پرتافیلتر بدون دهانه (Naked Portafilter) چیست؟

پرتافیلتر بدون دهانه (Naked Portafilter) چیست؟ | راهنمای کامل ۱۴۰۵–۱۴۰۶ + مزایا، معایب، مقایسه با پرتافیلتر معمولی

پرتافیلتر بدون دهانه (که در ایران به نام نِیکد پرتافیلتر، اسپوتلس یا پرتافیلتر لخت شناخته می‌شود) یکی از ابزارهای کلیدی در کافه‌های تخصصی و برای باریستاهای حرفه‌ای است. این نوع پرتافیلتر تقریباً هیچ خروجی (spout) ندارد و اجازه می‌دهد جریان قهوه مستقیماً از سبد به داخل فنجان بریزد.

در مدرسه قهوه ایران همیشه تأکید داریم: اگر می‌خواهید مشکلات استخراج را سریع تشخیص دهید، چنلینگ را ببینید و داده‌های واقعی از هر شات داشته باشید، نیکد پرتافیلتر بهترین ابزار تشخیصی در میز باریستا است.

پرتافیلتر بدون دهانه دقیقاً چیست؟

• پرتافیلتر معمولی (spouted): دو یا یک خروجی دارد که قهوه را به سمت پایین هدایت می‌کند.
• پرتافیلتر بدون دهانه (naked/spoutless): کف آن کاملاً باز است یا فقط یک سوراخ بزرگ مرکزی دارد.
• نتیجه: قهوه از تمام سطح سبد به صورت پخش‌شده (شاور مانند) خارج می‌شود.

انواع رایج در بازار ۱۴۰۵–۱۴۰۶:

نوع	جنس رایج	سایز بسکت رایج	قیمت تقریبی در ایران (۱۴۰۶)	بهترین کاربرد
Naked 58 mm (استاندارد)	استیل ضدزنگ / برنج	18–22 گرم	۱.۸ – ۴.۵ میلیون	اکثر ماشین‌های خانگی و نیمه‌حرفه‌ای
Bottomless 54 mm	استیل / آلومینیوم	14–18 گرم	۱.۲ – ۳ میلیون	ماشین‌های خانگی کوچک‌تر (Lelit, Rancilio Silvia)
Naked Bottomless با شیشه	استیل + شیشه پیرکس	18–22 گرم	۲.۵ – ۶ میلیون	آموزش و نمایش چنلینگ به مشتری
High-flow / Big Bang naked	استیل با طراحی خاص	20–24 گرم	۳ – ۷ میلیون	مسابقات باریستا و استخراج حداکثری

مزایا و معایب پرتافیلتر بدون دهانه (جدول بروز ۱۴۰۶)

مقایسه پرتافیلتر معمولی و بدون دهانه (برای باریستاها و کافه‌داران)

معیار	پرتافیلتر معمولی (Spouted)	پرتافیلتر بدون دهانه (Naked)	برنده برای …
سرعت سرو به مشتری	عالی	ضعیف	کافه شلوغ
تشخیص مشکلات فنی	متوسط	عالی	آموزش / تنظیم آسیاب
تمیزی محیط کار	عالی	ضعیف	محیط حرفه‌ای / آموزشی
ظاهر نهایی در فنجان مشتری	تمیز و حرفه‌ای	نامرتب (اگر مستقیم سرو شود)	سرو تجاری
یادگیری و بهبود مهارت	متوسط	بسیار بالا	باریستای در حال پیشرفت
قیمت	ارزان‌تر	گران‌تر	بودجه محدود

نکات حرفه‌ای استفاده از نیکد پرتافیلتر (۱۴۰۵–۱۴۰۶)

1. تمپینگ باید کاملاً صاف و با فشار یکنواخت باشد (معمولاً ۱۲–۱۵ کیلوگرم)
2. توزیع (WDT یا توزیع‌کننده) قبل از تمپ اجباری است – حتی کوچک‌ترین ناهمواری → چنلینگ شدید
3. آسیاب را کمی ریزتر از حالت معمولی کنید (چون مقاومت کمتر است و آب سریع‌تر عبور می‌کند)
4. از بسکت IMS یا VST با سوراخ‌های زیاد استفاده کنید → استخراج یکنواخت‌تر
5. فنجان را دقیقاً زیر سبد قرار دهید و از کاپ‌چین‌گیر یا شات‌گلاس استفاده کنید
6. برای سرو به مشتری → بهتر است از پرتافیلتر معمولی استفاده شود یا قهوه را در نیکد بکشید و بعد به فنجان منتقل کنید

خرید نیکد پرتافیلتر در ایران – توصیه‌های ۱۴۰۶

• بهترین برندها با کیفیت ساخت بالا: ECM, Profitec, IMS, Pesado, Normcore, Crema Coffee
• اجتناب کنید از: برندهای ناشناخته چینی بدون نام یا با اتصالات ضعیف (خیلی زود نشتی می‌دهند)
• قیمت منطقی فعلی:
  • ساده استیل ۵۸ mm → ۲–۳.۵ میلیون
  • با کیفیت بالا (Pesado / IMS) → ۴–۷ میلیون
  • مدل‌های لوکس یا با شیشه → ۶–۱۲ میلیون

پرتافیلتر بدون دهانه در مدرسه قهوه ایران

ما در دوره‌های باریستایی پیشرفته، عیب‌یابی استخراج و آموزش آسیاب و تمپینگ همیشه از نیکد پرتافیلتر به عنوان ابزار اصلی استفاده می‌کنیم. شرکت‌کنندگان یاد می‌گیرند که چطور:

• چنلینگ را در چند ثانیه تشخیص دهند
• توزیع و تمپینگ را به سطح حرفه‌ای برسانند
• تفاوت استخراج در بسکت‌های مختلف را ببینند

اگر می‌خواهید خودتان با نیکد پرتافیلتر کار کنید، تفاوت شات‌های خوب و بد را با چشم ببینید یا بهترین مدل را برای ماشین خودتان انتخاب کنید، خوشحال می‌شویم در کلاس‌ها یا جلسات مشاوره فنی همراهتان باشیم.

☕ شما از پرتافیلتر بدون دهانه استفاده می‌کنید؟ چنلینگ را بیشتر در کدام مرحله متوجه می‌شوید؟ مدل یا برندی که استفاده می‌کنید چیست؟ تجربه و سوالاتتان را در کامنت‌ها بنویسید – با جزئیات راهنمایی می‌کنیم!

کلمات کلیدی مرتبط: پرتافیلتر بدون دهانه | نیکد پرتافیلتر | spoutless portafilter | naked portafilter چیست | مزایای پرتافیلتر لخت | چنلینگ در اسپرسو | خرید نیکد پرتافیلتر در ایران | مدرسه قهوه ایران | آموزش باریستایی پیشرفته | ECM naked portafilter

درباره مدرسه قهوه ایران

مدرسه قهوه ایران، به‌عنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفه‌ای، برگزارکننده دوره‌های باریستا، قهوه‌های دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافی‌شاپ می‌باشد.

برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبت‌نام در دوره‌های با ما تماس بگیرید:

تلفن: 02191010066 — همراه: 09124163954

»»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…

آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران

خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…

 یادگیری حرفه‌ای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!

اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.

 آموزش باریستا، لاته‌آرت، دم‌آوری، رُست، میکسولوژی و…
 مدرک معتبر با تایید فنی‌وحرفه‌ای
 شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها

 مشاهده دوره‌ها و ثبت‌نام در مدرسه قهوه ایران