برچسب: طرز تهیه سایفون

سایفون چیست؟

سایفون چیست؟ و طرز تهیه سایفون چگونه است؟

قهوه ساز سایفون چیست؟

“سایفون” به معنی قوری دارای خلاء است که بر اساس قانون انبساط و انقباض گازها عمل می‌کند. سایفون با استفاده از فشار بخار آب و خلاء موجود درون ظرف‌ها قهوه‌ای به روش غوطه‌وری (فیلتری) به شما ارائه می‌دهد. سایفون مثل فرنچ پرس و V60 یکی دیگر از قهوه سازهای نسل سوم به شمار می‌رود که با استفاده از روش فیلتری قهوه را دم می‌کند.

نمونه سایفون بلغاری

طرز تهیه “قهوه ساز سایفون”

ابتدا قهوه را می‌کشیم. مقدار قهوه و زمان دم‌کردن به عوامل مختلفی بستگی دارد. برای شروع می‌توانید با نسبت وزنی آب به قهوه ۱:۱۷ شروع کنید، یعنی به ازای هر ۱۷ گرم آب، ۱ گرم قهوه. استفاده از نسبت‌های وزنی مهم است، نه حجمی، زیرا چگالی قهوه‌های مختلف متفاوت است.

نسبت معروف دیگری که در کلیه‌ی روش‌های دمی پیشنهاد می‌شود: ۵۵ تا ۶۵ گرم قهوه به ازای یک لیتر آب.

• قهوه را آسیاب متوسط می‌کنیم: کمی درشت‌تر از اسپرسو و ریزتر از قهوه قطره‌چکانی.
• حباب را روی پایه می‌گذاریم و داخل آن آب می‌ریزیم.
• منبع حرارت را روشن می‌کنیم. اگر از چراغ الکلی استفاده می‌کنید، می‌توانید آب را روی گاز جوش بیاورید و بعد داخل حباب بریزید.

آب از حباب و از طریق لوله‌ی قیف به درون قیف می‌رود. صافی بین قیف و حباب قرار دارد و با فنر به ته لوله محکم شده است.

• وقتی آب شروع به بخار شدن کرد، صافی را جا می‌اندازیم و فنر را از داخل قیف رد می‌کنیم و به ته لوله محکم می‌کنیم.
• قیف را داخل حباب قرار می‌دهیم. لوله قیف داخل آب قرار می‌گیرد.
• حرارت باعث می‌شود بخار آب از حباب به قیف بالا رود و تقریبا همه آب به قیف منتقل شود. حالا حرارت را کم می‌کنیم.

تنظیم حرارت:

اگر منبع حرارت گازی یا برقی قابل تنظیم باشد، کافی است فتیله را کم کنید تا دما کنترل شود. هدف این است که دمای آب در قیف حدود ۸۵ تا ۹۰ درجه باشد. آب نباید بجوشد و نباید سرد شود که به پایین برگردد.

• قهوه آسیاب شده را داخل قیف آب گرم می‌ریزیم و با چوب یا سیخ آهسته هم می‌زنیم تا ذرات قهوه شناور شوند.
• منبع حرارت خاموش است و خلاء باعث می‌شود قهوه از قیف به حباب برگردد و نوشیدنی شفاف و خوش‌رنگ حاصل شود.
• قهوه دم کشیده را می‌توان مستقیم از حباب در لیوان ریخت.

فروشگاه اینترنتی کافی شاپ

فروشگاه اینترنتی کافی شاپ با گستره‌ای از کالاهای متنوع تجربه‌ی خرید لذت‌بخش و مستقیم از تولیدکننده را ارائه می‌دهد. ارسال سریع، ضمانت بهترین قیمت و تضمین اصل بودن کالا سه اصل اولیه این فروشگاه است.

shop.coffeeeshop

دستگاه اسپرسو

دستگاه اسپرسو رکن اصلی راه اندازی کافی شاپ است. همه نوشیدنی‌های گرم وابسته به ماشین اسپرسو هستند. هنگام خرید باید به موارد زیر توجه کنید:

• توان دستگاه اسپرسوساز
• فشار بخار
• طراحی فیلترها
• جنس بدنه و کیفیت ساخت
• عملکردهای دستگاه
• گارانتی فروش

دستگاه آسیای قهوه (گرایندر)

آسیاب قهوه یا گرایندر یکی از مهمترین تجهیزات کافی شاپ است. قهوه تازه آسیاب‌شده عطر و طعم بهتری دارد و کیفیت قهوه خروجی را به شدت تحت تاثیر قرار می‌دهد.

شیکر برقی (shaker)

ابزاری برای ساخت بافت‌های نرم و یکدست از بستنی و میلک شیک‌ها. جزو تجهیزات ضروری کافی شاپ است.

دستگاه یخ ساز

آماده سازی نوشیدنی‌های سرد بدون دستگاه یخ ساز قدرتمند امکان‌پذیر نیست.

دستگاه بلندر (مخلوط کن)

برای مخلوط کردن مایعات و خرد یا آسیاب کردن مواد سخت کاربرد دارد. برخی دستگاه‌ها چندکاره هستند و دکمه یخ دارند.

تاپینگ بستنی (یخچال بستنی)

ساندویچ میکر (ساندویچ ساز)

اسنک‌ها و ساندویچ‌ها جزء آیتم‌های پرطرفدار منوی کافی شاپ هستند.

وافل ساز و کرپ ساز

وافل ساز