منوی کافه | نوشیدنی های سرد در منوی کافی شاپ

منوی کافه | نوشیدنی های سرد در منوی کافی شاپ

نوشیدنی های سرد مخصوصا در فصل های گرم ؛ در کافی شاپ ها پر طرفدار است؛ اما همواره شاهد تعاریف اشتباهی از سرفصل های نوشیدنی های سرد در منوی کافی شاپ ها هستیم و همین تعاریف اشتباه باعث گیج شدن مشتریان می شود.
در این یادداشت قصد داریم تعاریف مناسبی از سر فصل های نوشیدنی ها ارائه دهیم.

ماکتیل:

این نوع نوشیدنی ترکیبی است از میوه، آب میوه، عصاره های میوه ای (سیروپ ها) و یخ که عموما با کمک شیکر های دستی آماده می شود. بافت این نوشیدنی به صورت رقیق و معمولا با تکه های یخ سرو می شوند.

اسموتی:

میوه های یخ زده پایه و اساس اسموتی هستند؛ میوه های یخ زده را با استفاده از بِلِندر(مخلوط کن) خرد کرده و بافتی یخی و منسجم از آنها بوجود می آوریم. در داخل اسموتی می توان از لبنیات(شیر، بستنی، ماست میوه ای، خامه) نیز استفاده نمود.

شِیک (میلک شِیک):

شیک ها در واقع بستنی های نرم شده هستند؛ بستنی ها با طعم های مختلف را به کمک یک عامل رقیق کننده مثل شیر یا آبمیوه از حالت جامد به حالت نیمه جامد تبدیل میکنیم؛ منظور از حالت نیمه جامد این است که به جای اینکه با قاشق خورده شوند، بتوان آن را با نِی نوشید.

سرفصل های دیگری نیز در منوی کافی شاپ ها وجود دارند که بخشی از آنها ابداعی و مختص یک کافه هستند اما موارد گفته شده استاندارد ترین و پرکاربرد ترین آنها است.

در مقالات بعدی به نوشیدنی های ابداعی و رسپی(دستور تهیه) آنها خواهیم پرداخت…

آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی »» کلیک کنید …

آموزش تخصصی میکسولوژی مولکولی و نوشیدنی سرد – آموزش انواع گارنیش نوشیدنی ها و دکورینگ

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com