نوشیدنی های سرد کافی شاپ

سفارش دادن یک نوشیدنی در کافی شاپ عمدتا بهانه ایست برای استفاده از فضای کافی شاپ و نه نیاز به آن نوشیدنی.
کافه ها امروزه مقاصد تفریح و وقت گذرانی هستند. اما یک کافه دار می بایست بتواند با سرو یک نوشیدنی خاص، کافه را برای مشتری تبدیل به پاتوق کند تا هم از فضا بهره برده و هم طعم آن نوشیدنی بهانه ی مشتری برای ورود به کافه باشد.

رقابت در طعم سازی در رستوران ها به شدت بالاست، به گونه ای که امروزه شاهد آن هستیم که رستوران ها برای دریافت دستور تهیه یک سس خاص، میلیون ها تومان هزینه می کنند تا بتوانند مشتریان خود را هیجام زده کنند. اما در زمینه نوشیدنی ها، اکثر کافه ها همچنان روی دستور تهیه های گذشته کار کرده و در بهترین حالت همان نوشیدنی ها را با کمی تغییر سرو می کنند.

در زمینه نوشیدنی های گرم حق با کافه دار است، برای مثال شما نمی توانید در شکل و بافت و روش تهیه اسپرسو تغییر ایجاد کنید، زیرا اصالت آن را از بین خواهید برد، مانند این است که بخواهید شیوه ی تهیه یک خورشت ایرانی مثل قیمه را تغییر دهید!

اما در زمینه نوشیدنی های سرد قضیه فرق می کند. به میزان تنوع میوه ها، در دستور تهیه آنها نیز می توانیم تنوع داشته باشیم. نوشیدنی های سرد می توانند دلیل بسیار خوبی برای جذب مشتری باشند. اما کافه داران عموما به این مهم بی توجه هستند و همچنان نوشیدنی های قدیمی را سرو می کنند.
مطالعه بیشتر در حوزه شناخت میوه ها، طعم شناسی حرفه ای تر و بالا بردن دقت طعمی، شرکت در دوره های آموزشی مختلف و خیلی از راه های دیگر، می تواند مشتری کافه را جذب کرده و کافه دار را موفق تر کند.