طرز تهیه سوپ‌ عدس‌ و کرفس

عدس‌ها را با آب‌ سرد کاملا بشویید. آب‌ را درقابلمه‌ای‌ بریزید تا به‌ جوش‌ آید. در ظرف‌دیگری‌ پیاز را به‌ مدت‌ ۵ دقیقه‌ تفت‌ دهید تا نرم‌شود. تره‌ فرنگی‌، هویج‌، کرفس‌، گوشت‌ و برگ‌ بورا اضافه‌ کنید. عدس‌ها را اضافه‌ کرده‌ و سپس‌ همه‌مخلوط را در آب‌ جوش‌ بریزید و بگذارید آرام‌بپزد. کف‌ روی‌ سوپ‌ را بگیرید و وقتی‌ به‌ قل‌ قل‌افتاد، درب‌ آن‌ را نیمه‌ باز کنید وبه‌ مدت‌ ۴۵ تا۵۰ دقیقه‌ اجازه‌ دهید بپزد. تکه‌های‌ گوشت‌ را ازسوپ‌ بیرون‌ بیاورید وبه‌ قطعات‌ کوچک‌ ببرید وچربی‌های‌ آن‌ را جدا کنید.
گوشت‌، جعفری‌، کالباس‌ خرد شده‌، ادویه‌، نمک‌ وفلفل‌ را به‌ سوپ‌ اضافه‌ کنید و سپس‌ ۲ الی‌ ۳دقیقه‌ بچوشانید و بعد برگ‌ بو را در آورید و سوپ‌را در ظرف‌ مورد نظر سرد کنید و روی‌ آن‌ را باجعفری‌ تازه‌ تزیین‌ کنید.