طرز تهیه سوپ اسپانیائی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ اسپانیائی
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ یک پیمانه جو
▪ یک پیمانه خرد شده پیاز
▪ ۲ پیمانه ریز خرد شده کلم
▪ یک عدد قلم گوساله
▪ یک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده) گشنیز
▪ به اندازه کافی فلفل و نمک
▪ ۴ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
(به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.)
● طرز تهیه :
طرز تهیه سوپ خامه‌ای اسفناج
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ خامه‌ای اسفناج
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های زمستانی در کشور مجارستان، سوپ خامه‌ای اسفناج است و همان‌طور که از نام آن پیداست، مواد اولیه آن را اسفناج و خامه تشکیل می‌دهد.البته گاهی اوقات زرده تخم‌مرغ را نیز به مواد داخل آن اضافه می‌کنند.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ ۵۰۰ گرم برگ اسفناج
▪ ۵ پیمانه آب
▪ ۲ عدد پیاز (ریز خرد شود)
▪ ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری کره
▪ ۳ قاشق سوپخوری آرد سفید
▪ یک پیمانه خامه
▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
▪ ۲ عدد تخم‌مرغ پخته برای تزئین
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ شیر باتره فرنگی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ شیر باتره فرنگی
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ تره فرنگی ۱۲۵ گرم
▪ پیاز ۱ عدد متوسط
▪ کره یک قاشق سوپ خوری
▪ سیب زمینی ۱۷۵ گرم
▪ آب مرغ یک لیوان
▪ خامه پاستوریزه نصف لیوان
▪ پیازچه به اندازه دل خواه
▪ شیرپاستوریزه نصف لیوان
▪ نمک و فلفل کمی
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ لپه
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ لپه
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم :
▪ لپه یک پیمانه
▪ روغن دو و نیم پیمانه
▪ نمک یک قاشق مرباخوری
▪ آرد دو قاشق سوپخوری
▪ پیاز خرد شده یک عدد
▪ آب گوشت یا آب سبزی شش پیمانه
▪ نان سفید به مقدار دلخواه
● طرز تهیه :
طرز تهیه سوپ اسپاگتی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ اسپاگتی
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
برای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پر ادویه آن بپزید و آن را در کاسه های سوپخوری سرو کنید.
● مواد لازم برای شش نفر:
▪ ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی (ترجیحا گوساله)
▪ ▪ ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده، ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک، خرد شده
▪ ۱ ساقه کرفس خرد شده
▪ ۱ هویج متوسط، خرد شده
▪ ۱ قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده
▪ ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی پخته ریز خرد شده و جوشیده (همراه با آب آن)
▪ ۲ و نیم پیمانه آب
▪ ۴۰۰ گرم سس اسپاگتی
▪ ۱ قاشق سوپخوری شکر
▪ ۱/۲ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (ترکیبی از اورگانو، ریحان، فلفل قرمز، رزماری و گاهی پودر سیر)،
▪ ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
▪ ۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه، اندکی فلفل قرمز و ۶۰ گرم اسپاگتی (پاستای رشته ای) خشک(اسپاگتی ها را به قطعات کوچک بشکنید).
● روش تهیه:
طرز تهیه سوپ خامه
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ خامه
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ جو
▪ سیب زمینی
▪ هویج
▪ نخود فرنگی
▪ آب مرغ
▪ کمی نمک
▪ خامه
▪ شیر
▪ آبلیمو و آبغوره
● طرز تهیه :
طرز تهیه سوپ اسفناج و خامه
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ اسفناج و خامه
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
▪ آب نمک رقیق: ۵ لیوان
▪ پیاز خرد شده یا چرخ شده: ۲ عدد
▪ کره: ۲۵ گرم (دو قاشق چایخوری)
▪ آرد سبوس دار: ۳ قاشق غذا خوری
▪ خامه سفت: ۲۵۰ میلی لیتر (۶ فنجان)
▪ فلفل سیاه: به میزان کافی
▪ تخم مرغ آب پز حلقه شده: ۲ عدد
▪ گوشت قرمز خلال شده: ۲ تکه کوچک
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ برنج و مرغ
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ برنج و مرغ
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ مرغ ۱۰۰ گرم
▪ برنج ۲/۱ لیوان
▪ آب ۸ لیوان
▪ کره ۱قاشق غذاخوری
▪ جعفری ریز شده ۳/۱ لیوان
▪ نمک و فلفل بمقدار لازم
● طرز تهیه:
مجله آشپزی هفته کافی شاپ دات کام
ساندویچ گوشت به روش جدید
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
مواد لازم برای ۱۲ نفر؛ هر نفر یک ساندویچ
۴/۳ فنجان پیاز خرد شده
۲/۱ فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
۲ پوند گوشت چرخ کرده
۲ فنجان سس گوجه فرنگی بدون نمک
۲ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری خردل
۱ قاشق چایی خوری پودر فلفل
۲ قاشق چایی خوری سس ورکسترشیر
۲/۱ قاشق چایی خوری نمک
۲/۱ قاشق چایی خوری شکر
۲/۱ قاشق چایی خوری نارنج سرخ شده
۸/۱ قاشق چایی خوری فلفل سیاه
طرز تهیه:
سوپ کلم
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ کلم
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد مورد نیاز
▪ ۶ عدد پیاز متوسط
▪ ۲ عدد فلفل دلمه ای
▪ ۱ یا ۲ لیوان گوجه فرنگی خرد شده
▪ ۳ عدد هویج
▪ ۱ لیوان قارچ
▪ مقداری جعفری
▪ نصف یک عدد کلم
▪ ۱ یا ۲ عدد گالینابلانکا (آب مرغ)
▪ نمک ، فلفل ، پودر سیر، پودر کاری ، جعفری به مقدار دلخواه
● دستورالعمل تهیه :
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
▪ قارچ= ۳۰۰گرم
▪ بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم
▪ پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری
▪ هویج۲عدد
▪ نخود فرنگی ۵۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری
▪ جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
▪ آرد گندم سه قاشق غذاخوری
▪ کره ۵۰ گرم
▪ شیر یک لیوان بزرگ
▪ خامه۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
▪ پودر سیر ۴/۱ قاشق چایخوری
▪ نمک و فلفل به میزان کافی
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سبزی(ایتالیایی)
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سبزی(ایتالیایی)
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است ۱۰۰ گرم
▪ لوبیای سبز نازک ۲۰۰ گرم
▪ نخود سبز از پوست درآمده یک لیوان
▪ کدوی سبز کوچک ۲ عدد
▪ هویج کوچک ۳ عدد
▪ پیاز متوسط ۱ عدد
▪ نعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده ۲قاشق سوپخوری
▪ میخک در صورت تمایل ۲ عدد
▪ لوبیای قرمز خشک ۱۰۰ گرم(نصف لیوان)
▪ کره ۵۰ گرم
▪ آبگوشت ۴ لیوان(یا ۲ عدد قرص سوپ که در ۴ لیوان آب حل شده)
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سفید
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سفید
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ آب گوشت: ۵ پیمانه
▪ سس سفید: ۲ پیمانه
▪ هویج رنده شده: ۳ عدد
▪ کرفس با جعفری خرد شده: ۳ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
سس سفید و آب گوشت را مخلوط می‌کنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم چند جوش بزند و سبزی‌ها که پخته شد کمی نمک و فلفل می‌زنیم، در ظرف کشیده و کمی جعفری خرد شده روی آن می‌پاشیم.
● مواد لازم برای سس سفید:
▪ آرد: ۴ قاشق سوپخوری/کره: ۷۵ گرم/شکر: ۲ پیمانه
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سبزیجات زمستانی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سبزیجات زمستانی
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ یک ونیم لیتر آب مرغ(می توان به جای آن از قرص عصاره مرغ یا سبزیجات استفاده نمود)
▪ ۱۰گرم جو پرک شده
▪ ۲شاخه کرفس
▪ یک عدد تره فرنگی
▪ ۲عدد هویچ بزرگ
▪ یک عدد سیب زمینی
▪ ۲قاشق غذاخوری جعفری ساطوری ش
▪ ۲قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲عدد برگ بو و نمک
▪ فلفل به مقدار لازم.
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ ورمیشل
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ ورمیشل
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ گوشت گاو ۱۰۰۰ گرم
▪ پیاز یک عدد
▪ برگ بو ۲ عدد
▪ هویج ۱۵۰ گرم
▪ سیب‌زمینی۱۵۰ گرم
▪ ورمیشل ۷۵ گرم
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ
کافی شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با کمی تغییر رنگ و طعم پیدا کرد.برای درست‌کردن این سوپ، مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.
با استفاده از این دو ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در ۳۵ دقیقه می‌توانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید. البته نقش دستگاه مایکروفر را در این میان نمی‌توان نادیده گرفت. درضمن، در کتاب‌های آشپزی این سوپ را به کشور ایتالیا و به‌خصوص شهر رم نسبت می‌دهند.
● مواد لازم:
▪ یک قاشق سوپخوری، روغن زیتون
▪ ۲ حبه سیر (له شود)
▪ یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
▪ یک کیلو و ۱۰۰ گرم، گوجه فرنگی ( ریز خرد شود)
▪ ۳ پیمانه آب جوشیده
▪ ۲ پیمانه یا ۲۱۰ گرم ماکارونی پیچ
▪ یک قاشق سوپخوری برگ ریحان یا جعفری خردشده
▪ ۳ برگ کالباس مرغ یا گوشت
● طرز تهیه: