قهوه | قهوه دمی |سایفون (Siphon) چیست؟

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

این دستگاه در دهه 1830 توسط لوف (Loeff) در آلمان طراحی شده است.

* طرز کار :

ابتدا مقداری آب را جوش می آوریم و درون مخزن پایینی میریزیم (به ازای هر 7 گرم قهوه تقریبا 100 سی سی آب)

سپس در زیر آن یک منبع حرارت می گذاریم تا آب شروع به بخار شدن کند

در این فاصله فیلتر مربوطه را با استفاده از فنری که دارد به مخزن بالایی محکم می کنیم  و بر روی مخزن پایینی قرار می دهیم

بعد از اینکه آب موجود در مخزن پایینی به مخزن بالایی انتقال یافت قهوه ای که با درجه کمی درشتر از اسپرسو آسیاب کردیم را

درون آب ریخته و کمی هم می زنیم تا مطمئن شویم که تمام سطح قهوه با آب در تماس است .

زمان استانداردی برای مرحله دم آوری وجود ندارد چرا که کاملا به نوع قهوه ای که استفاده می کنید بستگی دارد. ولی می توانید با 70 ثانیه شروع کنید و بعد از تست قهوه تصمیم بگیرید که برای دفعه بعد بیشتر زمان بدهید یا خیر

بعد از تمام شدن زمان منبع گرما را خاموش کرده و کمی محتویات مخزن را هم می زنیم

خلا داخل مخزن پایینی باعث می شود که قهوه دم کشیده در مخزن بالایی بعد از عبور از فیلتر به مخزن پایینی برگردد.

منبع : کافی شاپ دات کام

لینک خرید آنلاین این محصول : سایفون طرح Hario 

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد