مدرسه قهوه ایران چیست ؟ What is Iran Coffee School?

مدرسه قهوه ایران

مدرسه قهوه ایران چیست ؟ What is Iran Coffee School?

مدرسه قهوه ایران اولین آموزشگاه قهوه در ایران در سال 1998 میلادی تاسیس شد و هدف آن آموزش تخصصی در زمینه‌های مرتبط با قهوه، از جمله باریستایی، شناخت انواع قهوه، دم‌آوری و طرز تهیه نوشیدنی‌های مختلف بر پایه قهوه بود. این آموزشگاه در تهران فعالیت خود را آغاز کرد و به تدریج به جذب افرادی که علاقه‌مند به یادگیری مهارت‌های حرفه‌ای در صنعت قهوه بودند، پرداخت.

مدرسه قهوه ایران چیست?

این آموزشگاه‌ با گذر زمان به دلیل استقبال بالا گسترش یافت و به مرکز معتبری تبدیل شد که حتی مدارک بین‌المللی نیز ارائه می‌دهد. آموزشگاه‌ قهوه مدرسه قهوه ایران در ایران علاوه بر یاددهی مهارت‌های عملی و حرفه‌ای، دانشجویان را با فرهنگ و تاریخچه قهوه و تخصص‌های مختلفی مانند مدیریت کافی‌شاپ نیز آشنا می‌کنند.

مدرسه قهوه ایران (Coffee School Iran) یکی از معتبرترین و شناخته‌شده‌ترین مراکز آموزش قهوه در ایران است که به آموزش تخصصی در زمینه قهوه و باریستاگری می‌پردازد. این مدرسه به عنوان یکی از اولین موسسات آموزش قهوه در ایران در سال‌های اخیر فعالیت خود را آغاز کرده و به سرعت به عنوان یکی از پیشروان صنعت قهوه در کشور شناخته شده است.

مدرسه قهوه ایران دوره‌های مختلف آموزشی را برگزار می‌کند که شامل آموزش‌های عملی و تئوری در زمینه‌های مختلف مانند:

1. آموزش باریستا: شامل تکنیک‌های دم‌آوری قهوه، تهیه نوشیدنی‌های مختلف، طراحی فوم شیر و دیگر مهارت‌های باریستاگری.
2. آموزش شناخت انواع قهوه: شامل آشنایی با انواع دانه‌های قهوه، فرایندهای کشت، برداشت و فرآوری آن‌ها.
3. آموزش تخصصی دم‌آوری قهوه: روش‌های مختلف دم‌آوری از جمله فرنچ پرس، کاپ‌موکا، و روش‌های جدیدتر.
4. مدیریت کافی‌شاپ: شامل مباحثی در زمینه راه‌اندازی و مدیریت کافی‌شاپ‌ها و کسب‌وکارهای قهوه.

این مدرسه همچنین با همکاری با سازمان‌های بین‌المللی مانند SCA (Specialty Coffee Association)، مدارک معتبر بین‌المللی را به فارغ‌التحصیلان خود ارائه می‌دهد.

مدرسه قهوه ایران نه تنها آموزش‌های حرفه‌ای را برای افرادی که به صورت حرفه‌ای در صنعت قهوه فعالیت می‌کنند، بلکه برای کسانی که علاقه‌مند به یادگیری و تجربه این صنعت به صورت عمومی هستند، نیز برنامه‌های آموزشی ارائه می‌دهد.

مدرسه قهوه ایران چیست

مدرسه قهوه ایران یک موسسه آموزشی تخصصی در زمینه قهوه و باریستایی است که در ایران فعالیت می‌کند. این موسسه با هدف آموزش و ارتقای مهارت‌های علاقه‌مندان به صنعت قهوه، برگزاری دوره‌های مختلفی را در زمینه‌های مرتبط با قهوه، از جمله باریستا، دم‌آوری قهوه، اصول برشته‌کاری (روستینگ)، و ارزیابی کیفی قهوه ارائه می‌دهد.

مدرسه قهوه ایران تلاش می‌کند تا با بهره‌گیری از اساتید و کارشناسان مجرب، دانش و تکنیک‌های مورد نیاز برای ورود به صنعت قهوه را در اختیار هنرجویان قرار دهد و آن‌ها را برای ورود به بازار کار و کسب تجربه آماده کند.

مدرسه قهوه ایران یکی از مراکز معتبر آموزش قهوه و باریستا در ایران است که با هدف ارتقاء سطح دانش و مهارت افراد علاقه‌مند به صنعت قهوه تأسیس شده است. این مدرسه با ارائه دوره‌های متنوع و تخصصی، از جمله دوره‌های باریستا، دم‌آوری قهوه، آموزش‌های حرفه‌ای در زمینه‌های مختلف از جمله لاته آرت، شناخت انواع قهوه و روش‌های متفاوت دم‌آوری قهوه، علاقه‌مندان را برای ورود به دنیای حرفه‌ای قهوه آماده می‌کند.

مدرسه قهوه ایران اغلب با استفاده از اساتید مجرب و تجهیزات مدرن سعی دارد تا دانش‌آموختگان خود را به بهترین نحو با روندهای جدید و استانداردهای بین‌المللی آشنا کند. این مجموعه به‌ویژه برای کسانی که قصد دارند در کافی‌شاپ‌ها و مراکز حرفه‌ای قهوه فعالیت کنند یا حتی کسب و کار شخصی خود را راه‌اندازی کنند، بسیار مناسب است.

در این دوره‌ها، علاوه بر مباحث تئوریک، بر آموزش‌های عملی نیز تاکید می‌شود تا هنرجویان تجربه واقعی از کار با دستگاه‌ها و تجهیزات مختلف داشته باشند و با چالش‌های دنیای واقعی آشنا شوند.

آموزش باریستا شامل مراحل و نکات مختلفی است که به شما کمک می‌کند به یک باریستای حرفه‌ای تبدیل شوید. در ادامه، مراحل اصلی آموزش باریستا آورده شده است:

۱. آشنایی با انواع قهوه

ابتدا باید با انواع مختلف دانه‌های قهوه، مانند عربیکا و روبوستا و ویژگی‌های طعمی آن‌ها آشنا شوید. همچنین یادگیری انواع مختلف قهوه (مثلاً اسپرسو، کاپوچینو، لاته و غیره) و روش‌های مختلف تهیه آن‌ها نیز ضروری است.

۲. یادگیری تجهیزات

آشنایی با تجهیزات مختلف، مانند دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، پرتا فیلتر و ابزارهای مربوط به تنظیم دمای آب و بخار بسیار مهم است. در این مرحله باید نحوه کارکردن و نگهداری از دستگاه‌ها را یاد بگیرید.

۳. روش تهیه اسپرسو

برای تهیه اسپرسوی خوب، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• آسیاب کردن قهوه: میزان آسیاب باید دقیق و مناسب نوع قهوه و دستگاه شما باشد.
• اندازه‌گیری دقیق دوز قهوه: معمولاً برای یک شات اسپرسو حدود ۱۸ گرم قهوه نیاز است.
• فشرده‌سازی قهوه (تمپ کردن): با استفاده از تمپر، قهوه باید به‌طور یکنواخت فشرده شود.
• تنظیم زمان استخراج: مدت زمان ایده‌آل برای استخراج اسپرسو حدود ۲۵-۳۰ ثانیه است.

۴. هنر شیر (آرت لته)

بعد از یادگیری تهیه اسپرسو، یادگیری بخار دادن به شیر و تهیه کف شیر مناسب برای انواع نوشیدنی‌ها اهمیت دارد. هنر شیر یا «آرت لته» شامل ایجاد طرح‌های زیبا روی فنجان قهوه است، که نیاز به تمرین و صبر دارد.

۵. شناخت طعم‌ها و مزه‌شناسی قهوه

به‌عنوان یک باریستا باید بتوانید طعم‌های مختلف قهوه را تشخیص داده و توصیف کنید. برای این کار می‌توانید از روش‌های مزه‌شناسی قهوه (Coffee Cupping) استفاده کنید تا به شناسایی نت‌ها و اسیدیتی‌های مختلف عادت کنید.

۶. مهارت‌های ارتباطی و مشتری‌مداری

یک باریستای موفق باید بتواند با مشتریان به خوبی ارتباط برقرار کند و تجربه‌ای خوشایند برای آن‌ها ایجاد کند. یادگیری نحوه برخورد مناسب و پاسخگویی به سوالات مشتریان از اصول مهمی است.

۷. تمرین و تجربه

آموزش باریستا نیازمند تمرین زیاد و کسب تجربه در محیط کاری است. بهتر است با تمرین زیاد مهارت‌های خود را تقویت کرده و به مرور زمان سریع‌تر و دقیق‌تر شوید.

پیشنهاد منابع آموزشی

می‌توانید از دوره‌های آموزشی آنلاین یا حضوری استفاده کنید. همچنین مطالعه کتاب‌ها و مقالات معتبر در زمینه قهوه و باریستا نیز می‌تواند کمک زیادی به شما کند.

در ایران، چندین آموزشگاه معتبر برای آموزش باریستایی (هنر تهیه قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه قهوه) وجود دارد که هر یک از این موسسات دوره‌های جامعی برای آموزش اصولی باریستا ارائه می‌دهند. بهترین آموزشگاه‌ها معمولاً موارد زیر را پوشش می‌دهند:

1. مدرسه قهوه ایران – این مجموعه یکی از معتبرترین مراکز آموزش قهوه و باریستا در ایران است. دوره‌های تخصصی مختلفی برای تهیه قهوه، لاته آرت، و حتی مدیریت کافی‌شاپ ارائه می‌دهد و مدرک معتبر بین‌المللی نیز ارائه می‌کند.
2. آکادمی قهوه  – این آکادمی زیر نظر اساتید مجرب و با همکاری آموزشگاه‌های بین‌المللی فعالیت می‌کند و دوره‌های آموزشی مختلفی از جمله کارگاه‌های قهوه‌سازی و لاته‌آرت دارد.
3. کافه پرشیا – آموزشگاه کافه پرشیا نیز از جمله موسساتی است که دوره‌های باریستا را با استانداردهای بین‌المللی ارائه می‌دهد و برای علاقه‌مندان به این حرفه برنامه‌های آموزشی کامل و مناسبی دارد.
4. آکادمی قهوه آرتین – این آموزشگاه دوره‌های متنوعی را برای افراد مبتدی و حرفه‌ای برگزار می‌کند. همچنین امکان کارآموزی و آموزش عملی در کافی‌شاپ‌های طرف قرارداد را فراهم می‌کند.
5. آکادمی قهوه موج سوم (Third Wave Coffee Academy) – این آکادمی از جدیدترین تکنیک‌های باریستا و اصول تهیه قهوه استفاده می‌کند و مناسب افرادی است که به دنبال یادگیری سبک مدرن باریستایی هستند.

هر یک از این مراکز ویژگی‌های خاص خود را دارند و می‌توانند برای افراد با سطح مهارت و نیازهای متفاوت مناسب باشند. بهتر است قبل از ثبت‌نام، درباره دوره‌ها، مدرسین و سطح آموزشی آن‌ها تحقیق کرده و همچنین نظرات دیگران را بررسی کنید.

مدیر و موسس مدرسه قهوه ایران کیست؟ مدرسه قهوه ایران چیست ?

علی زعفری یکی از پیشگامان و فعالان صنعت قهوه در ایران است. او به عنوان متخصص قهوه و باریستا، در معرفی و گسترش فرهنگ قهوه در ایران نقش مهمی ایفا کرده است. علی زعفری همچنین به عنوان بنیان‌گذار مدرسه قهوه ایران شناخته می‌شود و در این مدرسه به آموزش مهارت‌های مختلف در زمینه قهوه، از جمله باریستاگری و دم‌آوری قهوه، می‌پردازد.

او با توجه به تجربه گسترده خود در صنعت قهوه، به توسعه استانداردهای بین‌المللی در آموزش قهوه و همچنین ترویج کشت و فرآوری قهوه در ایران کمک کرده است. زعفری به‌عنوان یک مشاور و مربی معتبر، در بسیاری از رویدادها و مسابقات قهوه در سطح ملی و بین‌المللی حضور داشته و سهم بزرگی در ارتقاء صنعت قهوه ایران دارد.

مدرسه قهوه ایران چیست

The Iran Coffee School is a prominent coffee education institution in Tehran, providing comprehensive training for baristas, café managers, and coffee enthusiasts. As the first academic space dedicated to the coffee industry in Iran, it offers both theoretical and hands-on training, which includes practical workshops equipped with modern coffee-making equipment. Students can learn essential skills for working in cafés, such as espresso machine operation, coffee brewing, latte art, and coffee roasting. The school’s programs also cover café management, sensory skills, and even mixology and dessert-making.

Participants can earn certificates recognized by Iran’s Technical and Vocational Training Organization, making their credentials internationally credible for career opportunities. These courses are tailored to meet the increasing demand for skilled baristas in Iran’s growing coffee culture, where high-quality café experiences are in demand due to the expanding number of coffee shops in major cities​

Iran Coffee School is a specialized institution focused on teaching coffee-related skills in Iran. It provides training in areas like coffee brewing, barista skills, latte art, and café management. The school’s courses typically cover a range of topics, from the fundamentals of coffee-making to advanced techniques and brewing methods, including espresso extraction, milk texturing, and coffee cupping.

Since coffee culture has been growing in Iran, schools like Iran Coffee School play an important role in raising the standards of coffee-making, supporting baristas, and helping people open and manage successful cafés. Many attendees of such programs are aspiring baristas, café owners, and coffee enthusiasts looking to deepen their understanding of coffee. مدرسه قهوه ایران چیست ?