مجتبی شاکری | مدرک بین المللی دوره تخصصی قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

باریستا در نگاه اول عنوان شغلی است که وظیفه اصلی آن تهیه نوشیدنی های کافی شاپ است ،اما این شغل نیازمند دانش و مهارت بالاست ،یک باریستا علاوه بر علم آماده سازی قهوه و نوشیدنی ،می بایست دانش مدیریت کافی شاپ ،برخورد با مشتری  ،توانایی حل چالش های محیط کافی شاپ و… را دارا باشد.

این سرفصل آموزشی به هنرجو کمک خواهد کرد تا بتواند نسبت به محیط کاری صنف خود آشنایی کاملی پیدا کرده و در جایگاه شغلی باریستا به صورت کاملا حرفه ای عمل کند.

مربیانی که در امر آموزش کنارتان خواهند بود ،معتبرترین مدارک قهوه (انجمن تخصصی قهوه اروپا SCAE) ،در زمینه باریستا ،بروئینگ ،رُست و… در تمامی سطوح را دارا می باشند و مدرسه قهوه ایران با افتخار در بین ۳۰۰ دارنده دیپلم قهوه در دنیا حضور دارد. (SCAE Coffee Diploma)

تمامی سرفصل های این دوره بر اساس سرفصل های انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE)  و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA) می باشد. البته این دو انجمن در اواخر سال ۲۰۱۶ با یکدیگر ادغام شده و با نام (SCA) فعالیت خود را ادامه می دهد.

برای هنرجویانی که در انتهای دوره ی آموزشی قصد تکرار و تمرین بیشتر دارند ،دوره کارورزی به صورت رایگان در یکی از شعب کافه پاییز ۹۸ در نظر گرفته خواهد شد.

در پایان دوره ،هنرجویان جویای کار به بهترین کافی شاپ ها ، رستوران ها و هتل های ایران معرفی خواهند شد.

آنچه خواهید آموخت:

• معرفی انواع دستگاه ها و لوازم مرتبط کافی شاپ

• آموزش نحوه کار کردن با دستگاه ها و لوازم کافی شاپ

• آموزش نحوه نگهداری تمامی تجهیزات و لوازم کافی شاپ

• ارائه مطالب مرتبط با فوم شیر و شیمی شیر

• آموزش متدهای عصاره گیری قهوه

• آموزش انواع قهوه ها و نوشیدنی های گرم

• آموزش انواع نوشیدنی های سرد ، اسموتی ها ،ماکتیل ها ،شیک ها و…

• آموزش بستنی های مخصوص کافی شاپ ، کیک بستنی و وافل

• آموزش انواع نوشیدنی های گیاهی(دمنوش ها) ،چای و چای لاته

• آموزش طراحی روی قهوه ( لاته آرت ) با قلم در سطح مقدماتی

• آموزش مدیریت و سرویس دهی مطلوب و کسب رضایت مشتریان

• مشاوره جهت مدیریت کسب وکار ،سرویس دهی مطلوب

• و مشتری مداری کافی شاپ

• مشاوره جهت انتخاب محل مناسب برای راه اندازی کافی شاپ

• مشاوره جهت راه اندازی ،دکوراسیون و خرید لوازم و تجهیزات

• مشاوره جهت اخذ جواز کسب ،قوانین اتحادیه ،اماکن ،بهداشت و…

• مشاوره جهت نوشتن منو کامل کافی شاپ

  ---

گواهینامه های پایان دوره:

• مدرک بین المللی از سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور
• مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های  معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
  

  ---

  • سایر گواهینامه ها :
• مهم: این ۴ گواهینامه بین المللی شامل هزینه جداگانه بوده و تا زمان تحویل به هنرجو حدوداً ۱ ماه زمان خواهد برد.
• مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
• مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  

  ---

زمان برگزاری دوره:  شنبه تا سه شنبه و سه شنبه تا جمعه هر هفته ساعت ۹:۳۰-۱۸

مدرس: آقای علی یوسفی