گواهینامه دوره تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران آقای شهاب الدین مرادی از مدرسه قهوه ایران
The First Coffee School In Iran | Certificate of Coffeeshop Management Course For Mr. Shahabedin Moradi
The Iranian Barista and Coffee School – International Certificate of Competence
– صفحه تاییدیه پایان دوره آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران و دریافت گواهینامه از مدرسه قهوه ایران – با مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور – ویژه خانم ها و آقایان
– بدینوسیله گواهی میشود هنرجوی فوق پس از شرکت در دوره تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران ، موفق به دریافت گواهینامه پایان دوره از مدرسه قهوه ایران گردیده است .
تمام دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا تضمینی بوده و برای انجام تحقیقات بیشتر می توانید نظرات هنرجویان مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران را در کانال آپارات مامشاهده نمایید.
توصیه ما به شما : مراقب “تبلیغات اغوا کننده” مجازی باشید
این روزها تبلیغات زیادی درباره آموزش های مختلف در فضاهای مجازی و سایت ها انجام می شود که باعث تردید علاقمندان در تصمیم گیری می شود و برخی ها نیز با ثبت نام در این مکانها متضرر میشوند، لطفا قبل از ثبت نام در هر آموزشگاهی درباره آن تحقیق بیشتری انجام دهید.
راه اندازی هر تجارت یا کسب و کار موفقی نیازمند برنامه ریزی دقیق و تخصصی است.
سرمایه گذاران برای تزریق سرمایه خود به هر کسب و کاری از مشاوره های بسیاری بهره می برند تا با دید بازتری نسبت به شروع یک کسب و کار تصمیم گیری کنند.
انتخاب مشاور مناسب اولین و مهمترین انتخاب یک سرمایه گذار است که می تواند به موفقیت یا شکست یک کسب و کار بیانجامد.
در این نوشته قصد داریم تا به آسیب شناسی راه اندازی یک کسب و کار از نوع کافه یا رستوران پرداخته و نقش مشاور یا راه انداز را در تعیین سرنوشت آن بررسی کنیم.
خشت اول چون نهد معمار کج…!!!
ضرب المثل بالا در واقع آغاز و پایان نوشته ی ماست. امروزه افراد زیادی با ادعای حرفه ای گری اقدام به جذب سرمایه و تبدیل آن به کافه یا رستوران می کنند. این افراد سودجو معمولا با ارائه تصاویر پر زوق و برق و جذاب از آینده مادی و معنوی کافه یا رستوران، سعی می کنند سرمایه گذار را قانع کنند تا سرمایه خود را وارد این تجارت کند اما پس از راه اندازی پروژه و وارد کردن هزینه های هنگفت به سرمایه گذار، پروژه را رها کرده و به سراغ قربانی بعدی می روند.
اما تجربه نشان داده است که عمر کاری این افراد بسیار کوتاه است.
زیرا بعد از مدتی خود را بدنام کرده و اعتماد جامعه کاری را از دست می دهند و برای ادامه حیات اقتصادی خود مجبور به تغییر صنف کاریشان می شوند.
آیا تزریق سرمایه به صنعت کافه یا رستوران سودآور است؟
بدیهی است که هر تجارت و کسب و کاری می تواند به موفقیت یا شکست ختم شود و هر دو صورت آن بستگی به تلاش و برنامه ریزی و تخصص سرمایه گذار و مجری آن کسب و کار دارد.
عموم کافه ها یا رستوران هایی که در سالهای اخیر با شکست مواجه شده اند نتیجه ی راه اندازی غیر تخصصی و غیر حرفه ای هستند. سرمایه گذاران همواره صنعت خوراک و نوشیدنی را هدف قرار می دهند چون اعتقاد دارند که این صنعت نیاز اولیه افراد جامعه است پس درصد ریسک پایین تری برای سرمایه گذاری دارد.
ولی برای به حداقل رساندن ریسک ها نیاز به یک مشاور حرفه ای است.
انتخاب یک مشاور مناسب برای راه اندازی کافه یا رستوران اولین و مهمترین قدم است. به مشاوران این صنعت لقب راه انداز را داده اند.
در انتخاب یک راه انداز حرفه ای باید به چه نکاتی توجه نمود؟
– سابقه کار:
بدیهی است در قدم اول می بایست از مشاور یا راه انداز درخواست ارائه سوابق کاری نمود. با مراجعه به پروژه های راه اندازی شده و بررسی دلایل موفقیت یا عدم موفقیت آن ها می توان به توانایی راه انداز شناخت پیدا نمود.
– شخص یا تیم:
معمولا در تجارت افراد مایلند با یک تیم همکاری کنند تا با یک فرد، چون توان تعداد زیادی از افراد قطعا بیشتر و حرفه ای تر از یک فرد است و این امر می تواند به عنوان یک مزیت شناخته شده و نقش مهمی را در تصمیم گیری سرمایه گذار ایفا کند.
عدم توجه به این نکات یعنی شکست یک کافه یا رستوران، امری که امروزه در سطح شهر شاهد آن هستیم و بزرگترین دلیل آن انتخاب یک راه انداز غیر حرفه ای و مبتدی است.
وظایف یک راه نداز چیست؟
– ارائه مشاوره در زمینه تعیین محل کسب و کار و انتخاب آن
– ارائه طرح های مناسب و استاندارد برای دکوراسیون (نظر سرمایه گذار می بایست دخیل باشد)
– ارائه طرح حرفه ای برای چیدمان بار یا آشپزخانه کافه یا رستوران به گونه ای که روند فعالیت پرسنل با بالاترین راندمان کاری انجام شود.
– ارائه منوی حرفه ای و آموزش آن به پرسنل (منوی حرفه ای منویی است که بتواند با حداقل مواد اولیه بیشترین تنوع غذا و نوشیدنی را به دست دهد.)
– تحلیل مشتریان که منجر به شناخت بازار هدف و تعیین سطح قیمت منو می شود.
– پشتیبانی پس از راه اندازی و کمک به حرفه ای تر شدن پرسنل مجموعه راه اندازی شده
موارد ذکر شده وظایف عمومی یک راه انداز (مشاور) کافه یا رستوران است که این وظایف می تواند نسبت به شرایط پروژه بیشتر یا کمتر شود.
در این نوشته سعی در آسیب شناسی راه اندازی کافه یا رستوران داشتیم. امیدواریم توانسته باشیم با ارائه این نکات، گام بلندی در جهت موفقیت روز افزون صنعت کافی شاپ و رستوران برداشته و شاهد کافه و رستوران های حرفه ای تر و ایجاد فضای رقابتی بین آن ها باشیم.
گروه آرگو | طراحی ، تجهیز و راه اندازی فودکورت ، رستوران ، کافی شاپ و فست فود
چگونه کافی شاپ راه اندازی کنیم؟ مراحل راه اندازی کافی شاپ چیست؟
کافی شاپ – مشاوره رایگان
چگونه کافی شاپ راه اندازی کنیم
مراحل راه اندازی کافی شاپ چیست؟
چه کارهای را برای راه اندازی یک کافی شاپ باید انجام دهیم ؟
چگونه باریستا شویم؟
مواد اولیه کافی شاپ از کجا تامین می شود؟
چه قهوای برای باریستا مناسب هست ؟
برای راه اندازی کافی شاپ نیاز به چه تجهیزاتی است؟
اینها سوالاتی ست که همه برای راه اندازی کافی شاپ از خود می پرسند.
تیم مدرسه قهوه ایران اینجاست تا به تمام سوالات شما را پاسخ دهد.
گام اول
یکی از گام های مهم در راه اندازی کافی شاپ انتخاب مکان درست است. اگر شما مکان درستی را برای کسب و کار کافی شاپ خود انتخاب نکنید نمیتوانید بیزنس موفقی داشته باشید. مشاوران مجرب خانه باریستای ایران در موارد زیر به شما کمک میکنند.
انتخاب مکان درست
انتخاب خیابان درست
انتخاب ملک درست
انتخاب تیم دکوراسیون خوب
انتخاب تیم راه انداز کافی شاپ
خرید تجهیزات درست
طراحی منوی مناسب
آموزش دقیق نیروی انسانی کافی شاپ
آموزش دقیق مدیریت کافی شاپ
همه مواردی که در بالا ذکر شده مسایلی هستند که شما برای موفق شدن در کسب و کار خود باید بدانید.
گام دوم :
خرید تجهیزات و سایل کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ را از کجا و چگونه خریداری کنید ؟
بودجه خود را چگونه میتوانید مدیریت کنید؟
نسبت به طراحی منو و متراژ بار کافه، چه تجهیزاتی را باید انتخاب کنید؟
اینها نکاتی است که برای خرید تجهیزات در راه انداری کافی شاپ باید بدانید. و بهتر است قبل از خرید کردن و هزینه با مشاور متخصص صحبت کنید تا شما را راهنمایی کند.
گام سوم
چگونه باریستا شوید؟
باریستا به کسی میگویند که در کافه وظیفه تهیه منوی گرم وسرد را برای مشتریان به عهده دارد.
گذراندن دورهای آموزش باریستایی و آشنایی با منوی استاندارد کافی شاپ شما را برای باریستا شدن یا همان باریستایی آماده می کند. با توجه به این که این روزها اشخاص زیادی بدون داشتن تخصص لازم و شناخت از این صنعت دست به آموزش هنرجویان زدهاند. تیم مدرسه قهوه ایران این احساس مسئولیت را داشته اند که در زمینه مشاوره و اموزش پیشگام شوند و اطلاعات درست و دقیق را در اختیار مخاطبان این صنعت بگذارند. در همین راستا مدرسه قهوه ایران اولین فضای آکادمیک رسمی در حوزه قهوه و صنایع غذایی در ایران است را راهندازی کرده.
با تاسیس خانه باریستا ایران این مجموعه خدمات آموزش، تجهیز و راه اندازی کافی شاپ ها را بر عهده دارد. همچنین افرادی که قصد راه اندازی کافی شاپ دارند می توانند از خدمات مشاوره ای مجموعه که توسط کارشناسان مجرب در زمینه های مختلف انجام می شود، بهره ببرند.
گام چهارم
چه قهوه ای انتخاب کنید؟
شناخت قهوه و شناخت ذائقه مشتری دو امر مهم در موفقیت شما و جلب رضایت مشتری است.
انواع قهوه در کافی شاپ
قهوه برای نوشیدنی ها بر پایه اسپرسو
قهوه برای قهوه فرانسه (قهوه دمی)
اسپرسو و قهوه دمی دو نوع قهوه با آسیاب های متفاوت هستند. در این قسمت علاوه بر توجه به قیمت آن ها باید به ذائقه مشتری هم اهمیت داد. اما مهم تر از انتخاب برند و قیمت، آن چیزی که اهمیت دارد این است که شما از انتخاب نوع قهوه چه هدفی دنبال می کنید. تیم مدرسه قهوه ایران در بخش مشاوره راه اندازی کافی شاپ، شما را در انتخاب مسیر درست و رساندن به کسب و کاری موفق کمک می کند شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر با مشاوران مدرسه ی قهوه ایران تماس بگیرید.
