دسته: مطالب آموزشی

این مطلب را محبوب گوگل کنید {plusone lang=fa}

گروه خدماتی خانه باریستا ایران آماده همکاری با کلیه شرکت ها جهت ارائه خدمات طراحی ، تجهیز ، تهیه و سرو انواع محصولات قهوه و کافی شاپ در نمایشگاها ، مجالس ، همایش ها ، كنفرانس ، اجلاس ،سمینار و کنگره ها را دارد .

شرح خدمات :

1 -غرفه سازی نمایشگاه، طراحی و ساخت غرفه های نمایشگاهی ، غرفه آرایی

2 – راه اندازی بار سرد و گرم و سرو قهوه ، چای و محصولات کافی شاپ در در نمایشگاها ،كنفرانس ، مجالس،سمینار، همایش ها ، اجلاس و کنگره ها

3 – ظروف کرایه و تجهیزات کرایه کلیه مایحتاج قهوه و کافی شاپ

4 – کلیه ملزومات کافی شاپ جهت نمایشگاها ، مجالس ، همایش ها ، اجلاس ،كنفرانس ، سمینار و کنگره ها

5 – مجری و برگزار كننده همايش ها، كنفرانس ها سمينارها و نمايشگاه های داخلی و بين المللی

آدرس : تهران – خیابان شهرآرا – روبروی کوچه 13 – پلاک 68 – ساختمان ایده آل – طبقه سوم – واحد 5

شماره مدیر بخش آموزش : 09122385520

شماره تماس : 02166522117

شماره تماس : 02166522143

هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد

هویج فلفل سبز: یک عدد متوسط

گوجه فرنگی: یک عدد درشت

قارچ: یک عدد درشت

روغن زیتون: 10 گرم

برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه: پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون ، آویشن و نمک فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز ، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

نکته: ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد..

کالباس : 2 ورقه

آرد سوخاری : نیم پیمانه

آرد سفید : نیم پیمانه

تخم‌مرغ : 2 عدد

روغن مایع : نیم پیمانه

طرز تهیه :

1- فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده و با پشت چاقو روی گوشت‌ها می­کوبیم تا کمی له شود. 2 – یک تکه کالباس و یک تکه پنیر گودا را به میزان دو سانتی متر کوچکتر از لبه­های گوشت برش داده و روی گوشت قرار می­دهیم. 3 – لبه‌های گوشت روی هم قرار میدهیم و فشار می­دهیم تا خوب بهم چسبیده و بین شان فاصله نماند. 4 – در ظرفی جداگانه آرد و آرد سوخاری با مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را نیز اضافه نموده و خوب هم می­زنیم. 5 – روغن را درون ماهی­تابه ریخته و روی حرارت قرار می­دهیم تا داغ شود. 6 – کوردن بلو را درون ظرف مخلوط آرد و تخم مرغ غلطانده و سپس کوردن بلو را درون ماهی­تابه می­گذاریم تا سرخ شود.

نکات :

1- برای مطلوبتر کردن طعم کوردن بلو می­توان بجای روغن از کره استفاده نمود. 2 – هنگام له کرن فیله ها بوسیله چاقو مراقب باشید که گوشت­ها سوراخ نشوند.

سیر : دو حبه

گوجه فرنگی خردشده : ۴۰ گرم

جعفری خردشده : یک چهارم فنجان

شوید خردشده  : یک قاشق غذاخوری

میگو : ۴۵۰ گرم

کمی نمک

فلفل  : کمی

پنیر فتا : ۸۰گرم

طرز تهیه:

روغن را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس پیاز خردشده را برای سه دقیقه در آن تفت دهید. بعد سیر را به آن اضافه کنید. پس از ۳۰ ثانیه گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کرده و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه آنها را تفت دهید. جعفری و شوید را به مواد اضافه کنید و پس از یک دقیقه میگوها را به آن بیفزایید و برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه مواد را با هم حرارت دهید تا میگوها پخته شوند. این خورشت را می توان با نان، برنج یا ماکارونی سرو کرد.

پنیر پیتزا= 100 گرم

پفك نمكی پودر شده= نصف پیمانه

پودر سیر= یك قاشق غذاخوری

پودر نان سوخاری= دو قاشق‌ سوپخوری

آرد سوخاری = ۳ قاشق غذاخوری

روش تهیه :

ابتدا گوشت مرغ را در کاسه ای بریزید و در آن پیاز رنده کنید. ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری، پنیر پیتزا و ادویه ها را هم بیفزایید و با هم خوب ورز دهید. مخلوط به دست آمده را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و سپس آن را به صورت گلوله هایی به اندازه یک گردو درآورید و بعد از غلتاندن در آرد سوخاری و پودر پفک نمکی ، در روغن سرخ کنید. پس از سرخ کردن، ناگت ها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته و آماده سرو شوند.

نکته : پودر پفک نمکی فقط برای رنگ بهتر استفاده میشود.

این مطلب را در گوگل محیوب کنید {plusone lang=fa}

به گزارش کافی شاپ دات کام : محققان در آمریکا می گویند نوشیدن پنج فنجان قهوه در روز ممکن است اختلال در حافظه را، که از جمله مشکلاتی است که بیماری آلزایمر به وجود می آورد، کاهش دهد.

بنا به تحقیقی که توسط گروهی محقق در دانشگاه فلوریدا انجام شده است، نوشیدن قهوه ممکن است علائم بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

این تحقیق، که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است، همچنین نشان داده که نوشیدن قهوه تولید پلاک های پروتئینی در مغز بیمار آلزایمر را متوقف می کند.

تحقیقات قبلی نیز نشان داده بود که کافئین از مغز حفاظت می کند.

اما کارشناسان بریتانیایی گفته اند که تحقیقی که نتیجه آن در مجله آلزایمر چاپ شده است، به این معنی نیست که بیماران مبتلا به بیماری فراموشی باید به مصرف قرص های کافئین روی بیاورند.

پنجاه و پنج موش آزمایشگاهی که در تحقیق دانشگاه فلوریدا مورد آزمایش قرار گرفتند طوری پرورش یافته بودند که به بیماری آلزایمر مبتلا شوند.

در مرحله اول، محققان برای این که از ابتلای موش ها به اختلالات حافظه مطمئن شوند، آنها را تحت آزمایش های رفتاری قرار دادند. موش ها هجده تا نوزده ماه سن داشتند که برابر است با یک انسان هفتاد ساله.

بعد از اطمینان حاصل کردن از مبتلا بودن موش ها به آلزایمر، محققان به نیمی از آنها آب کافئین دار دادند و به نیمی دیگر آب معمولی.

کافئینی که به آب موش ها اضافه شده بود، برابر پنج فنجان قهوه – حدود پانصد میلیگرم کافئین – بوده است.

محققان می گویند این مقدار کافئین برابر است با دو فنجان قهوه “مخصوص” مانند قهوه لته و کاپوچینویی که در کافی شاپ ها سرو می شود. این مقدار کافئین همچنین با نوشیدن چهارده فنجان چای یا بیست نوشابه گازدار برابر است.

موش های مذکور بعد از دو ماه مورد آزمایش قرار گرفتند. محققان متوجه شدند که موش هایی که کافئین مصرف کرده اند در تست های حافظه بهتر بوده اند در حالی که موش هایی که به آنها آب معمولی داده شده بود در انجام این تست ها ضعیف بوده اند.

افزون بر این، میزان پروتئین بتا امیلوید، که در مغز بیماران آلزایمر رسوب می کند، در موش هایی که آب کافئین دار خورده بودند نزدیک به پنجاه درصد کاهش داشت.

تحقیقات بعدی نشان داد که قهوه همچنین بر آنزیم هایی که برای تولید این پروتئین لازمند، تاثیر می گذارد.

محققان همچنین گفته اند که کافئین تورم در مغز را که به تولید زیاد این پروتئین منجر می شود، کاهش می دهد.

گفته می شود که در حال حاضر در سراسر جهان بیش از 24 میلیون نفر به آلزایمر مبتلا هستند و اخیرا گروهی از محققان گفت که این رقم تا سال 2050 چهار برابر خواهد شد.

یکی از دلایل بالا رفتن آمار آلزایمر پیرتر شدن جمعیت زمین است.

ربه کا وود، رئیس تراست مطالعات آلزایمر به بی بی سی گفت، تحقیق در این زمینه حرکت مثبت است اما شرط احتیاط را نباید فراموش کرد.

او گفت: “من به مردم پیشنهاد نمی کنم که به کافی شاپ ها حمله ور شوند و مقدار زیادی قهوه بنوشند. ما باید در این زمینه تحقیق بیشتری انجام دهیم. همان طور که می دانید متاسفانه تحقیقات در باره بیماری آلزایمر بسیار محدود بوده است.”

محققان آمریکایی می گویند که درصددند در مرحله بعدی، آزمایش های مشابهی را روی انسان ها انجام دهند. اگر این آزمایش ها نتیجه های مشابه آنچه در مورد موش های آزمایشگاهی دیده شد، به دنبال داشته باشد، بیماران آلزایمر ممکن است نهایتا از این یافته های جدید بهره ببرند.

اما اغلب محققان موافقند که تحقیقات بیشتری باید در این زمینه صورت بگیرد که ممکن است سالیان متمادی طول بکشد.

فروش انواع قهوه و قهوه ساز ، قهوه فرانسه ، قهوه اسپرسو ،قهوه  ترک ، نسکافه ، کاکائو و سیروپ ( کلی و جزئی )

 “قهوه” ‘همه اخبار و مقاله های مهم درباره قهوه’

‘درباره قهوه چه می دانید ؟’ شماره یک

درباره “قهوه” چه می دانید ؟ شماره دو

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره سه

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره چهار

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره پنج

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره شش

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هفت

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هشت

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره نه

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره ده

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره یازده 

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره دوازده

قهوه چیست ؟ آیا قهوه خواص دارویی دارد ؟

قهوه – ‘برای جلوگیری از سرطان پروستات قهوه بخورید’

قهوه – ‘قهوه نوشیدنی موثر در مقابل افسردگي’

قهوه – ‘قهوه و رابطه جنسی موجب بروز سکته مغزی می شود’

قهوه : چرا قهوه بهترین نوشیدنی عرفای جهان شد ؟

قهوه از كجا مي آيد ؟

‘مدفوع حيواني بنام لاوک گرانترين قهوه دنياست ‘

مشارکت کننده گان در اولین جشنواره قهوه و کاکائو ، coffeex2013

يک جوان ژاپني طرح‌هاي ظريف و جالبي روي قهوه درست ميکند

برگزاری جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته

اولین فستیوال بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته در ایران

اولین فستیوال بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته

اولین جشنواره چای , قهوه , و خدمات میزبانی

قهوه را در یک نقشه بزرگتر ببینید

{tortags,808,4}