قهوه | انواع گونه های قهوه

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

 گونه های قهوه :

از نظر گیاه شناسی گیاه قهوه با نام علمی کافیا (Coffea) متعلق به دسته بزرگی از گیاهان با عنوان روبیاسیا

(Rubiaceae) می باشد.که این سردسته بزرگ حدودا دارای ششصد گونه و شش هزار زیرگونه ی مختلف است.

گیاه قهوه به طور کلی سه گونه مختلف تجاری دارد. که دو گونه از آن با نام های عربیکا (Arabica) و روبوستا

(Robusta) از ارزش تجاری و حجم تولید بالاتری برخوردارند.

اما گونه دیگری نیز با نام لیبریکا (Liberica) وجود دارد که به اندازه محدود و برای مصارف حاشیه ای تولید می شود.

* عربیکا :

این گونه به صورت بوته هایی تقریبا بزرگ در مناطقی با ارتفاع 1000 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا رشد می کنند.

دانه هایی تقریبا صاف و تخت داشته و دارای شیار مرکزی (Central Groove) منحنی مانندی است که بعد از روست از

طعم و رایحه بسیار خوبی برخوردار است.

* روبوستا :

این گونه معمولا به شکل بوته های بزرگ و یا حتی درختچه های تنومندی که ارتفاعشان به 10 متر نیز می رسد دیده

می شوند. و در مناطق بارانی و با ارتفاع زیر 700 متر رشد می کنند.

دانه هایی تقریبا بیضوی داشته و شیار مرکزی آن ها نسبتا صاف می باشد.

رایحه و طعم چندان خوبی نداشته و بیشتر به جهت دارا بودن کافئین بالا و طعم تلخ و قوی  مورد توجه قرار می گیرد.

* بد نیست بدانید که از قهوه روبوستا بیشتر در صنایع غذایی و یا تولید قهوه های فوری استفاده می شود

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد