بلاگ

  • جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

    نمایشگاه تخصصی رستوران ، فست فو، کافی شاپ و تجهیزات و صنایع وابسته با مشارکت رستورانها ، رستوران های زنجیره ای ، کافی شاپ ها ، کافی شاپ های زنجیره ای  ، فست فودها ، فست فودهای زنجیره ای ، تالارهای پذیرایی ، رستورانهای سنتی و تجهیزات و صنایع مرتبط برگزار می شود
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    فراخوان  (( اطلاع رسانی نمایید ))
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.
    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520 – 09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 219

  • فرم ثبت نام و درخواست مشارکت در نمایشگاه رستوران و کافی

    فقط جای شما خالیست
    فرم ثبت نام و درخواست مشارکت در نمایشگاه رستوران و کافی شاپ
    فراخوان رزرو  جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته

    برای شرکت و ثبت نام در این نمایشگاه ، فرم را ذخیره  کنید ، تکمیل کرده  و به دبیرخانه نمایشگاه ارسال نمایید 

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/form%20sabte%20nam%20restoran.jpg
      فراخوان  (( اطلاع رسانی نمایید ))
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.
    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 218

  • فرم ثبت نام در کتایب نمایشگاه رستوران ها و کافی شاپ

    فرم درخواست ثبت نام در کتایب نمایشگاه رستوران  فست فود و کافی شاپ

    برای شرکت و ثبت نام در این نمایشگاه ، فرم را ذخیره  کنید ، تکمیل کرده  و به دبیرخانه نمایشگاه ارسال نمایید 

     namadintasvir@live.com

    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/form%20sabte%20nam%20ketab.jpg
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته

    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.

    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد

    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 217

  • اطلاعات نمایشگاه و دریافت پلان نمایشگاه رستوران

     پلان نمایشگاه رستوران  ، کافی شاپ ، فست فود و تجهیزات صنایع وابسته

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/plan%20restoran.jpg

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 216

  • نمایشگاه بین المللی تهران

    دعوتنامه : لطفا اطلاع رسانی کنید
    کافی شاپ دات کام و کافی شاپ پاییز 98
    نمایشگاه بین المللی تهران سالن 20و 22 غرفه A 10
    18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
     http://www.facebook.com/coffeeeshops

    http://www.coffeeeshop.com/images//paeez22341.jpg

     

    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران ، فست فو، کافی شاپ و تجهیزات و صنایع وابسته با مشارکت رستورانها ، رستوران های زنجیره ای ، کافی شاپ ها ، کافی شاپ های زنجیره ای  ، فست فودها ، فست فودهای زنجیره ای ، تالارهای پذیرایی ، رستورانهای سنتی و تجهیزات و صنایع مرتبط برگزار می شود
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 215

  • کافئین چیست؟

    کافئین چیست؟

    سایت کافی شاپ دات کام : کافئین چیست؟  

    به گزارش سایت کافی شاپ : کافئین یک ماده محرک است که سیستم عصبى مرکزى شما را تحریک مى کند. کافئین پرطرفدارترین داروى محرک در سراسر دنیا است. کافئین به طور طبیعى در فرآورده هایى چون قهوه، چاى، شکلات و نوشابه هاى غیرالکلى کولادار یافت مى شود. انواع گوناگونى از داروهایى که با نسخه و یا بدون نسخه پزشک به فروش مى رسند، مانند داروهاى سرفه، سرماخوردگى و درد حاوى کافئین هستند. مقدار کافئین موجود در فرآورده هایى که مصرف مى کنید، در زیر آمده است:
    یک فنجان قهوه صاف شده دم کرده: ۱۰۰ میلى گرم – یک فنجان قهوه فورى: ۶۵ میلى گرم – یک فنجان قهوه بدون کافئین: در حدود یک میلى گرم – یک فنجان چاى: ۳۰ میلى گرم – نوشیدنى غیرالکلى حاوى کافئین (۲۸۰ میلى لیتر): ۳۵ میلى گرم (برخى نوشابه هاى غیرالکلى موجود در بازار دو برابر این میزان را دارا هستند.)
    یک تخته شکلات (۵۰ گرم): ۲۰ میلى گرم
    یک فنجان کاکائوى داغ: ۵۰ میلى گرم
     

    کافئین از کجا مى آید؟

    هر دو لغت «کافئین» و (Coffee) از کلمه عربى «قهوه» مشتق شده اند. ریشه این لغات نشان مى دهد که قهوه اى که از قرن ششم در شمال شرقى آفریقا، درخت آن کاشته مى شده است، از راه سرزمین هاى عربى و ترکیه به اروپا رفته است. در قرن هفدهم، قهوه به تدریج در میان مردم اروپا رواج پیدا کرد. در قرن هجدهم کاشت قهوه در اندونزى و هند غربى، آغاز شد و تا قرن بیستم، قهوه تبدیل به پرفروش ترین محصول کره زمین گشت. کافئین در ابتدا در سال ۱۸۱۹ از قهوه به دست آمد. کافئین همچنین در چاى، پوست کاکائو و بنابراین در فرآورده هاى شکلاتى و کاکائویى و در جوزکولا که در تهیه نوشابه هاى کولادار به کار مى رود.
    کافئین چه شکلى است؟

    کافئین خالص، به شکل یک پودرسفید تلخ مزه است.


    مصرف کنندهکافئین کیست؟

    کافئین پرمصرف ترین روانگردان دنیاست. در آمریکاى شمالى، بیش از ۸۰ درصد بالغین به طورمنظم کافئین مصرف مى کنند. مصرف سرانه کافئین (از جمله کودکان) در حدود ۷۰ میلى گرم در روز تخمین زده مى شود که تقریباً معادل یک فنجان قهوه است.

    کافئین چه احساسى در شما ایجاد مى کند؟

    کافئین مغز را تحریک کرده، خلق را بالابرده و خستگى را برطرف مى کند. همچنین عملکرد را در سطح کارهاى ساده فکرى و کارهاى فیزیکى که نیاز به بردبارى و تحمل دارد، بهبود مى بخشد اما در مورد حرکات ظریف چنین نیست (کافئین مى تواند سبب لرزش دست شده، انجام کارهاى ظریف را با اشکال روبه رو کند) اگر قبل از خواب کافئین مصرف کنید، احتمالاً زمان بیشترى طول خواهد کشید تا به خواب بروید، خواب شما کوتاه تر و عمق آن کمتر خواهد شد. برخلاف عقیده عمومى، نوشیدن قهوه پس از مصرف مقدار زیادى الکل به رهایى از مستى کمکى نمى کند. کافئین شما را هشیارتر مى کند، اما تطابق و تمرکز شما همچنان مختل باقى مى ماند. زیاده روى در مصرف کافئین سردرد، ناراحتى معده، عصبیت و دلهره را سبب مى شود و فرد توانایى به خواب رفتن را از دست مى دهد. برخى افراد حتى با مقادیر بسیار کم، این اثرات را تجربه مى کنند. استعمال دوزهاى بالاى کافئین در افرادى که عادت به مصرف کافئین ندارند، مى تواند افزایش سرعت ضربان قلب، تشنج و حتى روان آشفتگى (دلیریوم) را سبب شود.

    این احساس تا چه زمانى ادامه مىیابد؟

    اگر شکل نوشیدنى کافئین را مصرف مى کنید، اثرات کافئین طى پنج دقیقه آغاز شده و در مدت نیم ساعت به اوج خود مى رسد. متابولیسم نیمى از کافئین دریافتى، چهار ساعت به طول مى انجامد و با مصرف روزانه آن تجمع اتفاق نمى افتد.

    آیا کافئین خطرناک است؟

    مصرف مقادیر متوسط کافئین، تا ۳۰۰میلى گرم در روز (براى مثال؛ به طور متوسط سه تا چهار فنجان قهوه) به ندرت براى فرد بالغ سالم مشکلى ایجاد مى کند.اما اگر به طور معمول، بیش از شش تا هشت فنجان قهوه در روز مصرف مى کنید و یا دوز دریافتى روزانه شما از فرآورده هاى گوناگون حاوى کافئین بیش از ۶۰۰ میلى گرم است، ممکن است در به خواب رفتن با مشکل روبه رو شوید، احساس اضطراب، بى قرارى و افسردگى کرده و به زخم معده دچار شوید. مصرف دوزهاى بالاتر مى تواند دلهره و بى قرارى شدید، لرزش دست و تپش بسیار سریع و نامنظم قلب را به همراه داشته باشد.مقادیر کمتر کافئین بر روى کودکان بیشتر تاثیر مى کند، چرا که ابعاد بدن ایشان کوچک تر است. بجاست که از مقدار کافئین مصرفى کودکانتان به شکل انواع شکلات، نوشابه هاى غیرالکلى و داروها آگاه باشید.گرچه رابطه میان نقایص مادرزادى و مصرف کافئین در دوران باردارى به اثبات نرسیده است ولى توصیه مى شود که زنان باردار براى کاهش صدمات احتمالى به جنین، تا حد امکان مقدار کمترى کافئین مصرف کنند. مادران شیرده باید بدانند که کافئین در شیر ترشح مى شود.مصرف خوراکى بیش از ۵۰۰۰میلى گرم کافئین، یعنى معادل ۴۰ فنجان قهوه غلیظ در زمان بسیار کوتاه، مى تواند منجر به مرگ یک فرد بالغ شود.


    آیا کافئین اعتیادآوراست؟

    مصرف منظم کافئین مى تواند وابستگى فیزیکى شما را بدین ماده سبب شود. این بدان معناست که قطع ناگهانى مصرف فرآورده هاى حاوى کافئین مى تواند باعث شود که احساس عصبیت و خستگى کنید و دچار سردرد بشوید. این علائم معمولاً ۱۸ تا ۲۴ ساعت پس از دریافت آخرین دوز کافئین شروع شده و به تدریج در طول یک هفته از بین مى روند.

    اثرات مصرف طولانى مدت کافئین چیستند؟

    به نظر نمى رسد که فرد سالم با مصرف مقدار متوسط کافئین در روز با اثرات طولانى مدت آن روبه رو شود. مصرف دوزهاى بالاتر (در برخى افراد حتى مقدار اندک ۲۵۰ میلى گرم، معادل سه فنجان قهوه در روز) مى تواند بى قرارى، عصبیت، بى خوابى، برافروختگى چهره، افزایش ادرار، پرش عضلانى، آشوب معده و اضطراب را سبب شود.مصرف کافئین با افزایش ضربان قلب همراه بوده و مى تواند سطح کلسترول را بالا ببرد، اما شواهد قانع کننده اى در مورد ایجاد بیمارى قلبى توسط کافئین وجود ندارد. گرچه این تردید وجود دارد که کافئین سرطان زا باشد، اما شواهد موجود مورد اختلاف بوده و به نتیجه مشخصى منتهى نمى شوند. برخى مطالعات نشان مى دهد که کافئین مى تواند در سلول هاى بدن و چگونگى تولیدمثل آنها تغییراتى ایجاد کند.مصرف طولانى مدت قهوه و سایر اشکال کافئین مى تواند با کاهش دانسیته استخوانى در خانم ها همراه بوده و خطر پوکى استخوان را بالا ببرد

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 208

  • روش هاى ساده و مؤثر براى كاهش وزن

    روش هاى ساده و مؤثر براى كاهش وزن

    چگونه وزن خود را كاهش دهيم؟

    سایت کافی شاپ دات کام  : روش هاى ساده و مؤثر براى كاهش وزن

    به گزارش سایت کافی شاپ : «كتى نوناسى» مدير و پزشك برنامه هاى ديابت و چاقى در بيمارستانى درشمال نيويورك مى گويد: چند راهكار وجود دارد كه براى كاهش وزن بسيار مناسب است.
    ۱) ليوان نوشيدنى خود را در دست راست نگه داريد و با دست چپ غذا بخوريد. اين باعث مى شود تا غذا خوردن براى شما كمى مشكل شود و سعى كنيد تا در مورد قاشق خود فكر كنيد كه اين حالت باعث خستگى شما مى شود.
    ۲) موقع غذا پختن در آشپزخانه آدامس بجويد. اين كار باعث مى شود تا نتوانيد دائماً از غذا بچشيد، زيرا ناخنك زدن به غذا باعث چاقى واضافه وزن مى شود.
    ۳) بعد از خوردن شام، در آشپزخانه را قفل كنيد و كليدش را جايى بگذاريد كه به راحتى نتوانيد به آشپزخانه برويد و ديگر بعد از خوردن شام چيز ديگرى نخوريد.
    تحقيقات نشان داده است، اگر موادغذايى مصرف شده خود را يادداشت كنيد، در دفعات بعد سعى مى كنيد تا غذاى كمترى بخوريد، از ميزان كالرى غذاها نيز مطلع باشيد.
    تنقلاتى را كه در بين غذا و محل كار خود به عنوان رفع خستگى و … مصرف مى كنيد، يادداشت كنيد. اگر يك هفته اين كار را انجام دهيد، يواش يواش خودتان ميزان كالرى مصرفى خود را كاهش خواهيد داد. لازم به ذكر است كه تمام موادغذايى كه بدون چربى نام دارند يا كم چربى و كالرى روى بسته بندى آنها نوشته شده است، نيز داراى كالرى هستند اما كالرى آنها كمتر از ۷ است. بايد بدانيد كه ۵۰۰۰ كالرى در روز ۶۰۰ گرم به وزن شما اضافه مى كند كه اگر بتوانيد ميزان غذايى خود را طورى تنظيم كنيد كه تنها ۴۵۳ گرم به وزن شما اضافه شود، زياد مشكلى به وجود نخواهد آورد و تا اين مرز مناسب است.
    هيچ چيز مثل بستنى باعث اضافه وزن نمى شود، مواد درون يخچال خود را تعويض كنيد و ماست كم چربى، پنير كم چربى و مواد كم كالرى را جلوى دست خود قرار دهيد. سعى كنيد تا آنجا كه ممكن است تنقلات در منزل نگهدارى نكنيد و چنانچه فرزندان كوچك داريد، خودتان براى آنها شيرينى و كيك درست كنيد و اگر خودتان نيز هوس كرديد بخوريد. شيرينى اش را كم كنيد.
    سعى كنيد در بشقاب كوچك يا پيش دستى غذاى خود را بخوريد. از سبزيجات تازه زياد استفاده كنيد و در طول روز آب زياد بنوشيد، چنانچه به آب خوردن عادت نداريد از نوشابه هاى كم كالرى مثل سوداهاى رژيمى استفاده كنيد.
    افرادى كه مى خواهند شروع به رژيم گرفتن بكنند بايد از ۴ قانون پيروى كنند:
    ۱- صبحانه بخوريد.
    ۲- از ميزان كالرى غذاها مطلع باشيد و غذاهاى كم كالرى مصرف كنيد.
    ۳- روزانه حتماً ورزش كنيد يا حداقل سعى كنيد ۱ ساعت پياده روى تند داشته باشيد.
    ۴- هر روز وزن خود، ميزان غذا و كالرى مصرفى خود را يادداشت كنيد.
    اگر از اين ۴ قوانين پيروى كنيد به شما قول مى دهيم كه به طور ناگهانى مشاهده مى كنيد كه كاهش وزن پيدا كرده ايد.
    هر شخصى كليدها و رمزهاى مختلفى براى كاهش وزن خود دارد، بعضى از افراد خودشان قادرند اين كليدها را پيدا كنند به طور مثال «استيون والاچ» يكى از مراجعه كنندگان من مى گويد من با ورزش توانستم ۴۰ كيلو از وزن خود را كم كنم.
    چاقى مى تواند باعث بروز امراض مختلفى از جمله: ديابت، بيماريهاى قلبى، فشارخون و بعضى از انواع سرطانها شود.
    تاكنون حدود ۲۰۰ نوع دارو و قرص لاغرى ساخته شده است، اما شما بايد بدانيد، گرسنگى روند وپروسه پيچيده اى است و در بدنهاى مختلف، سيستم هاى مختلف وجود دارد، سيگنالهاى مغز و هورمونهاى كنترل كننده اشتها در افراد مختلف متفاوت است. اين داروها روى بعضى از سيستم هاى بدنى اثرگذار است و مى تواند جلوى اشتها را بگيرد، اما فقط براى مدت كوتاهى و بايد بدانيم كه تمامى اين داروها در مدت زمان و آينده اثرات و عوارض بدى به دنبال دارند و گاهى باعث بروز بيماريهاى خطرناك قلبى مى شوند.
    كمى وزن خود را زياد كنيد
    خواهان اضافه وزن هستيد؟
    ورزش مى كنيد، ورزش مى كنيد ، غذا مى خوريد، اما هيچ نتيجه اى حاصل نمى شود.
    «استيو گلس» مربى ورزشى و فيزيولوژيست دانشگاه ايالت «گرند ولى » درميشيگان مى گويد: شايد شما وزنه مناسب انتخاب نمى كنيد ، يا از روى اصول ورزش نمى كنيد.
    براى تقويت كردن يك عضله و ماهيچه ، شما بايد ۶۰ تا ۷۵ درصد بيشتر از وزنه اى را كه به راحتى قابليت  بلند كردن وحركت دادن آن را داريد، بزنيد. يعنى بايد بلند كردن وزنه برايتان مشكل باشد وبه راحتى نتوانيد آن را بالا ببريد.
    اما وقتى « گلسى» تحقيقات خود را روى ۳۰ ورزشكار آماتور آغاز كرد ومتوجه شد كه اكثريت آنها به جاى ۶۰ تا ۷۵ ، از وزنه هاى ۴۰ تا ۶۰ درصد استفاده مى كنند يعنى تنها ۴۰ تا ۶۰ درصد بيشتر از وزنه اى كه مى توانند به راحتى بالا ببرند. وى افزود: ما همگان تعابير مختلفى از«لغت سنگين » داريم. اما شما به وزنه اى احتياج داريد كه درهنگام بالا بردن باعث خستگى شديد ومفرط عضلات شما شود. خب، چه مقدار كافى است؟ چه وزنه اى مناسب است؟ اين سنگينى وزنه دقيقاً بستگى به فاكتورهايى دربدن شما مثل سايز، ماهيچه وعضلات، حتى جنسيت شما دارد. اما به عنوان يك قانون كلى شما بايد قادر باشيد وزنه را ۱۰ تا ۲۰ بار مكرراً پشت سر هم بزنيد ( بالا ببريد) البته منظور از پشت سر هم، بدون وقفه نمى باشد يعنى مى توانيد هر حركت را با كمى مكث انجام دهيد، اگر شما بتوانيد وزنه را بيش از ۲۰ مرتبه بزنيد، اين بدان معناست كه وزنه انتخابى شما سبك وزن است ومناسب نيست. اگر شما يك فرد مبتدى هستيد و تازه ورزش كردن را آغاز كرده ايد ، بهتر است قبل از اينكه شروع كنيد با يك مربى متخصص مشورت كنيد وسعى كنيد همراه با ورزش، تحت نظر او، يك رژيم غذايى مناسب بگيريد و مطمئن باشيد كه خيلى زود شاهد اضافه وزن خود همانطورى كه دلخواه شماست خواهيد بود. البته اضافه وزنى كه باعث نامناسبى اندام شمانخواهد شد، البته ناگفته نماند چنانچه مشكل سلامتى داريد، حتماً ابتدا با دكتر خود دراين زمينه مشورت كنيد.

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 207

  • دلمه گوجه فرنگى

    دلمه گوجه فرنگى

    سایت کافی شاپ دات کام : دلمه گوجه فرنگى
    موادلازم:
    گوجه فرنگى درشت ۵ عدد
    گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
    پياز يك عدد
    جعفرى ۱۵۰ گرم
    برنج يك فنجان
    لپه يك فنجان
    روغن يا كره ۵ قاشق غذاخورى
    نمك و فلفل و دارچين به مقدار كافى
    آب گوجه فرنگى يك فنجان
    ابتدا گوشت را با پياز رنده شده سرخ كنيد. برنج و لپه را جداگانه بپزيد. سپس برنج، لپه، گوشت و پياز سرخ شده را با هم مخلوط كرده و نمك، فلفل و دارچين را به آن اضافه كنيد. قسمت بالاى گوجه فرنگى ها را برش بدهيد و داخل آنها را خالى كنيد. مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگى ها بريزيد و از قسمت بريده شده گوجه فرنگى ها به عنوان در استفاده كنيد. سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچينيد و روى آن روغن، آب گوجه فرنگى و كمى آب ريخته و بگذاريد روى حرارت ملايم بپزد

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 206

  • قهوه از كجا مي آيد ؟

    قهوه از كجا مي آيد ؟

    سایت کافی شاپ دات کام : سرگذشت دانه هاى قهوه

    به گزارش سایت کافی شاپ : سال ۱۳۱۱ زمانى كه تهران چند خيابان و محله محدود بود، در دورانى كه هنوز صداى ممتد بوق ماشين ها گوشها را با ريتم منظم سم اسبها بر زمينى بدون آسفالت بيگانه نكرده بود، در سالهايى كه آسمان دود و غبار گرفته شهر آبى تر بود و مردم بى رياتر از اين روزها، يك نوشيدنى گرم و معطر مى رفت تا جاى خود را در فرهنگ غذاى ايرانى ها باز كند. سال۱۳۱۱ همزمان بود با گشايش دكه اى كوچك ، دكه اى كه بعد از قهوه فروشى عثمانى دومين قهوه فروشى در تهران محسوب مى شد. شايد زمانى كه «پاى ليك» (يكى از زنان ارامنه شهر) اين دكه كوچك قهوه فروشى را راه اندازى كرد، هرگز فكر نمى كرد بيشتر از نيم قرن بعد باز هم بوى قهوه اين محل هر رگذرى را سرمست كند.
    سى و پنج سال زمان لازم بود تا اين دكه كوچك قهوه فروشى به مغازه اى نه چندان بزرگ اما سراسر قهوه تبديل شود، قهوه ترك، قهوه فرانسه، قهوه اسپرسو، قهوه…
    واهه يوناتان از نسل همان زن يكى از نوادگان همان زنى است كه هفتاد و دو سال پيش اين قهوه فروشى را راه انداخت و امروز بعد از بسته شدن قهوه فروشى عثمانى قديمى ترين قهوه فروشى تهران محسوب مى شود. « واهه يوناتان» در حالى كه قهوه ها را داخل پاكتهاى دوجداره مى ريزد و به دست مشترى ها مى دهد، مى گويد: اين پاكتها مانع بيرون دادن روغن قهوه مى شود و از طرفى مانع ورود ميكروب و كثيفى به داخل قهوه. قهوه هاى بسته بندى هم به كمك تكنولوژى مدرن بدون هوا (خلأ) بسته بندى مى شوند.
    واهه يوناتان معتقد است نوشيدن قهوه هيچ ضررى ندارد و حتى باعث كاهش قندخون مى شود. در وصف خاصيت رفع خستگى قهوه نيز سخن فراوان است و تقريباً همه مى دانند با نوشيدن يك فنجان قهوه سرحال خواهند شد.
    قهوه چيست؟
    قهوه گياهى است كه نخستين بار به وسيله يك چوپان شناسايى شد و سالها بعد مردم به مرور روشهاى مختلف دم كردن آن را ابداع كردند. تاكنون تمام تلاشها براى كاشت اين گياه در ايران با شكست روبرو شده است. اين بوته سبزرنگ با گلهاى قرمز در كشورهاى گرمسيرى مانند برزيل، سنگاپور، اندونزى، مالزى و… به خوبى عمل مى آيد. به بوته اى كه دانه هاى قهوه روى آن به عمل مى آيد «كافير» مى گويند. كافير دو نوع است. «عربيكا» و «روباستا». قهوه عربيكا
    دو سوم قهوه جهان را تشكيل مى دهد و در آمريكاى جنوبى، مركزى و سواحل شرقى آفريقا و ارتفاعات ۶۰۰ تا ۲هزارمترى به عمل مى آيد. قهوه روباستا يك سوم بقيه قهوه جهان را تشكيل مى دهد و در مناطق شرجى آفريقا و آسيا در ارتفاعات حدود ۶۰۰متر به عمل مى آيد. طعم قهوه روباستا از عربيكا قوى تر است به همين دليل قهوه روباستا اغلب با قهوه عربيكا مخلوط مى شود تا طعمى قوى تر توليد كند.
    دانه هاى گياه قهوه بعد از بو دادن (رس شدن) و آسياب شدن آماده فروش مى شود، اما گروهى از مردم ترجيح مى دهند زحمت آسياب كردن اين دانه ها را خودشان بر عهده بگيرند. به عقيده اين عده با اين روش مى توان قهوه بهتر و تازه ترى ميل كرد.
    مزه و بو دو عامل اصلى در تشخيص قهوه هاى خوب و درجه يك هستند كه تنها از راه تجربه قادر به شناسايى آن خواهيد بود و اگر اين تجربه را نداشته باشيد مجبور هستيد به حرف قهوه فروش اكتفا كنيد.
    قهوه ترك
    قهوه ترك محبوب ترين قهوه نزد ايرانيان است كه روش تهيه آن نسبت به ساير قهوه ها آسان تر است. ايرانى ها به دليل غلظت و كف دار بودن قهوه ترك علاقه بيشترى به خوردن اين قهوه دارند. قهوه ترك برخلاف نامش در كشورهاى سنگاپور، اندونزى ومالزى كاشته مى شود اما از آنجا كه طريقه تهيه اين قهوه اولين بار توسط تركهاى عثمانى ابداع شد به قهوه ترك شهرت يافته است. براى تهيه قهوه ترك كافى است به اندازه دلخواه قهوه ترك مرغوب خريدارى كنيد (قيمت هر كيلو قهوه ترك مرغوب مانند ساير قهوه ها حدود ۶۵هزار ريال است) و سپس يك قاشق مرباخورى شكر، يك قاشق سرپرمرباخورى قهوه و يك فنجان آب سرد را در قهوه جوش بريزيد و خوب مخلوط كنيد. قهوه جوش را روى حرارت ملايم قرار دهيد. نكته مهم در تهيه قهوه ترك:
    به محض اينكه كف قهوه بالا آمد قهوه جوش را از روى حرارت برداريد. در صورتى كه قهوه را براى چند نفر آماده كرده ايد؛ ابتدا به صورت مساوى كف ها را داخل فنجان بريزيد و بعد قهوه را اضافه كنيد. قهوه ترك برخلاف ساير قهوه ها نيازى به دستگاه مخصوص قهوه ساز ندارد و فقط يك شيرجوش معمولى هزاروپانصدتومانى كافى است.
    قهوه فرانسه
    دانه هاى قهوه فرانسه آسياب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترك است. اين قهوه متعلق به كشور برزيل است اما مانند قهوه ترك به دليل ابداع طرز تهيه و دستگاه مخصوص قهوه ساز به وسيله فرانسوى ها به قهوه فرانسه معروف شده است ، فرانسويها ترجيح مى دادند قهوه اى با رنگ روشن تر بنوشند به همين دليل دانه هاى قهوه را بيشتر بو دادند. اگر قصد ميل كردن قهوه فرانسه داريد حتماً بايد يك قهوه ساز مخصوص داشته باشيد انواع اين قهوه ساز با قيمت هاى متفاوت در بازار و قهوه فروشى ها موجود است. يك قهوه ساز نه چندان گرانقيمت يك نفره حدود ۵ هزار تومان قيمت دارد. اين قهوه سازها داراى يك فيلتر تورى است كه قهوه با عبور از اين فيلتر به صورت قطره قطره مى چكد.
    قهوه اسپرسو
    قبل از هرچيز يادتان باشد هرگز اين قهوه را به هنگام استراحت در محل كار و يا پيش از خروج از منزل براى رفتن سر كار ننوشيد ، اسپرسو را بايد بعداز يك غذاى خوب در زمانى كه وقت كافى براى آرامش و استراحت داريد ميل كنيد.
    لوبيجى در سال ۱۹۰۳ اسپرسو را ابداع كرد. او هميشه از اتلاف وقت كارمندان شركتش براى تهيه و نوشيدن قهوه ناراضى بود و به همين علت به دنبال وسيله اى براى تهيه سريع قهوه مى گشت. لوبيجى به دنبال راهى بود تا به كمك فشار در فرايند دم كردن قهوه زمان لازم براى درست كردن آن را كاهش دهد. او عاقبت موفق به ساخت دستگاه قهوه سازى شد كه نام آن را «اسپرسو» گذاشت. اسپرسو يك واژه ايتاليايى است به معناى «سريع» . اين دستگاه در زمان كمتر قهوه با كيفيت بهترى را تهيه مى كرد اما مردم استقبال زيادى از آن نكردند. لوبيجى بى پول ماند و در سال ۱۹۰۵ حقوق مربوط به اين دستگاه را به شخص ديگرى فروخت. اين شخص توانست قهوه اسپرسو را در ايتاليا محبوب كند.
    قهوه ساز اسپرسو در ابتدا قهوه اى با كمى مزه سوختگى تهيه مى كرد، اين طعم ناشى از عبور با فشار آب جوش از ميان قهوه آسياب شده طى فرايند دم كردن بود. در سال ۱۹۳۸ كرموترى پمپ پيستونى را براى قهوه ساز اسپرسو ابداع كرد اين پمپ دماى آب را كنترل مى كرد و فقط امكان عبور آب داغ را از قهوه مى داد. لايه اى از كف روى اين قهوه وجود دارد كه به اين كف «خامه قهوه» مى گويند. در سال ۱۹۶۱ – م «فائما» پمپ برق را جايگزين پمپ پيستونى و روش سنتى كرد.
    در اسپرسو ساز آب از داخل محفظه مخصوص با فشار به جوش آور (بويلر) ماراى المنت گرمايى وارد مى شود. آب ، داخل جوش آور به دماى ۹۲ درجه سانتى گراد و فشار ۱۵ بار مى رسد و سپس با دماى بالا از جوش آور خارج مى شود و از نگهدارنده فيلتر كه حاوى قهوه آسياب شده و يا قهوه كيسه اى است عبور مى كند. در انتها قهوه در محفظه مخصوص جمع مى شود و يا به طور مستقيم در فنجان مى ريزد. در قهوه سازهاى بخار اين المنت گرمايى است و با ايجاد فشار ۳‎/۵ بار آب را داغ مى كند. قهوه اسپرسو را حتماً بايد با خامه قهوه (رويه كاراملى رنگ ) كه نشانه يك اسپرسو خوب است ميل كنيد. مى توانيد قهوه اسپرسو را بعد از ريختن داخل فنجان با كمى خامه رقيق شده با شير پرچرب به كمك يك خلال دندان تزئين كنيد.
    قهوه هاى فورى
    قهوه هاى فورى از مشتقات قهوه هستند كه بعد از عبور از يكسرى مراحل به صورت قهوه هاى آماده به فروش مى رسند. قهوه هايى كه در كارخانه هاى مختلف تهيه مى شوند هركدام داراى ويژگى ها و طعم مخصوص خودشان هستند به طور مثال goldدر دماى زير صفردرجه به عمل مى آيد.
    موكا قهوه اى است ۱۰۰ درصد عربيكا. اين قهوه مخلوطى از قهوه كوهپايه هاى مرتفع آمريكاى مركزى و اتيوپى است . موكاكف فراوان و كنترل شده دارد.
    قهوه كپسولى : بهداشتى ، مقرون به صرفه ، آسان و در بسته بنديهاى وكيوم شده است . اين نوع بسته بندى به منظور نگهدارى طعم و عطر قهوه صورت مى گيرد. هر كپسول از حدود
    ۷ گرم قهوه تهيه شده است.
    ناكترن قهوه اى است بدون كافئين (دى كافئين شده از آب چشمه ) كه مخلوطى است از قهوه كشورهاى برزيل و هائيتى ،
    ۱۰۰ درصد عربيكا. اگر شبها دچار بى خوابى مى شويد نوشيدن آن را در شب به شما توصيه مى كنيم.
    پاريزين يا قهوه صبحگاهى قهوه اى است با خلوص بالا، طبيعى ، پرانرژى و نشاط آور. اين قهوه مخلوطى است از قهوه كشورهاى كامرون ، برزيل و آمريكاى مركزى.
    بعد از خواندن اين گزارش يك فنجان قهوه معطر مى چسبد. نظر شما چيست؟!
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 205

  • ضررهاى آب ميوه

    ضررهاى آب ميوه

    هميشه مادران تصور مى كنند، آشاميدن بيش از حد آب ميوه براى كودكان مفيد و آشاميدن نوشابه هاى گازدار مضر است. اما جالب است بدانيد تحقيقات گسترده اى در اين زمينه انجام شده و مشخص شده كه تمام نوشيدنى هاى شيرين باعث نفخ شكم و پوسيدگى دندان كودكان مى شود.
    دكتر «ديويد لادونيگ» كارشناس امور تغذيه و مبارزه با چاقى بيمارستان بوستون مى گويد: تمام نوشيدنى هاى شيرين مثل هم و داراى ۱۰۰درصد شكر هستند، در واقع يك ليوان آب انگور گازدار ۱۵۹كالرى و يك ليوان آب انگور معمولى كه تازه عنوان شيرينى طبيعى را نيز همراه دارد ۲۲۸ كالرى دارد.
    بنابراين شكر، شكر است و بايد در مورد آشاميدن آب ميوه هاى شيرين جانب احتياط را رعايت كنيد.
    قبل از توليد اين آب ميوه ها، همه كودكان از آب و شيرينى استفاده مى كردند و باتوجه به اين نكته كه بيش از يك سوم كودكان در جهان با معضل چاقى روبرو هستند، پزشكان به جاى هرگونه نوشيدنى شيرين، آب را توصيه مى كنند و آشاميدن نوشيدنى هاى شيرين را خطرآفرين مى دانند، زيرا اين نوشيدنى ها ممكن است نتواند، تعادل لازمه بين ميزان كالرى و موادمغذى را در بدن كودكان برقرار كند و اما در مورد كودكان خيلى كوچك، طعم خوب شيرين آب ميوه ها، اشتها و ذائقه آنها را براى خوردن شير مادر از بين مى برد و در سنين بالاتر باعث افزايش وزن و افزودن صدها كالرى به بدن مى شود. يك فنجان نيمه پر آب سيب حدود ۶۰ كالرى يعنى درست به ميزان كالرى يك سيب كامل را داراست با اين تفاوت كه يك عدد سيب فيبر لازم را نيز به بدن مى رساند.
    در سال ،۲۰۰۱ سازمان بهداشت كودكان در آمريكا اظهار داشت: به كودكان زير ۶ ماه اصلاً آب ميوه ندهيد، چون هيچ گونه ارزش غذايى براى آنها ندارد و بعد از گذشت يكسال نيز دادن آب ميوه اختيارى است و تا سن ۶ سالگى تنها آشاميدن يك فنجان آب ميوه در روز كافى است.
    بررسى ها نشان مى دهد، عليرغم هشدارها ۳۵درصد تا ۳۹ درصد كودكان زيريكسال از آب ميوه استفاده مى كنند و اين موضوع باعث مى شود تا در آينده نيز اشتهاى خود را نسبت به خوردن ميوه از دست بدهند.
    ((كپي برداري با حفظ منبع مجاز مي باشد  http://www.coffeeeshop.COM.

  • آموزش كيك شكلاتى

    آموزش كيك شكلاتى

     

    مواد لازم ( براى ۱۰ – ۱۲نفر)

    آرد سفيد ۶۰۰گرم
    پودر شكر ۱۲۰گرم
    بكينگ پودر يك قاشق چايخورى
    كره ۳۰۰ گرم
    زرده تخم مرغ ۴عدد
    شير ۴قاشق غذاخورى
    شكلات سفيد تخته اى ۲۲۵گرم

    طرز تهيه
    ۱ – در يك كاسه بزرگ آرد،
    پودر شكر و بكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد. كره را اضافه كرده و با نوك انگشت مالش بدهيد تا بطور يكنواخت مخلوط شود.
    ۲ – زرده تخم مرغ و شير را با چنگال بزنيد. آن را به مواد بالا اضافه كرده و با كمك دست آن را خوب مالش دهيد تا خمير به دست آمده به دست نچسبد. مقدارى آرد روى يك سطح صاف پاشيده و خمير را روى آن مجدداً مالش دهيد. خمير را به سه قسمت مساوى تقسيم كنيد و هريك را در داخل نايلون قرارداده و در يخچال بگذاريد.
    ۳ – فر را روى ۱۹۰ درجه سانتيگراد يا (۳۷۵درجه فارنهايت) براى مدت ۵دقيقه گرم كنيد. داخل ظرف كيك را با روغن چرب كنيد.
    ۴ – يك قسمت از خمير را داخل ظرف كيك پهن كنيد (دو قسمت ديگر را در يخچال نگه داريد.) كيك را براى مدت ۱۵ تا ۲۰دقيقه داخل فر قرار دهيد تا رنگ آن طلايى شود. كيك را از فر درآورده و بگذاريد سرد شود. آن را به آرامى از داخل ظرف خارج كنيد. فر را روى ۱۷۰درجه سانتيگراد يا۳۲۵درجه فارنهايت تنظيم كنيد.
    ۵ – مقدارى آب را در ماهيتابه بجوشانيد و حرارت زير آن را كم كنيد تا به آرامى به جوشيدن ادامه دهد. تكه هاى شكلات را داخل يك كاسه ريخته و آن را در ماهيتابه بگذاريد تا با حرارت غيرمستقيم ذوب شود. پس از اينكه كمى سرد شد، شكلات را با قسمت ديگرى از خمير خوب مخلوط كنيد. اين خمير را نيز داخل ظرف كيك چرب شده بريزيد.
    ۶ – قسمت سوم خمير را به ۱۰ قسمت مساوى تقسيم كرده و روى يك سطح صاف آرد بپاشيد و هريك از تكه هاى فوق را به شكل يك لوله ۲۳سانتيمترى درآوريد.
    ۷ – ۵ تكه از خميرهاى لوله اى شكل را با فاصله ۴سانتيمتر از يكديگر روى خمير داخل ظرف به صورت افقى بچينيد.
    ۸ – ۵ تكه ديگر را روى لوله هاى قبلى به شكل اريب و عمودى قرار دهيد.
    ۹ – كيك را به مدت ۵۰ تا ۶۰دقيقه داخل فر بگذاريد. سپس آن را از فر درآوريد و بعد از اينكه سرد شد، كيك را از ظرف خارج كرده و روى لايه قبلى قرار دهيد. در صورت تمايل مى توانيد روى كيك را با شكلات، پودر شكر و يا مربا تزيين كنيد.
    ۱۰ – وقتى كيك خودش را گرفت به كمك يك چاقوى تيغه پهن اطراف كيك را از قالب جدا كنيد، كف كيك هم بايد از قالب جداباشد. به آرامى آن را درون ظرف ديگرى بگردانيد.

    ((كپي برداري با حفظ منبع مجاز مي باشد  http://www.coffeeeshop.زخئ

  • تاريخچه پیدایش پيتزا

    تاريخچه پیدایش پيتزا

     

    تاريخچه پيتزا

    مترجم: منصوره كمرى

     

    شما شكموها، شده موقع خوردن فكر كنيد كه اين بستنى، آن شكلات، اين خورش يا آن شيرينى كه يكى يكى به قعر شكم مى فرستيد از كجا آمده اند و چه سرگذشتى دارند؟ (مسلماً بستنى و پفك و آبنبات از ابتداى خلقت آدم وجود نداشته اند) شايد برايتان مهم نباشد اما به نظر ما يك شكموى آگاه بسيار بهتر از شكموى نادان است!
    يكى از غذاهاى پرطرفدار بين خوش خوراك ها (مخصوصاً بچه ها) پيتزا است، همان خمير گردى كه با پنير و مخلفات پوشيده شده و موقع خوردن، لقمه هايش كش مى آيد!
    جالب است بدانيد كه اين غذاى بسيار خوشمزه قدمتى نسبتاً طولانى دارد و به زمان اهالى يونانى ساكن در ماگناگريسيا در جنوب ايتاليا بازمى گردد. حتى در كتاب «انئيد» ويرژيل نيز اشاره اى به اين غذا شده است. در قرن سيزدهم ميلادى در كتاب تاريخ روم نوشته «ماركوس پورچيوس كاتو» به خمير گرد صافى اشاره شده كه با روغن زيتون و سبزيجات و عسل در اجاق پخته مى شده است. باستان شناسان در حين حفارى هاى خود در شهر پومپى در ايتاليا به بقاياى مغازه هايى برخوردند كه نشان دهنده شباهت اين مغازه ها با پيتزافروشى هاى امروزى هستند (احتمالاً فسيل سيب زمينى سرخ كرده ها را هم پيدا كرده اند!) البته پيتزا در آن زمان به شكل امروزى وجود نداشت و فقط شامل نان مسطح گردى بود كه با آرد عمل مى آمد و همراه ادويه و روغن پخته مى شد. در آن زمان گوجه فرنگى در اروپا ناشناخته بود و شير گاوميش هندى كه از آن براى تهيه پنير مازارلا (پنير پيتزا) استفاده مى شود، براى اهالى كامپانيا در ناپل هنوز مفهومى نداشت. گوجه فرنگى براى اولين بار در قرن شانزدهم وارد اروپا شد اما در ابتدا آن را ميوه اى سمى مى دانستند! تا اينكه در اواخر قرن هجدهم مردم فقيرنشين ناپل از آن به عنوان ماده اصلى در نان هاى پيتزا شكل خود استفاده كردند. اين نان هاى پيتزايى به زودى توجه جهانگردان را به خود جلب كرد و آن ها را به مناطق فقيرنشين ناپل كشاند پيتزاى مدرن در شكل امروزى توسط نانوايى به نام رافائل اسپوزيتو درست شد (حقش بود كه جايزه نوبلِ شكموها را ببرد!) رافائل اسپوزيتو كه در نانوايى در شهر ناپل كار مى كرد، به فكر درست كردن پيتزاى مخصوصى افتاد و آن را به عنوان هديه براى پادشاه امبرتو و ملكه مارگريتا برد. اين پيتزا شكلى بسيار ميهن پرستانه (و پاچه خارانه) داشت و مثل پرچم ايتاليا به رنگ هاى سفيد و قرمز و سبز درست شده بود (فكرش را بكنيد، پرچم كشور هضم و تبديل به كود بشود!) براى رنگ سبز از ريحان و براى قرمز از گوجه فرنگى و رنگ سفيد از پنير مازارلا استفاده شده بود. ملكه از اين پيتزا بسيار استقبال كرد و به احترام او نام اين پيتزا را مارگريتا (يا همان پيتزاى سبزيجات) گذاشتند. اين پيتزا استانداردى را تعيين كرد كه تا به امروز در سراسر جهان در پيتزاها وجود دارد. تا حدود سال ۱۸۳۰م پيتزاها در دكه هاى كنار خيابان به فروش مى رسيدند و اولين پيتزافروشى واقعى به نام آنتيكاپورت آلبا براى اولين بار در ناپل باز شد. پيتزا در بين ايتاليايى ها بسيار محبوب شد و به زودى به صورت غذاى محلى آنها درآمد. يك مهاجر ايتاليايى به نام جنارولمباردى مغازه كوچكى در محله ايتاليايى نشين نيويورك باز كرد. شاگردش آنتوتيو توتونوپرو شروع به پختن پيتزا و فروش آن در مغازه كرد. طولى نكشيد كه پيتزاهاى توتونوپرو بسيار پرطرفدار شد و لمباردى را به فكر باز كردن يك پيتزافروشى در سال ۱۹۰۵ انداخت. اما در اين زمان مصرف پيتزا هنوز به مهاجرين ايتاليايى محدود مى شد و بين آمريكايى ها محبوبيت چندانى نداشت. بعد از جنگ جهانى دوم مصرف پيتزا همه گيرتر و بين سربازان آمريكايى در ايتاليا بسيار پرطرفدار شد به طورى كه گاهى پيتزافروشى ها نمى توانستند جوابگوى تقاضاى بى حد و مرز مشتريان آمريكايى خود باشند. سربازان آمريكايى كه از اين غذاى محلى خوششان آمده بود آن را با خود به خانه بردند. ايتاليايى ها كه بعد از جنگ اقتصادشان صدمه ديده بود با مهاجرت به ساير كشورهاى اروپايى، پيتزا را در تمام اروپا رواج دادند.
    با رشد جمعيت در دهه ۱۹۵۰ بخصوص در آمريكا كم كم رستوران هاى زنجيره اى به وجود آمدند چون پيتزا نسبتاً سريع و آسان تهيه مى شد و حملش آسان بود رستوران ها به اين فكر افتادندكه براى جلب مشترى بيشتر قسمتى از كار خود را به حمل پيتزاهاى سفارش داده شده به خانه مشتريانشان (به صورت مجانى)  اختصاص دهند امروز در بسيارى از كشورهاى توسعه يافته پيتزا مانند ساير مواد غذايى به صورت آماده و يخى در فروشگاه ها فروخته مى شود. جالب است بدانيد تكنولوژى پيشرفته اى صرف ساختن اين پيتزاها مى شود     http://www.coffeeeshop.com

     

  • اولین پیتزا فروشی تهران پیتزا داوود

    اولين پيتزا فروشي تهران – پيتزا داوود

     خيلي ها دوست دارند که بدونند اولين هر چيزي کجا بوده و چطوري بوده ، از اين رو ما که اسم پيتزا داوود رو خيلي شنيده بوديم تصميم گرفتيم بريم يه تستي بکنيم. وارد کوچه لولاگر (آدرس کامل پائين صفحه هست) که مي شيد انتهاي کوچه به اندازه يه وانت جعبه نوشابه پپسي مي بينيد

    که جلوي يه مغازه قديمي هستش. وقتي وارد مغازه آقا داوود مي شيد دو سه تا ميز کوچيک دو نفره مي بنيد و يه سکو که روش مي تونيد غذا بخوريد. از طرفي هم روبروتون يه يخچال قديمي که فقط توش کالباس و سوسيس مي بيني که خورد شده آماده استفاده هستند.

    ولي اينجا يه پيتزا فروشي معمولي نيست! اولين پيتزا فروشي ايرانه! پس بايد توقع داشته باشيد يه چيزاييش فرق کنه. اينجا رسم و رسوم خودشو داره و اگه شما تا حالا اونجا نرفته باشيد حتما” غافل گير مي شيد. از اين رسم و رسوماش براتون بگم: تو اين پيتزا فروشي هيچ غذاي غير از پيتزا گيرتون نمي ياد و شما مي تونيد از 7 نوع پيتزايي که داره انتخاباي خودتون رو داشته باشيد. پيشنهاد من پيتزا مخلوط و يا پيتزا قارچه. خوب حال نوبت سفارش دادنه : مي گيد يه پيتزا مخلوط و اون اسم شما رو مي پرسه! شما بايد اسم کوچيکتونو بهش بگيد و الا دوباره مي پرسه! بعد از اين بلافاصله يه 400 ، 500 گرم کالباس که داخل فويل گذاشته شده رو جلوتون ميذاره! که شما کلي تعجب مي کنيد که بابا من پيتزا سفارش دادم نه کالباس خام!!! اين کالباس که ميشه گفت از معمولي ترين کالباس هاي موجود بازاره و بصورت نامنظم با کارد خورد شده در اصل پيش غذاي شماست. و شما با سس فراونو و آويشنو وفلفل مي تونيد ميل کنيد. به ازاي هر پيتزا يکي از اين کالباس ها هم ميده. البته شما اگه بخواهيد بازم کالباس ميده انقدر که ديگه نتوني چيزي بخوري و بابت اين کالباس ها از شما هيچ پولي نمي گيره!!! پس با خيال راحت بخوريد.

    من نميدونم ، با اين که مي دوني کالباسش يک درصد هم گوشت نداره ، ولي با يه ولع خاصي شروع مي کني به کالباس خوردن که انگار تو عمرت کالباس نخوردي!

    در مورد محل نشستن هم بايد بهتون بگم معمولاً توي مغازه جايي براي نشستن نيست و شما بايد بيرون مغازه مثل بقه مشتري ها بشنيد. و اما مگه بقيه مشتري هاي چه جوري نشستند؟

    بقيه از همون جعبه نوشابه ها که اول داستان براتون گفتم دارند استفاده مي کنند. شما هم دو تا جعبه نوشابرو بر مي گردونيد و يکشو مي کنيد صندلي و يکيشو ميکنيد ميز و در عين سادگي و راحتي غذاتون ميل مي کيند. خوب حالا پيتزاي شما حاضر شده و يکي باصداي بلند اسم شما رو صدا مي کنه و اگه نشنويد ممد آقا بيرون مغازه دوباره صداتون مي کنه! حالا پيتزا رو گرفتي يه پيتزا با نون بسيار نازک و تيکه هاي بزرگ کالباس و سوسيس و قارچ به همراه سس فراونو آويشن.. کاملاً پرملات طوري که وقتي بر ميداري ميريزه. البته بگم از همون مواد معمولي تشکيل شده. و اما از اخلاقاي ديگه آقا داوود : البته شبي که ما رفتيم خود آقا داوود نبود و يه شاگردي داشت بنام ممد آقا که مي شد پسر خاله آقا داوود و بعد از بازنشستگي مياد اونجا کمک مي کنه. اون مي گفت که آقا داوود الان يه سه ماهي هست که پا درد داره و ديگه نمي ياد. اگه آقا داوود احساس کنه که کسي داره خالي مي بنده ، يه زنگ زورخونه اي داره که اونو به صدا در مياره ، يا اگه احساس کنه که داري بيش از ظرفيتت پيتزا مي خواي ، بهت نميده ولي هر چقدر کالباس بخاي بهت ميده. عکس آقا داوود

    و اما از گفته هاي اين ممد آقا، که خيلي هم شنيدني بود در مود تاريخچه اينجا و مطالبي که از سايت هاي مختلف در مورد اينجا خوندم براتون بگم : اينجا حول و حوش سال 1340 تاسيس شده ، و آقا داوود به همراه يه شريک ارمني خود اينجا رو باز کردند. اينجا از همون روز اول ساده بوده و الان هم همونطوره. طولي نمي کشه که شريک ارمني دست از شراکت مي کشه و ميره خارج و آقا داوود مي مونه و مغازش. بعد از گذشت سه سال پيتزا پنتري توي ويلا باز ميشه و بر خلاف پيتزا داوود، پيتزا پنتري يه جاي باکلاسی است .

    http://www.coffeeeshop.com

  • تاریخچه کافی شاپ های زنجیره ای استار باکس

    اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

    امروزه در اقصی نقاط جهان از جمله مکزیک، چین، بریتانیا، استرالیا، فرانسه، آلمان، عربستان سعودی، ترکیه، اسپانیا، اتریش، اندونزی، یونان، شیلی، پرو، نیوزلند، مالزی، لبنان، امارات متحده عربی و بسیاری از کشورهای دیگر شعب این کافی‌شاپ افتتاح شده‌اند.

    نام این شرکت از شخصیت استارباکس، یکی از شخصیت های «موبی دیک»، رمان معروف هرمان ملویل، گرفته شده و نشان استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می‌دهد.

    علاوه بر انواع قهوه دم‌کردنی و اسپرسو، در فروشگاه‌های استارباکس چای، انواع نوشیدنی‌های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ های آماده و نوعی میلک‌شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام «فراپوچینو» نیز سرو می‌شود. در فروشگاه‌های واقع در سیاتل، شیکاگو و چند شهر دیگر صبحانه شامل تخم مرغ، همبرگر، پنیر، شیرینی کره‌ای (مافین) و ساندویچ اسفناج و پنیر نیز به مشتریان پیشنهاد می‌شود. ثابت بودن قیمت‌ها در فروشگاه‌های استارباکس یکی از قوانین این شرکت است.

    تاریخچه استار باکس

    اولین کافی‌شاپ با نام استارباکس در سال ۱۹۷۱ در شهر سیاتل با همکاری یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین (Jerry Baldwin)، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل (Zev Siegel) و نویسنده‌ای به نام گوردون بوکر (Gordon Bowker) کار خود را آغاز نمود. مشوق این سه نفر در راه‌اندازی مکان فوق که در آن قهوه خام و تجهیزات مختلف مرتبط با آن به فروش می‌رسید، شخصی به نام آلفرد پیت بود. این فروشگاه واقع در محله پایک پلیس (Pike Place) کماکان به فعالیت مشغول است.

    در سال ۱۹۸۲ موسس اصلی این شرکت، هاوارد شولتز (Howard Schultz) با پیشنهاد فروش قهوه و اسپرسو نوشیدنی، در کنار قهوه خام، به جمع شرکا پیوست. در آن زمان اکثر مردم معتقد بودند که قهوه باید تنها در منازل افراد تهیه شود، لذا پیشنهاد شولتز از جانب سه شریک دیگر پذیرفته نشد، از نظر آنها ورود به عرصه فروش نوشیدنی، باعث انحراف مسیرشان شده ومانع از رسیدن به هدف مورد نظرشان می‌گشت.

    پس از آن در سال ۱۹۸۵، شوالتز به تنهایی یک سری کافی شاپ زنجیره‌ای را تحت نام «ایل جورناله» (Il Giornale) تأسیس نمود. در سال ۱۹۸۷ مالکان استارباکس حق امتیاز فروشگاه‌های خود را به شولتز واگذار نمودند. شولتز به سرعت این دو مجموعه را با هم ادغام نمود و به گسترش کافی‌شاپ استارباکس در کشورهای مختلف مشغول گشت.

    اولین کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس در همان سال، در شهرهای شیکاگو در آمریکا و ونکوور در کانادا تأسیس شدند، در سال ۱۹۹۶ اولین کافی‌شاپ استارباکس خارج از آمریکای‌شمالی در شهر توکیو در ژاپن راه اندازی شد. در سال ۱۹۹۸ فروشگاه‌های این شرکت در کشور بریتانیا نیز با استقبال فراوان روبرو شد. در ماه آوریل سال ۲۰۰۳، قهوه‌های استارباکس به عنوان بهترین قهوه در سیاتل انتخاب شد و تعداد شعبه‌های آن در سراسر جهان به ۶۴۰۰ عدد رسید.
    استارباکس و محبوبیت جهانی

    موفقیت استارباکس تنها به کشور آمریکا محدود نبوده و نیست، بلکه این نام محبوبیت و موفقیت جهانی دارد. امروزه در خیابان‌های مختلف بسیاری از شهرهای بزرگ جهان، کافی‌شاپ‌های استارباکس به چشم می‌خورد.

    عمده شهرت کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس، منوی اختصاصی آنهاست که در آن تنوع قهوه‌ها بسیار زیاد است؛ در نتیجه به منظور آسان‌تر شدن انتخاب نوع و طعم قهوه برای مشتریان و همچنین امکان تست ترکیبات مختلف، منوها به صورت هفتگی تغییر می‌کنند.

    علاوه بر قهوه، نوشیدنی‌های گرم دیگر همچون کاپوچینو و لاته‌ها (که مایه اصلی همگی آنها از اسپرسو تشکیل شده‌است)، شکلات گرم، کِرِم‌ها و شربت‌هایی با طعم‌های مختلف که فاقد اسپرسو می‌باشند، نیز در شعبات مختلف استارباکس سرو می‌شوند. در فصل زمستان نوشیدنی‌های گرم محبوب‌ترین پیشنهاد کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس است، برخلاف گرمای تابستان که ترکیبات مختلفی از قهوه و طعم‌های دیگر به همراه شیر، شکر و یخ خرد شده اصلی‌ترین انتخاب مشتریان را تشکیل می‌دهند.

    http://www.coffeeeshop.com

  • مدفوع حيواني بنام لاوک گرانترين قهوه دنياست

    مدفوع حيواني بنام لاوک گرانترين قهوه دنياست

     

    مدفوع حيواني بنام لاوک گرانترين قهوه دنياست

    گرانترين قهوه دنيا در اندونزي که Kopi luwak نام دارد از مدفوع حيواني بنام luwak تهيه ميشود. luwak
    که از دانه هاي قهوه تغذيه ميکند، فقط از پوست دانه هاي آن تغذيه ميکند و هسته قهوه از بدن او دفع ميشود که
    روستائيان آنها را جمع ميکنند و هر کيلو مدفوع را به 850 دلار مي فروشند.
    به گزارش  سایت کافی شاپ . کام، از اين قهوه “مرغوب” فقط سالانه 250 کيلو تهيه ميشود و به قيمت بسيار گزافي فروخته مي شود!

    پروفسوري در کانادا بر روي اين قهوه تحقيقاتي به عمل آورده است و مدعي است که نه تنها اين نوع قهوه باکتري بيشتري از ديگر قهوه ها ندارد بلکه کمتر هم دارد و هيچ گونه بيماري با نوشيدن اين نوع قهوه انسان را تهديد نميکند.

    براي تهيه قهوه Kopi luwak آنها را شسته و سپس در گرمايي برابر 250 درجه سانيتگراد آنها را سرخ مي کنند، کساني که اين قهوه را نوشيده اند آن را بسيار نوشيدني معرفي ميکنند. دانشمندان علت مزه خاص اين نوع قهوه را دليل بر اين ميدانند که دانه هاي اين قهوه از روده luwak رّد ميشوند و اسيدها و آنزيمهايي که با آنها قاطي ميشوند باعث ميشوند که پروئتين زيادي از آنها جدا شوند که همين امر باعث خاص بودن اين نوع قهوه ميباشد.

    http://www.coffeeeshop.com

  • ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند

    ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند

    ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند

    ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند – iran coffee shop

    ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند

    هنرمندان و  ورزشکاران به کدام کافی شاپ و رستوران ها بیشتر می روند؟

    کافی شاپ هنرمندان و پاتوق ورزشکاران  ، كافي شاپ هنرمندان و ورزشكاران

    ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند – iran coffee shop

    هنرمندان و ورزشکاران ایران علاقه عجیبی به برپایی کافیشاپ دارند ، هنرمندان و ورزشکاران ایرانی که کافی شاپ دارند کدامها هستند؟

    کافی شاپ هنرمندان را می شناسید ؟ آیا می دانید شغل دوم هنرمندان ایرانی خیلی ازهنرمندان و ورزشکاران ایرانی کافه داری و رستوران داری است !؟

    کافه داری، از آن کارهاست که آدم را قلقلک می دهد. البته نه خود کافه دار جماعت را، بلکه آن ها که به این کار عشق و علاقه دارند را! بنابراین، تعجبی ندارد که ببینیم بین هنرمندان – که معمولاً پرچمدار کافه نشینی هم به حساب می آیند و از علاقه آن ها به این پدیدهء نو زیاد گفته شده- چند تایی اسیر وسوسهء راه انداختن کافی شاپ و داشتن کافه ای با سلیقه خود، شده اند.

    اما اگر هنرمندان خارجی سراغ تاسیس رستوران های زنجیره ای می روند (مثل سیلوستر استالون و آرنولد شوارتزینگر)، اینجا امور شکمی بیشتر به عهدهء ورزشکاران گذاشته شده؛ مثل فرشاد پیوس و احمدرضا عابدزاده، که فروشگاه فست فوود دارند. فرشاد فلاحت زاده، که در کرج نان داغ- کباب داغ دارد.

    یا حسین رضازاده، که در گلشهر یک شعبه آیس پک به نامش ثبت شده و هنرمندها همیشه وجه لطیف و زیباشناسانه هر کاری را در نظر می گیرند. آن آرنولد و رامبو هم نه هنر دارند، نه مغز! خلاصه اگر «قدرت الله ایزدی» (رشید) بازیگر تئاترهای طنز و «پیتزا رشید» معروفش در اصفهان را نادیده بگیریم، می شود گفت اغلب هنرمندان از قانون بالا تخطی نکرده و اگر عشقی سراغ کار دیگری رفته اند، کافه داری را انتخاب کرده اند. اینکه گفتیم «عشقی» چون خیلی ها هم هستند که بر خلاف سوژه های این مطلب، فقط برای درآمد خوبش، چراغ خاموش کافه زده اند و صدایش را در نمی آورند؛ خوب، برای آن ها درآمد کافه به عشقش می چربیده لابد


    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاییز 98

    حميد استيلي زننده گل قرن آسیا  كافي شاپ پاییز 98 را بعد از جام جهانی 1998 فرانسه در شهر آرا روبروي گذرنامه به اسم ( كافه پاييز 98 ) راه اندازی کرده اين كافه قدیمی ترین و معروف ترين كافي شاپ تو غرب تهرانه ، وارد این کافی شاپ که میشوید درودیوارش خاطرات جام جهانی 98 را برای شما زنده میکنه  ، اکثر فوتبالیست ها و هنرمندان پاتوقشون این کافی شاپه و زیر همه میزهای این کافه پر از یادگاری و یاداشت روی پول های مختلف گذاشتند و جالب اینکه سنبل  اینجا تسبیحه هزاران نوع تسبیح اینجا میتونی ببینی که مشترکین یادگاری  گذاشتند  ، دو تا چیز جالب  هم تو منو داره یکی ( بستنی جی جی با جی )  که  خیلی بستنی خوش مزه و زیبایی است و بعدی ( میل ندارم و هیچی ) اونجا رفتین  حتما از منو چیزی انتخاب و میل کنید چون میل ندارم و هیچی با شما حساب میشه چیزی هم نمی خورید .!! در کل چیز های جالبی تو این کافه می بینید .


    کافه مشکی
    به قول جوان های این دوره و زمانه، اسم خفنی دارد. چی را می گوییم؟ همین کافی شاپ «بلک شاپ»، که از اسمش پیداست مال «رضا صادقی» خوانندهء مشکی پوش است. بعد از به کرسی نشاندن اینکه «مشکی رنگ عشقه» و تب پیراهن مشکی و پرچم مشکی و کلی چیز مشکی دیگر، کافه مشکی هم لازم بود دیگر.
    این کافی شاپ نبش خیابان «اوستا» (حوالی میدان شیخ بهایی) قرار دارد و خود استاد هم معمولاً شب ها در آن حضور پیدا می کرد؛ با هواداران گپ می زد و گاهی هم با آن عصا و اوضاع، باهاشان می رفت فوتبال. دوآتشه های شیفتهء او، می گویند دریبل هایش را موقع بازی باید دید. ما هم موافقیم، جداً باید دید.
    اینکه از فعل ماضی برای این کافه استفاده می کنیم، دلیل دارد: بلک شاپ مدتی است بسته شده. اینکه چرا و آیا باز این پاتوق مشکی باز می شود یا نه، سوالی است که بر ما هم مجهول مانده. درباره کافی شاپ آقا رضا حرف و حدیث زیاد بود. شاید باور نکنید، اما بین ملت شایعه شد که مثلاً آب معدنی های این کافه هم مشکی اند. یا اینکه کنار تابلوی پروانه کسبش نوار سیاه رنگ زده اند، مثل عکس جوانان ناکام! اما تا آنجا که ما دیدیم، فقط رنگ میز و صندلی های بلک شاپ بلکی بود؛ مثل کافه تئاتر. گرچه اینجا هم مثل اغلب کافی شاپ های دیگر همه چیز نو و شیک انتخاب شده و از آن نوستالژی ناب و کم یاب خبری نبود.
    به گفته نزدیکان صادقی، قرار است شعبه دوم بلک شاپ هم به زودی در جهانشهر یا عظیمیه کرج (که مشکی پوش آنجا کلی هواردار دارد) افتتاح شود. خوش به سعادت بچه های کرجی، البته در صورتی که عمر این یکی به کوتاهی شعبهء اول نباشد!

    کافه خندان
    به گفته «حمید خندان» خوانندهء پاپ، کافه «پاپ» با 135 متر وسعت، بزرگ ترین کافی شاپ مجوزدار و ثبت شده در تهران – بلکه کل ایران- است. او همچنین خودش را اولین خواننده ای می داند که کافه دار شده است: «بین بچه های همکار، من اولین کسی بودم که چنین کاری کردم. الان می بینید که خیلی های دیگر هم کافی شاپ زده اند یا در فکر تاسیس کافه هستند.»
    بهمن سال 85 بود که کافه پاپ در خیابان شریعتی، کنار بیمارستان ایرانمهر کار خودش را آغاز کرد و از همان ابتدا می شد خیلی از چهره های آشنا را در آن ملاقات کرد. جدا از خود حمیدخان که معمولاً هر روز عصرها در کافه دیده می شود؛ کسانی مثل بروبچه های تیم والیبال هنرمندان (که خود خندان هم عضو فعال این تیم است)، ایرج نوذری، امیر نوری، حسین استیری، مهدی مقدم، پویا امینی، امین زندگانی و خانم ها آرام جعفری، نگار فروزنده، نگین صدق گویا، بهنوش بختیاری و… از پاتوق نشینان ثابت این کافه هستند و اغلب می شود چندتایی از آن ها را دید که دور هم جمع و به گفتگو مشغولند. به گفته صاحب کافه، اصلاً دلیل اصلی افتتاح اینجا همین نکته بوده: «راستش ما دنبال پاتوق مناسبی می گشتیم که در آن جمع شویم و همدیگر را ببینیم. گفتیم حالا که اینطور است اصلاً خودمان جایی را راه بیندازیم که مال خودمان باشد و تویش راحت باشیم. اینجا هم محل خوبی است و رفت و آمد به این منطقه راحت است و هم فضایش تقریباً آماده بود؛ برای راه اندازی کافه تغییرات کوچکی لازم داشت.»
    وسعت این مکان و هنری بودن جو باعث شده که از کافی شاپ خندان (که خودش هم سابقهء بازیگری در یکی- دو کار سینمایی را دارد) به عنوان لوکیشن چند کلیپ موزیک، فیلم های نود دقیقه ای و حتی سینمایی استفاده شود. اگر از حمید خندان دلیل انتخاب این جای بزرگ را بپرسید، می گوید: «اصولاً از کار کوچک خوشم نمی آید. همیشه دوست دارم کارهای بزرگ انجام بدهم و وقتی خواستم کافی شاپم را راه بیندازم هم این در نظرم بود که باید کافهء من تک باشد.»
    دکوراسیون پاپ شیک و باکلاس است. اغلب مشتریان هم از قیمت های این کافه راضی اند، البته به نسبت کافی شاپ های سایر هنرمندان که صورتحساب اغلب شان هوش از کله آدم می پراند!

    کافه دوقلو
    «حمید عسگری» از آن خواننده هاست که شانسش زد و کارش گرفت و در مدت کوتاهی به یکی از پر کارترین های موزیک پاپ مملکت بدل شد. بازار این برادر آنقدر داغ شد که حتی در جشنواره موسیقی فجر کنار قدیمی هایی مثل «خشایار اعتمادی» یا گروه باسابقه و محبوبی چون «آریان» برای او جا باز کردند. ضمن برگزاری کنسرت در شهرهای مختلف، کیش، همراه «محمدرضا گلزار» در دوبی و…
    اما موفقیت های سریع عسگری به عالم موسیقی پاپ ختم نشد. او سال گذشته در بیزینس و کاسبی غیرهنری هم موفق بود و اخیراً زده روی دست رضا صادقی و موفق شده دو کافی شاپ بزند؛ یکی در شهرک غرب که اسمش «ناشناس» یا «بی نشان» یا مخفی یا نمی دانیم چی است، و دیگری در گوهردشت کرج قرار دارد و اسمش را گذاشته «راندوو». این یکی از آن جهت یادمان مانده که انصافاً اسم قشنگ و بامسمایی است: راندوو در زبان فرانسه یعنی: میعادگاه، محل قرار.
    می گویند در همین مدت زمان کوتاه، این کافی شاپ های زنجیره ای حسابی کارشان گرفته و به پشتوانه شهرت و محبوبیت عسگری میان نوجوانان، درآمد خوبی نصیب او کرده است. ما که بخیل نیستیم، نوش جانش. به شرط اینکه دوباره کنسرت های بی کیفیت برگزار نکند!

    کافه کافی شاپ

    این یکی یک کافی شاپ کاملاً هنری است. به عبارت صحیح تر، راستش اصلاً کافه نیست! «کافی شاپ» اسم آلبوم پاپی است با صدای «سعید شجاعی» که همین چند ماه قبل منتشر شد.
    عنوان آلبوم هم از آهنگی به همین نام گرفته شده که یک فرق اساسی با سایر تراک های کاست دارد؛ و آن اینکه به صورت دو صدایی و با همخوانی آهنگساز و تنظیم کنندهء کار یعنی «محمد پورجعفری» اجرا شده. درباره این آلبوم فقط می توانیم اضافه کنیم که ترانه هایش را خود خواننده گفته است. همین و تمام.
    اما محبوبیت نام کافی شاپ را دست کم نگیرید. پیش تر، یک گروه 10 نفره پاپ با نام «وندا» (به خوانندگی امیر مددخانی و آرتام ضیایی) هم اسم اولین آلبوم شان را «کافی شاپ» گذاشته بودند. این آلبوم در تابستان سال 83 منتشر شد.

    کافه مخفی

    شایعه کافی شاپ دار شدن «بهرام رادان» زود رنگ واقعیت به خود گرفت. وقتی قضیه به مطبوعات کشیده شد و یک نشریه جوان پسند گزارشی در اینباره نوشت؛ دیگر همه مطمئن شدند که «آقا بهرام هم بعله»!
    اسم این کافه «ویونا» است، از اواخر تابستان سال گذشته راه افتاده و در خیابان پاسداران قرار دارد. جزئیات آدرس را هم بنویسیم؟ اگر خیلی طالبید، توی کوچه «دشتستان دهم» می توانید پیدایش کنید. اما عزیزان زیاد ذوق نکنید؛ این کافه یک جای معمولی است مثل بقیه کافه ها، حالا گیریم که جزو شیک و پیک ها و چنین و چنان ها. اما کافی است بدانید حتی زمانی که کشیدن سیگار ممنوع نشده بود هم در این کافی شاپ دودی ها جایی نداشتند. آخر کافهء بی سیگار هم می شود؟ همان عبارت «کافی شاپ» بیشتر به همچین جایی می آید!
    ضمن اینکه نه تنها خبری از خود رادان در این مکان نیست، بلکه از او هیچ تصویر و نشانه ای جز چند مجله که عکسش را روی جلد چاپ کرده اند، در این کافی نمی بینی. از این هم بالاتر، اگر از گردانندگان محل بپرسی: خودش کو؟ خودشان را به آن راه می زنند و می گویند: کی کو؟!
    آن ها مدعی اند کافی شاپ به شخص دیگری تعلق دارد و فقط: «بهرام رادان زیاد می آید اینجا. همین!»
    بر خلاف کافه های صالح علا و مستر بلک، در ویونا رنگ های روشن غالب اند و مثلاً دیوارها کرم و صورتی و این ها هستند. میز و صندلی ها هم به رنگ قهوه ای و خلاصه همه چیز مثبت پسند و قشنگ. چرا خمیازه می کشید؟ برویم سراغ بعدی… اما یک ثانیه صبر کنید! دوستان اشاره می کنند همین یک مدت پیش کافه ویونا از پاسداران به جردن منتقل شده. نگران وقتی که پای خواندن این قسمت گذاشتید نباشید؛ تنها تغییر همین جا به جایی جغرافیایی است و کافی شاپ مورد نظر درست همان شکلی است که قبلاً بود.

    کافه فیلم
    شاید از همان موقع ها که وقت های بیکاری اش را در «کافه شوکا» می گذراند، وسوسهء کافه داری به جانش افتاده بود. نمی دانیم. فقط می دانیم که حالا «علی مصفا» هم به جمع کافه دارها پیوسته است.
    طبقه بالای «سینما جمهوری» جای دنجی هست که حالا به نام کافهء مصفا و همسرش «لیلا حاتمی» شناخته می شود. ماجرا از اواخر همین پاییز گذشته شروع شد. اما خبر راه افتادن کافه که در شهر پیچید، علی آقا صلاح دید در اینباره توضیحاتی بدهد: «این تریا در حقیقت کافی شاپ نیست. بلکه ما تصمیم گرفته ایم كه در طبقه بالای سالن سینما جمهوری فیلم های مستند و زبان اصلی نمایش بدهیم و در كنار این كار، كافه تریایی هم برای پذیرایی مهمانان و علاقه مندان در نظر گرفته ایم. اما تاكید ما بر كار فرهنگی است.»
    به گفته مصفا قرار است نمایش این فیلم ها همراه با جلسات نقد و بررسی باشد و در هر جلسه میهمانان ویژه ای حضور داشته باشند. البته تا اینجا هم چند جلسه برگزار شده و گویا برنامه به همین روال ادامه دارد. این زوج هنرمند معتقدند: «محل این کافه جایی از شهر قرار گرفته كه می تواند مخاطب های جدید و علاقه مند به سینما را جذب كند، به خصوص كه هم به تئاتر شهر و هم به دانشگاه نزدیک است. امیدواریم با بیش تر شدن حركاتی از این قبیل، وضعیت سینمای ایران بهبود پیدا کند و سینماها با جذب مخاطبان جدید، جانی دوباره بگیرند.» خدا کند. فعلاً که با ممنوعیت استعمال سیگار در اماکن عمومی، خود کافی شاپ ها هم از رونق افتاده اند و دیگر به بهانه «قهوه و سیگار» نمی شود مخاطبی جذب کرد.
    راستی، علی آقا و لیلا خانم اسم بامسمای «آنتراک» را برای پاتوق سینمایی شان انتخاب کرده اند.

    کافه کتاب
    «Il bar sotto il mare»؛ زور نزن، ایتالیایی نوشتم! این نه اسم یک کافهء واقعی، بلکه عنوان اولین و تنها ترجمه فارسی از نوشته های «استفانو بننی»، نویسنده و روزنامه‌نگار ایتالیایی است که چندی قبل با ترجمه «رضا قیصریه» به بازار آمد.
    «کافه زیر دریا» یک مجموعه داستان است که اکثر کارهای آن به طنز نوشته شده، اما کلاً همه جور سبک و زبانی را در آن می شود یافت کرد. یک داستان شاهکار هم دارد به اسم «امداد فوری و کیف آرایش» که قصهء عشق پسر و دختری است به همان نام ها که خواندید! البته برای گنجاندن این مورد در لیست کافه های هنرمندان، فقط به اسم این کتاب استناد نشده و دلیل محکم دیگری داشتیم. توجه کنید: این استاد بننی، کلی کتاب دیگر هم دارد که توی اسم همه شان واژه «کافه» هست. مثل: کافه ورزش، کافه کتاب، کافه رویا و…
    ضمناً خود رضا قیصریه هم کتاب «کافه نادری» را نوشته تا ادلهء ما کامل شود. حالا که حرف کتاب شد این را هم بشنوید که اخیراً رمان «کافه پیانو» نوشتهء «فرهاد جعفری» صاحب نشریهء مرحوم «یک هفتم» هم به بازار آمده. کتابی که قهرمانان آن یک عدد راوی (لابد خود فرهادخان) و دختر خردسالش «گل گیسو» هستند!

    کافه دیگران

    تا آنجا که ما خبر داریم، «ابوالفضل پورعرب» هم از خیلی وقت پیش در شمال و نزدیک ویلایش یک جایی به اسم کافی شاپ داشت. البته اگر بشود روی مکانی که کلوچه و مربا هم می فروشد، اسم کافی شاپ گذاشت. حالا نمی دانیم هنوز هم هست یا نه… ضمناً یادمان رفت استثناء فوتبالیست ها را هم ذکر کنیم؛ «علیرضا منصوریان» بازیکن قدیمی تیم آبی پایتخت (که در جریان بازی منجر به قهرمانی استقلال در جام حذفی، از مستطیل سبز خداحافطی کرد) هم کافی شاپ دارد.

    کافه هنر ، کافی شاپ شهاب حسینی و گفتگو با این سوپر استار

    شاید اگر چشمان‌مان را بسته بودیم و جلوی کافه هنر بازش می‌کردیم لحظه‌ای این تصور برای‌مان به‌وجود می‌آمد که در جنگلیم و روبه‌روی یک کلبه ایستاده‌ایم؛ کلبه‌ای که زیبایی درونش کم از بیرونش ندارد. شاید تا به امروز بسیاری از دوستداران شهاب حسینی سری به این کلبه دوست داشتنی زده باشند و وقتی این توصیف را می‌خوانند، بدانند که از چه صحبت می‌کنیم. چند سالی می‌شود که شهاب کافه کوچکی را در لواسان، بلوار امام خمینی، مرکز خرید هدیش افتتاح کرده تا زمان‌هایی که زندگی و حواشی‌اش به او فرصتی می‌دهند به این مکان برود و ساعاتی را در کنار دوستدارانش سپری کند

    برای مطالعه مقالات به روز و تخصصی در زمینه قهوه و باریستا به بخش مقالات سایت کافی شاپ مراجعه کنید.

    قصه تولد کافه هنر
    پیدا کردن کافه هنر اصلا کار سختی نیست. وقتی وارد لواسان می‌شوید بدون این‌که نیاز باشد به‌دنبال بلوار امام خمینی بگردید، در این بلوار در حال حرکت هستید. فقط باید کمی حواس‌تان را جمع کنید تا مرکز خرید هدیش را پیدا کنید. آقای حسینی مثل همیشه نه تنها خوش‌قولند که زودتر هم در کافه حاضر شده‌اند. منتظر می‌مانیم تا چند تماس تلفنی مهمی که دارند بگیرند و بعد صحبت‌های‌مان را شروع کنیم. مدیریت کافه بنا به گفته شهاب حسینی برعهده همسرش است. وقتی از او می‌پرسم که قصدش از برپایی این کافه چه بوده، در پاسخ می‌گوید: دلایل متعدد و مختلفی داشت. یکی این بود که دلم نمی‌خواست به لحاظ اقتصادی فقط به سینما وابسته باشم. داستان هم از آنجایی شروع شد که یک روز که همراه خانواده‌ام بودم تصادفی برای‌مان اتفاق افتاد که ممکن بود به قیمت خیلی بدی برای‌مان تمام شود. خدا را شکر این اتفاق نیفتاد ولی این حادثه من را به فکر فرو برد که اگر در آن لحظه اتفاقی می‌افتاد من عملا همه چیز را از دست می‌دادم، به‌خصوص خانواده‌ام خیلی به خطر می‌افتادند. از همان موقع ترجیح دادم به فکر یک حرکت بیزینسی باشم البته بیشتر به خاطر خانواده‌ام. اهل ریخت و پاش هم در زندگی نبودم و طی این سال‌ها همیشه سعی کرده بودم پس‌اندازی داشته باشم و با آن پس‌انداز هم توانستم سرقفلی نیمی از این کافه را که مشاهده می‌کنید، خریداری کنم.

    از جنس کلبه
    کافه هنر طراحی و دکوراسیون داخلی جالبی دارد. نه می‌توانید بگویید شبیه خانه است نه‌می‌توانید صرفا به شکل یک کافه به آن نگاه کنید زیرا آمیزه‌ای از هر دوی این‌هاست! کافه از بیرون به شکل یک کلبه کوچک جنگلی است البته اگر با کمی دقت به اطرافش نگاه کنید متوجه قسمت دیگری در خارج کلبه می‌شوید که از چند صندلی و 2 آکواریوم بزرگ که ماهی‌های بسیار زیبایی هم دارند، درست شده که فضایی ساده اما دوست‌داشتنی را شکل داده است و بیشتر شبیه لوکیشن یک فیلم به‌نظر می‌رسد. آنقدر چیدمان و طراحی بیرونی و داخلی کافه زیبایی دارد که نتوان به سادگی از کنارش گذشت و از چگونگی‌اش نپرسید: طراحی این‌جا براساس آن چیزی که به ذهن من و همسرم رسید، انجام شد. از آنجایی که من عاشق چوبم ترجیح دادم از وسایل چوبی زیاد استفاده کنم تا کافه محیطی گرم و صمیمی همراه با انرژی خوبی داشته باشد. می‌دانم که اینجا خیلی پرفکت نیست اما دلم می‌خواست در عین حال یک سادگی‌ای هم داشته باشد. دوست داشتم فضای داخلی کافه مانند داخل خانه باشد. ایده بیرونی‌اش هم باز از خودمان بود که دوست داشتیم یک شکل کلبه مانند داشته باشد چون من عاشق چوب و جنگل هستم.

    حسن بزرگ
    وقتی با شهاب حسینی صحبت می‌کنید متوجه می‌شوید که بااهمیت‌ترین مسئله در زندگی برایش خانواده‌ای است که دارد و تمام تلاشش هم برای این است که آن‌ها راحت‌تر زندگی کنند! این ادعا زمانی خودش را به اثبات می‌رساند که از او می‌پرسم حسن بزرگی که برپایی این کافه برای او داشته چیست که در پاسخ می‌گوید: حسن بزرگی که این کار داشت این بود که باعث شد یک دغدغه اجتماعی برای همسرم به‌دلیل اداره کردن اینجا به‌وجود بیاید و خیلی از این اتفاق خوشحالم چراکه احساس می‌کردم به‌دلیل شرایط کاری من که مرتبا سر کار یا در سفرم، دچار نوعی افسردگی شده. خوشبختانه کار کافه باعث شد این شرایط بهبود پیدا کند و همسرم هم با نهایت دقت و اشتیاق این کار را پیگیری می‌کند.

    پایگاه کوچک
    اما ظاهرا یکی دیگر از دلایلی که باعث شده شهاب این کافه کوچک را راه‌اندازی کند این بوده که پایگاهی داشته باشد برای دیدار دوستان و دوستدارانش تا در فرصت‌هایی که دست می‌دهد بتواند با آن‌ها گپ و گفتی داشته باشد و از نظرات و انتقادات‌شان استفاده کند. تنها مسئله‌ای که در این میان او را ناراحت کرده دلخوری افرادی است که از او گله‌مند شده‌اند که چرا همیشه در کافه حضور ندارد؟ که به‌نظر می‌رسد خواسته غیرمنطقی‌ای هم باشد؛ «دوستان انتظار داشتند هر وقت به اینجا تشریف می‌آوردند، من در کافه حضور داشته باشم که چنین چیزی عملا شدنی نیست چراکه اگر وقت کافی هم برای این کار داشته باشم، کارم این نیست. من 15 سال زحمت کار سینما را نکشیده‌ام که در نهایت بخواهم کار کافه‌داری کنم. به‌طور کلی اگر فرصتی برای گپ و گفت و انتقاد پیش بیاید من همیشه خوشحال می‌شوم و استقبال می‌کنم.
    یکی دیگر از اهدافم هم از ایجاد این کافه بنابر همان ضرب‌المثل فرانسوی است که می‌گوید: ایده‌های بزرگ همیشه از پشت میزهای کوچک کافه‌ها شکل می‌گیرد. هدفم این بود که در اینجا ایده‌های خوب و خلاق هنری شکل بگیرد.»

    راضی هستید
    اما شاید بد نباشد نگاهی هم به این مسئله داشته باشیم که کار کافه‌داری منفعت مالی هم برای این بازیگر خوب سینما و تلویزیون ما داشته یا نه؟ که در پاسخ به این سوال می‌گوید: واقعیت این است که این کار به‌دلیل موقعیت محلی‌ای که دارد و این‌که جای پر رفت‌وآمدی نیست درآمد آنچنانی برایم ندارد اما به‌دلیل این‌که لواسان محل زندگی‌ام است و خیلی دوستش دارم و از طرفی به خاطر این‌که همسرم بتواند مدیریتش را برعهده بگیرد، اینجا را انتخاب کردم وگرنه در حال حاضر کمکی به هزینه‌های زندگی‌ام نمی‌کند و از جیب هم برای این‌که صرفا چراغ اینجا روشن بماند، هزینه می‌کنم. فقط امیدوارم که این کار برای آینده و فرزندانم حرکت مفیدی باشد.

    دور از هیاهو – ورزشکاران و هنرمندانی که کافی شاپ دارند
    «شاید اگر ما از همین فضا استفاده دیگری می‌کردیم مثلا به یک مغازه تبدیلش می‌کردیم از نظر مالی منفعت بیشتری برای‌مان داشت اما در حال حاضر من این کار را بیشتر دوست دارم و برایم مطلوب‌تر است.»دور از هیاهوی شهر و ناآرامی‌های زندگی چند ساعتی را در کافه هنر گذراندیم و حالا زمان آن رسیده تا از این محیط دوست‌داشتنی دل بکنیم و به همان هیاهو و دلمشغولی‌های زندگی باز گردیم. در آخر شاید بد نباشد که شما هم بدانید این کافه دوست داشتنی تا به حال میزبان استاد جمشید مشایخی و رضا صادقی در سالروز تولدشان بوده است تا با این کار بیشتر از قبل به هویت خود اعتبار بخشد


    ما به شما کافی شاپ هنرمندان و ورزشکاران پاییز 98 شهر آرا ، کافی شاپ حمید استیلی را پیشنهاد می کنیم تا ببینید کافی شاپ خوب چه جور جایی است

    شما می توانید پاتوق و کافی شاپ هنرمندان و ورزشکاران را برای ما ارسال کنید و به این صفحه اضافه نمایید

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98

    کافه پاييز98 / cafe paeez 98


    درباره مدرسه قهوه ایران

    مدرسه قهوه ایران، به‌عنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفه‌ای، برگزارکننده دوره‌های باریستا، قهوه‌های دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافی‌شاپ می‌باشد.

    برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبت‌نام در دوره‌های با ما تماس بگیرید:

    تلفن: 02191010066 — همراه: 09124163954

    »»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…


    آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران

    آموزش رایگان در تلگرام


    خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…

    آموزش باریستا

    ☕️ یادگیری حرفه‌ای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!

    اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
    مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.

    📍 آموزش باریستا، لاته‌آرت، دم‌آوری، رُست، میکسولوژی و…
    🎓 مدرک معتبر با تایید فنی‌وحرفه‌ای
    📍 شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها

    🔗 مشاهده دوره‌ها و ثبت‌نام در مدرسه قهوه ایران

مشاوره رایگان شبانه روزی
از طریق واتساپ ارسال کنید