سالاد سزار چگونه بوجود آمد؟

طرز تهیه سالاد سزار و تاریخچه سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار و تاریخچه سالاد سزار

سالاد سزار

سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین سالادها در میان اقوام و ملیت‌های مختلف جهان و یکی از پر طرفدار ترین سالاد هاست. سالاد سزار نوعی سالاد متشکل از کاهو، تکه‌های خرد شده نان تست با پنیر پارمزان، آب لیمو، روغن زیتون، تخم مرغ، سس و ورچستر (Worcestershire)، سیر و فلفل سیاه است. این سالاد به روش‌های سنتی آماده می‌شود.
که با توجه به زائقه های مختلف در رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد.

سالاد سزار

تاریخچه سالاد سزار

پیشینه تهیه و در کل ابداع این سالاد به صاحب رستورانی به نام سزار کاردینی (Caesar Cardini) می‌رسد. سزار کاردینی مهاجری از ایتالیا بود که در مکزیک و ایالات متحده به فعالیت در زمینه صنعت غذا و رستوران‌داری پرداخت.

کاردینی علیرغم زندگی در ساندیگو (San Diego)، برای گریز از محدودیت های موجود در شهر تیجوانا (Tijuana) – شهری در شمال غربی مکزیک که در مرز جنوبی ایالات متحده قرار دارد- مشغول به کار شد. دختر سزار کاردینی، رزا کاردینی (۲۰۰۳-۱۹۲۸) در رابطه با این سالاد اینگونه بیان می‌کند: پدرم هنگامی که در چهارم جولای ۱۹۲۴ با عجله تخته آشپزخانه را درون ظرفی خالی نمود، این سالاد به دست آمد.

سالاد سزار

کاردینی این سالاد را با تمام آنچه در دست داشت، در واقع با کمی استعداد و پرتاب محتویات باقی مانده توسط آشپز به داخل ظرفی دیگر تهیه کرد. البته برخی از کارمندان کاردینی نیز اعالام کرده‌اند مبتکر سالاد سزار آن‌ها بوده‌اند. جولیا چالد (Julia Child) می‌گوید در سال ۱۹۲۰ هنگامی که کودکی بیش نبوده سالاد سزار را در رستوران کاردینی خورده است.
اولین مستندات و مدارک مربوط به سالاد سزار به سال ۱۹۴۶ می‌رسد. هنگامی که مقاله نویس یک روزنامه به نام دوروتی کیلگلن (Dorothy Kilgallen) اینگونه نوشت: یکی از نقاط عطف صنعت غذا در هالیود همین سالاد سزار است، که توسط خانه استیک گیلمور به اهالی نیویورک معرفی شد.

طرز تهیه سالاد سزار

  • مواد لازم برای تهیه سالاد سزار
  • کاهو
  • پنیر پارمسان
  • گوجه گیلاسی
  • زیتون حلقه ای
  • روغن زیتون
  • سرکه بالزامیک
  • نان تکه ای طعم دار شده
  • مرغ گریل شده یا سوخاری
  • و سس سزار

کاهو را به اندازه های متوسط برش می‌زنیم و کاهو را با سس سزار در یک ظرف ریخته و آن را میکس می‌ کنیم سپس تیکه های نان طعم دار شده را روی سالاد گذاشته سپس گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کرده و زیتون حقله ای را به ظرف اضافه کرده و سپس مرغ آماده شده (سوخاری، گریل) را به ظرف سالاد اضافه کرده و کمی روغن زیتون را روی آن ریخته و در آخر پنیر پارمیسان را به آن اضافه می کنیم .

طرز تهیه سس سزار بریا ۴ عدد سالاد

  • روغن زیتون ۲۰۰ سی سی
  • تخم مرغ ۶ عدد
  • آبلیموی تازه ۲ عدد قاشق غذا خوری
  • سیر رنده شده ۵ حبه
  • فلفل سیاه یک قاشق مربا خوری
  • آرومات( نمک معطر) یک قاشق چای خوری
  • سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
  • ورچستر یک قاشق غذا خوری
  • سس مایونز ۱۲۰ گرم
  • پنیر پارمسان ۳۰ گرم

این مواد را داخل میکسر ریخته آن را میکس کرده تا مواد کاملا به شکل یکدست در آیند.

سس سزار

“با ما به هدفت نزدیکتری”

وب سایت : www.irancoffeeschool.com

اطلاعات تماس:                                    شماره های تماس ضروری:

۰۲۱-۸۸۲۷۹۴۰۰                                     ۰۹۹۰۲۳۸۵۵۲۰

۰۲۱-۸۸۲۷۹۵۰۰                                     ۰۹۱۲۴۱۶۳۹۵۴

۰۲۱-۸۸۲۴۶۵۹۰

۰۲۱-۸۶۰۱۸۰۶۲

ساعت تماس : ۹ صبح الی ۱۸ عصر

نشانی: تهران اتوبان شیخ فضل الله نوری ، خیابان سازمان آب ، نبش حاجی پور امیر پلاک ۲۶ ، مدرسه قهوه ایران

Source : www.coffeeeshop.com

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

– آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ

– آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه

– آموزش تخصصی صبحانه

– آموزش تخصصی قهوه های دمی | موج سوم

– دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی

– آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد | میکسولوژی مولکولی

– آموزش تخصصی رُست قهوه – برشته کاری قهوه

– آموزش تخصصی کیک و شیرینی کافی شاپی – آموزش شیرینی پزی

– آموزش تخصصی مدیریت کسب و کار کافه و رستوران

– دوره آمادگی جهت شرکت در مسابقات قهوه ، باریستا و لاته آرت

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

https://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/aparat_logo.png

بازدید: 9

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

2 + دو =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.