکوبید.برای کوبیدن قهوه شما باید 30 پوند (13.5 کیلوگرم) نیرو به تمپر وارد کنید.
بازوی شما باید مستقیم باشد تا بتوانید نیروی مناسب و یکنواختی را به قهوه وارد کنید. برای استفاده درست از تمپر و اعمال فشار یکسان شما به کمی تمرین نیاز دارید. برای تست نیرو کافیست قهوه را با تمپر بکوبید و آن را دم کنید, اگر قهوه شما آبکی بود یعنی شما نیروی مناسبی را به تمپر وارد نکرده اید پس نیرو را بیشتر کنید.
اهمیت صبحانه و معرفی صبحانه های مخصوص کشورهای مختلف
اهمیت صبحانه به عنوان یک وعده غذایی مهم.
چون روزه شبانه را شکسته و ذخیره گلوکز بدن را مجددا پر کرده، و مواد مغذی لازم برای بالا نگه داشتن سطح انرژی بدن را در طول روز تامیین می کند.
کسانی که صبحانه سالم و حاوی غلات کامل می خورند، تقریبا در طول روز قند خونشان در حد طبیعی باقی می ماند.
کسانیکه این وعده غذایی را در برنامه غذایی روزانه شون قرار می دهند، از سلامت بیشتری در زندگی برخوردارند.
به گفته محققان، صبحانه ای که از غلات با فیبر غذایی کامل تشکیل شده اند، میتواند از نوسانات قند خون در طول روز جلوگیری کرده و مانع از آسیب های ناشی از بالا بودن قند خون میگردد.
اگر به به بغضی از غذا هایی که مردم بسیاری از کشور ها به عنوان صبحانه میخورند، نگاه کنییم. شاید برای ما جای تعجب باشه که چقدر صبحانه های سنگین و پر ملات میخورند،ولی هر کشوری صبحانه و زائقه ی مخصوص خودش را دارد.
معرفی صبحانه های مخصوص کشورهای مختلف
صبحانه کامل انگلیسی
که بسیار خوشمزه بوده و شامل لوبیا، سوسیس، بیکن، تخم مرغ، قارچ، گوجه، پودینگ سیب زمینی و در صورت تمایل پودینگ سیاه و نان تست می باشد. این صبحانه همراه چای یا قهوه و یا آب پرتقال سرو میشود.
صبحانه ایرانی
صبحانه ای لذیذ و سالم و سبک می باشد. این صبحانه شامل چای، نان، پنیر، گردو، کره، مربا و عسل است. گاهی اوقات حلیم و یا املت نیز در کنار این صبحانه سرو می شود.
صبحانه کوبایی
که نان تست کوبایی نقش اصلی آنرا ایفا می کند. نان تست را به کره آغشته می کنند و در هنگام خوردن آن را در قهوه زده و میل می کنند. نوشیدنی این صبحانه قهوه شیرین همراه با اندکی نمک می باشد.
صبحانه لهستانی
با نام سنتی Jajecznica شامل نیمرو، همراه برش هایی از Kielbasa و پنکیک سیب زمینی می باشد.
صبحانه اسپانیایی
یا Pan con Tomate صبحانه ای ساده و خوشمزه است. نان را به همراه سیر تازه و گوجه فرنگی تفت می دهند و مقداری روغن زیتون و نمک روی آن می پاشند و همراه با ژامبون و سوسیس تناول میکنند.
صبحانه مراکشی
این صبحانه شامل نان های گوناگونی می شود که با ترشی، مربا، پنیر و کره صرف می شود. نان ها در اندازه های بزرگ تهیه می شوندو پنکیک سمولینا که به Baghir مشهور است، بسیار لذیذ می باشد.
صبخانه سالم هاوایی
شامل میوه های خوشرنگ و آبدار می باشد که بسیار خوشمزه و انرژی زا هستند و در هاوایی طرفداران زیادی دارند.
صبحانه سوئدی
که پنکیک آن بسیار معروف است. این پنکیک شباهت زیادی به کرپ دارد و دوسمت آن در روغن سرخ می شود. معمولا همراه با میوه های شیرین یا مربا سرو می شود.
صبحانه لذیذ ایرلندی
Hafragrautur می باشد که با جو، شکر قهوه ای و کشمش و آجیل پخته می شود و در ایرلند طرفدار بسیار دارد.
صبحانه پرتقالی
شامل مقدار زیادی قهوه و نان Croissant، پر شده از سبزیجات و مواد مغذی است.
صبحانه استرالیایی
که با عنصر مهم Vegemite همراه است. استرالیایی ها علاقه زیادی به Vegemite دارند. البته بین Vegemite و Marmite همیشه جنگ و دعوا وجود دارد.
صبحانه ایتالیایی
ایتالیایی علاقه شدید به پاستا و پیتز دارند و به علت اینکه این غذا ها بسیار سنگیم بوده و حجم زیادی از معده آنها را پر می کند، به خوردن صبحانه با حجم کم بسنده می کنند. یک فنجان کاپوچینو به همراه شیرینی لذیذ Cornetto صبحانه آنها را شامل می شود.
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای
