علی زعفری – کارآفرین برتر صنف آبمیوه، بستنی، قهوه و کافی‌شاپ

پیشگام صنعت قهوه ایران | نایب‌رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران | بنیان‌گذار نخستین مدرسه قهوه ایران
تهران، ایران | Ali Zafari

چکیده مدیریتی

علی زعفری، متولد ۱۳۵۶ در هشجین، شهرستان خلخال، استان اردبیل، یکی از چهره‌های شاخص و اثرگذار در صنعت قهوه، نوشیدنی و هُرکا در ایران است. با بیش از ۳۵ سال تجربه صنفی و مدیریتی، او بنیان‌گذار اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران (مدرسه قهوه ایران / خانه باریستا ایران) و اولین باغ گیاه‌شناسی قهوه کشور است و نقش حیاتی در شکل‌گیری و توسعه ساختارهای آموزشی، تولیدی و صنفی این صنعت داشته است.

حضور فعال در سیاست‌گذاری‌های کلان، اشتغال‌زایی گسترده، مشارکت در پروژه‌های ملی و بین‌المللی و خلق فضاهای آموزشی و فرهنگی نوین، زعفری را به مرجعی مورد اعتماد در صنعت قهوه ایران و منطقه تبدیل کرده است.

سمت‌ها و مسئولیت‌های کلیدی

• نایب‌رئیس اول اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ تهران (از سال ۱۴۰۱ تاکنون)

• مؤسس، مدیر و مدرس اولین مدرسه تخصصی قهوه ایران

• مدیرعامل هلدینگ آرگو – فعال در تولید قهوه، تجهیزات تخصصی، محتوای آموزشی و توسعه کسب‌وکارهای کافی‌شاپی

• رئیس شورای سیاست‌گذاری نمایشگاه‌های قهوه کشور

• مشاور تخصصی وزارت صمت و سازمان فنی‌وحرفه‌ای در حوزه قهوه و خوراک

• مؤسس اولین باغ گیاه‌شناسی قهوه ایران – مرکز ملی تحقیق، آموزش و گردشگری قهوه

• مشاور ارشد راه‌اندازی کارخانه‌های بزرگ قهوه در ایران و خاورمیانه

• صاحب امتیاز کافی‌شاپ پاییز ۹۸

• مؤسس سایت‌های تخصصی HORECA:

  • Cafeneed.com – نیازمندی‌ها، استخدام و خرید و فروش تجهیزات هتل، رستوران و کافی‌شاپ

  • Coffeeeshop.com – مرجع تخصصی نوشیدنی و کافی‌شاپ ایران

دستاوردهای برجسته

• آموزش بیش از ۳۵,۰۰۰ هنرجوی تخصصی قهوه و باریستا

• اشتغال‌زایی برای بیش از ۱۰۰,۰۰۰ نفر در صنعت قهوه، کافی‌شاپ و هرکا

• راه‌اندازی بیش از ۲۰۰ کارگاه و کسب‌وکار قهوه در سراسر کشور

• فراهم‌سازی اشتغال برای ۸۰۰ بانوی سرپرست خانوار با حمایت استانداری تهران و فرمانداری ملارد

• برگزاری نمایشگاه‌های تخصصی قهوه در تهران، قم، مشهد، شیراز، اصفهان و تبریز

• همکاری در تأسیس و تجهیز کارخانه‌های تولید قهوه در ایران، عراق و امارات

• تدوین مدل‌های آموزشی ملی در حوزه قهوه با همکاری سازمان فنی‌وحرفه‌ای کشور

• کسب عنوان کارآفرین برتر صنف قهوه و کافی‌شاپ ایران

• نقش کلیدی در رسمیت‌بخشی رسته کافی‌شاپ به‌عنوان صنف مستقل

تحصیلات و مدارک تخصصی

• دانشجوی کارشناسی تبلیغات – دانشگاه علمی کاربردی واحد ۴۱

• کاردانی فنی شبکه‌های کامپیوتری

• دیپلم گرافیک کامپیوتری

• دیپلم تخصصی قهوه از انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE)

• مدرس رسمی خوراک و نوشیدنی در سازمان‌ها و ارگان‌های دولتی

• مشاور و مدرس توسعه کسب‌وکارهای کوچک و زنجیره‌ای در صنعت خوراک

مهارت‌ها و توانمندی‌ها

• برندسازی و مدیریت هویت سازمانی در صنعت قهوه

• طراحی، راه‌اندازی و توسعه کسب‌وکارهای کافی‌شاپی و تولیدی

• برگزاری و مدیریت نمایشگاه‌های تخصصی داخلی و بین‌المللی

• روابط عمومی حرفه‌ای و ارتباط با نهادهای صنفی و حاکمیتی

• تولید محتوا، عکاسی و طراحی تخصصی در حوزه قهوه و کافی‌شاپ

• برنامه‌نویسی، مدیریت وب‌سایت و رسانه‌های دیجیتال

تجربیات رسانه‌ای و فرهنگی

• ۱۵ سال فعالیت حرفه‌ای به‌عنوان عکاس و خبرنگار ورزشی در رسانه‌های معتبر ایران و جهان، از جمله Goal.com

• کارشناس رسمی صدا و سیما در برنامه‌های تخصصی حوزه قهوه و نوشیدنی

• تولیدکننده محتوای تخصصی در حوزه فرهنگ قهوه، باریستا و کافه‌داری

• گرافیست و طراح تبلیغاتی با رویکرد برندینگ در حوزه غذا و نوشیدنی

اطلاعات شخصی

• نام و نام‌خانوادگی: علی زعفری

• تاریخ تولد: ۱۳۵۶/۰۱/۰۱

• محل تولد: هشجین، شهرستان خلخال، استان اردبیل

• وضعیت تأهل: متأهل

• سال شروع فعالیت حرفه‌ای: ۱۳۷۰ (سن ۱۴ سالگی)

• تجربه بین‌المللی: اقامت و فعالیت در امارات در سال ۱۹۹۷، بازگشت و تأسیس کافه در ایران از سال ۱۹۹۸

حضور آنلاین و رسانه‌ها

• اینستاگرام: Alizafari.coffee

• فیس‌بوک: Ali Zafari

• سایت مدرسه قهوه ایران: www.irancoffeeschool.com

• سایت کافه نید: www.cafeneed.com

• سایت کافی‌شاپ: www.coffeeeshop.com