برچسب: قهوه

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد {plusone lang=fa}

بعد از قهرمانی در مسابقات باریستا و سفر به ایتالیا ، هنر طراحی روی قهوه حمید رضا بصیری را به برزیل فرستاد ،جوان با استعداد ایرانی پس از این که در مسابقات رسمی باریستای ایران قهرمانی را از آن خود کرد و ایتالیایی شد ،اینبار در مسابقات لاته آرت ایران نیز قهرمان شد تا برزیلی شود ، خیلی اتفاق خوبی است که با نشان دادن هنر نقاشی بر روی قهوه بتوان به برزیل، سرزمین‌ قهوه‌ها سفر کرد، حالا این اتفاق برای حمیدرضا بصیری از خانه باریستای ایران اتفاق افتاد ، بی شک قهرمانی های حمید رضا بصیری امسال ادامه دارد و شاید در مسابقات ملی امسال اولین هتریک مسابقات قهوه ایران را شاهد باشیم .

قهوه ، باریستا ، مسابقه ، مسابقات ، لاته آرت ، لته آرت ، کافه ، کافی ، آموزش قهوه و باریستا ، آموزش کافی شاپ

به گزارش سایت کافی شاپ ، دومین دوره مسابقات باریستای ایران با موضوع لته آرت (هنر طراحی با شیر روی قهوه) كه در مجموعه فرهنگی ورزشی تلاش برگزار شد قهرمان خود را شناخت. این مسابقات روز چهارشنبه ۲۷ آبان ماه آغاز شد و طي ۳ روز باریستاهای هنرمند ایرانی در حضور 2 داور و چهره سرشناس بین المللی كه هر دو قهرمان جهان در سال ۲۰۱۴ و قهرمان همين مسابقات در كشورهاي ایتالیا، ترکیه و کره جنوبی بودند به رقابت پرداختند كه در نهايت جايزه نفر اول مسابقات لته آرت ايران كه سفر ۷ روزه به كشور برزيل بود به قهرمان مسابقات اهدا شد و این برنده خوش‌شانس حمیدرضا بصیری از خانه باریستای ایران بود.

نقاشی چهره روی قهوه

از دیگر از بخش های جالب توجه هم حضور مهیار تهرانی بود كه در این سه روز این هنرمند کافی گرافیست در نمایشگاه حضور داشت و با ابزار های ویژه روی قسمت سفید کاپوچینو صورت آدم ها را طراحي مي كرد. وی هر روز چند ساعتی را در بخش نمایشگاه و حضور در غرفه ها به اجرای برنامه پرداخت و با استقبال زیادی هم مواجه شد. خیلی از بازدید کننده ها از او می خواستند که صورتشان را روی قهوه نقاشی کند تا بتوانند با آن عکس یادگاری بگیرند.

رقابت هایی برای تمام فصول

به گزارش کافی شاپ دات کام ، مسابقات زیادی هم با اسپانسرینگ خیلی از برندهای حاضر در نمایشگاه برگزار شد. مثل مسابقه تهیه نوشیدنی‌هاي سرد که در روز دوم برگزار شد یا مسابقه ماچا لاته. البته ماچا یکی از سالم‌ترین و مفیدترین چای‌های دنیا است، یک چای شرقی که باید خوب در هاون ساییده بشود تا قابل استفاده باشد و در نهایت هم به رنگ سبز غلیظی سرو می شود. روی این چای هم می‌توان طرح‌هاي(آرت‌هاي) مختلفي را پیاده کرد. در این مسابقه لاته آرتیست‌های خیلی خوبی که یا در مسابقه اصلی حذف شده بودند و یا از خارج از مسابقه بودند، شرکت کردند که در نهایت از میان ده نفر از شرکت کننده‌ها برنده ماچا لاته هم صبح روز جمعه مشخص شد.

آموزش برای تازه واردها و حرفه‌ای‌ها

بساط کلاس‌های آموزشی هم در کنار نمایشگاه برقرار بود ، کارگاه‌هایی به صورت تخصصی برای شرکت کننده‌ها تدارک دیده شده بود که شامل کلاس‌های باریستا، لته آرت و… بود، این کلاس‌های آموزشی تقریبا تمام بخش‌های تخصصی قهوه را پوشش می‌داد.

آموزشگاه خانه باریستا ایران | آموزش قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ حرفه ای

دو كارگاه آموزشي عمومی هم در این ۳ روز برگزار شد كه شامل معرفی و آموزش تهيه “قهوه ترک” می‌شد و این کار را آقای تورگای، “قهرمان قهوه ترک” دنیا روی استیج اجرا کرد.

بر باریستاها چه گذشت؟

می توان گفت مسابقات باریستا (لته آرت) مهم ترین بخش این فستیوال بود. برای این بخش میهمان های زیادی دعوت شده بودند و باریستاهای زیادی هم در این رقابت شرکت کرده بودند ، داوری این دوره از مسابقات را هم خانم Chiara Bergonzi قهرمان ۳ دوره لته آرت ایتالیا و نایب قهرمان مسابقات جهانی لته آرت ۲۰۱۴ ، آقای Paul Um یک از معروفترین هنرمندان لته آرت دنیا و قهرمان مسابقات لته آرت کره جنوبی بر عهده داشتند.

قهوه ، باریستا ، مسابقه ، مسابقات ، لاته آرت ، لته آرت ، کافه ، کافی ، آموزش قهوه و باریستا ، آموزش کافی شاپ

در روز اول مرحله مقدماتی ۴۸ باریستا در مسابقه حضور داشتند. به همین علت هم مسابقه‌ها از ۱۰ صبح تا هفت و نیم شب طول کشید. این مسابقه‌ها دو به دو و در قالب ۲۴ رقابت اجرا شد که در آن هر کدام از باریستا‌ها باید دو فنجان یک شکل از لته آرت را در زمان ۸ دقیقه تهیه می‌کردند و در اختیار داورها قرار می‌دادند. داورها هم بعد از بررسی فنجان‌ها و شکل‌های ایجاد شده روی آن، بعد از شمارش معکوس با اشاره فنجان مورد نظرشان را انتخاب می‌کردند، در نهایت هم باریستایی که رای بیشتری به دست آورده بود، برنده رقابت می‌شد .

از میان این ۴۸ نفر ۲۴ نفر به مرحله بعد صعود کردند. در روز دوم جشنواره، مرحله نیمه نهایی مسابقات از ساعت یک ظهر شروع شد ، این مرحله به این صورت بود که هر کدام از باریستاها به تنهایی روی سن می آمدند و ۲ جفت فنجان قهوه (طبق استاندراد جهانی مسابقات) خود را با طرح مورد نظر در مقابل داورها قرار می‌دادند و داورها هم به این چهار فنجان که دو به دو با طرح‌های کاملا یک شکل و یک اندازه تزئین شده بودند امتیاز دادند، شاخص‌های امتیازدهی هم به پیچیدگی طرح، خلاقیت موجود در طرح و پرهیز از طرح های تکراری، قرینه بودن طرح ، ثابت بودن آن روی فنجان، شبیه بودن آن به طرحی که از قبل در اختیار داورها قرار داده بودند، بسنگی داشت. در نهایت ساعت هفت و نیم عصر ۶ نفری که بیشترین امتیاز را داشتند به دور فینال رفتند، منصور زندی نهاد ، مهراب بهرامی ، فربد رضوی نیا ،

در مرحله نهایی اما کار سخت تر شده بود و شرکت کنندگان باید در زمان ۱۰ دقیقه علاوه بر دو جفت فنجان لته آرت یک جفت اسپرسو ماکیاتو را هم طرح می‌زدند که این کار به دلیل سرو ماکیاتو در فنجان‌های کوچک سخت‌تر از لته آرت بود و همه طرح‌ها هم از قبل باید در اختیار داور‌ها قرار می‌گرفت که با طرح زده شده در زمان مسابقه مقایسه شود. داورها دوباره به این طرح‌ها امتیاز می‌دادند و در نهایت هم حمید رضا بصیری از خانه باریستا ایران نفر اول مسابقات و برنده جایزه ویژه (همان سفر معروف به برزیل) شد.

لطفا به این صفحه بروید : آموزش خصوصی قهوه ، باریستا و طراحی روی قهوه لاته آرت

این مطلب را در گوگل محیوب کنید {plusone lang=fa}

به گزارش کافی شاپ دات کام : محققان در آمریکا می گویند نوشیدن پنج فنجان قهوه در روز ممکن است اختلال در حافظه را، که از جمله مشکلاتی است که بیماری آلزایمر به وجود می آورد، کاهش دهد.

بنا به تحقیقی که توسط گروهی محقق در دانشگاه فلوریدا انجام شده است، نوشیدن قهوه ممکن است علائم بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

این تحقیق، که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شده است، همچنین نشان داده که نوشیدن قهوه تولید پلاک های پروتئینی در مغز بیمار آلزایمر را متوقف می کند.

تحقیقات قبلی نیز نشان داده بود که کافئین از مغز حفاظت می کند.

اما کارشناسان بریتانیایی گفته اند که تحقیقی که نتیجه آن در مجله آلزایمر چاپ شده است، به این معنی نیست که بیماران مبتلا به بیماری فراموشی باید به مصرف قرص های کافئین روی بیاورند.

پنجاه و پنج موش آزمایشگاهی که در تحقیق دانشگاه فلوریدا مورد آزمایش قرار گرفتند طوری پرورش یافته بودند که به بیماری آلزایمر مبتلا شوند.

در مرحله اول، محققان برای این که از ابتلای موش ها به اختلالات حافظه مطمئن شوند، آنها را تحت آزمایش های رفتاری قرار دادند. موش ها هجده تا نوزده ماه سن داشتند که برابر است با یک انسان هفتاد ساله.

بعد از اطمینان حاصل کردن از مبتلا بودن موش ها به آلزایمر، محققان به نیمی از آنها آب کافئین دار دادند و به نیمی دیگر آب معمولی.

کافئینی که به آب موش ها اضافه شده بود، برابر پنج فنجان قهوه – حدود پانصد میلیگرم کافئین – بوده است.

محققان می گویند این مقدار کافئین برابر است با دو فنجان قهوه “مخصوص” مانند قهوه لته و کاپوچینویی که در کافی شاپ ها سرو می شود. این مقدار کافئین همچنین با نوشیدن چهارده فنجان چای یا بیست نوشابه گازدار برابر است.

موش های مذکور بعد از دو ماه مورد آزمایش قرار گرفتند. محققان متوجه شدند که موش هایی که کافئین مصرف کرده اند در تست های حافظه بهتر بوده اند در حالی که موش هایی که به آنها آب معمولی داده شده بود در انجام این تست ها ضعیف بوده اند.

افزون بر این، میزان پروتئین بتا امیلوید، که در مغز بیماران آلزایمر رسوب می کند، در موش هایی که آب کافئین دار خورده بودند نزدیک به پنجاه درصد کاهش داشت.

تحقیقات بعدی نشان داد که قهوه همچنین بر آنزیم هایی که برای تولید این پروتئین لازمند، تاثیر می گذارد.

محققان همچنین گفته اند که کافئین تورم در مغز را که به تولید زیاد این پروتئین منجر می شود، کاهش می دهد.

گفته می شود که در حال حاضر در سراسر جهان بیش از 24 میلیون نفر به آلزایمر مبتلا هستند و اخیرا گروهی از محققان گفت که این رقم تا سال 2050 چهار برابر خواهد شد.

یکی از دلایل بالا رفتن آمار آلزایمر پیرتر شدن جمعیت زمین است.

ربه کا وود، رئیس تراست مطالعات آلزایمر به بی بی سی گفت، تحقیق در این زمینه حرکت مثبت است اما شرط احتیاط را نباید فراموش کرد.

او گفت: “من به مردم پیشنهاد نمی کنم که به کافی شاپ ها حمله ور شوند و مقدار زیادی قهوه بنوشند. ما باید در این زمینه تحقیق بیشتری انجام دهیم. همان طور که می دانید متاسفانه تحقیقات در باره بیماری آلزایمر بسیار محدود بوده است.”

محققان آمریکایی می گویند که درصددند در مرحله بعدی، آزمایش های مشابهی را روی انسان ها انجام دهند. اگر این آزمایش ها نتیجه های مشابه آنچه در مورد موش های آزمایشگاهی دیده شد، به دنبال داشته باشد، بیماران آلزایمر ممکن است نهایتا از این یافته های جدید بهره ببرند.

اما اغلب محققان موافقند که تحقیقات بیشتری باید در این زمینه صورت بگیرد که ممکن است سالیان متمادی طول بکشد.

فروش انواع قهوه و قهوه ساز ، قهوه فرانسه ، قهوه اسپرسو ،قهوه  ترک ، نسکافه ، کاکائو و سیروپ ( کلی و جزئی )

 “قهوه” ‘همه اخبار و مقاله های مهم درباره قهوه’

‘درباره قهوه چه می دانید ؟’ شماره یک

درباره “قهوه” چه می دانید ؟ شماره دو

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره سه

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره چهار

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره پنج

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره شش

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هفت

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هشت

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره نه

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره ده

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره یازده 

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره دوازده

قهوه چیست ؟ آیا قهوه خواص دارویی دارد ؟

قهوه – ‘برای جلوگیری از سرطان پروستات قهوه بخورید’

قهوه – ‘قهوه نوشیدنی موثر در مقابل افسردگي’

قهوه – ‘قهوه و رابطه جنسی موجب بروز سکته مغزی می شود’

قهوه : چرا قهوه بهترین نوشیدنی عرفای جهان شد ؟

قهوه از كجا مي آيد ؟

‘مدفوع حيواني بنام لاوک گرانترين قهوه دنياست ‘

مشارکت کننده گان در اولین جشنواره قهوه و کاکائو ، coffeex2013

يک جوان ژاپني طرح‌هاي ظريف و جالبي روي قهوه درست ميکند

برگزاری جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته

اولین فستیوال بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته در ایران

اولین فستیوال بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته

اولین جشنواره چای , قهوه , و خدمات میزبانی

قهوه را در یک نقشه بزرگتر ببینید

{tortags,808,4}