دوره فشرده رست قهوه
دوره فشرده رست قهوه | آموزش تخصصی برشتهکاری قهوه زیر نظر استاد علی زعفری – مدرسه قهوه ایران ۱۴۰۵
اگر میخواهید در کوتاهترین زمان ممکن رست قهوه را بهصورت حرفهای یاد بگیرید، پروفایلهای دقیق و تکرارپذیر بسازید و وارد بازار کار رستری شوید، دوره فشرده رست قهوه مدرسه قهوه ایران بهترین گزینه است؛ دورهای که مستقیماً توسط استاد علی زعفری (بنیانگذار مدرسه قهوه ایران و یکی از پیشگامان صنعت قهوه تخصصی ایران با بیش از ۳۵ سال تجربه) تدریس میشود.
این دوره کوتاه و متراکم (۳ روز ) برای کسانی طراحی شده که میخواهند سریع و مؤثر وارد دنیای برشتهکاری حرفهای شوند.
مربی دوره: استاد علی زعفری
- بنیانگذار اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران
- نایبرئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافیشاپ تهران
- بیش از ۳۵ سال سابقه در صنعت هُرکا و آموزش قهوه
- مؤسس اولین باغ گیاهشناسی قهوه کشور
- آموزشدهنده هزاران باریستا و رستر در ایران
چرا دوره رست با تدریس علی زعفری خاص است؟
- تجربه واقعی ۳۵ ساله در رست و مدیریت رستری
- ترکیب علم مدرن (Artisan/Cropster، Rate of Rise، DTR) با نیازهای بازار ایران (رطوبت بالا، دانههای متنوع، محدودیت گاز/برق)
- تدریس عملی سنگین روی دستگاههای رایج بازار ( رایجل، آراکاپ، کرون و…)
- تمرکز روی طعمشناسی ایرانی (شیرینی و بدنه بیشتر، اسیدیته متعادل)
- پشتیبانی پس از دوره برای مشکلات واقعی رست (واتساپ/تلفن)
سرفصلهای دوره
- شناخت دانه سبز و پتانسیل طعمی
- اصول علمی رست (Maillard، First/Second Crack، Development)
- کار با رسترهای مختلف + ثبت Roast Curve
- طراحی پروفایل Light تا Dark
- عیبیابی طعم (Baked, Smoky, Under-developed و…)
- Blendسازی و تکرارپذیری تجاری
- پروژه نهایی + کاپینگ مقایسهای
مشخصات دوره (بر اساس سایت رسمی)
- مدت: ۳ روز
- ساعات: معمولاً ۱۰ صبح تا ۱۵ عصر
- ظرفیت: حداکثر ۱۲ نفر
- محل: لابراتوار تخصصی مدرسه قهوه ایران (تهران)
- شروع دوره: تقریباً هر ماه یک نوبت
- گواهینامه: مدرک معتبر مدرسه قهوه ایران (امکان مدارک اضافی فنیحرفهای و بینالمللی)
اگر علاقهمندید، پیشنهاد میکنم مستقیماً از سایت مدرسه قهوه ایران (irancoffeeschool.com) یا اینستاگرام رسمی (@irancoffeeschool) ظرفیت و تاریخ بعدی رو چک کنید – معمولاً زود پر میشه.
ویژگیهای کلیدی دوره فشرده رست قهوه (بر اساس آخرین اطلاعات ۱۴۰۵)
- مدت زمان: معمولاً ۳ روز کامل (نسخههای فشرده تا ۵ روز نیز برگزار میشود)
- ساعات روزانه: حدود ۱۰ تا ۱۵ (با استراحت)
- فرمت: کاملاً حضوری در لابراتوار تخصصی مدرسه قهوه ایران (تهران)
- تعداد شرکتکنندگان: حداکثر ۱۲ نفر در هر دوره (برای تمرین کافی روی دستگاه)
- روش تدریس: ۸۰٪ عملی + ورکشاپ تخصصی، کاپینگ و تحلیل واقعی Roast Curve
- گواهینامه: مدرک معتبر مدرسه قهوه ایران + خانه باریستا ایران (یکی از مدارک شناختهشده صنعت قهوه ایران) امکان دریافت گواهینامههای اضافی بینالمللی (فنی حرفهای، Oxford Edu، WTG و…) با هزینه جداگانه
- زمانبندی: تقریباً هر ماه یک دوره (ظرفیت معمولاً ۱۰ روز قبل پر میشود)
- پیشنیاز: ندارد (مناسب سطوح مبتدی تا متوسط – آشنایی اولیه با قهوه تخصصی مزیت است)
نتایج و مزایای واقعی شرکتکنندگان (بر اساس بازخوردهای ۱۴۰۴–۱۴۰۵)
- بیش از ۷۰٪ افراد پس از دوره رست را در مقیاس کوچک (کافه، خانگی یا تجاری) شروع کردند
- زمان لازم برای رسیدن به پروفایل مطلوب روی دانه جدید از چند روز به کمتر از ۱ ساعت کاهش یافت
- بسیاری از فارغالتحصیلان در رستریهای کوچک استخدام شدند یا برند شخصی راهاندازی کردند
- پشتیبانی پس از دوره (مشاوره تلفنی/واتساپی) برای مشکلات واقعی رست
- معرفی به بازار کار از طریق شبکه مدرسه قهوه ایران و سایتهای مرتبط (مانند کافه نید)
این دوره برای چه کسانی ایدهآل است؟
- باریستاهای حرفهای که میخواهند وارد دنیای رست شوند
- مدیران کافه که قصد رست داخلی و کاهش هزینه دارند
- علاقهمندان به راهاندازی رستری کوچک یا برند شخصی
- کسانی که میخواهند در مسابقات رست شرکت کنند
- افرادی که دورههای طولانی را نمیتوانند شرکت کنند اما کیفیت بالا میخواهند
نحوه ثبتنام و نکات مهم
- روش ثبتنام:
- سایت مدرسه قهوه ایران → فرم ثبتنام آنلاین
- کارت به کارت + ارسال فیش به واتساپ (09124163954)
- مراجعه حضوری به آکادمی (ساعات اداری)
- ظرفیت محدود: معمولاً ۱۰–۱۲ نفر – زود پر میشود
- قیمت تقریبی 1404: بسته به سال و امکانات، بین 20 تا 25 میلیون تومان (برای قیمت دقیق روز، سایت یا تماس مستقیم بررسی کنید)
☕ از دانه سبز تا قهوهای که همه را شگفتزده میکند – فقط چند روز فاصله است.
درباره مدرسه قهوه ایران
مدرسه قهوه ایران، بهعنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفهای، برگزارکننده دورههای باریستا، قهوههای دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافیشاپ میباشد.
برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبتنام در دورههای با ما تماس بگیرید:
»»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…
آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران
خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
دیدگاهتان را بنویسید