طرز تهیه بلانکت قارچ با بال مرغ در سایت کافی شاپ دات کام

طرز تهیه بلانکت قارچ با بال مرغ در سایت کافی شاپ دات کام

مواد لازم

• قارچ تازه ۵۰۰ گرم
• پیاز ریز سفید ۵۰۰ گرم
• هویج کوچک یک اندازه ۵۰۰ گرم
• بال مرغ ۱ کیلو گرم
• کره ۱۰۰ گرم
• آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری پر
• خامه ۱۵۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۲ عدد
• آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری
• سبزی معطر (نعناع ، ترخان و جعفری) ۱ دسته کوچک
• مواد برای شش نفر

طرز تهیه بلانکت قارچ با بال مرغ

بال های مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن با ۵۰ گرم از کره کمی سرخ می کنیم. ۲ لیوان آب، کمی نمک و فلفل در صورت تمایل کمی خردل و یا دارچین به آن اضافه می‌کنیم، می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. هویج را پوست کنده چهار قاج می نمائیم. پیاز را هم پوست کرده، می‌شوییم . هویج و پیاز را کنار بال مرغ می‌ریزیم و دسته سبزی های معطر را هم در ظرف، کنار سایر مواد می‌گذاریم. در ظرف را می بندیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد، ولی زیاد پخته و له نشود.

قارچ را هم خرد کرده، می شوئیم و خشک می نمائیم، بعد آن را با ۲۵ گرم از کره، کمی سرخ می نما ئیم، کمی نمک و فلفل نیز به آن می زنیم و داخل قابلمه می ریزیم. معمولا قارچ بعد ازجوشیدن کمی آب می اندازد، باید بعد از آماده شدن و پختن همه موارد در حدود ۱ لیوان آب داشته باشد، دسته سبزی را از ظرف خارج می کنیم، آرد را با بقیه کره کمی سرخ می کنیم و داخل ظرف می ریزیم، هم می زنیم تا سس غذا کمی غلیظ شود. زرده تخم مرغ را با کمی نمک خوب هم می زنیم، آبلیمو را با زرده مخلوط می کنیم و کم کم داخل بلانکت می ریزیم. کافی است زرده فقط داغ شود، ولی نجوشد، بلانکت را از روی آتش برمی داریم و خامه را دور از آتش با بلانکت مخلوط می نمائیم و در ظرف مناسبی می کشیم. بلانکت قارچ با بال مرغ یک غذای فرانسوی می باشد.

لیست دوره های خانه باریستای ایران

1. آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

2. آموزش تخصصی لاته آرت طراحی روی قهوه

3. آموزش تخصصی قهوه های دمی_ موج سوم

4. آموزش تخصصی صبحانه آموزش صبحانه های اروپایی و آمریکایی

5. آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد میکسولوژی مولکولی

6. دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

آنچه خواهید آموخت را در سایت مدرسه قهوه ایران ببینید . لطفا روی عکس زیر کلیک کنید .

سایت مدرسه قهوه ایران : www.irancoffeeschool.com

قهوه – باریستا – کافی شاپ | آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای

گواهینامه پایان دورهای آموزشی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران چیست؟

• ۵ گواهینامه بین المللی در تمامی رشته ها از کشورهای ( ایتالیا، آلمان، انگلیس، کانادا و اتحادیه اروپا )
  

• مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
• مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

WTG European Union – Coffee Shop Management Training Certificate

WTG European Union – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

OXFORD England – Coffee Shop Management Training Certificate

OXFORD England – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

QMS Italy – Coffee Shop Management Training Certificate

QMS Italy – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

NOBEL Germany – Coffee Shop Management Training Certificate

NOBEL Germany – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی اینو کانادا – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

INO Canada – Coffee Shop Management Training Certificate

INO Canada – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate