قهوه | روش های چیدن گیلاس قهوه (قسمت اول)

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

1- برداشت قهوه با دست :
در برخی از مزارع، کارگران تمام گیلاس های قهوه را در یک زمان و با دست می چینند.
به این ترتیب که دستان خود را دور شاخه ای می گذارند و در طول شاخه می کشند تا تمام گیلاس ها از شاخه جدا شوند.
به این عمل برداشت نواری (Strip Picking) گفته می شود و قهوه تولید شده در این مزارع اغلب درجه پایینی دارد.

اما در دیگر مزارع که بازارهای قهوه اسپشیالتی را هدف گرفته اند، کارگران در هر بار تنها گیلاس های رسیده را از شاخه ها می چینند تا در نهایت قهوه ای شیرین تر و خوش طعم تر حاصل شود.
به این عمل برداشت انتخابی (Selective Picking) گفته می شود و می بایست چندین مرحله در طول فصل برداشت تکرار شود تا تنها قهوه های رسیده چیده شوند.

منبع : کافی شاپ دات کام

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

>>> مشاهده همه مطالب و مقالات مهم درباره قهوه : كليك كنيد