بارتندر کیست ؟ چه مهارتهایی دارد؟ و از چه ابزاری استفاده میکند ؟
بارتندر چه کسی است؟ چه مهارتهایی دارد؟ ابزار بارتندر چیست؟ مطمئنا کلمه بارتندر به گوش شما هم خورده است و برایتان این سوال پیش آمده که بارتندر چه شخصی است و چه کارهایی انجام می دهد و نیاز به چه تخصص هایی دارد. اگر پاسخ این سوالات برایتان مبهم است با خواندن این یادداشت همه چیز برای شما روشن خواهد شد.
بارتندر کیست؟
بارتندر به کسی گفته میشود که به صورت تخصصی در امر تهیه نوشیدنیهای سرد مشغول به کار است.
مهمترین وسیله کار مورداستفاده یک بارتندر شیکر است. از این وسیله برای مخلوط سازی و خنک سازی نوشیدنی استفاده می شود. شیکر از سه قسمت تشکیل شده است.
بدنه اصلی
فیلتر
در اصلی
barspoon قاشق بار (قاشق بلند Tall Spoon)
قاشق بار یکی از مهمترین ابزار بارتندر است یک قاشق بسیار بلند است که در انتهای آن یک چنگال وجود دارد و بارتندر از این وسیله برای مخلوط کردن مزه ها استفاده میکند.
Muddler مادلر
چیزی شبیه گوشت کوب یا هاونگ است که برای کوبیدن و آزاد سازی عطر و طعم میوه ها وسبزیجات از آن استفاده می شود.
Ice Crusher (یخ خرد کن)
در بعضی از نوشیدنی ها نیاز است که از یخ های خرد شده استفاده شود. برای این منظور می بایست از یخ خرد کن استفاده کرد.
Jigger جیگر
جیگرابزاری برای اندازه گیری است که ابعاد و شکل های مختلفی دارد. جیگر، اصولا از دو کاسه به هم چسبیده تشکیل میشود تا حرکت آن در دست ساده تر باشد.
strainer صافی
یکی از ابزارهای بارتندر صافی می باشد. صافی از یک صفحه گرد تشکیل شده است که دو تا چهار زبانه دارد و یک دسته به آن متصل است. این صفحه شیارها و سوراخ هایی برای عبور نوشیدنی دارد. به زیر صافی یک فنر متصل شده است که وظیفه جفت سازی به شیکر و همچنین جلوگیری از ورود پالپ به لیوان سرو را انجام می دهد.
بارتندرها نیاز به چه مهارتهایی دارند؟
یک بارتندر باید با علم و تکنیک های میکسولوژی و لایه ای کردن نوشیدنی ها و همچنین ترکیب های خاص آن ها آشنا باشد.
وظیفه یک بارتندر آماده سازی نوشیدنی ها در بهترین حالت طعمی و رنگی است. بارتندر باید بتواند از طریق گارنیش ها و دکور های زیبای نوشیدنی خود ، مشتری را سر ذوق آورده و جذابیت سازی نماید.
خانه باریستای ایران دوره تخصصی میکسولوژی نوشیدنی های سرد کافئین دار و کاکتیل ها ( غیرالکلی ) در یک فضای مجهز و با مجربترین اساتید برگزار میکند شما برای اطلاعات دقیق میتوانید با روابط عمومی تماس بگیرید.
برگزاری سومین دوره تخصصی آموزش استیک و گارنیش در یکی از بزرگترین و مجهزترین کارگاههای آموزش اشپزی کشور
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
دوره آموزشی تخصصی استیک با چهار مدرک بین المللی در خانه باریستا ایران
steak cooking course – iran barista house
این دوره مورخ ۱۳۹۷/۰۵/۰۶ در مجموعه خانه باریستا ایران برگزار شد. با آموزش سر آشپز این دوره آقای سید حسام حسینی یکی از بزرگرترین سر آشپز های ایران و مدرس آشپزی بین المللی
سر فصلهای دوره آموزشی تخصصی استیک
فیله مینیون
نیویورک استیک
پپر استیک
استیک مارسلا
استیک مدیترانه
استیک نعنا
ریبای استیک
تی بن استیک
میکس گریل
استیک دایان
استیک پایار
رست چیکن
چیکن درام استیک
چیکن پیکانا
دوره آموزشی تخصصی استیک و گارنیش از ساعت ۱۰ صبح الی ۱۸ ادامه داشت و هنرجویان هم به صورت عملی و هم به صورت تئوری تحت آموزش بودند.
گواهینامه پایان دوره آموزشی تخصصی استیک:
مهم: این ۴ گواهینامه بین المللی
مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
محل آموزش دوره آموزشی تخصصی استیک:
در مدرسه قهوه ایران (خانه باریستا ایران) این دورهبرگزار شد.
آدرس : تهران – اتوبان شیخ فض الله نوری ، خیابان سازمان آب ، نبش خیابان حاجی پور امیر ، پلاک ۲۶
نظر هنرجویان درباره دوره آموزشی تخصصی استیک در خانه باریستا ایران
سجاد عزیزی
با سلام سجاد عزیزی هستم از طریق یکی از دوستان که خانه باریستای ایران را میشناختن آشنا شدمو این دوره برای من بسیار بسیار مفید و موثر بود و آموزش جناب حسینی کاملا حرفه ای و دقیق بود تیم خانه باریستای ایران توی کارشون بسیار حرفه ای و قوی میباشند.
محمد رضا بیات
این جانب محمد رضا بیات از طریق پیجاینستاگرام شما با دوره و اقای حسینی آشنا شدم. و با توجه به این که برای اولین بار در این مجتمع حضور پیدا کردم با رضایت کامل از تمامی پرسنل و مدرس محترم خواستار حضور مجدد در مجموعه و بقیه دوره های شما می باشم با تشکر
سامان گلی
بنده از طریق اینستاگرام با حانه باریستا ایران آشنا شدم و در دوره تخصصی استیک استاد حسینی شرکت کرده ام، در مورد کلاس ها که کامل و مفید هستند و آموزش به صورت کاملا حرفه ای و پر محتوا میباشد
سید محمد مهدی موسوی
با سلام اینجانب سید محمد مهدی موسوی در دوره تخصصی استیک استاد حسینی شرکت نموده ام. کلاس بسیار مفید و دوستانه برگزار شد و همه غذاها عالی بود. با تشکر از استاد حسینی و تیم خانه باریستا ایران
زلفا ایزدی
با تشکر فراوان، اینجانب زلفا ایزدی در دوره استیک و گارنیش جناب استاد حسینی در خانه باریستا ایران شرکت کردهام. از طریق اینستاگرام با این مجموعه آشنا شدم فضای آموزشی بسیار عالی و مجهز بود. با تشکر
معصومه مراد قلی
معصومه مراد قلی هستم از طریق سایت با مجموعه خانه باریستا ایران شرکت کردم. این دوره عالی بود استاد حسینی بسیار مسلط بودند در کارشون و نوع پختشون. از خانه باریستا ایران و پرسنل مجموعه تشکر میکنم من حتما باز هم در دوره های شما شرکت خواهم کرد.
بازدید رئیس محترم سازمان فنی و حرفه ای کشور و معاون وزیر کار از دستاوردهای مدرسه قهوه ایران
گزارش خبری و تصویری از هفته ملی مهارت و کارآفرینی و حضور مدرسه قهوه ایران به عنوان آموزشگاه برگزیده صنعت قهوه و کافی شاپ در ایران
مدرسه قهوه ایران، مجهزترین و بزرگترین آکادمی آموزشی در صنعت قهوه کشور است و تاکنون تعداد زیادی هنرجو را تربیت نموده و به عرصه صنعت قهوه و کافی شاپ کشور روانه کرده است.
از این رو به عنوان یکی از آموزشگاه های برگزیده صنعت قهوه و کافی شاپ در ایران شناخته می شود.
در هفته مهارت و کار آفرینی رئیس محترم سازمان فنی و حرفه ای کشور و معاون وزیر کار آقای دکتر سلیمان پاک سرشت و جناب آقای رضا گرزین مدیرکل آموزش فنی و حرفه ای استان تهران از دستاوردهای اولین مدرسه قهوه ایران بازدید نمودند.
در این دیدار علاوه بر بررسی دستاورد ها و فعالیت های مجموعه مدرسه قهوه ایران ، اهداف و چالش های پیش روی این مجموعه در صنعت قهوه و کافی شاپ نیز مورد بررسی قرار گرفت.
در ادامه این دیدار آقای دکتر سلیمان پاک سرشت از مدیریت مدرسه قهوه ایران آقای علی زعفری دعوت به عمل آوردند تا در جلسه ای به بررسی دقیق چشم انداز ، اهداف و چالش های پیش روی این مجموعه بپردازند.
جناب آقای رضا گرزین مدیرکل آموزش فنی و حرفه ای استان تهران
مدرسه قهوه ایران، مجهزترین و بزرگترین آکادمی آموزشی در صنعت قهوه کشور است
مدرسه قهوه ایران، مجهزترین و بزرگترین آکادمی آموزشی در صنعت قهوه کشور است
جناب آقای رضا گرزین مدیرکل آموزش فنی و حرفه ای استان تهران
در نوبت صبح هنرجویان خانم و سپس در نوبت بعدی هنرجویان آقا، که در دوره ی قهوه ،باریستا و مدیریت کافی شاپ این مجموعه شرکت کرده بودند .دسرها و نوشیدنی های مختلفی را آماده کردند.
دستگاه اسپرسو ساز – دستگاه اسپرسو چیست ؟ تا الان به دستگاه اسپرسو ساز فکر کرده اید؟
چرا باید از دستگاه اسپرسو ساز استفاده کنیم!؟ و تاریخچه دستگاه اسپرسوساز چیست !؟
چه نوع قهوه ای (از نظر میزان آسیاب شدن دانه قهوه) و یا اینکه قهوه درست شده با فیلتر، اسپرسو یا کاپوچینو دوست دارید؟
چه میزان قهوه می خواهید تهیه کنید؟
معمولاً چه وقتهایی دوست دارید قهوه تهیه کنید؟
قیمت دستگاه و بودجه ای که برای خرید دستگاه در نظر گرفته اید ؟
پاسخ دادن به این سوالات به شما کمک میکند که بهترین و مناسبترین قهوه ساز را برای خود خریدداری کنید. هدف از نوشتن این یادداشت این است که شما با انواع قهوه ساز آشنا شوید.
دستگاه اسپرسو ساز
این یک واقعیت است که با اختراع دستگاه اسپرسو ساز تحول بزرگی در تاریخ قهوه اتفاق افتاد. اسپرسو نام قهوهای است که از این دستگاه تولید میشود. قهوه اسپرسو بر اثر گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه موجود در سبد پرتافیلتر به دست می آید. یک قهوه غلیظ، همراه با یک خامه ای زیبا که برروی سطح آن وجود دارد.
نوشیدنی های زیادی با دستگاه اسپرسو ساز در کافیشاپها تولید میشود برای مثال کاپوچینو، لاته، کن پانا
چرا دستگاه اسپرسوساز؟
در زمان قدیم و قبل از این که دستگاه های اسپرسو ساز پا به عرصهی ظهور بگذارند، نحوهی سرو قهوه در کافیشاپ ها به این صورت بود که قهوه را در حجم زیاد دم می کردند و زمانی که مشتری برای نوشیدن آن تقاضای قهوه میکرد، قهوه را گرم کرده و به مشتری می دادند. امروزه بسیاری از ابزار آلات برای راضی کردن مشتری به کار گرفته می شود اما در اوایل قرن بیستم تهیهی قهوه به صورت جوشاندن آرام بود که این کار وقت گیر بود و برخی مواقع بیش از حد لازم جوشانده می شد و بیشتر با تفاله همراه بود.
نژادها و گونه های قهوه – آیا با گونهها و نژادهای قهوه آشنا هستید!؟
میدونستید قهوه ها هم نژاد دارن؟
شما کدام نژاد و گونه قهوه را بیشتر دوست دارید !؟
نژادها و گونه های قهوه – آیا با گونهها و نژادهای قهوه آشنا هستید!؟
هیچ وقت فکر کردی کدوم نژاد و دوست دارین و چرا؟
این یادداشت و برای شما نوشتیم، پس تا آخر بخونیدش
قهوه، عربی شده کلمه کافا با کفا است که در اصل نام یک منطقه در جنوب غربی اتیوپی است، که اولین بار گیاه قهوه در آنجا کشف شده است. فرهنگ نویسان عرب معتقدند کلمه قهوه در اصل اسم یک نوع شراب است که بعدها نام نوشیدنی شده است. و ریشه واژه قهوه از “قها” با تلفظ(qaha) به معنی بی اشتها بودن است چون فکر می کردند که این مایع باعث بی اشتهایی میشود.
انواع قهوه بر اساس نژاد درختچه
دانه قهوه یا میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، درخت عربیکا، درخت روبوستا و درخت لیبریکا البته قهوه لیبریکا نوع در بازارهای جهانی، چندان رایج نیست. هر کدام از این نوع قهوه ها، ویژگی های مختص به خود را دارند، ویژگی هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان، طعم و ظاهر. جدا از این که قهوه ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می تواند ظاهر، طعم، عطر و به طور کلی بارزه های طعمی دانه را تحت تاثیر خود قرار دهد.
مهمترین ویژگیهایی که کافی شاپ شما را به پاتوقی برای مخاطبتان تبدیل می کند.
چطوری کافی شاپم رو به یک پاتوق خوب تبدیل کنم !
همانطور که میدانید صنعت غذایی به عنوان پر رونق ترین صنعت شناخته شده است و این عامل باعث شده است که کسب و کار هایی مانند رستوران ها، فست فود ها و کافی شاپ ها از مشتریان زیادی برخوردار هستند و در صورتی که با استراتژی مناسبی برای راه اندازی این گونه کسب و کارها اقدام شود، می توانند در زمان بسیار کمی کارفرمایان را به سود بالایی برسانند و این گونه شغل ها بیشتر مورد توجه ی سرمایه گذاران و همچنین مردم جامعه قرار می گیرد. چون در ارتباط با ضروری ترین نیاز مردم یعنی خوردن و آشامیدن است.
این مسائل باعث شده است که ما روز به روز شاهد تاسیس کافی شاپ
جدید در سطح شهر هستیم، حال سوالی که پیش میآید این است.
وجه تمایز کافی شاپ شما با بقیه کافی شاپ ها چیست ؟
چه عاملی باعث میشود که مردم کافی شاپ شما را یک مکان برای سپری کردن زمان استراحت، و گذراندن اوقات خود با دوستانشان کنند؟
چرا بعضی کافی شاپ ها و کافه ها تبدیل به پاتوق میشوند و مشتریان وفاداری دارند؟
در این یادداشت سعی میکنیم به این ویژگیها و عوامل برای شما مخاطبان عزیز اشاره کنیم.
رستوران – تجهیزات و لوازم مورد نیاز رستوران چیست ؟
تجهیزات مورد نیاز رستوران
طی سال های اخیر صنعت خوراک و رستوران داری در کشور ما رشد فزاینده ای را تجربه کرده است و در شهرهای بزرگ شاهد هجوم مردم به رستوران ها هستیم.
علاقه ی روز افزون مردم به گذران وقت در رستوران ها باعث شده تا رقابت شدیدی بین رستوران ها شکل بگیرد.
این رقابت رستوران ها را وادار می کند تا با ارائه متدهای به روز سعی کنند تا نظر مردم را جلب نمایند.
لوازم و تجهیزات حرفه ای ، رستوران ها را در مسیر پیشرفت و سود بیشتر قرار می دهد.
برای راه اندازی رستوران چه تجهیزاتی لازم است؟
خط پخت در رستوران
خط پخت اصطلاحیست که به مجموعه تجهیزات حرارتی پخت و پز از قبیل گاز ، گریل ، سینی پخت و…اطلاق می شود.
در امر خرید تجهیزات فوق می بایست دقت لازم صورت گیرد تا تجهیزاتی خریداری شود که بتواند در بالا رفتن راندمان کاری رستوران موثر باشد.
انواع یخچال ، فریزر و لوازم سرما ساز
تعیین تعداد و یا حجم یخچال و فریزر های خریداری شده نسبت به گنجایش رستوران، یکی از مهمترین المان ها در راه اندازی رستوران است که می بایست به شکل دقیق و کارشناسی مورد بررسی قرار گیرد.
ظروف رستورانی
مجموعه ظروف رستورانی و علی الخصوص ظروف سرو ، از جمله تجهیزاتی است که هرچه تنوع بیشتری داشته باشد ، بهتر می تواند نظر مشتری را جلب نماید.
لوازم سرخ کردن
رستوران های بزرگ با حجم مشتری بالا عموما از دستگاههای سرخ کن با توان حرارتی بالا استفاده می کنند تا بتوانند در کمترین زمان ،با بهترین کیفیت پاسخگوی مشتری خود باشند. مواد غذایی سرخ کرده با وجود ضرر زیاد برای بدن ، همچنان طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارند.
بهترین روشهای جذب مشتری که باید صاحبان کافی شاپ ها بدانند
بهترین روش برای جذب مشتری کافی شاپ چیست !؟
تا به حال عمیقا به این سوالات فکر کرده اید؟
چه میفروشید؟
به چه کسی میفروشید؟
چگونه میفروشید؟
هر چقدر خدمات کافی شاپ شما فوق العاده باشد اگر برای تبلیغات کافی شاپ خود برنامهریزی دقیق نداشته باشید هیچ کسی از وجود آنان آگاه نخواهد شد. هدف از برنامه تبلیغاتی این است که شما بتوانید بیشترین مخاطبان را جذب کنید، و سهم بیشتری از بازار را به خودتان اختصاص دهید. اگر تبلیغات شما دقیق باشد یک سرمایهگذاری فوقالعاده برای بیزینس شما خواهد بود. و اگر تبلیغات شما دقیق و با برنامهریزی انجام نشود باعث به هدر رفتن پولهای شما میشود. در این یادداشت ما سعی میکنیم شما را با مهمترین های تبلیغات آشنا کنیم.
جامعه هدف خودتان را مشخص کنید
این یک واقعیت است، تبلیغی که قرار است برای همه ساخته شود، دیگر تبلیغ نیست. برای موفقیت در تبلیغات قبل از شروع هر کاری باید شما پاسخ های دقیقی برای این سوالات داشته باشید.
کافی شاپ با کافه چه تفاوتی دارد؟ – تفاوت کافه با کافی شاپ چیست !؟
کافه و کافی شاپ دو واژه ای هستند که از لحاظ واژگانی نزدیک به هم هستند به همین دلیل شاید خیلی از افراد فکر کنند که کافه با کافی شاپ تفاوت ندارند. اما واقعیت این است که این دو از نظر دکور، مواد غذایی که سرو میشو، منو با هم فرق دارد. در این یادداشت سعی میکنیم شما را با این دو واژه تفاوت و شباهت هایشان آشنا کنیم و یک کافی شاپ خوب در تهران را به شما معرفی کنیم.
کافه
کافه در فرهنگ دهخدا به معنی یک جای عمومی برای نشستن، دور همی و صرف قهوه و چایی با کیک است. در فرهنگ معین به معنی همه مردم است و در فرهنگ عمومی کافه به یک مکانی گفته میشود که افراد به دلخواه خودشان با دوستانشان برای سرو چایی و قهوه و کیک جمع میشوند. یکی از تفاوت های مهم کافه و کافی شاپ این است که کافه ها بیشتر از کافی شاپ ها تبدیل به پاتوق میشوند.
خانه باریستا ایران با همکاری مجموعه صفر تا صد برگزار می کند .
دومین دوره تخصصي آموزش استیک و گارنیش در یکی از مجهزترین کارگاه های آموزش آشپزی در ایران
سرآشپز : آقاي حسام حسيني ( مدرس آشپزي بين المللی ) مدیریت مجموعه صفر تا صد ( یکی از بزرگترین و معتبرترین مجموعه راه اندازی رستوران در ایران و خاورمیانه )
گزارش متنی و تصویری از چهارمین دوره تخصصی پیتزاهای ایتالیایی و آمریکایی – خانه باریستا ایران
گزارش متنی و تصویری از چهارمین دوره تخصصی پیتزا های ایتالیایی و آمریکایی در خانه باریستا ایران و صحبت های شرکت کنندگان درباره این دوره تخصصی
چهارمین دوره تخصصی پیتزاهای ایتالیایی و آمریکایی
امروزه عواملی چون گسترش زندگیهای اداری در ایران و کمبود وقت مردم باعث شده است که روز به روز فرهنگ استفاده از خدمات کافیشاپ ها، رستورانها، و کافهها افزایش پیدا کند و این صنعت را تبدیل به یکی از سودآورترین صنعت ها کند تا افراد زیادی به دنبال سرمایه گزاری درصنعت غذایی باشند.
خانه باریستای ایران در یک فضای کاملا آکادمیک زیر نظر سازمان فنی حرفهای کشور و با تلفیق فضای آموزشی تئوری و عملی در حال برگزاری دوره های آموزشی و اعطای گواهینامه به علاقه مندان به این صنعت از سراسر ایران میباشد.
در ادامه برای شما عزیزان گزارشی در همین راستا آماده کردهایم
مورخ۱۰/ ۴ /۱۳۹۷ در خانهی باریستای ایران، دوره تخصصی پیتزاهای ایتالیایی و آمریکایی با تدریس سرآشپز حسام حسینی برگزار شد.
شروع این گارگاه از ساعت ۱۰الی ۱۸ بود و این دوره در یک فضای کاملا حرفهای و اکادمیک بود. در این دوره سر آشپز حسینی به آموزش سرفصلهایی چون
– پیتزاهای آمریکایی (پیتزا مخصوص – پیتزا مخلوط – پیتزا آمریکانو – پیتزا آپاچینو – پیتزا پپرونی – پیتزا سبزیجات) پرداختند و هنرجویان به شکل عملی بعد از آموزش دست به پخت و آماده سازی پیتزا زدند. در پایان کارگاه به شرکت کنندگان بعد از آزمون و تایید سرآشپز حسینی گواهینامه پایان دوره اعطا شد.
مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
از این کارگاه به شکل تصویری و متنی گزارشی از نظرات و بازخورهای شرکت کنندگان را آماده کرده ایم که در ادامه به سمع و نظر شما عزیزان میرسانیم.
میثم میر امینی بعد از کارگاه اموزش پیتزا در خانه باریستای ایران گفت:
کلاس آموزش پیتزا آمریکایی و ایتالیایی بسیار مفید بود. و از مرحله صفر تا صد خمیر ، سسکف، سس پیتزا، آموزش داده شد و نسبت به دوره های دیگه در مجموعههای دیگه ای که رفتم کاملا فرق میکرد.
ابراهیم اصغر زاده گفت:
کلاس آموزشی بسیار مفید، در یک جمع پرانرژی بود من ممنونم از خانواده بزرگ باریستای ایران.
حسین عمو هادی:
با توجه به شرکت در دوره قبل که مربوط به پاستا و برگر بود، علاقهی شدیدی به شرکت دوباره در کلاسهای جدید و متفاوت استاد حسینی داشتم، که البته با توجه به محیط خوب و کامل خانهی باریستا امیدوارم بتونم از تمام مباحث کلاس بصورت کامل استفاده کنم. سپاس از لطف فراوان خانه باریستای ایران و استاد حسینی عزیز.
افزایش جمعیت و تقاضا برای سهولت دسترسی به انواع خوراک از جمله عوامل تأثیرگذاری است که فرصت های کسب و کار زیادی در زمینه صنایع غذایی فراهم کرده است. افرادی که قصد راه اندازی کسب و کار جدید را دارند میتوانند از خدمات مشاورهای و آموزش آکادمیک که توسط تیم مجرب خانهی باریستای ایران ارائه میشود بهره مند گردند.
هلدینگ آرگو، آموزش تخصصی قهوه باریستا در اولین مدرسه قهوه ایران
یک گروه حرفه ای ضامن موفقیت شما در ورود به صنعت قهوه و کافی شاپ
موفقیت تعریف روشنی دارد. نیازمند عمل است و هر عملی نیز مهارت های ویژه ای می طلبد. هلدینگ آرگو در زمینه قهوه، کافی شاپ و رستوران، خدمات ارزشمندی را ارائه می کند که این خدمات می تواند موفقیت شما را در این صنعت تضمین کند. در این مطلب قصد داریم که شما را با یکی از کامل ترین و بزرگ ترین مجموعه های تخصصی و موفق در زمینه قهوه، کافی شاپ و رستوران در ایران به نام هلدینگ آرگو آشنا کنیم.
معرفی برندآرگو، خدمات و تاریخچه شکل گیری آن
گروه آرگو در پاییز سال ۱۹۹۸ میلادی در خیابان شهرآرا تهران کار خود را در زمینه مشاوره، آموزش، تجهیز، طراحی دکوراسیون و راه اندازی رستوران، کافی شاپ و فست فود آغاز کرد. مدیرعامل و موسس این مجموعه آقای علی رضا زعفری ازسال ۱۳۷۰ و از نوجوانی فعالیت خود را در صنعت قهوه آغاز نموده است.
هدف گروه آرگو در آغاز، نوآوری و ایجاد تحول در عرصه صنایع غذایی بود. این گروه در ابتدا کافی شاپ های زنجیره ای را در پاییز ۹۸ راه اندازی نمود و بعد از مدتی کوتاه به تهیه و تولید لوازم، تجهیزات و مواد مصرفی کافی شاپ ها پرداخت و در حال حاضر به یکی از مجموعه های موفق در زمینه تهیه و تولید مواد اولیه، ظروف، قهوه و واردات لوازم و تجهیزات با برند آرگو در صنعت رستوران و کافی شاپ تبدیل شده است.
خانه باریستای ایران
خانه باریستای ایران، یکی از زیر مجموعه های هلدینگ آرگو، در سال ۱۳۹۰ تاسیس شد. این مجموعه، خدمات آموزش، تجهیز و راه اندازی کافی شاپ ها را بر عهده دارد. همچنین افرادی که قصد راه اندازی کافی شاپ دارند، می توانند از خدمات مشاوره ای مجموعه که توسط کارشناسان مجرب در زمینه های مختلف انجام می شود، بهره ببرند.
اولین مدرسه قهوه ایران
اولین فضای آکادمیک در ایران و خاورمیانه در سال ۱۳۹۵ برای ارتقای سطح علمی علاقمندان به صنعت قهوه و کافی شاپ با دریافت مجوز از سازمان فنی و حرفه ای کشور به نام مدرسه قهوه ایران به ثبت رسید و فعالیت خود را آغاز نمود. امروزه با توجه به بالا رفتن سطح فرهنگ جامعه، استفاده از قهوه و فرهنگ قهوه نوشی نیز در بین ایرانیان بیش از گذشته رواج پیدا کرده است. همین امر موجب می شود تا امرآموزش دانش قهوه وکافی شاپ به باریستاها برای افزایش کیفیت خدمات کافی شاپ ها بیشتر از قبل مورد توجه قرار گیرد. از این رو مدرسه قهوه ایران با بهره گیری از روش های نوین آموزش سعی دارد تا تحول بزرگی در صنعت قهوه کشور ایجاد نماید.
مدرسه قهوه ایران، اولین فضای آکادمیک رسمی در حوزه قهوه و کافی شاپ در ایران است. این مدرسه در پایان دوره های آموزشی خود مدرک رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور به هنرجویان اعطا می نماید. تیم آموزشی این مجموعه دارای مدرک SCAE (انجمن تخصصی قهوه اروپا) و دیپلم قهوه از این انجمن هستند.
این مجموعه توانسته با تلقیق فضای آموزش تئوری و عملی در بستری مناسب، کیفیت آموزش را بالا برده و استانداردهای خود را به سطح جهانی برساند. مدرسه قهوه ایران دارای ورکشاپ تخصصی شامل سالن کنفرانس و کلاس های مجهز به ابزار آموزشی روز دنیاست. کارگاه آموزشی شماره یک با دستگاه های بروز صنعت قهوه و نوشیدنی تجهیز شده و ظرفیت آموزشی بالای آن باعث می شود که تعدادی زیادی هنرجو بتوانند از آموزش اساتید بهره ببرند. کارگاه آموزشی شماره ۴ که به تازگی تاسیس شده شامل یک آشپزخانه مجهز است.
این آشپزخانه یکی از بزرگ ترین کارگاه های آموزش آشپزی در ایران محسوب می شود و در آن آشپز های مشهوری برای آموزش تهیه انواع پیتزاها، پاستاها، برگرها، انواع سالاد، ساندویچ ها و استیک فعالیت می کنند. مدرسه قهوه ایران فعالیت هایش را در زمینه برگزاری مسابقات مختلف این حوزه نیز گسترش داده و با اختصاص فضایی که از استیج رسمی مسابقات جهانی شبیه سازی شده، به شرکت کنندگان کمک می کند تا هرچه حرفه ای تر برای شرکت در مسابقات آماده شوند. با توجه به نظرسنجی هایی که در پایان دوره های آموزشی از هنرجویان انجام شده، بین ۸۵ تا ۸۷ درصد از هنرجویان از کیفیت آموزش مدرسه قهوه ایران، رضایت کامل دارند.
یکی دیگر از سیاست های مدرسه قهوه ایران ایجاد فضای کار برای هنرجویان پس از گذراندن دوره های آموزشی است. در راستای این سیاست، هنرجویان پس از گذراندن دوره های آموزشی، دوره کارآموزی خود را در مدت محدودی در مجموعه کافه های زنجیره ای پائیز ۹۸ که زیر نظر هلندینگ آرگو فعالیت می کنند، می گذراند و سپس توسط مجموعه به کافی شاپ های مرتبط معرفی و از این طریق وارد فضای شغلی می شوند.
در سالیان اخیر با کمک مدرسه قهوه و حمایت کارشناسان وفعالان این حوزه، صنعت قهوه در کشور بروزرسانی شده و حضور اساتید مطرحی از سراسر جهان در ایران به روند پیشرفت سطح آموزشی کشور سرعت بیشتری داده اند. به همین منظور اساتید و مدیریت مدرسه قهوه ایران، در راستای رسالت خود برای افزایش سطح علمی و فنی علاقمندان و سطح بهره وری و کارآمدی مجموعه مدرسه قهوه با حضور در اکثر آکادمی های مطرح دنیا تمامی استانداردهای آموزشی را در زمینه قهوه و کافی شاپ دریافت کرده است.
دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران
دوره قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ ها؛ شامل آشنایی با قهوه، آماده سازی نوشیدنی های گرم بر پایه شیر و قهوه، نحوه برخورد با مشتریان و…
دوره قهوه های دمی – موج سوم؛ شامل آموزش متد های مختلف دم آوری، تاثیر دمای آب در عصاره گیری و…
دوره لاته آرت، طراحی روی قهوه؛ شامل تکنیک های لاته آرت و…
دوره نوشیدنی های سرد؛ شامل تاریخچه نوشیدنی های سرد، آموزش میکسولوژی مولکولی، ساخت انواع سیروپ ها، آشنایی با انواع تکنیک های آماده سازی ماکتیل ها، اسموتی ها، شیک ها و…
دوره آموزشی تهیه انواع صبحانه های بین المللی
دوره تخصصی آشپزی؛ شامل غذاهای فرنگی، انواع پیتزا، پاستا، برگر، غذاهای دریایی و…
دوره تخصصی پخت انواع کیک و شیرینی های مخصوص کافی شاپ
دوره حرفه ای مدیریت کسب و کار کافه – رستوران؛ شامل نحوه برخورد با پرسنل، کنترل هزینه ها، شیوه های کنترل کیفی مجموعه و…
دوره تخصصی آمادگی مسابقات
دوره تخصصی ژست قهوه
در نهایت، چشم انداز مدرسه قهوه ایران منطبق بر آموزش نیروی کار حرفه ای، رضایت مندی بیشتر مشتریان کافه ها، ترویج و بروزرسانی فرهنگ کافی شاپ و قهوه در کشور و بالا بردن کیفیت محصولات کافه هاست که تاکنون توانسته روند رو به رشدی در نیل به این اهداف داشته باشد.
شما می توانید کلیه فعالیت های این مجموعه را در سایت رسمی مدرسه قهوه ایران مشاهده نمایید.
کار آفرینی و اشتغال زایی
خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران درطول سالهای گذشته توانسته اند علاقمندان بی شماری را جذب این صنعت نموده و در این سال ها بیش از ۱۰ هزار نفر را پس از آموزش وارد فضای کار کرده اند. به کارگیری متدهای نوین آموزشی و تلاش درجهت بالا بردن سطح دانش صنعت قهوه در کشور، نقش بزرگی در کارآفرینی و اشتغال زایی جامعه دارند.
نکته آخر
درآخر، هلدینگ آرگو سعی دارد تا توان بالقوه صنعت قهوه کشور را بالفعل کند تا بتوانیم با تمام توان این صنعت را پیش برده و شاهد پیشرفت روزافزون صنعت قهوه کشورمان باشیم. هلدینگ آرگو دارای امکاناتی است که می تواند صنعت قهوه را از مرحله تولید قهوه، آموزش استاندارد در تمامی سرفصل های آموزشی مرتبط با کافه و رستوران، تامین تجهیزات کافه و رستوران، راه اندازی کافه و رستوران و…. حمایت و پشتیبانی کند.
با قدرت و در نهایت حرفه ای گری، در کنارتان هستیم.
اطلاعات تماس
آدرس: تهران، اتوبان شیخ فضل الله نوری، خیابان سازمان آب، نبش کوچه حاجی پور امیر، پلاک ۲۶، مدرسه قهوه ایران
دوره تخصصی پاستا و برگر توسط سرآشپز حسام حسینی در خانه باریستا ایران برگزار شد.
خانه باریستا ایران در راستای بالابردن سطح کیفی موارد آموزشی و نگاه تخصصی تر به صنعت غذا و خوراک ، اقدام به تجهیز و راه اندازی کارگاه تخصصی آشپزی در مجموعه خانه باریستا ایران نموده است
این کارگاه با جدیدترین دستگاه های مرتبط با صنعت آشپزی تجهیز شده و می تواند در سرفصل های مختلف صنعت غذا و خوراک پذیرای هنرجویان عزیز باشد..
در تاریخ ۲۰ خرداد ماه سال ۹۷ دوره تخصصی پاستا و برگر توسط سر آشپز حسام حسینی برگزار گردید.
گزارش تصویری این دوره را ملاحظه نمایید:
برگزاری کلاس تئوری در سالن آمفی تئاتر خانه باریستا ایران
