مجله آشپزی هفته کافی شاپ دات کام
ساندویچ گوشت به روش جدید
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
مواد لازم برای 12 نفر؛ هر نفر یک ساندویچ
4/3 فنجان پیاز خرد شده
2/1 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
2 پوند گوشت چرخ کرده
2 فنجان سس گوجه فرنگی بدون نمک
2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری خردل
1 قاشق چایی خوری پودر فلفل
2 قاشق چایی خوری سس ورکسترشیر
2/1 قاشق چایی خوری نمک
2/1 قاشق چایی خوری شکر
2/1 قاشق چایی خوری نارنج سرخ شده
8/1 قاشق چایی خوری فلفل سیاه
طرز تهیه:
سوپ کلم
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ کلم
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد مورد نیاز
▪ ۶ عدد پیاز متوسط
▪ ۲ عدد فلفل دلمه ای
▪ ۱ یا ۲ لیوان گوجه فرنگی خرد شده
▪ ۳ عدد هویج
▪ ۱ لیوان قارچ
▪ مقداری جعفری
▪ نصف یک عدد کلم
▪ ۱ یا ۲ عدد گالینابلانکا (آب مرغ)
▪ نمک ، فلفل ، پودر سیر، پودر کاری ، جعفری به مقدار دلخواه
● دستورالعمل تهیه :
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
▪ قارچ= ۳۰۰گرم
▪ بال و گردن مرغ حدود ۳۰۰ گرم
▪ پیاز سرخ شده نصف قاشق غذاخوری
▪ هویج۲عدد
▪ نخود فرنگی ۵۰ گرم
▪ فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری
▪ جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
▪ آرد گندم سه قاشق غذاخوری
▪ کره ۵۰ گرم
▪ شیر یک لیوان بزرگ
▪ خامه۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
▪ پودر سیر ۴/۱ قاشق چایخوری
▪ نمک و فلفل به میزان کافی
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سبزی(ایتالیایی)
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سبزی(ایتالیایی)
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است ۱۰۰ گرم
▪ لوبیای سبز نازک ۲۰۰ گرم
▪ نخود سبز از پوست درآمده یک لیوان
▪ کدوی سبز کوچک ۲ عدد
▪ هویج کوچک ۳ عدد
▪ پیاز متوسط ۱ عدد
▪ نعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده ۲قاشق سوپخوری
▪ میخک در صورت تمایل ۲ عدد
▪ لوبیای قرمز خشک ۱۰۰ گرم(نصف لیوان)
▪ کره ۵۰ گرم
▪ آبگوشت ۴ لیوان(یا ۲ عدد قرص سوپ که در ۴ لیوان آب حل شده)
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سفید
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سفید
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ آب گوشت: ۵ پیمانه
▪ سس سفید: ۲ پیمانه
▪ هویج رنده شده: ۳ عدد
▪ کرفس با جعفری خرد شده: ۳ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
سس سفید و آب گوشت را مخلوط می‌کنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم چند جوش بزند و سبزی‌ها که پخته شد کمی نمک و فلفل می‌زنیم، در ظرف کشیده و کمی جعفری خرد شده روی آن می‌پاشیم.
● مواد لازم برای سس سفید:
▪ آرد: ۴ قاشق سوپخوری/کره: ۷۵ گرم/شکر: ۲ پیمانه
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سبزیجات زمستانی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سبزیجات زمستانی
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ یک ونیم لیتر آب مرغ(می توان به جای آن از قرص عصاره مرغ یا سبزیجات استفاده نمود)
▪ ۱۰گرم جو پرک شده
▪ ۲شاخه کرفس
▪ یک عدد تره فرنگی
▪ ۲عدد هویچ بزرگ
▪ یک عدد سیب زمینی
▪ ۲قاشق غذاخوری جعفری ساطوری ش
▪ ۲قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲عدد برگ بو و نمک
▪ فلفل به مقدار لازم.
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با کمی تغییر رنگ و طعم پیدا کرد.برای درست‌کردن این سوپ، مقداری گوجه فرنگی و یک بسته ماکارونی از نوع پیچ لازم دارید.
با استفاده از این دو ماده و چند ماده دیگر که ذکر خواهد شد، در ۳۵ دقیقه می‌توانید یک کاسه سوپ خوشمزه و داغ درست کنید. البته نقش دستگاه مایکروفر را در این میان نمی‌توان نادیده گرفت. درضمن، در کتاب‌های آشپزی این سوپ را به کشور ایتالیا و به‌خصوص شهر رم نسبت می‌دهند.
● مواد لازم:
▪ یک قاشق سوپخوری، روغن زیتون
▪ ۲ حبه سیر (له شود)
▪ یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
▪ یک کیلو و ۱۰۰ گرم، گوجه فرنگی ( ریز خرد شود)
▪ ۳ پیمانه آب جوشیده
▪ ۲ پیمانه یا ۲۱۰ گرم ماکارونی پیچ
▪ یک قاشق سوپخوری برگ ریحان یا جعفری خردشده
▪ ۳ برگ کالباس مرغ یا گوشت
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ پیاز
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ پیاز
سلامتی بیشتر در تماس با طبیعت
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● سوپ پیاز
▪ مواد لازم:
– پیاز ۵۰۰ گرم
ـ آرد ۲ قاشق سوپخوری
ـ روغن ۱۵۰ گرم
ـ آب گوشت ۵ لیوان
ـ آبلیمو به مقدار لازم
ـ نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
▪ طرز تهیه
ابتدا پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم سپس آرد را به آن اضافه کرده و مواد به‌دست آمده را با آب گوشت به آرامی مخلوط می‌کنیم. سپس ادویه‌جات را به آن اضافه نموده و صبر می‌کنیم تا لعاب بیندازد در آخر کار آبلیمو به آن اضافه کرده و در ظرف سوپخوری آن را سرو می‌نمائیم.
● خوراک سبزیجات
▪ مواد لازم:
ـ مرغ ۵۰۰ گرم
ـ لوبیا سبز ۱۰۰ گرم
ـ سیب‌زمینی ۲ عدد
ـ هویج ۱۰۰ گرم
ـ نخودفرنگی ۱۰۰ گرم
ـ رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
ـ ذرت ۲ قاشق غذاخوری
▪ طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ بره مراکشی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ بره مراکشی
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
سوپ این هفته به یکی از کشورهای مسلمان آفریقای شمالی یعنی مراکش تعلق دارد. در این سوپ پروپیمان، انواع و اقسام مواد مغذی و مقوی را می‌توان یافت.
با نیم‌نگاهی به مواد لازم زیر به ادعای ما پی می‌برید. مواد را آماده کرده و سوپی پرخاصیت درست کنید.
● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ ۷۵ گرم یا یک‌دوم پیمانه نخود (شب تا صبح خیسانده شود)
▪ ۱۵ گرم یا یک قاشق سوپخوری کره
▪ ۲۲۵ گرم گوشت لخم گوسفند (خورشی خرد شود)
▪ یک عدد پیاز (خرد شود)
▪ ۴۵۰ گرم گوجه‌فرنگی (پوست‌کنده و خرد شود)
▪ ۲۰ گرم یا ۲ ساقه برگ کرفس (خرد شود)
▪ ۲ قاشق سوپخوری جعفری (خردشود)
▪ یک قاشق سوپخوری گشنیز تازه (خردشود)
▪ نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
▪ نصف قاشق چایخوری زردچوبه
▪ یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب‌شده
▪ ۵/ ۷ پیمانه آب
▪ ۷۵ گرم یا یک دوم پیمانه عدس
▪ ۷۵ گرم ماکارونی رشته‌ای سوپی (ورمیشل)
▪ ۲ عدد زرده تخم‌مرغ [آشنایی با خواص تخم‌مرغ]
▪ آب یک عدد لیموترش
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
▪ چند برگ گشنیز برای تزئین
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی و کدو حلوایی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی و کدو حلوایی
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ ۴۰ گرم کره
▪ یک عدد یا ۵۰۰ گرم تره‌فرنگی
▪ یک کیلوگرم کدو حلوایی (به تکه‌های متوسط خرد شود)
▪ ۲ عدد یا ۴۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط (خرد شود)
▪ ۴ پیمانه یا یک لیتر آب مرغ
▪ نصف پیمانه یا ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر
▪ نصف پیمانه یا ۱۲۵ میلی‌لیتر خامه
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ لوبیا چیتی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ لوبیا چیتی
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
در غذاهای مکزیکی، لوبیا مصرف زیادی دارد. در این سوپ، لوبیا چیتی به‌عنوان ماده اصلی انتخاب شده و باتوجه به اینکه غذایی مکزیکی است، طعم تندی دارد.
البته شما می‌توانید براساس ذائقه خودتان از میزان فلفل ذکرشده در مواد لازم بکاهید.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
– ۱۷۵ گرم لوبیا چیتی [خواص لوبیا]
– ۵/ ۱ لیتر یا ۵/۲ پیمانه آب
– ۱۷۰ تا ۲۲۰ گرم هویج (نگینی خرد شود)
– یک عدد پیاز (نگینی خرد شود)
– ۲ تا ۳ حبه سیر (رنده شود)
– یک عدد فلفل قرمز خشک‌شده (خرد شود)
– یک لیتر یا یک و سه چهارم پیمانه آب مرغ
– ۲ عدد گوجه فرنگی (پوست آن کنده و ریز خرد شود)
– ۲ ساقه کرفس (ریز خرد شود)
– نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
– یک قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده
– ۳ عدد نان تست
– روغن، به مقدار لازم
– ۲ حبه سیر (رنده شده و به صورت جداگانه در ظرفی ریخته شود)
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم:
▪ عدس قرمز شسته شود (۲۲۵ گرم، حدود ۱ لیوان)
▪ پیاز (۲ عدد ساطوری شده)
▪ سیر بزرگ (۲ حبه ساطوری شده)
▪ هویج (۱ عدد ساطوری شده)
▪ روغن زیتون خالص (۲ قاشق سوپخوری)
▪ آب مرغ (۵/۱ لیتر)
▪ سرکه (۲ قاشق سوپخوری)
▪ فلفل و نمک (به مقدار لازم)
▪ برگ کرفس (برای تزئین)
● طرز تهیه:
طرز تهیه سوپ سرد تابستانی
کافی شاپ ، طرز تهیه سوپ سرد تابستانی
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
● مواد لازم برای ۸ نفر
▪ شش عدد گوجه فرنگی
▪ یک عدد خیار
▪ یک عدد فلفل دلمه قرمز
▪ دو عدد ساقه کرفس
▪ یک قاشق مرباخوری سس خردل
▪ دو قاشق مرباخوری شکر
▪ دو حبه سیر
▪ دو عدد کدو سبز
▪ نصف پیاز شیرین
▪ یک قاشق چایخوری نمک
▪ نصف قاشق چایخوری فلفل
▪ سه فنجان آب گوجه فرنگی
▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک چهارم فنجان سرکه
▪ یک قاشق مرباخوری پونه خردشده
▪ یک فنجان و نیم آب مرغ
● طرز تهیه :
مطالب آموزشی مفید – آشپزی – شیرینی پزی – کافی شاپ – قهوه – غذا – رستوران – هتل – تالار پذیرایی