قهوه بدون کافئین و دلایل گرانی آن
قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟ ( قهوه بدون کافئین )
دلیل گرانی قهوه بدون کافئین !
از نظر روان شناختی صاحبان کافی شاپ ها و مصرف کنندگان قهوه ممکن است فکر کنند زمانی که قهوه دیکف (Decaf) استفاده می کنند، چیز کم ارزش تری از قهوه های عادی بوده چون کافئین آن حذف شده است. ولی حقیقت این است که حذف این کافئین نیازمند مقدار قابل توجهی از کار، تکتولوژی و فضا می باشد که تمام این ها هزینه بر است و فرایندهای پیچیده ای دارد.
یکی از بهترین فرآیند های دیکف نمودن قهوه، فرآیند سوییس واتر (Swiss Water) نام دارد که بیش از ۱۰ ساعت زمان می برد. در این فرآیند قهوه ها به منظور اطمینان از صحیح بودن روند کار در طول آن ۱۰ ساعت به طور مدام چک می شوند و تحت نظارت قرار دارند.
با این روش قهوه دیکف تولید شده از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود به نحوی که طعم آن با قهوه های عادی فرقی نداشته و طعم قهوه های اسپشیالیتی کاملا حفظ می گردد.
البته روش های دیگری هم برای دیکف کردن وجود دارد که ارزان تر هم هستند ولی چون از حلال های شیمیایی برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده می کنند می توانند بر روی طعم نهایی قهوه تاثیر مخربی بگذارند. در نتیجه به خاطر پر هزینه بودن فرآوری قهوه دیکف نسبت به قهوه های عادی این نوع قهوه ها کمی گران تر می باشد.
منبع : کافی شاپ دات کام
قهوه | چرا قهوه دیکف گرانتر است ؟
منبع: coffeeeshop.com
آموزش لاته آرت، قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
مطالب مرتبط :
- آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ
- آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه
- آموزش تخصصی صبحانه
- آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم
- دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
- آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی
- آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه
- آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی
- آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران
- دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت
- دوره تخصصی باریستا خانگی
- دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی
- آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
مزرعه قهوه | نقش فرآوری قهوه در ارز آوری و اشتغالزایی
مدرسه قهوه ایران چیست ؟ What is Iran Coffee School?
اولین مزرعه قهوه ایران | آیین کلنگ زنی باغ گیاه شناسی قهوه در آخر آبان
باریستا | درآمد باریستا (barista) چقدر است؟
کارآموز کیست ؟ | کارآموزی چیست؟
نان چیست؟ | تاریخچه نان در جهان و نان های مدرن
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
دیدگاهتان را بنویسید