دسته: مطالب آموزشی

  • رابطه ماء الشعیر و بالا رفتن ضریب هوشی

    رابطه ماء الشعیر و بالا رفتن ضریب هوشی

    ماءالشعیر، نوشیدنی جهت افزایش ضریب هوشی

    ماءالشعیر، نوشیدنی جهت افزایش ضریب هوشی

    ماءالشعیر، نوشیدنی جهت افزایش ضریب هوشی

    کافی شاپ. کام : ماءالشعیر از جمله نوشیدنی هایی است که به گفته متخصصان و کارشناسان تغذیه خواص زیادی به بدن می رساند. ولی آیا می دانید چه نوشیدنی باعث می شود که ضریب هوشی شما بالا آورد؟

    یک متخصص تغذیه گفت: مصرف ماءالشعیر برای رفع تشنگی و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی مؤثر است. مرتضی صفوی افزود: ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه “جو” حاصل می‌شود و در رفع تشنگی مؤثر است. ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و اسید آمینه برای پوست و مو بسیار مفید است و خواص درمانی بسیاری برای خانم‌های باردار، شیرده دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی مؤثر است.

    این متخصص تغذیه افزود: ماءالشعیر در رفع خستگی اعصاب، مؤثر است و به دفع سنگ‌های کلیوی کمک می‌کند، ماءالشعیر در تأمین آب و الکترولیت‌های بدن مؤثر است همچنین ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو از آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی در آن به کار می‌رود.

    صفوی گفت: ماءالشعیر دارای چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می‌شوند و در طول انجام پروسه بدون تغییر می‌مانند.

    ماءالشعیر، نوشیدنی جهت افزایش ضریب هوشی


    – کافی شاپ دات کام ، اولین و جامع ترین دایرکتوری قهوه، کافی شاپ، کافه، کافه قنادی، تجهیزات، لوازم و مواد اولیه کافی شاپ، تمامی مشاغل و خدمات مرتبط با قهوه و کافی شاپ در ایران

    این سایت از سال ۲۰۰۴ فعالیت خود را در زمینه بانک اطلاعاتی کافی شاپ ها و رستورانهای ایران آغاز به کار کرد و با استقبال خوب شما عزیزان و لطف خدا توانست بالاترین رنکینگ را در بین سایت های مشابه بدست آورد و حالا بعد از گذشت ۱۵ سال از راه اندازی، امروز با بروز رسانی جدید آماده سرویس دهی بهتر به تمام علاقمندان به این صنعت جذاب می باشد.

    شما با مراجعه به سایت کافی شاپ دات کام به راحتی می توانید کلیه اطلاعات کافه ها، کافی شاپ ها و سایر مشاغل در زمینه قهوه و کافی شاپ را در اختیار داشته باشید.

    در صورتی که شما هم عضوی از خانواده بزرگ صنعت قهوه و کافی شاپ هستید و معرفی شغل و خدمات شما در محیط اینترنت و در ابزار های جستجویی مانند گوگل اهمیت دارد به راحتی می توانید فعالیت های خود را به صورت رایگان در سایت کافی شاپ دات کام ثبت نمایید.

    در این راستا و با توجه به نیاز این صنف مرجعی به نام فروشگاه کافی شاپ برای ارایه تجهیزات کافی شاپ شامل لوازم، مواد اولیه، ظروف، نرم افزارهای فروش، پیجرهای فراخوان گارسون و مشتری می باشد.
    هم چنین انواع نوشیدنی ها، انواع قهوه، محصولات غذایی و … در این سایت ارایه می شود.
    ما می کوشیم تا باکیفیت ترین کالاهارا مستقیم به مصرف کننده ارائه کنیم و امکان خرید آسان و بی واسطه را برای مشتریانمان فراهم کنیم. با ما همراه باشید.

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    – آموزش خصوصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط واقعی کافی شاپ

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • باریستا شدن از زبان مدیر اولین مدرسه قهوه ایران

    باریستا شدن از زبان مدیر اولین مدرسه قهوه ایران

    روایتی از علی زعفری، موسس مدرسه قهوه ایران

    می‌خواهید باریستا شوید؟ این مطلب را بخوانید

    باریستا | گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس اولین مدرسه قهوه ایران

    باریستا | گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس اولین مدرسه قهوه ایران

    موسس اولین مدرسه قهوه ایران و عضو هیئت مدیره اتحادیه آب میوه، بستنی و کافی شاپ تهران جزئیات دوره های آموزشی این مدرسه و نحوه شرکت متقاضیان در آن را اعلام کرد.

    به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، علی زعفری، موسس اولین مدرسه قهوه ایران

    و عضو هیئت مدیره اتحادیه آب میوه، بستنی و کافی شاپ تهران طی گفتگویی جزئیات دوره های آموزشی این مدرسه و نحوه شرکت متقاضیان در آن را اعلام کرد.

    وی گفت: از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه‌ی مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی‌کند.

    وقتی در لابه‌لای صفحات مجازی و شبکه‌های اجتماعی از اینستاگرام و تلگرام تا وبسایت‌های مختلف سیر می‌کردم،

    واژه‌های تازه‌ای خودنمایی می‌کنند، باریستا، آموزش باریستا، عصاره‌گیری قهوه، قهوه‌های اسپشیالیتی،

    لاته آرت و… کنجکاو شدم تا بیشتر در باره‌ی این واژه‌ها بدانم.

    در گوگل در مورد این واژه‌ها جستجو کردم و با کلیک روی اولین نتیجه وارد سایت مدرسه قهوه ایران شدم.

    خیلی جالب بود ، اصلا فکر نمی‌کردم قهوه و فرآیند آماده‌سازی قهوه، اینقدر پیچیده باشد

    که برای آموزش این فرآیند ، یک مدرسه دایر شده باشد.

    از الف یا ی صنعت قهوه در ایران را در ادامه به روایت علی زعفری ، موسس اولین مدرسه قهوه ایران بخوانید:

    تاریخچه صنعت قهوه در ایران

    صنعت قهوه در کشور ما به سال های دوری برمی‌گردد، ما از قدیم قهوه خانه داشتیم که واقعا در آن ها قهوه سرو می شد،

    نه به شکل قهوه خانه های امروزی ؛ صنعت قهوه در کشورهای دیگر پیشرفت بسیاری داشته و قهوه های تخصصی جای خود را در این صنعت باز کرده اند.

    کم کم این صنعت و متد های دم آوری قهوه به صورت یک دانش وارد فضاهای آکادمیک شد و امروزه به عنوان یک رشته در دانشگاه های مختلف دنیا تدریس می شود.

    چگونگی راه اندازی اولین مدرسه قهوه ایران 

    من حدود ۲۷ سال است که در صنعت قهوه و کافی شاپ کشور فعالیت دارم ؛

    کار آموزش را از  ۲۱ سال پیش بعد از افتتاح اولین کافی شاپم آغاز کردم، کافی شاپ «پاییز ۹۸» که همچنان دایر و مشغول فعالیت است و چند شعبه نیز دارد.

    بعد ها با توجه به نیاز جامعه کافی شاپ کشور به آموزش و بروز رسانی دانش قهوه در کشور،

    تصمیم به دایر کردن کلاس های آموزش کافی شاپ به صورت آکادمیک گرفتم که «خانه باریستا ایران» نام داشت.

    آموزش هنرجویان ادامه پیدا کرد و تقاضای بالای فراگیری این حرفه و کمبود فضای آموزشی مرا به فکر راه اندازی یک فضای بزرگتر با امکانات بیشتر انداخت. اولین مدرسه قهوه ایران!

    مدرسه قهوه ایران اولین، مجهزترین و بزرگترین مجموعه آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران است.

    به لطف خدا و با تلاش شبانه روزی تیم مدرسه قهوه ، در بین آموزشگاههای فنی و حرفه ای در زمینه قهوه و کافی شاپ، رتبه یک را در ایران داریم.

    خوشبختانه بالای ۶ هزار نفر در سطح کشور و از خارج از ایران هنرجو جذب کردیم و با انتقال اصولی و حرفه ای دانش «باریستایی» و«کافه داری» توانستیم جایگاه ویژه ای در دنیای قهوه بدست آوریم.

    همانطور که می دانید اولین قدم برای ورود به کسب و کار جدید داشتن مهارت و تخصص کافی در آن شغل است. رسالت مدرسه قهوه ایران انتقال صحیح دانش، مهارت و تخصص لازم به علاقمندان این صنعت است.

     امکانات مدرسه قهوه ایران 

    در حال حاضر مجموعه ما مجهزترین فضای آموزشی در صنعت قهوه کشور است و معتبر ترین مدرک این صنعت را صادر می کند.

    مجموعه ما از نظر امکانات و تجهیزات با آکادمی های معتبر دنیا برابری می کند.

    کارگاه های آموزش تئوری و عملی و work shop های تجهیز شده به جدیدترین ابزار و دستگاه های دنیا تنها بخشی از امکانات مجموعه ماست.

     دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران

    دوره های این مجموعه به صورت تخصصی در حوزه های مختلف برگزار می شود؛

    دوره قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ که دوره پایه ی این مجموعه است

    و دوره های تخصصی دیگری از قبیل قهوه های دمی ، لاته آرت ،میکسولوژی و نوشیدنی های سرد، صبحانه ، فست فود که از نظر پکیج آموزشی،

    مجموعه ما در سطح کشور و خاور میانه بی نظیر است.

    گواهینامه های پایان دوره

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    ما در پایان دوره های آموزشی مدارک مختلفی برای هنرجویان صادر می کنیم،

    مدرک بین المللی از سازمان فنی و حرفه ای کشور و مدرک مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران که یکی از معتبرترین مدرک های قهوه و کافی شاپ در دنیا می‌باشد.

    مجموعه ما همواره با آکادمی های مختلف دنیا روابط خوبی داشته و در زمینه‌های مختلف علمی و پژوهشی تعاملات خوبی را با آن‌ها برقرار می کند.

    مدرسه قهوه ایران از تجربیات و دانش اساتید بین المللی بهره می برد ؛

    برای مثال مراسم افتتاحیه مدرسه قهوه ایران با حضور آقای دنیلو لودی ، سرداور مسابقات جهانی باریستا انجام شد و استانداردهای آموزشی و تجهیزاتی این مجموعه مورد تایید ایشان قرار گرفت.

    مدارک بین المللی که در پایان دوره های مختلف اعطا می‌شود به هنرجویانی که قصد «مهاجرت» دارند کمک می کند تا بتوانند در کشورهای مقصد کسب و کار موفق‌تری داشته باشند.

    علی زعفری و مافیای قهوه ایران!

    شاید مجموعه ما به دلیل قدرت جذب تعداد بالای هنرجو، سابقه بالای آموزشی و پیشرفت چشمگیر در سال های اخیر ، از نگاه برخی به عنوان مافیای قهوه شناخته شود ؛ اما از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی کند. برخی همواره نگاهشان به سیر پیشرفت این مجموعه بوده و دائما در حال قضاوت هستند اما مجموعه من همیشه نگاهی رو به جلو و آینده ای روشن تر دارد. البته تلاش های گسترده و موفق تیم ما در تمامی بخش های این صنعت می‌تواند تعبیرهای مختلفی برای دیگران داشته باشد.

    »»» لینک اصل خبر در سایت خبرگزاری مهر …


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • اخذ جواز کافی شاپ | مدارک و مراحل

    اخذ جواز کافی شاپ | مدارک و مراحل

    مدارک لازم برای اخذ جواز برای راه اندازی کافی شاپ

    مدارک لازم برای اخذ جواز برای راه اندازی کافی شاپ

    یکی از دغدغه های مهم افرادی که قصد راه اندازی کافی شاپ را دارند، جواز است. ما در این یادداشت طبق سایت رسمی اتحادیه به شما می گوییم که چه مدارکی را برای گرفتن جواز کسب و کار کافی شاپ نیاز دارید.

    طبق سایت رسمی اتحادیه:

    www.coffeeeshop.ir

    جواز کسب کافی شاپ

    مدارک لازم جهت اخذ جواز برای کافی شاپ :

    شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده و اخذ جواز کسب از اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران
    اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران ، حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر می باشد

    • تابعیت جمهوری اسلامی ایران

    • ارائه سند مالکیت و بنچاق یا اجاره نامه رسمی یا عادی و یا مبایعه نامه و یا حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره نامه یا رسید پرداخت اجاره بها معتبر و یا ارائه قرار دادهای منعقده فی مابین متقاضی پروانه کسب با ادارات و سازمانهای دولتی، نهاد ها،  شهر داری ها، شرکت های تعاونی مسکن و شرکت های خاص صنفی،  شرکت های تحت پوشش سازمان های دولتی ( ارائه اصل سند مالکیت جهت احراز مالکیت موجر یا فروشنده در خصوص اجاره نامه عادی یا مبایعه نامه عادی ضروریست)

    تبصره: دریافت تعهد محضری از دارندگان اجاره نامه مبنی بر پذیرش مسئولیت حقوقی ناشی از آن الزامیست

    •  ارائه سوابق کاربری تجاری یا اداری و یا کارگاهی محل کسب ( عوارض مشاغل و کسب و پیشه ).

    • کسب رضایت مالک برای تغییر شغل.

    •  اصل شناسنامه و فتو کپی آن از تمام صفحات (۲ سری).

    •  اصل و کپی کارت ملی (۲ سری ).

    •  گواهی پایان خدمت نظام وظیفه و یا معافیت دائم و یا ارائه گواهی معتبر مبنی بر داشتن معافیت تحصیلی یا پزشکی دانشجویان با ارائه گواهی معتبر از دانشگاه مربوطه و تکمیل فرم تعهد نامه.

    • ارائه آخرین مدرک تحصیلی ( حداقل گواهی پایان تحصیلات ابتدایی یا سواد خواندن و نوشتن ) با استثنای متقاضیانی که سن آنها از ۵۰ سال به بالا می باشد.

    •  ۱۲ قطعه عکس ۴*۳ جدید.

    •  حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر می باشد

    •  رعایت حدود صنفی ۳۰۰ متر.

    • کد پستی ۱۰ رقمی واحد صنفی ( کپی قبض تلفن واحد صنفی).

    • در صورت داشتن شریک ویا شرکاء ارائه فتوکپی شناسنامه از تمام صفحات و رضایت محضری شریک و شرکا الزامی می باشد.

    •  در صورت داشتن پروانه کسب قبلی ارائه فتوکپی جواز کسب الزامی است.

    • در صورتیکه ملک موروثی باشد ارائه رضایت محضری سایر وراثت با نضمام اصل و فتوکپی شناسنامه ورثه و اصل و فتوکپی گواهی حصر وراثت الزامی می باشد.

    •  چنانچه متقاضی پروانه، خانم باشد معرفی یک مرد به عنوان مباشر الزامی است.

    •  در تابلو سر درب واحد صنفی بکار بردن اسامی و عناوین و نیز اصطلاحات بیگانه ممنوع، نام تابلو با کلمات فارسی انتخاب شود.

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • همه چیز درباره باریستا حرفه ای

    همه چیز درباره باریستا حرفه ای

    باریستای حرفه ای کیست؟

    باریستا ها نقش چند ستاره را برای یک کافه یا کافی شاپ بازی می‌کنند. طوری که خیلی از افراد کافه ها را به خاطر باریستا ی آن کافه انتخاب می کنند.

    باریستای حرفه ای کیست؟ - چگونه می توانیم یک باریستا حرفه ای شویم!؟

    باریستا کیست؟

    باریستا ( Barista ) به شخصی گفته می‌شود

    که مسئول تهیه و سرو انواع قهوه و نوشیدنی های سرد و گرم مانند اسپرسو، کاپوچینو، لاته، قهوه های سرد، قهوه های دمی و … است.

    latte art | لاته آرت | باریستای حرفه ای کیست؟

    باریستای حرفه ای کیست؟

    شغل باریستاها معمولا کار در کافی‌شاپ‌ها و کافه‌ ها است
    و وظیفه‌ی باریستا ها کار با دستگاه‌های اسپرسوساز دستی یا کاملا اتوماتیک است.
     اسپرسوسازهای دستی نیاز به مهارت بسیار دارند ولی اسپرسوسازهای اتوماتیک،
    با پرکردن فیلتر و فشاردادن دکمه کار خودشان را انجام می‌دهند.
    اما مهارت یک باریستای حرفه ای  بیشتر از فشار دادن یک دکمه است.

    باریستا چه کسی هست؟

    – یک باریستای حرفه ای باید شناخت تخصصی از گونه های قهوه و فراوری آن داشته باشد تا بتواند طعم آزمایی کند و کیفیت قهوه را بر اساس پارامتر های طعمی تشخیص دهد.

    – تخصص لازم برای میکس کردن انواع قهوه بر اساس سلیقه مشتری را داشته باشد؛ و بر اساس دانش و سلیقه خودش قهوه باب میل مشتری را به وی ارائه دهد.

    – باریستا باید با روش ها و درجات آسیای مناسب برای روش های مختلف دم اوری آشنا باشد.

    – یکی دیگر از مهارت هایی که باریستا باید داشته باشد مهارت مربوط به فوم شیر است برای انواع نوشیدنی هایی که بر پایه اسپرسو هستند مثل کاپوچینو، لاته و ..

    – مهارت در انتخاب قهوه مناسب با توجه به کیفیت دان و کیفیت رست و خرید قهوه.

    – مهارت در لاته آرت یا طراحی روی قهوه

    – مهارت در تهیه قهوه های سرد و قهوه های دمی ( موج سوم )

    – ولی از همه این مهارتهایی که گفته شد مهمترین آن این است که یک باریستا علاوه بر دانش و تخصص باید عشق و علاقه زیاد به شغلی که انتخاب کرده داشته باشد و در کنار آن عاشق دنیای قهوه باشد و مرتب پیگیر اتفاقات جدید در این صنعت باشد.

    باریستاهای حرفه ای همیشه در حال یادگیری هستند تا بتواند از خلاقیت، ابتکار و سرعت عمل خود در چلنج های مختلف استفاده نمایند.

    اهمیت باریستا در یک کافی شاپ

    باریستا ها نقش چند ستاره را برای یک کافه یا کافی شاپ بازی می‌کنند.
    طوری که خیلی از افراد کافه ها را به خاطر باریستا ی آن کافه انتخاب می کنند.
    در اصل باریستا زحمت کشاورزی که قهوه را می کارد،
    کسی که آن را رست می کند و کسی که آن را از مبدا به مقصد می آورد؛
    و نتیجه همه این زحمات را در یک فنجان به مشتری می رساند.

    باریستا چه کسی است؟

    هر چقدر یک قهوه مرغوب باشد اما به دست یک باریستای خوب نیفتد؛ نمی تواند به نتیجه خوبی منجر شود.

    باریستا ها باید بتوانند دست رنج کشاورزان و افرادی که رست قهوه را انجام می دهند را به بهترین نحو ممکن در یک فنجان قهوه در بیاورند.

    باریستاها نیاز به تخصص دارند. که این تخصص با آموزش دیدن در مراکزی که به طور تخصصی دوره های باریستا یی را برگزار می کند ممکن است.

    آموزش باریستا

    مدارس بسیاری در دنیا برای آموزش باریستا وجود دارد. انجمن تخصصی قهوه ( SCA ) یکی از دایر کنندگان این دوره ها می باشد

    آموزش باریستای خوب از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که هرچه باریستا بهتر به مردم خدمات ارائه دهد بر فروش و تبلیغ محصولات قهوه آن شرکت نیز تاثیر می‌گذارد.

    با این که می‌توان با گذراندن دوره‌های باریستایی یک باریستای موفق شد اما بهترین راه برای این کار، ایستادن در کنار باریستای ماهر و یادگیری فنون و روش‌های اوست.

    باریستا کیست؟

    خلاقیت در تهیه و دم کردن انواع قهوه باعث موفقیت بیشتر باریستا خواهد شد.

    بسیاری از باریستاها به توانایی خود افتخار می‌کنند و سالها برای ارتقای آن تلاش می‌نمایند. به همین منظور هر ساله مسابقاتی در بین آن‌ها برگزار می‌شود تا هرکدام قابلیت‌های خود را به رخ دیگری بکشد.

    خانه باریستا ایران

    مسابقات جهانی باریستا Barista:

    همیشه در بین باریستاها رقابت وجود داشته است و اکثرا همدگیر را به چالش می‌کشند.
    یکی از بزرگترین مسابقات باریستا مسابقات جهانی باریستاهای دنیا ( World Barista Championships) است.

    یکی از بزرگترین مسابقات باریستا مسابقات جهانی باریستاهای دنیا ( World Barista Championships) است.

    در سال ۲۰۱۸ این مسابقه انجام شد. آگنیسکا روئوسکا از لهستان ( Berg Wu of Taiwan ) به عنوان بهترین باریستای جهان انتخاب شد.

    هرساله این مسابقات توسط ( wbc ) در کشورهای مختلف برگزار می شود، پنجاه و شش نفر از باریستاهای برتر جهان در مسابقات قهرمانی باریستا ۲۰۱۸ آمستردام هلند به رقابت پرداختند.

    متاسفانه در مسابقات جهانی باریستا سال ۲۰۱۸ آمستردام هلند نماینده ایران به دلیل تحریم ها نتوانست حضور داشته باشد.

    در سال ۲۰۱8 این مسابقه انجام شد. آگنیسکا روئوسکااز لهستان ( Berg Wu of Taiwan ) به عنوان بهترین باریستای جهان انتخاب شد.

    برنده رقابت قهرمانی باریستا سال ۲۰۱۸ آگنیسکا روئوسکا از لهستان بود که در تصویر بالا مشاهده می کنید. هر شرکت کننده در مسابقات جهانی قهرمانی باریستا ، یک هنرمند واقعی است.

    آنها دانش، تکنیک و عزم را برای بزرگترین مسابقه در زمینه قهوه، به نمایندگی از جامعه قهوه خود و جامعه قهوه جهانی به ارمغان می آورند.

    در این مسابقات علاوه بر مهارت در تهیه اسپرسو، اطلاعات تخصصی باریستاها هم مورد ارزیابی قرار می‌گیرد، این اطلاعات شامل دانش کلی باریستا از قهوه، روش‌های ویژه هر باریستا برای تهیه لاته و کاپوچینو، رست قهوه و دم کردن قهوه سرد می‌شود.

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • آشنایی با قهوه بدون کافئین

    آشنایی با قهوه بدون کافئین

    قهوه | قهوه بدون کافئین (Decaf Coffee) چیست ؟

     قهوه بدون کافئین چیست و چطور درست می شود ؟

    قهوه | قهوه بدون کافئین (Decaf Coffee) چیست ؟

    بسیاری از مردم از خوردن قهوه لذت می برند ولی به دلایلی می خواهند کافئین دریافتی خود را محدود کنند، قهوه بدون کافئین انتخاب مناسبی برای این افراد است.

    این نوع قهوه در واقع همان قهوه معمولی است که تنها کافئین آن حذف شده است.

     قهوه بدون کافئین چیست و چطور درست می شود ؟

    کلمه Decaf در واقع کوچک شده کلمه Decaffeinate به معنی بدون کافئین می باشد. و به قهوه ای که حداقل ۹۷% کافئین موجود در دانه آن حذف شده است گفته می شود.

    راه های زیادی برای جدا کردن کافئین موجود در دانه های قهوه وجود دارد که اکثر آن ها شامل آب ، حلال های طبیعی و یا دی اکسید کربن می باشد. کافئین دانه ها قبل از روست و آسیاب جدا سازی می شود.

    ممکن است طعم و رایحه این نوع قهوه کمی خفیف تر و رنگ قهوه تغییری داشته باشد ولی ارزش غذایی قهوه بدون کافئین تقریبا با قهوه معمولی برابر است البته بدون در نظر گرفتن کافئین موجود.

     چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه بدون کافئین وجود دارد ؟

    قهوه | قهوه بدون کافئین (Decaf Coffee) چیست ؟

    قهوه | قهوه بدون کافئین (Decaf Coffee) چیست ؟

    به طور میانگین در هر فنجان (۱۸۰ میلی لیتری) از قهوه بدون کافئین ۰ تا ۷ میلی گرم کافئین وجود دارد.

    از طرفی یک فنجان از قهوه معمولی حدودا دارای ۷۰ تا ۱۴۰ میلی گرم کافئین است که بسته به نوع قهوه، روش دمآوری و اندازه فنجان متفاوت است.

    بنابراین قهوه بدون کافئین به طور کامل بدون کافئین نیست و مقدار اندکی کافئین در آن موجود است.

    مهم : کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.

    SOURSE : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    داشتن دانش و مهارت اولین قدم برای ورود به کسب‌وکار قهوه و کافی‌شاپ است

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری ، موسس اولین مدرسه قهوه ایران و عضو هیئت مدیره اتحادیه آب میوه، بستنی و کافی شاپ تهران

    از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه‌ی مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی‌کند.

    وقتی در لابه‌لای صفحات مجازی و شبکه‌های اجتماعی از اینستاگرام و تلگرام تا وبسایت‌های مختلف سیر می‌کردم، واژه‌های تاز‌ه‌ای خودنمایی می‌کنند، باریستا، آموزش باریستا، عصاره‌گیری قهوه ، قهوه‌های اسپشیالیتی، لاته آرت و… کنجکاو شدم تا بیشتر در باره‌ی این واژه‌ها بدونم.

    توی گوگل در مورد این واژه‌ها جستجو کردم و با کلیک روی اولین نتیجه وارد سایت مدرسه قهوه ایران شدم

    خیلی جالب بود ، اصلا فکر نمی‌کردم قهوه و فرآیند آماده‌سازی قهوه ، اینقدر پیچیده باشد که برای آموزش این فرآیند ، یک مدرسه دایر شده باشد.

    آقای علی زعفری ، موسس اولین مدرسه قهوه ایران و عضو هیئت‌مدیره اتحادیه آب‌میوه ، بستنی و کافی‌شاپ تهران، فردی با سابقه در صنعت قهوه و کافی‌شاپ کشور که چند سالی است در عرصه آموزش این صنعت کارنامه درخشانی از خودشون به جا گذاشتند.

    برای مصاحبه به مدرسه قهوه ایران مراجعه کردم ، راستش به شدت هیجان زده بودم که بعد از سال ها دوباره می‌خوام برم مدرسه!!!

    از آقای علی زعفری در مورد تاریخچه این صنعت توی کشورمون پرسیدم؟

    صنعت قهوه در کشور ما به سال های دوری برمیگرده ، ما از قدیم قهوه خانه داشتیم که واقعا در آن ها قهوه سرو می شد، نه به شکل قهوه خانه های امروزی ؛ صنعت قهوه در کشورهای دیگر پیشرفت بسیاری داشته و قهوه های تخصصی جای خودشون رو توی این صنعت باز کرده اند. کم کم این صنعت و متد های دم آوری قهوه به صورت یک دانش وارد فضاهای آکادمیک شد و امروزه به عنوان یک رشته در دانشگاه های مختلف دنیا تدریس می شود.

    از ایشون در مورد چگونگی راه اندازی اولین مدرسه قهوه ایران سوال کردم؟

    من حدود ۲۷ سال است که در صنعت قهوه و کافی شاپ کشور فعالیت دارم ؛ کار آموزش را ۲۱ سال پیش بعد از افتتاح اولین کافی شاپم آغاز کردم، کافی شاپ پاییز ۹۸ که همچنان دایر و مشغول فعالیت است و چند شعبه نیز دارد.

    بعد ها با توجه به نیاز جامعه کافی شاپ کشور به آموزش و بروز رسانی دانش قهوه در کشور تصمیم به دایر کردن کلاس های آموزش کافی شاپ به صورت آکادمیک گرفتم که “خانه باریستا ایران” نام داشت. آموزش هنرجویان ادامه پیدا کرد و تقاضای بالای فراگیری این حرفه و کمبود فضای آموزشی من رو به فکر راه اندازی یک فضای بزرگتر با امکانات بیشتر انداخت. اولین مدرسه قهوه ایران!

    مدرسه قهوه ایران اولین، مجهزترین و بزرگترین مجموعه آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران است.

    به لطف خدا و با تلاش شبانه روزی تیم مدرسه قهوه از بین آموزشگاههای فنی و حرفه ای در زمینه قهوه و کافی شاپ رتبه یک را در ایران داریم.

    خوشبختانه بالای ۶۰۰۰ هزار نفر در سطح کشور و از خارج از ایران هنرجو جذب کردیم و با انتقال اصولی و حرفه ای دانش “باریستایی” و “کافه داری” توانستیم جایگاه ویژه ای در دنیای قهوه بدست آوریم.

    همانطور که می دانید اولین قدم برای ورود به کسب و کار جدید داشتن مهارت و تخصص کافی در آن شغل است.

    رسالت مدرسه قهوه ایران انتقال صحیح دانش، مهارت و تخصص لازم به علاقمندان این صنعت است.

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    در ادامه از آقای علی زعفری در مورد امکانات مدرسه قهوه ایران پرسیدم؟

    در حال حاضر مجموعه ما مجهزترین فضای آموزشی در صنعت قهوه کشور است و معتبر ترین مدرک در حوزه این صنعت را صادر می کند. مجموعه ما از نظر امکانات و تجهیزات با آکادمی های معتبر دنیا برابری می کند. کارگاه های آموزش تئوری و عملی و work shop های تجهیز شده به جدیدترین ابزار و دستگاه های دنیا تنها بخشی از امکانات مجموعه ماست.

    درباره ی دوره های آموزشی مجموعه سوال کردم؟

    دوره های این مجموعه به صورت تخصصی در حوزه های مختلف برگزار می شود؛ دوره ی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ که دوره پایه ی این مجموعه است و دوره های تخصصی دیگری از قبیل قهوه های دمی ، لاته آرت، میکسولوژی و نوشیدنی های سرد، صبحانه، فست فود که از نظر پکیج آموزشی، مجموعه ما در سطح کشور و خاور میانه بی نظیر است.

    در ادامه گواهینامه های پایان دوره را پرسیدم؟

    ما در پایان دوره های آموزشی مدارک مختلفی برای هنرجویان صادر می کنیم، مدرک بین المللی از سازمان فنی و حرفه ای کشور و مدرک مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران که یکی از معتبرترین مدرک های قهوه و کافی شاپ در دنیا می باشد.

    مجموعه ما همواره با آکادمی های مختلف دنیا روابط خوبی داشته و در زمینه های مختلف علمی و پژوهشی تعاملات خوبی را با آن ها برقرار می کند.

    مدرسه قهوه ایران از تجربیات و دانش اساتید بین المللی بهره می برد ؛ برای مثال مراسم افتتاحیه مدرسه قهوه ایران با حضور آقای دنیلو لودی ، سرداور مسابقات جهانی باریستا انجام شد و استانداردهای آموزشی و تجهیزاتی این مجموعه مورد تایید ایشان قرار گرفت.

    مدارک بین المللی که در پایان دوره های مختلف اعطا می شود به هنرجویانی که قصد “مهاجرت” دارند کمک می کند تا بتوانند در کشورهای مقصد کسب و کار موفق تری داشته باشند.

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    ورود به کسب و کار قهوه و کافی شاپ، گفتگوی خبرگزاری مهر با علی زعفری موسس مدرسه قهوه ایران

    من هر کجا در مورد صنعت قهوه ایران جستجو کردم به نام آقای علی زعفری و مجموعه مدرسه قهوه ایران برخورد کردم، از ایشون در مورد دلیل این اتفاق پرسیدم و اینکه آیا آقای علی زعفری “مافیای قهوه ایران” هستند!؟

    شاید مجموعه ما به دلیل قدرت جذب تعداد بالای هنرجو، سابقه ی بالای آموزشی و پیشرفت چشمگیر در سال های اخیر ، از نگاه برخی به عنوان “مافیای قهوه” شناخته شود ؛ اما از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه ی مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی کند. برخی همواره نگاهشان به سیر پیشرفت این مجموعه بوده و دائما در حال قضاوت هستند اما مجموعه من همیشه نگاهی رو به جلو و آینده ای روشن تر دارد. البته تلاش های گسترده و موفق تیم ما در تمامی بخش های این صنعت می تواند تعبیرهای مختلفی برای دیگران داشته باشد.

    برخورد دوستانه مدیر این مجموعه و فضای مثبت مدرسه قهوه ایران باعث شد تا من در دوره ی قهوه و باریستا و مدیریت کافی شاپ ثبت نام کنم ، راستش به شدت ذوق زده ام که می خوام با دنیای قهوه به صورت آکادمیک و حرفه ای آشنا بشم!

    »»» لینک اصل خبر در سایت عصر ایران …

    »»» لینک اصل خبر در سایت خبرگزاری مهر …


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • استانداردهای فوم گیری شیر

    استانداردهای فوم گیری شیر

    روشهای اصلی فوم گیری (کف شیر)

    روشهای اصلی فوم گیری ( تهیه کف شیر )

    فوم شیر در بسیاری از نوشیدنی‌ها مثل اسپرسو و سایر نوشیدنی‌های گرم استفاده می شود. با یک دستور تهیه ساده، شما می توانید کف شیر فوق العاده برای کاپوچینو، ماکیاتو ، لاته، و نوشیدنی‌های دیگر تهیه کنید. ما در این یادداشت سعی داریم به شما بگوییم چگونه فوم شیر را میتوانید آماده کنید.

    برای تهیه فوم شیر به ۴ طریق می‌توانید عمل کنید:

    • تهیه کف شیر با دستگاه اسپرسوساز
    • تهیه کف شیر با مایکررویو
    • تهیه کف شیر با هم‌زن
    • تهیه کف شیر با فرنچ‌پرس

    تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسوساز:

    تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو بسیار آسان است. اکثر ماشین ها (شامل بسیاری از ماشین های اتوماتیک) به سادگی بخار را به شیر خود تحویل می دهد، به آرامی آن را با فشار گرم می کند. در عین حال، هوا را به شیر اضافه می کند، که باعث می‌شود کف یا همان فوم ایجاد شود. همچنین به یک ظرف فلز کوچک برای فوم نیاز دارید. که “فنجان کف ساز ” نامیده می‌شوند و در بسیاری از فروشگاه‌هایی که ماشین آلات و لوازم جانبی اسپرسو را می فروشند، در دسترس هستند. آنها عمق زیادی برای بخار دارند و دسته بلند که برای نگهداری و کنترل آسان بسیار مفید هستند.

    فوم شیر با دستگاه اسپرسوزاز

    برای تهیه کف شیر به شکل زیر عمل می کنیم شیر تازه و خنک را در یک کاسه فلزی کوچک بریزید قسمت بخار را در دستگاه اسپرسو فعال کنید. بخار را داخل شیر قرار دهید سر نازل بخار دستگاه را طوری داخل ظرف قرار دهید که در شیر توسط بخار یک گرداب تشکیل شود فنجان را حرکت دهید تا بخار بالا و پایین شود تا هوا را درون شیر جریان یابد. حباب‌هایی راکه تشکیل می‌شوند را بترکونید تا به حباب‌های کوچکتر تبدیل شوند. هنگامی که مخلوط به طور قابل ملاحظه ای و به اندازه‌ای که میخواستید افزایش یافت. نازل بخار را از فنجان خارج کنید.
    بافت شیر ​​باید صاف و مشابه ظاهر به بستنی ذوب شده شود.ب باید لافاصله کف شیر را را به اسپرسو یا نوشیدنی های دیگراضافه کنید

    تهیه کف شیر با مایکررویو

    شیر سرد و تازه را در شیشه ای دهانه گشاد بریزید، نصف شیشه را پرکنید تا هم خوب کف کند و هم فضای کافی برای ایجاد کف باشد، شیشه را به مدت ۳۰ ثانیه یا بیشتر به شدت تکان دهید، حال برای تثبیت کف ایجاد شده آن را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروفر با توان نسبتا بالا قرار دهید.

    تهیه کف شیر با هم‌زن

    فوم یا کف شیر

    شیر سرد و تازه را در ظرفی بریزی، روی گاز قرار دهید و با همزن های دستی کوچک شروع به هم زدن کنید تا زمانی این کار را انجام دهید که دمای شیر به ۶۰ تا ۷۰ درجه برسد و نگذارید که جوش بیاید باز برای تثبیت کف ها، می توانید آن را در ماکروفر به مدت ۳۰ ثانیه با دمای نسبتا بالا قرار دهید. تا کف در مایکروویو تثبیت شود.

    تهیه کف شیر با فرنچ‌پرس

    ایجاد فوم شیر با این روش نسبتا آسان است، در این روش کافی است دمای شیر را به حدود ۶۰ درجه سانتی گراد برسانید سپس شیر را داخل فرنچ پرس بریزید (به اندازه ای پر کنید تا فضا برای ایجاد فوم باقی بماند). البته می تشود شیر سرد را درون فرنچ پرس بریزید و همراه با فرنچ پرس آن را در ماکروفر قرار دهید تا به دمای مورد نظر برسد.

    حالا اهرم فرنچ پرس (اهرم مجهز به

    فوم شیر با فرنچ پرس

    صافی) را بالا و پایین کنید تا صافی آن از شیر عبور کند. تکرار این عمل باعث ایجاد فوم می شود بعد از این کار درب فرنچ پرس را برداشته و از فوم تان استفاده کنید

    نکات مهم برای تهیه کف شیر:

    • برای تهیه‌‌ی فوم شیر، شیر را به اندازه‌ای بخار می‌دهیم که بافت مخملی و شیرینی ذاتی شیر حفظ شود. چطور؟ نازل بخار را روی سطح شیر قرار می‌دهیم و به شیر حرارت می‌دهیم تا قند و پروتئین آن‌را به‌صورت فوم از شیر جدا کرده و بعد به‌هم می‌زنیم تا یک‌ دست شود و البته خوش‌طعم‌تر. فنجان مخصوص تهیه کف شیر باید کاملا تمیز و خشک باشد؛ سایز فنخان کف‌ساز متناسب با اندازه‌ی نوشیدنی‌مان باشد تا دورریز ِ کمتری داشته باشیم. حداقل ۱/۴ و حداکثر ۱/۲ پیچر را شیر می‌ریزیم.
    • قبل و بعد از فوم گرفتن، نازل را با دستمالی مرطوب تمیز می‌کنیم؛ در حالی‌که دستمال را دور خروجی نازل گرفته‌ایم، یک بار پیچ بخار را باز و بسته می‌کنیم تا آب باقی‌مانده در نازل خالی شده و شیر دور دهانه‌ی نازل خشک نشود. دمای شیر نباید بیشتر از ۷۱ و کمتر از ۶۲ درجه باشد. درغیراین‌صورت بافت مخملی شیر و در عین حال خواص آن‌ از دست خواهد رفت. بعد از هر بار استفاده، فنجان مخصوص تهیه کف باید تمیز و خشک شوند. از شیر فقط یک بار می‌شود فوم گر

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • آرزوی مرگ ؛ نام قهوه است | Death Wish Coffee

    آرزوی مرگ ؛ نام قهوه است | Death Wish Coffee

    قوی ترین قهوه جهان Death Wish Coffee یا همان آرزوی مرگ

    قوی ترین قهوه جهان Death Wish Coffee یا همان آرزوی مرگ

    قهوه نوشیدنی پر طرفداری است و عشق به قهوه چیزی است که در افراد زیادی موج می زند. در این میان سوالی که شاید برای خیلی ها پیش بیاید این است که قوی ترین قهوه جهان چیست و کدام قهوه میزان کافئین بیشتری دارد؟ در این یادداشت ما میخواهیم شما را با قویترین قهوه جهان آشنا کنیم پس با ما همرا باشید.

    قوی ترین قهوه جهان

    خاستگاه قوی ترین قهوه دنیا بنام دث ویش

    همه چیز از آن‌جا شروع شد که شخصی به نام مایک براون (Mike Brown)، کافی شاپ کوچکی در شهر نیویورک داشت و هر روز صبح به مردمی سرویس می‌داد که قصد داشتند تا پایان روز، انرژی کافی برای کار و فعالیت داشته باشند و به همین دلیل همیشه از مایک خواستار قوی‌ترین قهوه موجود بودند. مایک همواره به مشتریان خود سنگین‌ترین و تلخ‌ترین قهوه دم کرده را پیشنهاد می‌داد؛ اما او می‌دانست که این قهوه از نظر میزان کافئین چندان هم قهوه قوی و سنگینی نیست! همین مسئله باعث شد تا مایک از خود بپرسد: قوی‌ترین قهوه جهان چیست؟

    بپرسد: قوی‌ترین قهوه جهان چیست؟

    و هنگامی که او هیچ پاسخ صریحی را در مقابل خود نیافت، تصمیم گرفت که خودش پاسخی برای این سوال به‌وجود آورد. همین امر آغاز به‌ وجود آمدن قوی‌ترین قهوه جهان از نظر میزان کافئین بود.

    قوی ترین قهوه جهان

    وقت آن رسیده که قوی‌ترین قهوه جهان را تولید کنیم؛ Death Wish Coffee پس از هفته‌ها تلاش و تست کردن روش‌های متعدد، بالاخره مایک توانست با استفاده از دانه‌های خاص قهوه و یک روش به‌خصوص برای بو دادن آن، قوی‌ترین قهوه جهان را به بازار عرضه کند. قهوه‌ای که Death Wish Coffee (قهوه آرزوی مرگ) نام داشت. قوی ترین قهوه دنیا، با بیشترین میزان کافئین، بسیار هم اعتیاد آور است و روی بسته بندی این محصول به شما هشدار داده می شود! و شما را به مبارزه می طلبد “اگر شما یک لیوان از این قهوه را نوش جان کنید و بعد ادعا کنید که قوی ترین قهوه دنیا را ننوشیده اید، کل مبلغی که پرداخت کرده بودید را به شما برمی‎گرداند”.

    قوی ترین قهوه دنیا نسبت سایر برندهای قهوه

    اگر فکر می‎کنید که این قهوه از لحاظ تلخی تنه‎به‎تنه‎ی زهر‎مار می‎زند باید بگوییم که خیر! قدرت این قهوه به هیچ عنوان طعمش را به قهقرا نفرستاده. این قهوه به هیچ عنوان تلخی آزاردهنده ای ندارد و طعم ویژه و خوشمزه ای با نوت آلبالو و شکلات را به روی زبان شما می‎پاشد.
    قوی ها همیشه دستکاری شده با مواد شیمیایی و ترکیبات جدول مندلیف به وجود نیامده اند مستر براون، قهوه ی محبوبش را بصورت ۱۰۰% طبیعی تولید کرده وهمیشه هم به آن افتخار می‎کند. پرستاران و کارمندان شیفت شب، از سپاسگزاران اصلی و مشتریان همیشه راضی دث ویش death wish هستند و نوشیدنی های انرژی زا با همه ی عوارض چاقی را مدت ها است فراموش کرده اند.

    قوی ترین قهوه

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • تیرامیسو یک دسر پرطرفدار

    تیرامیسو یک دسر پرطرفدار

    تیرامیسو چیست ؟ | طرز تهیه تیرامیسو، دسر خوش مزه

    تیرامیسو چیست ؟ | طرز تهیه تیرامیسو، دسر خوش مزه

    طرز تهیه تیرامیسو؛ دسری خوش‌طعم مناسب جشن ها و میهمانی‌ها
    تیرامیسو ازجمله دسرهای لذیذ ایتالیایی است که آماده‌سازی آن وقت زیادی نمی‌گیرد و طی ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و گزینه مناسبی برای مجالس و میهمانی‌ها محسوب می‌شود. در این مقاله شما را با طرز تهیه تیرامیسو آشنا خواهیم کرد.

    مواد لازم برای تهیه تیرامیسو :

    ۶ عدد زرده‌ی تخم مرغ بزرگ؛
    یک فنجان شکر؛
    ۱ و ۱٫۴ فنجان پنیر ماسکارپونه، که در دمای اتاق قرار داده شده است؛
    ۱ و ۳٫۴ فنجان خامه‌ی زده‌شده‌؛
    بیسکویت انگشتی (لیدی فینگر) به تعداد لازم؛
    ۱ فنجان قهوه‌ اسپرسوی سرد؛
    نصف فنجان قهوه برای طعم دادن؛
    مقداری کاکائو برای تزیین

    طرز تهیه تیرامیسو؛ دسری خوش‌طعم مناسب جشن ها و میهمانی‌ها

    اطلاعات کلی

    زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه؛
    زمان پخت: ۱۰ دقیقه؛
    مجموع زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه؛
    زمان لازم تا مصرف: ‌۹ ساعت؛
    میزان کالری: ۴۹۰ کیلوکالری.

    طرز تهیه تیرامیسو

    برای طرز تهیه تیرامیسو ابتدا مواد موردنظر را آماده کنید.

    ۱. به روش بن‌ ماری کاسه‌ای را روی ظرف آبِ درحال جوش قرار دهید و زرده‌ی تخم مرغ و شکر را درون کاسه باهم مخلوط کنید.

    ابتدا شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مواد ضمن هم‌خوردن، ۱۰ دقیقه حرارت ببیند.

    بعد کاسه را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا زرده غلیظ و لیمویی‌رنگ شود.

    سپس اجازه دهید کمی سرد شود تا بتوانید ماسکارپونه را به آن اضافه کنید.

    نکته سرآشپز: همیشه از تازه‌ترین مواد غذایی استفاده کنید.

    درصورتی‌که تاریخ انقضای تخم‌مرغ‌ها، خامه یا پنیر ماسکارپونه نزدیک باشد،

    ممکن است روی نتیجه‌ی آشپزی شما تأثیر بگذارد.

    ۲. ماسکارپونه را به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود.

    نکته سرآشپز: تخم ‌مرغ و ماسکارپونه را از قبل در دمای اتاق قرار دهید.

    این‌ کار کمک می‌کند تا مواد راحت‌تر باهم مخلوط شوند.

    ۳. در یک کاسه‌ی جداگانه خامه را هم بزنید تا سفت شود.

    نکته سرآشپز: خیلی از افراد درمورد هم‌زدن خامه اشتباه می‌کنند.

    ابتدا خامه را به‌آرامی هم بزنید و بعد از ۱۰ دقیقه سرعت هم‌زدن را بیشتر کنید.

    با این کار خامه‌ی هم‌زده‌ای دارید که می‌توانید آن را بدون استفاده از ژلاتین برای چند روز در یخچال نگه دارید.

    به‌یاد داشته باشید که در اینجا برای آماده‌سازی خامه از شکر و وانیل استفاده نکرده‌ایم،

    اما اگر تمایل دارید که از خامه برای تزیین تیرامیسو استفاده کنید، حتما آن را با شکر و وانیل مخلوط کنید.

    ۴. در مرحله‌ی بعد همه‌ی خامه را به مخلوط اضافه کنید. برای این کار عجله نکنید

    و با یک لیسک (وسیله آشپزخانه‌ای است شبیه به کف‌گیر که برای پاک کردن

    ظروف از مواد غذایی، مانند خمیر، استفاده می‌شود) یا قاشق بلند، خامه را با مواد مخلوط کنید.

    باید مقدار زیادی هوا داخل خامه‌ی هم‌زده باقی بماند، تا تیرامیسو سبک و نرم باشد.

    طرز تهیه تیرامیسو؛ دسری خوش‌طعم مناسب جشن ها و میهمانی‌ها

    قدم بعدی آماده‌سازی تیرامیسو است.

    ۵. اسپرسوی سرد و قهوه را باهم مخلوط کنید و بیسکویت‌های انگشتی را کمی در قهوه قرار دهید تا مرطوب شوند. اجازه ندهید که بیسکویت‌ها کاملا خیس شوند؛ این‌ کار دِسِر شما را خراب می‌کند.

    نکته سرآشپز: سعی کنید که از بیسکویت‌های انگشتی‌ مرغوب برای تهیه‌ی تیرامیسو استفاده کنید.

    ۶. یک لایه از بیسکویت‌هایی را که در قهوه فرو بردید، در کف سینی موردنظرتان بچینید.

    ۷. حالا نوبت اولین لایه از کِرِم تیرامیسو است. نصف کِرِم را بریزید روی کل بیسکویت‌ها و به‌صورت یک‌دست پخش کنید.

    ۸. لایه بعدی از بیسکویت‌های خیس‌شده را روی کِرِم بچینید.

    ۹. باقی‌مانده‌ی کِرِم را روی بیسکویت‌ها بریزید و به‌طور مساوی روی آنها پخش کنید.

    ۱۰. مقداری کاکائو روی تیرامیسو بپاشید.

    حالا تیرامیسوی شما آماده است!

    اجازه دهید تا تیرامیسو برای مدت ۶ ساعت در یخچال بماند. شاید شب زمان مناسبی‌تری برای این‌کار باشد. می‌توانید این تیرامیسو را از یکی دو روز قبل برای موعد موردنظر تهیه کنید.

    نکات آشپزی :

    اگر ماسکارپونه پیدا نکردید، می‌توانید از دستور زیر برای تهیه‌ی آن استفاده کنید.

    شاید این ترکیب کاملا شبیه ماسکارپونه نباشد، اما می‌توان از آن استفاده کرد.

    ۲۲۴ گرم پنیر خامه‌ای پُرچرب؛
    ۱٫۴ فنجان خامه‌ی هم‌زده؛
    ۲ قاشق غذاخوری کره‌ی بدون نمکِ نرم‌شده.
    مواد فوق را باهم مخلوط کنید تا ترکیب یک‌دستی ایجاد شود؛ مخلوط این مواد معادل ۱ و ۱/۴ فنجان ماسکارپونه است.

    ارزش غذایی تیرامیسو

    میزان کالری: ۴۹۰ کیلوکالری؛
    کالری مربوط به چربی: ۳۰۶ کیلوکالری؛
    چربی کلی: ۳۴ گرم؛
    چربی اشباع: ۲۰ گرم؛
    کلسترول: ۲۱۷ میلی‌گرم؛
    نمک: ۶۴ میلی‌گرم؛
    پتاسیم: ۱۱۸ میلی‌گرم؛
    مجموع کربوهیدرات: ۳۷ گرم؛
    فیبر رژیمی: ۱ گرم؛
    شکر: ۳۳ گرم؛
    پروتئین: ۵ گرم

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • چربی سوزی با میوه ها و سبزیجات

    چربی سوزی با میوه ها و سبزیجات

    سبزی ها و میوه های چربی سوز

    سبزی ها و میوه های چربی سوز

    چربی یکی از نگرانی ها و دغدغه های امروزه بیش از نیمی از افراد است. خیلی ها برای سوزاندن چربی های بدن به رژیم های غذایی چربی سوز روی می آورند. اما این کار به تنهایی موثر نیس؛ همانطور که می دانید بهترین راه چربی سوزی انتخاب هوشمندانه مواد غذایی و ورزش منظم است؛ ما در این نوشته قصد داریم میوه های چربی سوز را به شما معرفی کنیم. بعضی از میوه ها قند دارند و باعث چاقی می شوند، بعضی دیگر بر عکس لاغر می کنند اما تا کنون درباره میوه هایی که چربی را بسوزانند شنیده بودید؟ آیا این میوه ها را می شناسید؟

    میوه و سبزی های چربی سوز

    یک سری مواد غذایی وجود دارد که به نام ” غذاهایی با کالری منفی ” (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند. این مواد غذایی نسبت به سایر مواد، انرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند، یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن نمی تواند کالری زیادی از آنها برای خود ذخیره کند. پس علاوه بر اینکه باعث سوخت چربی ها می شوند، کمتر به چربی تبدیل شده و ذخیره می شوند.

    مواد غذایی دارای چربی، پروتئین،کربوهیدرات، کالری،ویتامین و املاح هستند. ویتامین ها، بافت های بدن را تحریک می کنند تا آنزیم تولید کنند که این آنزیم ها باعث تجزیه و مصرف انرژی موجود در غذاها می شوند. بنابراین غذاهایی با کالری منفی، غذاهای غنی از ویتامین و املاح هستند که نه تنها باعث مصرف انرژی حاصل از خود می شوند، بلکه انرژی اضافی موجود در طی عمل هضم را مصرف می کنند. البته مصرف اینگونه مواد غذایی زمانی در کاهش وزن مؤثر است که غذاهای پُرکالری و فاقد مواد مغذی مثل انواع تنقلات، چیپس و … را مصرف نکنید.

    سبزی و میوه های چربی سوز

    مواد غذایی با کالری منفی (NEGATIVE CALORIE FOODS) یاچربی سوز شامل انواع مختلفی از میوه ها و سبزی ها است که شامل مواد غذایی زیر می باشد:

    از سبزی ها:

    مارچوبه – چغندر – کلم – کلم بروکلی – هویج – گل کلم – کرفس – کاسنی – فلفل قرمز – خیار – شاهی – سیر – لوبیا سبز – کاهو – پیاز – تربچه – اسفناج – شلغم و کدو سبز

    و از میوه ها:

    سیب – زغال اخته – طالبی و گرمک – گریپ فوروت – لیمو ترش – انبه – پرتقال – هلو – آناناس – تمشک – توت فرنگی – گوجه فرنگی – نارنگی و هندوانه را می توان نام برد.

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • پانچ چیست و چگونه ساخته می شود؟

    پانچ چیست و چگونه ساخته می شود؟

    پانچ میوه ای چیست و محبوب ترین پانچها کدامند؟

    پانچ میوه ای چیست و محبوب ترین پانچها کدامند؟

    پانچ برای اولین بار در اوایل قرن هفدهم از هندوستان پر آوازه شد و بعد از آن این آوازه به ایالات متحده هم رسید تا جایی که کم کم بیشتر نقاط دنیا با این نوشیدنی آشنا شدند و جز انتخاب‌های برتر هر فردی قرار گرفت. پانچ اساسا ریشه‌ای سانسکریتی دارد و به معنای “پنج” است که این بدین معنی است که در تهیه این نوشیدنی دلپذیر از پنج ماده‌ی اصلی استفاده می‌کنند که شامل الکل، شکر، لیمو، آب میوه و ادویه می‌شود. البته، نیازی به گفتن نیست که الکل در ایران ممنوع است و برای تهیه‌ی پانچ‌ها اغلب از آب گازدار استفاده می‌شود. ما در این یادداشت سعی داریم شما را با پانچ های معروف آشنا کنیم.

    پانچ

    پانچ مرکبات

    برای تهیه پانچ مرکبات همان طور که از اسمش مشخص است به تکه‌های میوه و همچنین آب میوه احتیاج دارید. در تهیه پانچ مرکبات می‌توانید از آب گریپ فروت، پرتقال، نارنگی و آناناس هر کدام به اندازه نصف پیمانه نیاز دارید. همچنین به یخ‌های قالبی هم برای خنک شدن این نوشیدنی نیاز دارید. لیمو ترش و حلقه‌های آناناس را فراموش نکنید. کافی است آب میوه‌ها را با هم مخلوط کنید و تکه‌های میوه را هم اضافه کنید و در نهایت هم آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید تا تازگی دل نشینی به نوشیدنی شما بدهد.

    پانچ مرکبات

    پانچ انگور

    چه هوا سرد باشد چه گرم یک نوشیدنی همیشه جواب می‌دهد و به کلی حال و هوای شما را عوض خواهد کرد. برای تهیه پانچ انگور به آب انگور، آب گریپ فروت و آب لیمو و تکه‌های لیمو یا هلو. برای آماده کردن این نوشیدنی کافی است آب میوه‌ها را با هم مخلوط کنید و سپس در یخچال بگذارید تا سریعا خنک شود و در آخر تکه‌های میوه را به آن اضافه کنید.

    پانچ انگور

    پانچ هندوانه و خیار

    هندوانه و خیار هر دو از میوه‌هایی هستند که تازگی و طراوت خاصی را به همراه دارند. کافی است مقداری از هر کدام از این دو را در یک میکسر بریزید و برای دلپذیرتر شدن طعم آن کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید و در این صورت شما یکی از بهترین نوشیدنی‌های این روزها را خواهید داشت.

    پانچ خیار و هندوانه

    پانچ چای

    برای تهیه این مدل پانچ همان طور که مشخص است به مقداری چای دم کرده نیاز دارید. همچنین کمی شکر و چوب دارچین را هم به لیست مواد اولیه خود اضافه کنید. برگ نعنای تازه و لیمو ترش هم برای تازگی و طراوت این پانچ گزینه‌ی مناسبی هستند. چند برش پرتقال و چند تکه یخ هم برای خنکای این نوشیدنی. برای تهیه بعد از اینکه چای را دم کردید درون یک ظرف بریزید تا خنک شود سپس نعنای خرد شده و تکه‌‌های پرتقال و همچنین چوب دارچین را به آن اضافه کنید. روی ظرف را با یک پارچه بپوشانید و برای مدتی در یخچال قرار دهید سپس این مواد را از صافی رد کنید. در هنگام سرو قالب‌های یخ و تکه‌های پرتقال را فراموش نکنید.

    پانچ چایی

    پانچ آناناس و لیمو

    برای تهیه این نوشیدنی سالم و کم کالری شما به آب آناناس، آب گریپ فروت، لیمو ترش، عرق نعنا و برش‌های میوه(آناناس، لیمو) نیاز دارید. تهیه این نوشیدنی مانند نمونه‌هایی که تا به اینجا ذکر شده است ساده و بدون دردسر است. کافی است تمامی آب میوه‌ها را با هم مخلوط کنید و در ظرف دلخواه خود بریزید و آن را با برشی از میوه‌ی دلخواه خود تزئین کنید و نوش جان کنید.

    پانچ لیمو آناناس

    در آخر باید اضافه کنم که در تهیه پانچ میوه‌ای شما هیچ محدودیتی ندارید و می‌توانید پانچ میوه‌ای میکس مخصوص خود را با مخلوط میوه‌هایی که دوست دارید تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. در هر صورت این نوشیدنی برای این روزهای سال بسیار انتخاب مناسبی است و نشاط را برای شما به ارمغان می‌آورد.

    source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • قهوه و مصرف روزمره آن

    قهوه و مصرف روزمره آن

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت دوم)

    کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت دوم)

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت دوم)

    * حاصل‌ خیز شدن گیاهان :
    قهوه اسیدیته و اکسیژن‌رسانی خاک را بالا می‌برد. و جدا از نیتروژن، فسفر و مواد معدنی راهی مناسب برای کمک به رشد گیاهان می باشد.شما می توانید دانه‌ها را برای جلوگیری از کپک زدن داخل خاک فرو کنید. برای این منظور ¾ پیمانه دانه قهوه را با کنار زدن خاک نزدیک ریشه گیاه بریزید. این کار را ماهی یکبار تکرار کنید.

    * سرعت بخشیدن به تولید کمپوست :
    با ریختن مقداری قهوه روی مواد کمپوست، تعداد باکتری‌ها افزایش یافته، خاک و کمپوست سریع‌تر تجزیه خواهند شد.

    * تمیز کردن پوست :
    قهوه لایه‌بردار مناسبی برای پوست می باشد. شما می توانید با مالیدن قهوه مرطوب روی پوست از دست سلول‌های مرده آن خلاص شوید. بعد از چند دقیقه پوست
    خود را با آب بشویید.

    * رفع سردرد های سطحی :
    طبق تحقیقات انجام شده ، کافئین موجود در قهوه موجب کاهش التهاب رگ‌ها، شدت و دفعات سردرد می‌شود. نتایج این تحقیقات نشان می دهد که مصرف قهوه باعث رفع کامل سردرد در  ۵۸ درصد از کسانی که فقط قهوه مصرف کرده بودند شد و در گروه دیگر استفاده از قهوه همراه با (Ibuprofen) علائم بیماری را در ۷۰ درصد از بین برد.

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت دوم)

    منبع : کافی شاپ دات کام

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

    *مهم :* *کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.*

  • رابطه فیلتر کاغذی و طعم قهوه

    رابطه فیلتر کاغذی و طعم قهوه

    فیلتر های کاغذی قهوه | تاثیر فیلتر کاغذی کاهی و سفید در طعم قهوه چیست؟

    فیلتر های کاغذی قهوه | تاثیر فیلتر کاغذی کاهی و سفید در طعم قهوه چیست؟

    فیلتر های کاغذی از قرن بیستم مورد استفاده قرار گرفته است. ملیتا بنتز (melitta bentz) یک خانم علاقمند به قهوه در آلمان که از فیلتر پارچه ای و وجود ذرات قهوه در فنجان ناراضی بود، کاغذ جاذب آب را برای عصاره گیری قهوه امتحان می کند و متوجه می شود که ذرات قهوه اصلا وارد فنجان نمی شوند و بعد از آن این اختراع را در سال ۱۹۰۸ به ثبت می رساند.

    امروزه ابزارهای مختلف دم آوری قهوه به روش چکه ای (pour over) وجود دارند که در همه آنها از انواع فیلتر استفاده می شود. در حالی که برخی از افراد از فیلتر پارچه ای یا فلزی استفاده می کنند؛ اکثر ما از فیلتر های کاغذی برای عصاره گیری قهوه استفاده می کنیم.

    فیلتر های کاغذی کاهی و سفید

    انواع فیلتر های کاغذی

    فیلتر های کاغذی به دو نوع سفید و کاهی وجود دارند اما نکته مهم این است که کدامیک از فیلترهای کاغذی سفید یا کاهی برای استفاده مناسب تر هستند؟ تفاوت اصلی بین این دو این است که فیلتر های کاهی کاملا طبیعی هستند ولی فیلتر های سفید توسط موادی سفید شده اند. فیلتر های کاغذی به دو روش سفید می شوند؛ کلرین و اکسیژن. در بین این دو روش، روش اکسیژن طبیعی تر و ایمن تر است ولی روش کلرین باعث آلودگی های زیست محیطی می شود. فیلتر های کاهی برای محیط زیست مضر نیستند چون روی آنها فرآوری صورت نگرفته است.

    تاثیر فیلتر کاهی و سفید در طعم قهوه چیست؟

    فیلتر کاهی را اگر قبل از شروع دم آوری شستشو ندهیم به احتمال زیاد طعم کاغذ را به قهوه منتقل خواهد کرد ولی فیلتر های سفید به دلیل فرآوری صورت گرفته روی آنها معمولا طعمی به قهوه اضافه نمی کنند. توصیه ما این است که از هر نوع فیلتر کاغذی که استفاده می کنید؛ قبل از دم آوری آن را شستشو دهید. منظور از شستشو دادن این است که فیلتر را در دستگاه دمی خود قرار دهید، آن را با آب گرم خیس کنید و سپس آب درون ظرف را خالی کنید.

    این کار علاوه بر حذف طعم کاغذ، باعث می شود که ابزار دمی و ظرف شما نیز گرم شود. معمولا بعد از یک بار شستشو طعم کاغذ از بین می رود اما ممکن است به شستشو دوم نیز نیاز داشته باشید؛ مخصوصا اگر حس چشایی شما حساس باشد. اگر بعد از بار دوم نیز طعم کاغذ را حس کردید حتما برند فیلتر خود را تغییردهید.

    فیلتر کاغذی سفید و کاهی

    کیفیت و ضخامت فیلتر

    کیفیت فیلتر در عصاره تمیز قهوه و چگونگی جریان آب بسیار مهم است و کوچکترین تفاوت تاثیر زیادی روی نوشیدنی شما خواهد داشت. اول مطمئن شوید که سایز فیلتر شما برای ابزار دمی که استفاده می کنید مناسب باشد. بعد به ضخامت آن توجه کنید؛ فیلتر های نازک به سرعت جریان آب را از خود عبور می دهند و فیلترهای ضخیم تر چربی بیشتری را به خود جذب می کنند.

    اگر می خواهید فیلتر سفید خریداری کنید، آن هایی که دارای علامت TCF هستند را انتخاب کنید. این علامت به این معنی است که این کاغذ کاملا بدون مواد کلرین سفید شده است و معمولا به عنوان نشانه ی فیلتر با کیفیت بالاتر در نظر گرفته می شود. به یاد داشته باشید که کیفیت بسیار تاثیر گذار است؛ یک فیلتر سفید با کیفیت پایین می تواند مزه کاغذی بیشتری نسبت به فیلتر کاهی به قهوه شما وارد کند.

    کدام نوع فیلتر بهتر است؟

    این کاملا به ترجیح شما بستگی دارد، مزه یا محیط زیست؟ اگر می خواهید نسبت به محیط زیست سازگارتر باشید از فیلتر کاهی باکیفیت استفاده کنید و قبل از دم آوری آن را خوب شستشو دهید ولی اگر نگران طعم کاغذ حتی بعد از دوبار شستشو فیلتر هستید، از فیلتر سفید که به روش اکسیژن سفید شده است، استفاده کنید.

    Source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • سفارش نوشیدنی در کافی شاپ

    سفارش نوشیدنی در کافی شاپ

    در کافی شاپ چه چیزی سفارش دهیم؟

    در کافی شاپ چه چیزی سفارش دهیم؟ - منوی کافی شاپ

    گذراندن وقت در کافی شاپ ها، استفاده از فضای آن ها و سفارش دادن انواع نوشیدنی های کافی شاپی بخشی از زندگی مردم در شهرهای پرجمعیت است. در واقع بسیاری از افراد کافه ها را مقصد تفریح خود می دانند. اما همواره اسامی عجیب و غریب در منوی کافی شاپ ها مشتریان را گیج و سردر گم می کنند.

    ریشه ی این اسامی در کجاست؟

    در کافی شاپ چی سفارش دهیم

    بسیاری از اسامی در منوی کافی شاپ ها ، مخصوصا در قسمت نوشیدنی گرم، ریشه ای ایتالیایی دارند. ایتالیا از پیشگامان صنعت قهوه در دنیاست و بخشی از این تاثیر پذیری امری طبیعی است. اما برخی کافه داران منو ها را پیچیده تر می کنند و نوشیدنی های جدید منوی خود را نیز با استفاده از کلمات سخت و نامفهوم اسم گذاری می کنند.
    برخی افراد فکر می کنند سوال کردن درباره منوی کافی شاپ باعث خنده اطرافیان خواهد شد یا در فضای کافی شاپ تمسخر می شوند. نگران نباشید! شما این حق را دارید که درباره تک تک آیتم های منوی کافی شاپ و مواد به کار رفته در آن، از سالن کار سوال کنید. نوشتن منو برای کافی شاپ، یک علم است؛ روش قیمت گذاری استاندارد و چیدمان آیتم ها با ترتیبی مناسب، مهارت و تجربه ی بالایی را می طلبد.

    در کاافی شاپ چی سفارش بدیم

    عموما از این مبحث در دوره های آموزش کافی شاپ خبری نیست اما در دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران در این باره مفصل صحبت شده است. مدرسه قهوه ایران دوره های مختلف مهارت کافی شاپ برگزار می کند که استاندارد منو نویسی و آشنایی با اسامی و روش های آماده سازی آیتم های منوی کافی شاپ نیز در آن وجود دارد.

    برای آشنایی با هر مبحثی، علمی ترین روش آن را دنبال کنید.

    ource : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

  • کاربرد قهوه در خانه داری

    کاربرد قهوه در خانه داری

    ۱۰ کاربرد شگفت انگیز قهوه در خانه داری

    ۱۰ کاربرد شگفت انگیز قهوه در خانه داری

    در این یادداشت می خواهیم شما را با ۱۰ کاربرد شگفت انگیز قهوه در خانه داری آشنا کنیم پس با ما همراه باشید.

    ۱.  حذف بوهای نامطبوع :

    با نگهداری قهوه در کابینت یا ماشین، می توانید بوهای نامطبوع را از بین ببرید؛ برای مثال چند قاشق غذاخوری دانه قهوه را در ظرفی بریزید و هر جایی از خانه یا ماشین که مایل هستید قرار بدهید. رایحه تند و شدید قهوه بوهای شیمیایی و نامطبوع را خنثی میکند.

    ۲.  تازه نگه داشتن نمک و شکر :

    معمولا نمک و شکر وقتی نمناک می شود، بصورت گلوله ای و به هم چسبیده در می آید ، یک راه حل ساده برای جلوگیری از این مشکل آن است که، مقداری دانه قهوه داخل ظرف نگهداری نمک و شکر بریزید تا رطوبت را به خود بگیرد

    ۳.  تمیز کردن اجاق گاز و شومینه :

    شما می توانید هرگونه آلودگی و خاکستر را بدون پخش شدن آن به اطراف تمیز کنید برای این منظور، کافی است اطراف خاکستر را مرطوب کنید و روی آن قهوه بریزید تا براحتی بدون پخش شدن خاکستر شومینه را تمیز کنید.

    ۴. محافظت از حیوانات خانگی در مقابل حشرات :

    کاربرد قهوه در خانه داری

    دقت کنید که وقتی حیوان خانگی خود را به پارک میبرید مورد آسیب حشرات مثل ساس و پشه و مورچه و شپش قرار نگیرد برای این کار باید قبل از بیرون رفتن از خانه مقداری قهوه روی پوست حیوان بمالید تا جلوی هجوم حشرات را بگیرد.

    ۵.  بارور کننده:

    قهوه ،دارای مواد مغذی و مفید زیادی برای رشد گیاهان است ، موادی مثل کلسیم و منیزیم و نیتروژن. بعلاوه میزان اسیدیته خاک را بالا میبرد که مسبب غنی سازی خاک میشود و شرایط را برای رشد و پرورش گیاه مساعد می کند.

    کاربرد قهوه در خانه داری.

    ۶.  رفع بوهای ناخوشایند از دست و یا بدن :

    آشپزی و آماده سازی مواد غذایی مثل سیر و پیاز و ماهی و غذاهایی دریایی بوی ناخوشایندی روی دست به جا میگذارد که با صابون برطرف نمی شود ؛ برای رفع بو، مقداری قهوه در دستتان بگیرید و بعد از چند ثانیه رها کنید قهوه مثل یک دئودورانت طبیعی عمل میکند.
    جالب ترین کاربرد قهوه در رنگ کردن موهای سفید

    ۷.  تمیز کردن لوله های فاضلاب :

    قهوه برای تمیز کردن لوله های راه آب از باقیمانده مواد غذایی و فاضلاب عالی است کافیست سه بار در هفته لوله ها را با قهوه شستشو دهید .
    رفع جای گزیدگی نیش حشرات از کاربردهای قهوه در خانه داری

    ۸.  رفع جای گزیدگی حشرات :

    اگر حیوان خانگی دارید که از گزیدگی نیش حشرات رنج میبرد ،قهوه میتواند حشرات را از پوست آنها تمیز کند ، بو و طعم قهوه برای حشرات ناخوشایند است و بنابراین، مقداری قهوه روی پوست حیوان بمالید و اجازه دهید تا ده دقیقه بماند سپس آنرا با مقدار زیادی آب گرم بشویید و موهای حیوان را شانه بزنید تا تمام حشرات از پوست خارج شوند.

    ۹.  برطرف کردن سلولیت :

    خیلی از مردم با مالیدن دورانی و چرخشی قهوه روی سلولیت آنرا درمان میکنند. با عمل به مراحل زیر میتوانید یک اسکراب ساده آماده کنید ، یک چهارم فنجان قهوه را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید آنرا روی نواحی که سلولیت ها دیده میشوند قرار دهید. روی آن با حرکت دورانی و چرخشی ماساژ دهید و روی آنرا یک مشما قرار دهید و بیست دقیقه اجازه دهید بماند سپس نایلون را بردارید و با آب گرم بشویید.

    ۱۰.  شمع های معطر:

    شما میتوانید عالی ترین رایحه قهوه را در منزل و گالری خود داشته باشید برای این کار کمی پارافین مایع و قهوه را داخل قالب شمع سازی بریزید ، سپس فتیله را جاساز کنید و به آرامی بقیه پارافین مایع را بریزید وقتی پارافین کاملا خشک شد، شمع را از قالب جدا کنید شمع آماده را استفاده است.

    درست کردن شمع با قهوه

    منبع : کافی شاپ دات کام

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

     

  • قهوه و امور روزمره

    قهوه و امور روزمره

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت اول)

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت اول)
    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت اول)

    * از بین بردن خطوط بر روی وسایل چوبی :
    ترک‌ها و خطوط کوچک ایجاد شده روی مبلمان چوبی را با قهوه برطرف کنید. برای این کار، دو تا سه قاشق غذاخوری قهوه را با مقداری آب مخلوط کنید تا به صورت خمیری سفت درآید. (اگر چوب شما کمی به قرمزی می زند از مقداری ید استفاده کنید). خمیر رابه وسیله ابزاری صاف بر روی سطح بمالید و اضافی آن را با یک دستمال پاک کنید. حال بگذارید کاملا خشک شود. سپس از واکس مخصوص مبل استفاده کنید.

    * رفع بوی بد حیوانات خانگی :
    شما می توانید با حرارت دادن یک فنجان دانه تازه قهوه داخل یک ظرف نسوز و با شعله کم، و انتقال ظرف به اتاقی که حیوانات را در آن نگهداری می کنید بوی بد حاصل از حیوانات را از محیط دور کنید.

    * دفع کردن مورچه‌ها :
    برای خلاص شدن از مورچه‌ها کافیست مقداری قهوه نزدیک لانه آن‌ها بریزید. با این کار مجبور می‌شوند به جایی دیگر نقل مکان کنند.

    * رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها :
    از بین روش‌های رنگ کردن تخم‌مرغ با مواد طبیعی می‌توان به قهوه دم‌کرده اشاره کرد. ¼ پیمانه قهوه حل شده در آب برای داشتن رنگ قهوه‌ای گزینه
    مناسبی است.

    * از بین بردن بوی بد اتومبیل :
    برای تازه نگه داشتن هوای داخل ماشین از ظرفی حاوی دانه‌های قهوه تازه استفاده کنید. دانه‌های قهوه بوهای ماندگاری همچون سیگار، فست فود و غیره
    را تا حدی جذب می‌کنند.

    *مهم :* *کپی برداری و انتشار مطالب این سایت بدون درج منبع ممنوع میباشد.*

    source : www.coffeeeshop.com

    منبع : www.coffeeeshop.com


    مطالب مرتبط :

    – آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    – آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

    – آموزش تخصصی صبحانه

    – آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

    – دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

    – آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

    – آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

    – آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

    – آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

    – دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

    – دوره تخصصی باریستا خانگی

    – دوره تخصصی آموزش آبمیوه و بستنی

    با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

    کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

مشاوره رایگان شبانه روزی
از طریق واتساپ ارسال کنید