چالش های پرسنلی در کافی شاپ و رستوران

یکی از چالش های بزرگ صاحبان کافی شاپ و رستوران استخدام نیروی انسانی قوی و کار آمد است. عوامل و مسائلی که باعث می شود مدیران کافی شاپ ها و رستورانها به این بخش اهمیت زیادی بدهند را سعی می کنیم در این یاداشت به اختصار برای شما توضیح دهیم.

چرا چالش پرسنلی؟

مردم برای صرف غذا و نوشیدنی به رستوران می روند. و این امر یک رویداد اجتماعی محسوب می شود که دور هم باشند و سرویس در این میان نقش مهمی را ایفا می کند. این امر سرویس دهی از طریق توانایی های پرسنل انجام می شود. که بتوانند نیازهای مهمانان را برآورده کنند و تجربه ویژه و به یاد ماندنی راع در ذهن مهمانان ثبت کنند. که خود باعث بازگشت مهمان به رستوران و در نتیجه تعریف و تبلیغ برای برای دیگران می شود.

اهمیت پرسنل در رستوران و کافی شاپ

یکی از عوامل مهم و اصلی در هر رستوران و کافی شاپ پرسنل آن است که با روابط عمومی قوی بتوانند مهمانان را جذب کنند و موجب گریز آنها نشوند. پرسنل باید بازیگران خوبی باشند که بتوانند مهمان ناراضی را تبدیل به مهمان وفادار کنند. پرسنل توانمند سرمایه رستوران خوب هستند. بنابراین، بسیار اهمیت دارد که به پرسنل توجه خاصی شود.

متاسفانه داشتن پرسنل نیرومند در رستوران و آشپزخانه مبارزه مداوم برای مدیران است. مدیران باید به اندازه کافی آشپز داشته باشند. تا در کار اجرایی موثر باشد. اما تعداد آنها نباید چندان زیاد باشد که در مقابل هم قرار بگیرند. میزبانان رستوران باید به اندازه کافی صبور باشند که در یک شیفت شلوغ به دیگران استرس وارد نکنند.

از عوامل مهم در بخش نیروی انسانی که باید به آن توجه کرد استخدام نیروی انسانی آموزش پذیر و آموزش دادن به آن است .چون در کافی شاپ ها و رستورانها درآمد به طور مستقیم با نیروی انسانی در ارتباط است.