قهوه |قهوه پی بری (Peaberry) چیست؟

این مطلب را در گوگل محبوب کنید   {plusone lang=fa}

پی بری (Peaberry) :

برخی اوقات در داخل میوه قهوه (Coffee Fruit) یک عدد دانه به جای دو عدد دانه ای که مرسوم است تولید می شود. این دانه

ها ی تکی که در انگلیسی “پی بری” و در اسپانیایی “کاراکول (Caracol) ” نامیده می شوند دارای شکلی گرد بوده که شیار

کوچکی در وسط آن ها مشاهده می گردد.

* این دانه ها اغلب از دانه هایی با شکل معمول جدا شده و با درجه متفاوتی به فروش می رسند.

* معمولا پی بری ها دارای اسیدیته روشن تر، محدوده وسیع تر در رایحه و بادی سبک تر نسبت به دانه هایی باشکل معمول می

باشند.

* این دانه های کوچک تر و  چگال تر به خاطر ظاهر خاص، محدود بودن دسترسی (تقریبا ۵% از تولید قهوه جهانی) و تنوع نسبتا

بیشتری در طعم به قیمت بالاتر به قروش می رسند.

* آن ها می بایست بعد از چیده شدن، با دست جدا سازی شده و فراوری گردند.

* در فرآیند روست نیز به خاطر ظاهر گرد شان بیشتر در حال چرخش یوده که در نتیجه از روست نسبتا همگون تری برخوردار می

شوند.

* به عقیده برخی ها این دانه های کمیاب شیرین تر و یا به اصطلاح طعم دار تر از دانه های معمولی می باشند.

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : کلیک کنید