رابطه میزان کافئین و درجه روست قهوه

قهوه | آیا میزان کافئین قهوه دارک روست بیشتر است ؟

بسیاری از دوستاران قهوه بر این باورند که میزان کافئین موجود در فنجان قهوه آن ها وابسته به نوع روست قهوه ای است که استفاده می کنند.

شما ممکن است تصور کنید که قهوه با روست تیره تر دارای کافئین بیشتر است، ولی اینطور نیست. چراکه میزان روست تنها بر روی طعم قهوه تاثیر می گذارد.اما اگر بخواهیم با دقت بیشتری این موضوع را بررسی کنیم در واقع این قهوه لایت روست می باشد که ممکن است کمی بیشتر دارای کافئین باشد!!! چطور ممکن است قهوه لایت روست دارای کافئین بیشتری باشد ؟

از آنجایی که قهوه دارک روست مدت زمان بیشتری را درون روستر سپری می کند، ممکن است مقدار کمی از کافئین خود را در اثر حرارت از دست بدهد. البته این
مقدار بسیار اندک می باشد چرا که کافئین یک ترکیب بسیار پایدار می باشد.

بنابراین قهوه با روست روشن تر دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه با روست تیره تر می باشد، هرچند که این مقدار بسیار ناچیز است