انواع سرویس دهی در رستورانها و سرویس دهی آمریکایی

در رستوران سرویس ها انواع گوناگونی دارد مانند آمریکایی، فرانسوی، روسی، و …ولی در رستوران ها از یک نوع سرویس بیثشتر استفاده نمی کنند مگر این که دارای تعداد مهمان خاص vip باشند که جداگانه برای آنها از سرویس فرانسوی استفاده می شود. هر سرویسی اگر در صورت خوبی ارائه شود، در نوع خود بی نظیر است. در حالی که بهترین سرویس در صورت اجرای بد، نه تنها کارایی نداردت، بلکه بسیار منزجر کننده خواهد بود.

انواع سرویس

سرویس آمریکایی
سرویس فرانسوی
سرویس روسی یا دیس
سرویس انگلیسی
سرویس آلمانی
سرویس خانواده
بوفه

به ترتیب درباره این سرویس ها برای شما یادداشت خوایم نوشت تا شما با انواع سرویس رستوران آشنا شوید در این نوشته اولین سرویس یعنی سرویس آمریکایی را برای شما شرح خواهیم داد پس با ما همراه باشید

سرویس آمریکایی

این سبک بسیار محبوب از سرویس که نه تنها در آمریکا، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر هم استفاده می شود، همواره کارایی دارد و موثر است و در نتیجه آن رستورانها یی که معمولا پر ترافیک هستند و حجم سرویس دهی بالایی دارند، جذب این روش شده اند که بسیار مفید نیز بوده است.

در سرویس آمریکایی، غذا در آشپزخانه آماده و بشقاب تزئین می شود. میزبان غذا را، در بشقاب در یک زمان مشخص، به مهمانان ارائه می دهد. در سرویس های بشقابی معمولا مهمان از سمت راست با دست راست میزبان پذیرایی می شود و نه از سمت چپ. جمع آوری میزها نیز با دست راست از سمت راست مهمانان انجام می شود. هنگامی که برای تمیز کردن یا سرویس دهی سمت راست انتخاب می شود، میزبان در جهت گردش عقربه های ساعت حرکت می کند و آن را کارآمدتر و امن تر می داند.

تیم خدماتی سرویس آمریکایی

سرمیزبان (Head Waiter)

میزبان (waiter)

کمک میزبان ( Bus buy)

سرمیزبان مستقیما با مهمان تماس دارد. میزبان غذا را از آشپزخانه به رستوران می آورد و کمک میزبان مسئول تمیز کردن میز و چیدن نان و کمک به میزبان است. دیگر افراد به طور مساوی بین میزها تقسیم می شوند. و به ارائه سرویس می پردازند. سرویس آمریکایی در اکثر رستوران های جهان کاربرد دارد. دلیل آن هم سادگی این سرویس است.