برچسب: باریستای حرفه‌ای

باریستا | درآمد “باریستایی” (barista) چقدر است؟

اگر علاقه‌مند به قهوه و رفتن به کافی‌شاپها باشید، احتمالاً نام “باریستا” به گوشتان خورده است.

انواع قهوه‌هایی که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شوند، خودبه‌خود و تنها با استفاده از دستگاه‌های قهوه‌ساز ساخته نمی‌شوند.

در واقع شخصی به نام “barista” که تبحر زیادی در ساخت انواع قهوه دارد، سفارشات را آماده و در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.

درصورتیکه به تهیه انواع قهوه علاقه‌مند هستید و می‌خواهید در این زمینه فعالیت داشته باشید، با ما همراه باشید.

در این مقاله به بررسی شغل قهوه‌چی یا باریستا، مهارت‌های لازم برای ورود به این شغل و میزان درآمد آن خواهیم پرداخت.

باریستا کیست و چه کاری انجام می‌دهد؟

به افرادی که در ساخت و تهیه قهوه، تخصص و مهارت فوق‌ العاده‌ای دارند باریستا گفته می‌شود.

کلمه barista در اصل به شخصی گفته می‌شود که توانایی تهیه انواع قهوه‌های سرد و گرم بر پایه اسپرسو را داشته باشد.

با این‌ وجود، در ایران این کلمه به افرادی گفته می‌شود که هرگونه نوشیدنی سرد و گرم بر پایه انواع قهوه و یا حتی نوشیدنی‌ های دیگر را نیز تهیه می‌کنند.

درصورتیکه به شخصی که مهارت و تخصص زیادی در ساخت نوشیدنی‌های سرد دارد، بارتندر گفته می‌شود.

این شغل به دلیل تخصصی بودن، درجه نسبتاً بالایی در کافه‌ ها دارد و افرادی که در این سمت مشغول به فعالیت هستند، معمولاً با استفاده از یک پیش‌بند، جلیقه و یا ژاکت بزرگ از سایر کارکنان متمایز می‌شوند و تنها به تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌ های مختلف می‌پردازند.

اصلی‌ترین وظیفه‌ای که این شخص بر عهده دارد، تهیه قهوه و انواع نوشیدنی‌های گرم به‌صورت تخصصی است.

برخی از “باریستاها” یا همان “قهوه‌چی‌” های حرفه‌ای باتوجه‌ به دانش و هم چنین تجربه بالا در تهیه انواع نوشیدنی، اقدام به ترکیب برخی نوشیدنی‌ها با یکدیگر و در نهایت ایجاد یک نوشیدنی کاملاً جدید می‌کنند؛ به همین دلیل نیز اولین ویژگی این افراد، آشنایی با انواع قهوه، نحوه رست و هم چنین خواص مختلف آنهاست.

از دیگر وظایف این افراد می‌توان به ارائه توضیحات منوی کافی‌شاپ به مشتریان، مدیریت بار با کمک سینک من، بررسی و کنترل کیفیت مواد اولیه مانند دانه‌های قهوه، کار با انواع دستگاه‌ها و قهوه‌سازها و هم چنین آماده‌سازی سریع سفارشات اشاره کرد.

پیش‌بند، اپرون و لباس مخصوص باریستا

مهارت‌های لازم برای شغل باریستایی

اگر قصد دارید که در این حرفه فعالیت داشته و درآمد بالایی نیز کسب کنید، باید از مهارت‌های لازم برخوردار باشید.

طبیعتاً نمی‌توان در مدت‌زمان کوتاهی، تمامی مهارت‌های لازم برای این شغل را کسب کرد اما می‌توان با شناخت دقیق آن‌ها و کسب تجربه، روند یادگیری و تبدیل‌ شدن به یک باریستا حرفه‌ای را سریعتر طی کرد.

»»» آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط آموزشگاه | کلیک کنید…

مهارت‌های لازم برای موفقیت در این شغل شامل موارد زیر می‌شوند:

• لاته آرت یا شیر قهوه نگاری (ایجاد طرح‌های مختلف با شیر روی قهوه)
• تهیه فوم شیر
• شناخت تمام دستگاه‌های کافی شاپ با این زمینه کاری مانند اسپرسو ساز، آسیاب قهوه و…
• شناخت روشهای نگهداری از دستگاه‌ها و تمیزکردن آن‌ها
• آشنایی با متدهای جدید و نسل سوم دم کردن قهوه مانند استفاده از سایفون و…
• شناخت انواع دانه‌ های قهوه و ویژگیهای آنها
• برخورداری از طعم شناسی مناسب
• مهارت بالا در ترکیب و ایجاد نوشیدنی‌ های جدید
• نداشتن مشکل در ایستادن‌ های طولانی‌ مدت و کار در محیط‌ های پر سرو صدا و شلوغ
• برخورداری از  روحیه تیمی و مدیریتی مناسب
• رعایت بهداشت

 »»» آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه | کلیک کنید…

اجرای لاته آرت توسط باریستا

مزیت‌های شغل باریستا

هر شغلی مزایا و معایب مخصوص به خود را دارد.

نکته مهم در انتخاب یک حرفه و شغل، توجه به میزان علاقه در آن است.

اگر علاقه‌مند به تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌های گرم و همچنین سرویس‌دهی به مشتریان و برقراری ارتباط با اشخاص مختلف هستید، شغل باریستا می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

به‌طور کلی افرادی با تیپ شخصیتی منظم، ریسک‌پذیر، عملگرا، مدیر، خوش‌ برخورد و خلاق، گزینه مناسب تری برای کار در این شغل هستند.

یکی از مزیت‌های مهم این شغل، امکان ارتقا و پیشرفت در آن است.

شما می‌توانید با افزایش دانش، تخصص و تجربه خود و هم چنین گذراندن کلاس‌های تئوری و عملی مختلف، ارتقای شغلی پیدا کرده و در کافه‌های بهترین هتل‌ها و مکان‌های لوکس به‌عنوان باریستا مشغول به کار شوید.

تجهیزات مورد نیاز باریستا

درآمد باریستا چقدر است؟

همان‌طور که به آن اشاره شد، دانش و تخصص بالا در این حرفه، اهمیت زیادی دارد.

درآمد باریستا مختلف را نمی‌توان یکسان در نظر گرفت.

هر شخص بسته به توانایی‌ ها و مکانی که در آن مشغول به کار است، درآمد مختلفی خواهد داشت.

بااین‌وجود درآمد اغلب این افراد، رقمی مطابق با قانون وزارت کار بوده و باتوجه‌ به نوع کافه، ممکن است بیشتر و یا کمتر شود.

هم چنین میزان درآمد باریستا در شهرهای بزرگی مانند تهران، ممکن است بیشتر از شهرهای کوچک باشد.

با این‌ وجود نمی‌توان به‌ طور کلی رقمی ثابت برای میزان حقوق این شغل بیان کرد.

برخی از این افراد به‌صورت ساعتی و برخی نیز به‌ صورت ماهیانه حقوق خود را دریافت می‌کنند، اما موضوعی که با قطعیت می‌توان به اشاره کرد، افزایش میزان درآمد با توجه‌ به بالا بودن تخصص و تجربه در این زمینه است.

با توجه‌ به این موضوع میزان درآمد یک “باریستای حرفه‌ای” در تهران، رقمی حدود 7 الی 10 میلیون در ماه خواهد بود.

استخدام کمک باریستاو باریستای حرفه ای در کافی نید | Cafeneed.com

اگر در این زمینه شغلی مهارت و دانش بالایی دارید و می‌خواهید در بهترین کافه‌ ها مشغول به کار شوید، می‌توانید از وب‌ سایت کافی نید کمک بگیرید.

در سایت کافی نید می‌توانید تعداد بی‌شماری از آگهی رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌هایی که نیاز به باریستا دارند را مشاهده کرده و با مناسب‌ ترین آنها در تماس باشید.

هم چنین می‌توانید آموزش‌ های مختلفی در مورد این شغل را مشاهده کرده و از دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و مدیریت کافی‌شاپ نیز مطلع شوید.

تهیه انواع قهوه توسط باریستا

جمع‌بندی ;

یکی از مشاغلی که جذابیت بالایی برای افراد علاقه‌مند به قهوه دارد، باریستا بودن است.

امکان پیشرفت در این شغل بسیار بالا بوده و می‌توان با افزایش تخصص، مهارتها و هم چنین تجربه، با استخدام در بهترین کافه‌ ها درآمد بیشتری را کسب کرد.

در این مقاله به بررسی این شغل، وظایف، مهارت‌های لازم و هم چنین میزان درآمد آن پرداختیم.

پیوند کوتاه : https://irancoffeeschool.com/barista

منبع : مدرسه قهوه ایران

درباره مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

برای مطالعه مقالات به روز و تخصصی در زمینه قهوه و باریستا به بخش مقالات سایت کافی شاپ مراجعه کنید.

»»» مشاهده کامل عناوین دوره های آموزش | کلیک کنید…

»»» سایر دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

»»» لیست کامل هنرجویان “مدرسه قهوه ایران” | کلیک کنید…