قهوه | قهوه با فرآوری طبیعی چیست ؟

قهوه | قهوه با فرآوری طبیعی چیست ؟

فرآوری طبیعی (Natural Processing) یا فرآوری خشک (Dry Processing)

در فرآوری طبیعی (Natural Processing) یا فرآوری خشک (Dry Processing)، دانه های قهوه به طور طبیعی و بدون استفاده از آب  از گیلاس قهوه جدا می شوند.
برای این منظور گیلاس ها باید در زیر نور آفتاب خشک شوند تا رطوبت آن ها به ۱۱ درصد برسد. در طول این زمان قهوه به اصطلاح تخمیر می شود.

این روش مقداری زمان بر می باشد و به خاطر همین نیز در مناطقی با آب و هوای مرطوب انجام نمی شود، چرا که رطوبت بالا می تواند میزان تخمیر را بیشتر کند و طعم های ناخوشایندی به قهوه وارد گردد.

با و جود اینکه قهوه های با فراوری خیس (Wet Processing) دارای طعم های واضح تری می باشند، اما قهوه های طبیعی دارای طعمی شیرین و بادی بالا می باشند. و همین امر باعث شده تا در سال های اخیر محبوبیتشان بالا رود.

منبع : کافی شاپ دات کام

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

سایت کافی شاپ دات کام  – اولین سایت تخصصی قهوه و کافی شاپ در ایران

مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.