با معیار Agtron آشنا شوید

رست قهوه | معیار Agtron چیست ؟

شما ممکن است در مورد رنگ های مختلف و درجه های متفاوت روست قهوه شنیده باشید.

زمانی که ما در مورد رنگ قهوه روست شده صحبت می کنیم در واقع میزان روشن و یا تیره بودن دانه قهوه بعد از روست شدن را هدف گرفته ایم، نه رنگ های مختلف معمول چرا که هیچ رنگ نارنجی و یا بنفشی در صنعت روست قهوه وجود ندارد !!

معیار Agtron در واقع منبعی است برای نشان دادن میزان تیرگی و یا روشنی دانه قهوه روست شده. دستگاه های اندازه گیری این معیار کمی گران قیمت هستند و با اندازه گیری میزان بازخورد نوری که به دانه قهوه می تابانند کار می کنند.

به این ترتیب هر چقدر دانه قهوه روست شده تیره تر باشد، نور بیشتری را جذب می کند که در نتیجه دستگاه میزان کمتری را نشان می دهد و برعکس هرچقدر روشن تر باشد دستگاه میزان بیشتری نشان می دهد.

لازم به ذکر است با وجود اسامی همچون light city roast ، French roast ، Italian roast و غیره، تنها رنگ دانه روست شده است که معیار قابل قبول برای روست قهوه در دفعات مکرر می باشد.

منبع : کافی شاپ دات کام

منبع: coffeeeshop.com

مطالب مرتبط :

• آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
• آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
• آموزش تخصصی صبحانه
• آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
• دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
• آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
• آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
• آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
• آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
• دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
• دوره تخصصی باریستا خانگی
• دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
• آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران