دوره تخصصی رست قهوه دنیلو لودی
دوره تخصصی رست قهوه دنیلو لودی (سر داور بینالمللی WCE) – اسفند ۱۳۹۵
تهران – ۱۷ اسفند ۱۳۹۵ سومین دوره تخصصی و فشرده برشتهکاری (رست) قهوه با حضور آقای دنیلو لودی (Danilo Lodi) – یکی از برجستهترین داوران و کارشناسان بینالمللی مسابقات جهانی قهوه (World Coffee Events – WCE) و سر داور مسابقات رست و کاپینگ جهانی – با همکاری و همت مدرسه قهوه ایران (ICS) و در محل اولین لابراتوار تخصصی قهوه ایران (IBH Coffee Lab) آغاز شد.
این دوره دو روزه، که یکی از معدود فرصتهای حضور مستقیم یک داور ارشد WCE در ایران بود، روزهای ۱۷ و ۱۸ اسفند ۱۳۹۵ برگزار گردید و هنرجویان منتخب از سراسر کشور در آن شرکت کردند.
نکات کلیدی دوره
- مدرس اصلی: دنیلو لودی – سر داور بینالمللی مسابقات جهانی رست قهوه، قضاوتکننده در مسابقات قهرمانی باریستا، بروئینگ و کاپینگ جهان
- محل برگزاری: IBH Coffee Lab (اولین لابراتوار تخصصی قهوه ایران – وابسته به خانه باریستا ایران / مدرسه قهوه ایران)
- تاریخ شروع: ۱۷ اسفند ۱۳۹۵
- مدت دوره: ۲ روز فشرده و کاملاً عملی
- تمرکز اصلی: تکنیکهای پیشرفته رست، کنترل منحنی رست (Roast Curve)، تشخیص نقصهای رست، تکرارپذیری در سطح مسابقات جهانی، ارزیابی طعمی حرفهای پس از رست
- شرکتکنندگان: هنرجویان منتخب و فعال در صنعت قهوه تخصصی ایران (باریستاها، رسترهای مستقل، مدیران کافیشاپ و علاقهمندان حرفهای)
چرا این دوره اهمیت ویژهای داشت؟
حضور دنیلو لودی به عنوان مدرس، فرصتی نادر برای انتقال دانش مستقیم از بالاترین سطح داوری و استانداردهای جهانی (WCE / World Coffee Championships) به جامعه قهوه ایران بود. بسیاری از تکنیکها و نکات مطرحشده در این دوره، تا آن زمان در کلاسهای داخلی کمتر یا اصلاً پوشش داده نشده بودند؛ از جمله:
- تنظیم دقیق Rate of Rise در فازهای مختلف رست
- مدیریت Development Time برای سبکهای مختلف (Filter vs Espresso)
- تشخیص و اصلاح نقصهای رایج رست (Scorching, Tipping, Baking, Flat) در سطح داوری جهانی
- ارتباط مستقیم پروفایل رست با امتیاز کاپینگ SCA
- استانداردهای قضاوت مسابقات رست جهانی
مدرسه قهوه ایران (ICS) و IBH Coffee Lab
مدرسه قهوه ایران (Iran Coffee School – ICS) که در سالهای قبل با نام خانه باریستا ایران شناخته میشد، از ابتدای فعالیت خود در حوزه آموزش تخصصی قهوه پیشرو بوده است. IBH Coffee Lab به عنوان اولین لابراتوار مجهز و استاندارد رست و کاپینگ در ایران، میزبان این دوره و بسیاری از رویدادهای مهم دیگر صنعت قهوه کشور بود.
این دوره نشاندهنده تعهد مدرسه قهوه ایران به آوردن اساتید و استانداردهای بینالمللی به داخل کشور و ارتقای سطح فنی رسترهای ایرانی بود.
وضعیت دوره و ثبتنام دورههای آتی
ثبتنام برای دورههای بعدی (احتمالاً اسفند ۱۴۰۴ و فروردین ۱۴۰۵) همچنان باز است. علاقهمندان میتوانند برای اطلاع از تاریخ دقیق، شهریه و شرایط ثبتنام به سایت رسمی مدرسه قهوه ایران مراجعه کنند:
https://irancoffeeschool.com/آموزش-تخصصی-رُست-قهوه/
مدرسه قهوه ایران از سال ۱۳۹۵ تاکنون صدها نفر را در زمینه رست، باریستا و مدیریت کافیشاپ آموزش داده و به عنوان یکی از مراکز پیشرو و معتبر آموزش حرفهای قهوه در کشور شناخته میشود.
کلمات کلیدی مرتبط برای سئو: دوره رست قهوه دنیلو لودی, آموزش رست با سر داور WCE, سومین دوره فشرده رست قهوه, مدرسه قهوه ایران ۱۳۹۵, IBH Coffee Lab, کلاس رست تخصصی تهران, دوره رست قهوه بینالمللی ایران, آموزش برشتهکاری قهوه با استاندارد جهانی, رست قهوه حرفهای ۱۳۹۵
درباره مدرسه قهوه ایران
مدرسه قهوه ایران، بهعنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفهای، برگزارکننده دورههای باریستا، قهوههای دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافیشاپ میباشد.
برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبتنام در دورههای با ما تماس بگیرید:
»»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…
آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران
خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
