کافی شاپ . کام : تمام انواع فلفل از گروه سبزیجات هستند و این دسته از سبزیها از فلفل سبز دلمهای گرفته تا فلفل تند قرمز همگی در یك گروه غذایی جای میگیرند و تقریباً دارای خواص مفید بسیاری برای بدن هستند. تحقیقات ارائه شده در نشریه بیریتیش مدیكال نشان میدهد كه هفت هزار سال قبل از میلاد مسیح، در آمریكای جنوبی و مركزی از این سبزی به عنوان چاشنی در غذاها استفاده میشد. پژوهشگران میگویند: این ماده غذایی یكی از منابع سرشار ویتامین ث و كاروتنها است.
متخصصان از مدتها پیش معتقدند كه از این سبزی خوراكی میتوان برای افزایش جریان خون، تحریك سیستم عصبی، افزایش اشتها و رهایی از سوءهاضمه استفاده كرد. حتی بسیاری از محققان و متخصصان طب سنتی در چین توصیه میكنند كه زنان برای تسكین دردهای ناشی از دوره عادت ماهانه میتوانند از فلفل استفاده كنند. نوعی از این سبزی به نام فلفل دلمهای به رنگهای سبز، نارنجی، زرد و قرمز وجود دارند كه اصلا تند نیستند و ما اغلب آنها را با غذا یا در سالاد استفاده میكنیم.
مطالعات نشان میدهد؛ كاپسیسین مادهای در فلفل است كه سبب گرم بودن این گیاه میشود. هر چند كه فلفل گیاهی گرم است، اما كاپسیسین موجود در آن سبب كاهش درجه حرارت بدن شده كه یكی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوای گرم به مصرف زیاد فلفل محسوب میشود. تحقیقات نشان داده است كه كاپسیسین به عنوان فعالترین عنصر موجود در فلفل، سبب كاهش میزان كلسترول خون و كاهش شدت سیگنالهای درد در بدن میشود. كاپسیسین موجود در فلفل نه تنها درد آرتروز و آرتریت روماتوئید را تسكین میدهد، بلكه هنگام استفاده به شكل موضعی، میزان ورم ناشی از این بیماریها را كاهش میدهد. این ماده همچنین خاصیت آنتی اكسیدانی دارد كه سلولهای شما را از آسیب مولكولهای رادیكال آزاد محافظت میكند و درعین حال خاصیت ضد باكتریایی نیز دارد. این ماده به بسیاری از خواص درمانی فلفل كمك میكند و سیستم قلبی عروقی را تحریك و سیستم هاضمه را تقویت كرده و درد موجود روی پوست یا مفاصل بدن را تسكین بخشیده و برای مثانه به عنوان داروی ضد احتقان و ضد باكتری موثر است.
به گفته محققان، فلفل میزان كلسترول خون را پایین می آورد كه این امر باعث كاهش فشارخون نیز میشود. این گیاه همچنین از انعقاد خون در رگها جلوگیری میكند و این خواص فلفل به پیشگیری از بیماریهای قلبی نظیر آرترواسكلروز (سخت شدن رگها) كمك فراوانی میكند. هر چند فلفل سبب سوزش زبان می شود، اما این گیاه واقعاً مسكنی قوی است. این گیاه ابتدا سبب تحریك درد میشود، اما بعد از مدتی شدت علایم درد را در بدن كاهش می دهد.
فلفل با تحریك ترشح آنزیمهای گوارشی در معده و نابودی باكتریهایی كه میتوانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت میكند. خاصیت ضد باكتری فلفل همچنین از بروز اسهال ناشی از عفونت جلوگیری میكند. پژوهشگران تاكید می كنند؛ این گیاه به عنوان داروی ضد احتقان سبب رقیق و نازك شدن خلط و خارج شدن آن از ریهها میشود. از آنجا كه این گیاه بافت ریه را تقویت میكند در نتیجه برای بیماران مبتلا به آمفیزم (بیماری اتساع و بزرگ شدن ریه ها) نیز مفید است.
ضمنا فلفل دارویی ضد سرطان و ضد سرماخوردگی است و برای سلامتی معده و قلب هم مفید می باشد. فلفل سرشار از ویتامین C و کاروتن ها (پیش ساز ویتامین A) است. خوردن یک عدد فلفل دلمه ای متوسط (160 گرم)، بیش از سه برابر نیاز روزانه ی بزرگسالان به ویتامین C را تأمین می کند. البته باید بگوییم که این ویتامین نسبت به حرارت بسیار حساس است، بنابراین بیشتر در فلفل خام وجود دارد نه پخته شده.
کافی شاپ . کام : یكی از مهم ترین وظایف خانم ها در طی دوران بارداری حفظ سلامتی خود و جنین شان، با داشتن تغذیه سالم در این دوران می باشد. انتخاب های صحیح در تغذیه بارداری به بهبود رشد و تكامل جنین كمك می كند. بر خلاف تصور خیلی از افراد كه فكر می كنند در دوران بارداری باید انرژی فراوانی دریافت كنند، دریافت كالری شما باید روزانه به طور متوسط 300 كالری بیش از آنچه كه قبل از بارداری مصرف می كردید، باشد. هر چند كه ممكن است در ماه های اول بارداری حالت تهوع و استفراغ برای شما مشكلاتی ایجاد كند، سعی كنید رژیم متعادلی داشته باشید و ویتامین های مورد نیاز دوران بارداری را دریافت نمایید.
:: توصیه های تغذیه ای در دوران بارداری
– برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز، انواع متنوعی از غذاها را مصرف کنید. مصرف روزانه 6 تا 11 واحد نان و غلات، 2 تا 4 واحد میوه، 4 واحد یا بیشتر سبزیجات، 4 واحد لبنیات و 3 واحد از منابع پروتئینی (گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ یا مغز دانه ها) توصیه می گردد. میزان كمی از چربی ها و شیرینی ها را دریافت نمایید.
– غذاهای با فیبر بالا مانند برنج، ماكارونی، غلات و نان های سبوس دار و نیز میوه ها و سبزیجات را انتخاب نمایید.
– مطمئن شوید ویتامین ها و املاح كافی را از رژیم روزانه خود دریافت می كنید. به منظور اطمینان از دریافت ویتامین ها و املاح كافی، هر روز مكمل ویتامین های مورد نیاز دوران بارداری را دریافت نمایید.
– در دوران بارداری بطور روزانه 1000 تا 1300 میلی گرم كلسیم از رژیم خود دریافت نمایید. به این منظور روزانه حداقل 4 واحد لبنیات و غذاهای غنی از كلسیم بخورید. بهترین منابع كلسیم لبنیات مثل شیر، ماست، پنیر، كشك و قره قوروت و نیز غذاهای دریایی است. سایر منابع كلسیم شامل : سبزیجات برگ سبز، كشمش، بادام، پسته، بادام زمینی و گردو است.
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
– برای اطمینان از دریافت 27 میلی گرم آهن در روز، حداقل روزانه 3 واحد از غذاهای غنی از آهن را مصرف كنید. غذاهای غنی از آهن عبارتند از : گوشت قرمز، ماهی، مرغ، زرده تخم مرغ، سبزی های دارای برگ سبز تیره مثل اسفناج تازه و جعفری، حبوبات مثل عدس و لوبیا، دانه های روغنی، خشكبار مثل انواع برگه، برگه آلو و هلو و زرد آلو، توت خشك، انجیر خشك و كشمش.
– زنان باردار روزانه 70 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند. بنابراین حداقل یكی از منابع خوب ویتامین C را در روز مصرف كنید. ویتامین C در سبزیجات و میوه های تازه و بیشتر در مركبات (پرتقال، گریپ فروت، انواع لیمو و نارنگی)، كیوی، انواع توت، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هندوانه، طالبی، توت فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز مثل كلم بروكلی موجود است.
– روزانه حداقل یكی از منابع خوب اسید فولیك را دریافت نمایید. منابع غنی از اسید فولیك عبارتند از : مخمر (ماءالشعیر)، حبوبات پخته(مانند انواع لوبیا و نخود)، سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج پخته، گوشت گوساله، جوانه گندم خام، كاهو، آب پرتقال، كلم، زرده تخم مرغ و موز. هر خانم باردار روزانه حداقل به 0/4 میلی گرم اسید فولیك نیاز دارد تا از بروز نقص لوله عصبی در جنین (اسپینا بیفیدا) پیشگیری كند.
– روزانه حداقل یكی از منابع خوب ویتامین A را دریافت نمایید. منابع غنی از ویتامین A عبارتند از: جگر، هویج ، كدو حلوایی، طالبی، زردآلو، آب كدو، شلغم، چغندر، كلم بروكلی، گریپ فروت، اسفناج و سایر سبزیجات سبز تیره و برگی شكل، شیر، زرده تخم مرغ.
البته در مورد مصرف جگر و آب هویج كه دارای مقدار زیادی ویتامین A هستند، حتما با پزشك خود مشورت كنید، زیرا دریافت اضافی ویتامین A (بیش از 1000 واحد بین المللی در روز) ممكن است با ناهنجاری های جنینی در ارتباط باشد. :: غذاهایی را كه باید زنان باردار از آنها اجتناب كنند
– در طول بارداری از مصرف الكل اجتناب كنید. مصرف الكل با زایمان زودرس، عدم رشد ذهنی، نقص های مادرزادی و وزن كم هنگام تولد مرتبط می باشد.
– مصرف كافئین را به كمتر از 300 میلی گرم در روز محدود نمایید. میزان كافئین در نوشیدنی های متنوع، به دانه ها و برگ های استفاده شده و چگونگی آماده سازی آنها وابسته می باشد. فنجانی با گنجایش 224 گرم قهوه، به طور میانگین حاوی 150 میلی گرم كافئین می باشد، در حالی كه همین میزان چای سیاه حدود 80 میلی گرم كافئین دارد. به خاطر داشته باشید محتوای كافئین یك قالب شكلات برابر یك چهارم فنجان قهوه می باشد.
– استفاده از ساخارین (قند مصنوعی) در طول بارداری شدیدا منع می گردد، زیرا می تواند از جفت عبور كرده و در بافت های جنین باقی بماند. اما استفاده از سایر شیرین كننده های مصنوعی در طول بارداری، چنانچه مورد تایید و استاندارد باشد، بلامانع است.
– شیرین كننده های مصنوعی مورد تایید شامل آسپارتام، آس سولفام K و سوكرالوز می باشند. مصرف این شیرین كننده ها در حد اعتدال اشكالی ندارد، بنابراین با پزشك خود راجع به میزان مصرف این شیرین كننده ها در طول بارداری مشورت كنید.
– میزان كل چربی رژیم را به 30 درصد یا كمتر از كل كالری روزانه كاهش دهید. مثلا فردی كه روزانه 2000 كیلو كالری انرژی دریافت می كند، می تواند 65 گرم چربی یا كمتر در روز مصرف كند.
– دریافت كلسترول را به 300 میلی گرم یا كمتر در روز محدود كنید.
– از مصرف پنیرهایی كه پاستوریزه نیستند خودداری كنید، زیرا ممكن است سبب عفونت گردند. اما می توانید از پنیرهای پاستوریزه و فرآوری شده و یا ماست استفاده نمایید.
– از مصرف غذاهای دریایی خام به خصوص میگو اجتناب كنید. :: برخی از مشكلات دوران بارداری
در طول بارداری ممكن است حالت تهوع صبحگاهی، اسهال، یبوست یا حتی سوزش سر دل داشته باشید. لذا به این پیشنهادات توجه نمایید:
حالت تهوع صبحگاهی: قبل از اینكه از رختخواب بلند شوید، مقداری بیسكویت ترد بخورید. غذای خود را طی چندین وعده در روز و به صورت كم حجم دریافت نمایید. از مصرف غذاهای پرچرب و سرخ شده اجتناب كنید.
اسهال: غذاهای حاوی پكتین و صمغ (دو نوع فیبر غذایی) مانند پوره سیب، موز، برنج سفید، آرد جو، نان گندم تصفیه شده را بخورید، زیرا به جذب آب كمك می كنند.
یبوست: میزان زیادی از سبزیجات و میوه های تازه بخورید. همچنین 6 تا 8 لیوان در روز آب بنوشید.
سوزش سر دل: غذای خود را طی چندین وعده در روز و به صورت كم حجم بخورید. قبل از خوردن وعده غذایی تان، شیر بنوشید. مصرف نوشیدنی ها و غذاهای حاوی كافئین را كاهش دهید. :: ورزش در بارداری
ورزش منظم به شما كمك می كند تا تغییرات جسمانی بارداری را تحمل كنید، به زایمان راحت و پیشگیری از عوارض بعد از زایمان كمك می كند، سطح انرژی شما را بالا می برد و سلامت شما را بهبود می بخشد. ورزش همچنین با بالا بردن استقامت و كشش عضلات، شما را برای زایمان آماده می كند و بهبود پس از زایمان را سرعت می بخشد. به اغلب زنان باردار، حداقل 30 دقیقه ورزش متوسط در اكثر روزهای هفته توصیه می شود. اما حتی زمان و دفعات كمتر نیز، به آمادگی در زایمان و تناسب اندام شما كمك می كند.
پیاده روی، ورزش مناسبی برای شروع می باشد. این ورزش شرایط هوازی متوسطی با حداقل فشار بر مفاصل را ایجاد می كند. ورزش های قدرتی نیز تا زمانی كه وزنه سنگین بلند نمی كنید، مناسب می باشند. البته در همه موارد باید با پزشك خود برای انتخاب نوع و شدت ورزش مشورت نمایید.
در سه ماهه اول بارداری، اكثر زنان نیازی به افزایش وزن ندارند، این خبر خوبی برای خانم هایی است كه حالت تهوع صبحگاهی دارند. در ماه های اول بارداری، نیاز به افزایش وزن كمی دارید كه با دریافت 150 تا 200 كالری اضافی در روز برطرف می شود؛ این میزان كالری اضافی را می توان با داشتن اشتهایی طبیعی و دریافت 5/1 لیوان آب پرتقال یا نصف لیوان ماست كم چرب تامین كرد. افزایش وزن در سه ماهه دوم و سوم به خصوص چنانچه كم وزن می باشید، حائز اهمیت است. در این دوران باید هر ماه 1/5تا 2 كیلوگرم وزن اضافه كنید. دریافت 300 كالری بیشتر در روز، شما را به این هدف می رساند.
دكتر حمیدرضا فرشچی – متخصص تغذیه و فوق تخصص دیابت و چاقی
.:: تاثیر زنجبیل در درمان تهوع بارداری بیش از قرص ویتامین B6 است ::
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
کافی شاپ . کام : یافته های یك مطالعه نشان می دهد “كپسول زنجبیل در درمان تهوع و استفراغ بارداری بسیار تاثیرگذارتر از قرص ویتامین B6 است” این مطالعه با هدف بررسی تأثیر كپسول زنجبیل در درمان تهوع و استفراغ بارداری و مقایسه آن با ویتامین B6 توسط مژگان فیروز بخت، مربی گروه مامایی دانشگاه آزاد اسلامی بابل و جمعی از همكارانش انجام شده است.
تهوع و استفراغ از شایعترین عوارض دوران بارداری است كه اغلب مورد توجه قرار نمیگیرد. مصرف داروهای شیمیایی بخصوص در هفتههای اول بارداری سبب بروز نگرانی در مادر و خانواده او به دلیل خطر تراتوژنیسیته میشود. استفاده از گیاهان دارویی نگرانیهای مصرف داروهای شیمیایی را در ندارد.
این مطالعه به صورت كارآزمایی كارآزمایی بالینی طی 11 ماه، بر روی80 نفر از زنان باردار تكقلو با سن حاملگی كمتر از 20 هفته كه دچار تهوع واستفراغ بارداری بوده و تا كنون تحت درمان قرار نگرفته بودند پس از تقسیم تصادفی در دو گروه تحت درمان با زنجبیل و ویتامین B6 (چهار بار در روز به مدت چهار روز) انجام شد.
شدت تهوع و دفعات تهوع و استفراغ بر اساس نمودار دیداری 24 ساعت قبل از درمان و طی روزهای درمان سنجیده شد. هفت روز پس از درمان، نحوه پاسخ به درمان با استفاده ازمقیاس 5 قسمتی لیكرت سنجیده شد. یافته های حاصل از این بررسی بیانگر تأثیر زنجبیل در كاهش شدت تهوع و كاهش دفعات تهوع و استفراغ بارداری بود. تفاوت معنیداری بین دو گروه در كاهش شدت تهوع، دفعات تهوع و دفعات استفراغ مشاهده نشد.
نتایج مطالعه نشان می دهد است كه زنجبیل در درمان تهوع واستفراغ بارداری موثر است ولی مصرف آن نیاز به مطالعات گستردهتری جهت تعیین دوز مناسب دارو و بررسی عوارض مادری و جنینی در نتیجه مصرف آن دارد. خلاصه این مقاله در فصلنامه دانشگاه علوم پزشكی و خدمات بهداشتی درمانی استان هرمزگان به چاپ رسیده است.
کافی شاپ . کام : اسپاسم یا گرفتگی عضلات كمر یكی از شایعترین شكایاتی است كه افراد را به مطب پزشكان می كشاند. با دكتر حمید بهتاش، ارتوپد و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی ایران درباره همین مشكل گفتگو كرده ایم که بصورت مصاحبه در زیر آمده است: گاهی فقط با بلند كردن یك بار سنگین، كمرمان درد میگیرد. چرا؟ بله، بلند كردن نادرست یك بار سنگین یا حتی بلند كردن نادرست وزنه ی ورزشی میتواند به درد پشت منجر شود. البته گاهی اوقات علت واضحی هم برای این نوع دردها پیدا نمیشود. این دردها در چه قسمتهایی از عضلات پشتمان ایجاد میشود؟ درد پشت ممكن است در هر قسمتی از ستون فقرات ایجاد شود، ولی بیشتر در قسمت تحتانی پشت دیده میشود. حدود یك درصد تمامی موارد كمردرد، ناشی از یك علت زمینهای جدی نظیر شكستگی ستون فقرات به علت ضربه، فتق دیسك كمری، عفونت یا تومور ستون فقرات هستند. 99 درصد بقیه مربوط به فرسودگی روزانه میشوند. گاهی اوقات درست در زمان كشیدگی عضله یا پیچ خوردن رباط، شما متوجه درد میشوید. در سایر موارد ناراحتی به تدریج پدید میآید. شما ممكن است با ناراحتی از خواب برخیزید. صرفنظر از چگونگی شروع درد، معمولا برای پزشك مشكل است كه علت دقیق درد را مشخص سازد.
كافي شاپ , coffee shop ,کافی شاپ های تهران
نشانههایش چیست و چهطور میتوانیم آن را تشخیص بدهیم؟ درد پشت و سفتی آن و همچنین سختی در حركت از علایم كشیدگی عضلات پشت است. به همین دلیل هنگام مراجعه به پزشك، از شما در مورد مشكلات احتمالی ستون فقرات سوال خواهد شد و سپس معاینه بدنی صورت میپذیرد. اگر مدركی باشد كه پزشك را به مشكلات ستون فقرات مشكوك سازد، وی از وسایل تشخیص برای رد مشكلاتی نظیر فتق دیسك بهره خواهد برد. اسپاسم یا كشیدگی پشت را باید چقدر جدی بگیریم؟ به هر حال، به هیچوجه نمیتوان ناراحتی كه در اثر درد كمر ایجاد میشود را نادیده گرفت. در صورت داشتن كمردرد، انجام امور روزمره بسیار دردناك خواهند بود و درد شدید ممكن است شما را بیحركت سازد. در بیشتر موارد، با استراحت كردن، مشكل كمرنگ میشود. متاسفانه عود حملات درد، یك قانون است تا یك استثناء، بنابراین در صورت مشاهده ی هر یك از علائم زیر به پزشك مراجعه كنید:
درد شدید، تب، لرز، تعریق شبانه یا درد غیرمنتظره، دردی كه به یكی از اندامهای تحتانی انتشار مییابد و با ضعف در اندام تحتانی یا تغییرات عملكرد مثانه یا روده همراه است؛ دردی كه به شدت فعالیتهای روزانه شما را محدود كرده است؛ علایم و نشانههایی كه ظرف یك تا دو هفته بهبود نمییابند. تشخیص علت درد پشت اغلب آسان نیست، ولی ضروری است كه مسایل جدی زمینه ای برطرف شوند. در حقیقت شناخت دقیق علت درد، رویكرد درمانی را تغییر نمیدهد. این دردها را چهطور باید درمان كرد؟ 90 درصد دردهای پشت با درمان یا بدون درمان، ظرف مدت 4 تا 6 هفته بهبود مییابند. در 10 درصد دیگر، درد مدتش طولانی تر است و ظرف 6 تا 12 هفته یا بیشتر بهبود مییابد، مخصوصا اگر ناشی از پیچخوردگی رباطها یا كشیدگی شدید عضلانی باشد. افراد دارای درد پشت و اندام تحتانی حتی به زمان بیشتری برای بهبود نیاز دارند، اما با گذشت زمان و انجام مراقبتهای مناسب، علائم تخفیف مییابند. چه مراقبتهایی لازم است؟ مراقبتهای شخصی كه شما میتوانید در منزل انجام دهید، برای رهایی از درد مهم میباشند. استفاده از گرما یا سرما (نظیر حمام آب گرم، كمپرس گرم یا سرد) میتواند درد را تسكین دهد و عضلات ملتهب را آرام سازد. البته سرما بهتر است و از آن به دفعات مكرر استفاده كنید ولی هر بار بیش از 20 دقیقه طول نكشد تا از آسیب پوست جلوگیری شود.
از یخ پوشیده با كیسه نایلونی كه آن را در پارچه یا حوله ای پیچیده اید، استفاده نمایید تا به پوست آسیبی نرسد. وضعیت پوست خود را هر 5 دقیقه بررسی كنید. در هنگام استفاده از یخ، پوست شما قرمز میگردد. هنگام شروع محو شدن قرمزی، یخ را از محل بردارید. از بین رفتن قرمزی میتواند بیانگر سرمازدگی باشد، لذا بعد از قطع درد شدید (معمولا ظرف یك تا دو روز)، توسط چراغ گرمكننده مخصوص، محل را گرما كنید. گرما دادن را تا 20 دقیقه ادامه دهید. از قرار دادن یخ یا وسیله گرم بر نقاطی از پوست كه حس و گردش خون آن كاهش یافته است، خودداری نمایید. همچنین در صورت ابتلا به ناراحتی شدید قلبی از این روشها اجتناب نمایید. ناگفته نماند كه تمرینات ورزشی یك روشی كلیدی برای بهبودی است. هر كاری كه میتوانید انجام دهید نظیر راه رفتن، دوچرخهسواری با دوچرخه ی ثابت، یا شنا. به همین دلیل با شدت كم فعالیت بدنی را آغاز كنید و به تدریج آن را افزایش دهید. استراحت را هم توصیه میكنید؟ در گذشته پزشكان توصیه میكردند برای دو تا شش هفته در رختخواب استراحت نمایید، ولی در حال حاضر استراحت یك تا دو روزه توصیه می شود، آن هم در موارد شدید بیماری. استراحت طولانی مدت عموما برای پشت مناسب نیست، زیرا قدرت و مقاومت بدن را كاهش می دهد. داروها چقدر در كاهش این دردها اثر دارند؟ داروهای كاهنده درد كه در دسترس عموم مردم میباشند و نیاز به نسخه ی پزشك ندارند، نظیر استامینوفن یا داروهای ضدالتهاب غیراستروییدی نظیر ایبوپروفن یا آسپیرین میتوانند در آرام ساختن درد كمك كنند. بسته به علت و میزان درد شما، ممكن است پزشك از داروهای ضددرد قویتر و شلكنندههای عضلانی استفاده نماید. فیزیوتراپی هم موثر است؟ بله، در موارد مزمن تاثیر دارد. فیزیوتراپی ممكن است بعد از خلاصی از درد حاد برای برگرداندن آمادگی ستون فقرات، هماهنگی بین انقباض عضلانی و انعطافپذیری صورت پذیرد. فعالیتهای جسمی برای كشیدن و تقویت عضلات پشت احتمال مشكلات آتی را كم می كنند. برای بعضیها فیزیوتراپ ممكن است حرارت درمانی و ماساژ ملایم را انجام دهد.گاهی استفاده از بریسها، كرستها و كشش مكانیكی مفید است. چه موقع كار به جراحی میكشد؟ جراحی برای كمتر از یك درصد موارد كمردرد توصیه میشود. جراحی بیشتر برای درمان فتق دیسك كه باعث بروز درد در اندام تحتانی به علت تحت فشار قرار دادن عصب میگردد، توصیه میشود. جراحی همچنین برای برداشتن فشار از روی نخاع كاربرد دارد. در صورتی كه تنگ شدگی ناشی از استخوان در ستون فقرات بر یك یا چند عصب فشار وارد سازد، نیز از جراحی استفاده میشود.
کافی شاپ . کام : مطالعه محققان آلمانی که در مجله “تغذیه” به چاپ رسیده نشان می دهد نوشیدن یک فنجان کاکائوی سیاه باعث می شود جوانتر به نظر برسید. به گزارش رویترز، محققان دریافتند زنانی که به مدت سه ماه از یک نوع کاکائوی سرشار از آنتی اکسیدان استفاده کردند پوست نرمتر و مرطوب تری داشتند که در برابر نور خورشید کمتر آسیب پذیر است. دکتر استاهل گفت: این تغییرات به خاطر وجود مقادیر زیاد آنتی آکسیدان های فلاونول در کاکائو است.
فلاونول یک گروه از ترکیبات گیاهی است که در چای، انواع میوه ها و سبزیها و همچنین دانه های کاکائو یافت می شود. برخی تحقیقات نشان داده است این ریز مغذی ها می توانند گردش خون و عملکرد رگ های خونی را بهبود بخشند. محققان در مطالعه جدید شواهدی یافتند که نشانگر افزایش جریان خون در پوست زنانی بود که کاکائوی غنی از فلاونول نوشیدند. این تحقیق تاییدی است بر سایر مطالعاتی که نشان می دهد کاکائو جزء غذاهای سالمی است که فشار خون و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
در این مطالعه 24 زن روزی یک لیوان کاکائوی غنی از فلاونول و یا کاکائوی حاوی فلاونول کم مصرف کردند. محققان در آغاز و پایان این مطالعه برای بررسی ساختار پوست شرکت کنندگان، رطوبت، جریان خون و حساسیت به اشعه فرابنفش از آزمایش های تصویربرداری دقیق استفاده کردند. پس از سه ماه مصرف کاکائوی غنی از فلاونول بهبودهایی در بافت و ضخامت پوست، جریان خون و رطوبت پوست دیده شد. آسیب پذیری پوست این افراد در برابر پرتوهای فرابنفش خورشید نیز کمتر شد. استاهل می گوید فلاونول ها دارو نیستند و تاثیرات فردی مورد انتظار آنها بر روی پوست اندک است.
سلام دوستان عزیز، در اینجا با یک تست روانشناسی کاملا متفاوت در خدمت شما هستیم. در این تست بر خلاف خیلی از تست های دیگه چندان سوال سختی رو نباید پاسخ بدید، با دوستانتون لزومی نداره مشورت کنید و بقول گفتنی اصلا نمی خواد خودتون رو خسته کنید و فسفر زیادی هم بسوزونید! فقط کمی باید تحمل کنید و در مورد انتخابتون یه نموره فکـــــــــر کنید و بعدشم قول بدید قبل از خوندن سوالات یه وقت شیرجه نزنید پائین ایمیل. خب ؟ دست مریزاد پس قبل از اینکه اشتهاتون تحریک بشه سریع میریم سراغ سوژه هایی که در این تست انتخاب شدند و همینطور سوالات مورد نظر :
فرض کنید روی میز صبحانه شما سبدی اینگونه گذاشته شده
كه یكی از محتویات آنرا بعنوان اولین علاقه مندی باید انتخاب كنید :
اولین انتخاب شما كدام خواهد بود؟ لطفاً قبل از حمله ور شدن به سبدی که ملاحظه می کنید، خوب فكر كنید!
این یک امتحان بزرگ است و نتیجۀ آن شما را متحیر خواهد كرد. انتخاب شما چیزهای عجیبی در مورد شما خواهد گفت. باز هم فكر كنید و قبل از انتخابكردن به انتهای ایمیل نروید. پس از انتخاب برای شناخت خودتان نتیجه را در انتهای همین ایمیل ببینید .
.
.
کجا؟ کجا؟! قرار شد عجله نكنید، خوب فكر كنید بعد حرکت کنید به سمت پائین!
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ای بابا، باز که عجله کردید … خوب فكر كنید تا نتیجه هم براتون جالب باشه
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
با توجه به اولین و تنها انتخاب شما…
سیب؟ این یعنی شما شخصی هستید كه دوست دارد اول سیب بخورد. گلابی؟ این یعنی شما شخصی هستید كه دوست دارد اول گلابی بخورد.
پرتقال؟ این یعنی شما شخصی هستید كه دوست دارد اول پرتقال بخورد.
انگور؟ این یعنی شما شخصی هستید كه دوست دارد اول انگور بخورد.
کیوی؟ این یعنی شما شخصی هستید كه دوست دارد اول کیوی بخورد.
شکلات؟ این یعنی شما شخصی هستید كه شکلات را به میوه های آبدار ترجیح می دهد.
امیدوارم كه با انجام این تست شناخت بهتری از خودتون و علاقه مندی هاتون به دست آورده باشید. توجه به نتیجۀ این تست میتونه شما رو به سمت آسودگی و درک و فهم و آرامش و سلامتی و ابدیت و حقوق بشر و پول و نفت و انرژی و حق مسلم ما و… هدایت كنه، پس لطفا نسبت به خودتون و ایده و نظرات خودتون بیتفاوت نباشید و به باورهاتون احترام قائل باشید. چون تمام انتخابهایی که انجام دادید نه تنها هیچکدام از ارجحیت کمتری نسبت به بقیه برخوردار نبودند بلکه جدای طعم و ویژگی خاص خود دارای ویتامین هایی نظیر A, B, C, D, E, F, تا Z هم بودند که بسیار مهم و قابل توجهه اما شاید تابحال بهش فکر نمی کردید که هر کدام از پنج مورد رو اگه انتخاب می کردید یکی از خواص مشترکشون این بود که آرامش دهنده اعصاب و کاهش استرس بودند …
که بنابر این توصیه می کنم سخت نگیرید و بر اعصابتون مسلط باشید …
کافی شاپ . کام : ماءالشعیر از جمله نوشیدنی هایی است كه به گفته متخصصان و كارشناسان تغذیه خواص زیادی به بدن می رساند. ولی آیا می دانید چه نوشیدنی باعث می شود که ضریب هوشی شما بالا آورد؟
یك متخصص تغذیه گفت: مصرف ماءالشعیر برای رفع تشنگی و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی مؤثر است. مرتضی صفوی افزود: ماءالشعیر یكی از نوشیدنیهای معمول است كه از جوانه “جو” حاصل میشود و در رفع تشنگی مؤثر است. ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامینهای گروه B و اسید آمینه برای پوست و مو بسیار مفید است و خواص درمانی بسیاری برای خانمهای باردار، شیرده دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی مؤثر است.
این متخصص تغذیه افزود: ماءالشعیر در رفع خستگی اعصاب، مؤثر است و به دفع سنگهای كلیوی كمك میكند، ماءالشعیر در تأمین آب و الكترولیتهای بدن مؤثر است همچنین ماءالشعیر از استحصال دانههای جو به دست میآید و علاوه بر جو از آب رازك و سایر افزودنیهای مجاز خوراكی در آن به كار میرود.
صفوی گفت: ماءالشعیر دارای چند نوع تركیب مختلف از جمله ساكارز، گلوكز، مالتوز و ویتامین C، ویتامینهای گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوكلئیك و آب گازدار است كه در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل میشوند و در طول انجام پروسه بدون تغییر میمانند.
کافی شاپ . کام : قرار دادن مواد غذایی گوناگون و متعدد برای مدت طولانی در داخل یخچال، کار بسیار راحتی است. اما معمولاً افراد خانواده از مواد غذایی که در داخل یخچالشان وجود دارد غافل میشوند و آنها را به فراموشی میسپارند. به خاطر داشته باشید که خوراکیها و مواد غذایی در یخچال برای همیشه تازه نمیمانند و روزی خواهد رسید که شما حجم زیادی از آنها را دور میریزید و یا این که شک می کنید و از خود میپرسید آیا این مواد خوراکی هنوز سالم و قابل استفاده هستند یا این که فاسد شدهاند؟
کارشناسان میگویند برای اینکه از سالم بودن مواد غذایی اطمینان حاصل کنیم، همیشه نباید به برچسبهای روی آنها که توضیحاتی در مورد تاریخ مصرف داده است، اطمینان کرد. اگرچه بعضی از مواد غذایی دارای چنین برچسبهایی هم نیستند. سایر مواد خوراکی دیگری که دارای چنین توضیحاتی هستند هم ممکن است گاهی اوقات مصرف کننده را گیج و سرگردان کنند. بیشتر مردم به محض اینکه درب قوطی کنسروها و مواد غذایی را باز می کنند، نمیتوانند تشخیص دهند که آیا آنها تازه و قابل مصرف هستند یا خیر. بنابراین بسیار مهم است که بدانیم کدام یک از مواد غذایی و خوراکی به محض آنکه در یخچال قرار میگیرند، ماندگاری و طول عمر کمتری دارند و سریعتر فاسد میشوند.
اگر مواد خوراکی که برای تهیه غذا در یخچال نگهداری میشوند، پس از گذشت یک مدت طولانی مورد مصرف قرار بگیرند، میتوانند موجب فاسد شدن غذایی که ما مصرف میکنیم شوند و در نهایت خطرات و مشکلات بسیار جدی برای سلامت ما ایجاد میکنند. بطریهای حاوی آب میوه که مخصوص کودکان است از زمانی که درب آن باز میشود، به مدت یک تا سه روز در یخچال قابل استفاده و نگهداری هستند و تازه میمانند. گوشت و سبزیجات تازهای که برای کودکان تهیه میشود هم باید پس از یک تا دو روز نگهداری در داخل یخچال، دور ریخته شوند.
– این یک اصل است: هرگز غذای کودکان را بیشتر از سه روز در داخل یخچال نگهداری نکنید.
خطری که گاهی اوقات غذای کودکان را تهدید میکند این است که والدین ممکن است کودکان خود را با شیشه شیر غذا بدهند. با این عمل بزاق دهان که به شیشه منتقل میشود میتواند به رشد باکتری کمک کند (پس از آنکه که شیشه را مجدداً به داخل یخچال میگذارند). اگر شما بطری حاوی مواد غذایی کودک خود را بیشتر از یک بار مصرف میکنید، هر بار به مقدار کافی از آن برای کودک خود بردارید. با این عمل مجدداً قاشق کثیف وارد بطری نمیگردد.
:: نگهداری سس گوجه فرنگی در یخچال
سسهایی که اساساً با گوجه فرنگی تهیه میشوند، به محض آنکه درب آنها باز میشود، تنها به مدت ۵ روز در یخچال میتوانند نگهداری شوند و تازه بمانند. نگهداری این نوع سسها به دقت زیادی احتیاج دارد.
این نوع سسها را نباید به مدت طولانی در یخچال نگه دارید تا کپک بزند. گاهی اوقات ممکن است شما پس از ۵ روز، کپکی که بر روی سس ایجاد می شود را نبینید. اما آن سس آن قدر کهنه شده است که دیگر قابل استفاده نخواهد بود. بعضی از کپکها یا قارچها ایجاد سمومی میکنند که میتوانند بسیار مضر باشند. کپکها در محیطهای خیلی مرطوب رشد میکنند و عاملی که باعث گسترش و افزایش آنها میگردد، مقدار بیش از حد رطوبت است و پخت آنها نیز نمیتواند سموم آنها را نابود کند و از بین ببرد. بنابراین برای امنیت و سلامت بیشتر، بهتر است که آن را دور بریزید.
:: نگهداری سس مایونز در یخچال
این نوع سس از زمانی که درب آن باز می شود میتواند به مدت دو ماه در یخچال نگهداری و استفاده شود. سس مایونز به دلیل آنکه حجم چربی آن بالا است، مانع رشد باکتری و کپک میشود، اما روغن موجود در آن پس از گذشت مدت زمان کوتاهی از تاریخ مصرف آن، شروع به تجزیه شدن میکند و طعم و بوی آن را تغییر میدهد و دیگر مزه خوبی نمیدهد.
گاهی اوقات ممکن است که شما در تغییر بوی آن دچار اشتباه شوید و قادر نباشید تشخیص دهید که بوی آن تغییر کرده است. بنابراین کاملاً دقت کنید و در این گونه موارد هرگز ریسک نکنید و حتماً آن را حتی اگر متعلق به یک کارخانه معتبری است، پس از گذشت دو ماه نگهداری در یخچال، دور بریزید. برای سایر چاشنیهای دیگر مثل ترکیبات رب گوجه فرنگی و قارچ و سس سالاد حتماً به تاریخ مصرف آن که معمولاً دقیق و درست هستند مراجعه کنید.
پیگیری و به خاطر سپردن اینکه چه مدت غذای شما در یخچال مانده است، کارآسانی نیست. به همین دلیل پیشنهاد میشود که یک قلم و کاغذ بردارید و تاریخی را که شما درب هر نوع کنسرو یا بطری را باز می کنید بنویسید و از تاریخ ها به عنوان علامت مرجع استفاده کنید. به محض اینکه تاریخ مصرف آن از زمانی که شما یادداشت کردید گذشت، باید آن ماده خوراکی را دور بریزید
یك متخصص تغذیه با بیان این كه مردم باید در انتخاب خشكبار به رنگ و مزه آن دقت كنند، اظهار داشت: آجیل را قبل از غذا بخورید تا چاق نشوید.
کافی شاپ . کام : دكتر كوروش جعفریان متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران با ذكر این مطلب كه تغذیه در ایام عید به دو دسته سالم و غیرسالم تقسیم میشوند به ایسنا گفت: مغزها و خشكباری كه در ایام عید مصرف میشود منابع خوب غذایی هستند و از مواد غذایی سالم محسوب میشوند در حالی كه شیرینی و شكلاتهای مصرفی در این ایام جز مواد غذایی ناسالم به حساب میآیند.
وی در توضیح خشكبار مصرفی در ایام عید اظهار داشت: مغزها حاوی مواد مغذی و ریزمغذیهایی مانند ویتامین آ ، فسفر، منیزیم و دارای تركیبات امگا 3 هستند كه این مواد مغذی نقش مهمی در بدن ایفا میكنند.
دكتر جعفریان در ادامه تاكید كرد: افراد باید تعادل را در مصرف خشكبار رعایت كنند. همچنین مصرف روزانه و مداوم مقدار كمی خشكبار مناسب و موثر بوده و باعث افزایش 3 تا 5 درصدی طول عمر انسان میشود.
وی با اشاره به انجام مطالعات بسیار در حوزه خشكبار، گفت: مطالعات زیادی نشان میدهد كه مصرف مناسب مغزها ریسك بیماری های قلبی عروقی را بین 20 تا 50 درصد كاهش میدهد. همچنین این مواد كاهنده خطرات دیابت هستند و مصرف مداوم مغزها خطر ابتلا به انواع سرطان ها از جمله پروستات، ریه و سینه را كاهش میدهد و حتی در كنترل فشار خون موثر است.
این متخصص تغذیه با اشاره به این مطلب كه برخی افراد ممكن است به خشكبار آلرژی داشته باشند، گفت: برخی از افراد به خشكبار به ویژه بادام زمینی حساسیت دارند.
وی تهوع، شكم درد، دردهای مزمن را از علائم این آلرژی دانست و اظهار داشت: خشكبار و بادام زمینی به دلیل آزاد كردن پروئتینها و فعل و انفعلات بدنی باعث ترشح هیستامین در بدن میشوند كه با خوردن آنتی هیستامین علائم از بین میرود. بدترین شكل آلرژی به مواد غذایی آلرژن این است كه سیستم تنفسی نیز درگیر میشود و به افراد احساس خفگی دست میدهد.
این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران در ادامه افزود: در این ایام به دلیل آن كه شیرینیها به صورت فلهای عرضه میشوند مردم باید دقت كنند كه از مصرف شیرینیهایی كه با روغن نامناسب تهیه شده خودداری كنند؛ چرا كه باعث افزایش چربی بد خون افراد میشود.
وی گفت: هر 100 گرم خشكبار و شیرینی 500 تا 600 كیلو كالری به همراه دارد و مصرف نامناسب و بی رویه این مواد باعث چاقی افراد در عید میشود.
این متخصص تغذیه خاطرنشان كرد: خشكبار به دلیل دارا بودن مواد فیبری باعث احساس سیری در فرد میشود و به كسانی كه چاق هستند و یا مایل نیستند در این ایام دچار اضافه وزن شوند توصیه میشود از آنجایی كه آجیل جز تنقلات لاینفك ایام عید است این مواد را قبل از غذا مصرف كنند؛ چرا كه باعث پر شدن حجم معده و در نتیجه احساس سیری در افراد میشود.
کافی شاپ . کام : هر چند كه بیماریهای ناشی از شیوه زندگی در سراسر دنیا رتبه اول را دارند، اما هنوز آگاهی مردم برای پیشگیری از بیماریها چندان كافی نیست؛ برای مثال، در چند سال اخیر موج عظیمی برای مصرف نكردن روغنهای جامد كه در بروز بسیاری از بیماریها نقش دارند به راه افتاد و اگرچه تا اندازهای مفید بود، ولی در این هشدارها به این نكته مهم كمتر پرداخته شد كه: “فقط مایع بودن روغن كافی نیست، بلكه ما با انواع روغنهای مایع خوراكی روبهرو هستیم كه نحوه استفادهشان با هم متفاوت است و در صورت بیتوجهی به این موضوع ممكن است با مشكل مواجه شویم.”
در حال حاضر، رایجترین روغنهای مصرفی مایع، گیاهی بوده و شامل كانولا، آفتابگردان، زیتون، سویا، ذرت و هسته انگور هستند.
درباره این روغنها دكتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، با یك نگاه كلی میگوید: “از آنجا كه این روغنها همگی از فرآوردههای گیاهی و به اصطلاح عوام روغن مایع هستند، بر روغنهای جامد به دلیل سرشار بودن از اسیدهای چرب اشباع ارجحیت دارند. اما در میان روغنهای فوق، تركیب اسیدهای چرب كمی با یكدیگر متفاوت است و در دانش تغذیه حفظ یك نسبت متعادل بین دریافت این اسیدهای چرب توصیه شده است.” :: كانولا، مقاومترین روغن
كانولا، روغنی است كه با برخورداری از مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب غیر اشباع، نه تنها باعث افزایش كلسترول خون نمیشود، بلكه میتواند در كاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی نیز موثر باشد.
دكتر ابوالفتح شجاعی، فوق تخصص میكروبیولوژی مواد غذایی میگوید: این روغن دارای ویتامین E فراوانی است. از آنجا كه این روغن بدون كلسترول بوده و اسیدهای چرب غیر اشباع دارد، برای كاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی بسیار موثر است.
علاوه بر این ها، نقطه دود این روغن 220 درجه سانتیگراد است، طوری كه تا 200 درجه سانتیگراد حرارت، هیچگونه پراكسیدی تولید نمیشود و در بین روغنهای گیاهی موجود در برابر حرارت دوام بیشتری دارد. :: روغن زیتون، نگهبان قلب
اگر از آن دسته افرادی هستید كه به جای سس، از روغن زیتون برای طعم و مزه سالاد خود استفاده میكنید، دكتر كشاورز، مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشكی تهران به شما میگوید:”به این طریق شادابی و طراوت پوست، سلامتی قلب و عروق خود را افزایش میدهید. این روغن، عملكرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب مصون نگه میدارد. ناگفته نماند كه این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمونهای لوزالمعده میشود، در نتیجه میتواند از تشكیل سنگهای صفراوی نیز جلوگیری كند.”
به تازگی نتایج تحقیقی نشان داده است كه در روغن زیتون نوعی آنتیاكسیدان وجود دارد كه گلبولهای قرمز خون را از صدمه محافظت میكند. اما به رغم تمامی این فواید بهتر است از حرارت دادن زیاد روغن زیتون پرهیز كنید. دكتر كشاورز تاكید میكند مواد غذایی حاوی روغن زیتون، باید با حرارت ملایم و آرام پخته شوند. اما در كل نباید فراموش كرد كه روغن زیتون (از هر نوعی كه باشد)، در مقایسه با روغنهای دیگر، بهترین است.
:: روغن آفتابگردان مثل روغن زیتون
این روغن برای سرخ كردن و پخت و پز مواد غذایی، كاربرد گستردهای دارد و حاوی 5 تا 16 درصد اسیدهای چرب اشباع شده است و بر همین اساس برخی متخصصان قلب و عروق آن را در كنار روغن زیتون، از بهترین روغنها برای پیشگیری از مشكلات قلبی و عروقی میدانند. اما متاسفانه مصرف زیاد از حدش نیاز به ویتامین E را بالا میبرد، بنابراین نباید تنها روغن مصرفی خانوادهها باشد.
:: روغنی از سویا
اگر میخواهید از فواید روغن سویا بهره ببرید، از آن برای سرخ كردن مواد غذایی استفاده نكنید، بلكه آن را برای دم كردن برنج ، پختن موادغذایی با حرارت پایین و برای سالاد مصرف كنید. دكتر كشاورز میگوید:”تحقیقات مشخص كرده اند كه مصرف غذاهای حاوی سویا و فرآوردههایش، موجب پیشگیری از بیماریهای قلب و عروق، سرطانها از جمله سرطانهای وابسته به هورمون نظیر پستان و پروستات میشود.” بنابراین چه بهتر كه روغن این گیاه نیز در برنامه غذایی روزانه تان، سهمی داشته باشد.
:: روغن هسته انگور
منبع روغن هسته انگور كه از تفاله میوه تهیه میشود، شامل ساقه، هستهها و پوست دانه انگور است. دكتر كشاورز میگوید: “روغن هسته انگور منبع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع به شمار میرود و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت و فشار خون را كاهش میدهد.” این روغن سرشار از ویتامین E است، بنابراین با مصرفش احتمال بروز سكته، سرطان و بیماریهای قلبی كم میشود. این روغن كلسترول ندارد، HDL (كلسترول خوب) را افزایش و LDL (كلسترول بد) را كاهش می دهد.
:: روغن ذرت
از سالها قبل، روغن ذرت نیز بهعنوان ماده كاهش دهنده كلسترول شناخته شده، ولی نكته اینجاست كه روغن ذرت هر دو جزء بد و خوب كلسترول یعنی HDL و LDL را كاهش میدهد، یعنی به اصطلاح كلسترول كل را كم میكند، در حالی كه HDL جزء مفید كلسترول است و چه بهتر كه كاهش داده نشود. علاوه بر این ها، روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی نیز مفید است. یادتان نرود كه این روغن دارای پایداری زیادی نسبت به اكسیداسیون بوده و برای مصارف مختلفی از جمله پخت و پز، سرخ كردن و سالاد گزینه مناسبی بوده و دارای مقاومت نسبتا خوبی در برابر حرارت است.
در پایان، تمامی متخصصان فوق بر این نكته تأكید داشتند كه نباید در مصرف روغنها زیاده روی كرد، زیرا به هر حال انرژی زیادی دارند و به راحتی موجب افزایش وزن میشوند. به علاوه در حین مصرف شان باید به اصل تنوع و تناسب توجه داشت و هرگز نباید فقط یك روغن خاص را هر چند سالم است، مورد استفاده قرار داد. اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام :: شماره پیام : 250
آیا نوشیدن آب گرم (بعد از غذا) از سکته قلبی پیشگیری میكند ؟
کافی شاپ . کام : چینی ها و ژاپنی ها با غذایشان چای گرم می نوشند نه نوشیدنی سرد شاید وقت آن باشد که ما هم خود را با این عادت خوب آنها وفق دهیم.
خوردن یک لیوان نوشیدنی خنک بنظر خیلی مطبوع میرسد. حال آنکه زمانی که شما آب سرد بعد از غذا میل میکنید آب سرد می تواند توده های چربی را که شما با غذا خورده اید سفت و منجمد کند. این عمل فرآیند هضم غذا را کند کرده و نیز زمانی که با اسید معده ترکیب می شود تجزیه شده و بسرعت توسط روده جذب می شود. حتی سریعتر از غذای جامد. این ماده سطح روده را می پوشاند و تبدیل به چربی شده و محمل مناسبی برای سرطان می شود.. پس بهترین کار اینست که پس از خوردن غذا سوپ یا نوشیدنی گرم بخوریم.
:: علائم مشترک حمله قلبی
یک تذکر درباره حمله قلبی اینست که باید بدانیم که هر حمله قلبی لزوما با درد در ناحیه بازوی چپ آغاز نمی شود. بهتر است که به درد شدید در ناحیه آرواره هم حساس باشیم. شما ممکن است که در طول یک حمله قلبی هیچ احساس دردی در ناحیه قفسه سینه نداشته باشید اما تهوع و عرق کردن شدید هم از علائم رایج این بیماری است. 60% افرادی که در خواب دچار حمله قلبی می شوند هرگز از خواب بیدار نمی شوند. اما درد در ناحیه آرواره میتواند هشدار دهنده باشد و شما را از خواب عمیق بیدار کند. بهتر است که مراقب باشیم. هرچه بیشتر بدانیم به ما شانس بیشتری برای زنده ماندن می دهد.
یک متخصص قلب میگوید که هرکس که این مطالب را بخواند و حتی الامکان برای دوستانش بفرستد می تواند مطمئن باشد که جان حداقل یک نفر را از مرگ نجات داده است. پس دوست واقعی باشید و این متن را برای همه آنهایی که برایتان اهمیت دارند ارسال کنید
کافی شاپ . کام : اگرچه ایران دارای تنوع بسیار غذایی و مزاجی است و قطعا غذاهای بسیار خوشمزه ای را در لیست خود دارد اما توجه به سالم بودن غذا و مفید و مضر بودن برای تناسب اندام و سلامت انسان ها و به طور کل نتیجه میل چنین غذاهایی در کشورمان و مردم ایران تجربه نشان داده است که اهمیت چندانی نداشته و فعل خوردن غذاهای پرجرب و رنگارنگ برای ما ایرنیان مهم تر است که اکنون پس از مبتلا شدن ایرانیان با انواع و اقسام بیماری های ناشی از تغذیه بد و نادرست، توجه به غذاهای سالم و مفید بسیار پر رنگ تر و کارشناسی تر شده و اکنون شاهد هستیم بسیاری از متخصصان امور تغذیه ای در کشور فعال و مشغول به کار هستند.
با این حال طبق تحقیقاتی که مجله آمریکایی Forbes انجام داده، نام 10 کشور را اعلام کرد که سنت های غذایی آنها به حفظ اندام مناسب و طول عمر کمک می کند که در این میان نام ایران مشاهده نمی شود که البته بدیهی است چرا که عمده غذاهای ایرانی با تکیه بر گوشت قرمز و چربی بسیار همراه با نمک بوده و گذشته از جایگاه و حضور سبزیجات مختلف در برخی غذاهای منطقه ای کشورمان بازهم نمیتوان این غذاها را بسیار مفید و سالم از نوع میزان انرژی و چربی و غیره نامید.
به گزارش “خبرنگار كافي شاپ ” به نقل از نووستی، سالم ترین غذاها متعلق به ژاپن هستند – که پایه اصلی غذاها با محوریت گوشت سفید و سبزیجات و غذاهای دریایی است – که در آنجا متوسط طول عمر 82 سال است و تنها 1.5% مردم دچار چاقی هستند.
غذای ژاپنی: در جایگاه دوم، سنگاپور قرار دارد که در این کشور متوسط طول عمر همانند ژاپن 82 سال است و 1.8% مردم مبتلا به چاقی هستند. هرچند که غذای اصلی این کشور برنج است، اما ماهی و سبزیجات را بسیار مصرف می کنند.
غذای چینی: در بین سه کشور اول، چین نیز دیده می شود، دو سوم غذاهای چینی از سبزیجات، میوه، حبوبات یا غلات، ادویه، ریشه گیاهان، زنجبیل و سیر آماده می شود. شاید اگر مردم این کشور به سرخ کردن غذاها علاقمند نبودند، میانگین طول عمر آنها بسیار بیش از 73 سال می بود. در چین 1.8% مردم از چاقی رنج می برند.
سوئدی ها نیز رژیم غذایی خوبی دارند، لبنیات و ترکیب آن با نان سیاه، ماهی و انواع توت ها که مواد اصلی غذاهایشان است، باعث شده است متوسط طول عمر مردم این کشور به 81 سال برسد. در عین حال 11% مردم سوئد دچار چاقی هستند.
دلیل عدم چاقی فرانسویان که به علاقه مفرط خود به گوشت، شیرینی، پنیر با کالری بالا و شکلات شهرت دارند، یک معماست. تنها 6.6% مردم فرانسه وزن بیش از اندازه دارند و بطور متوسط 81 سال زندگی می کنند. البته مردم فرانسه ترجیح می دهند به دفعات متعدد اما به مقدار کم غذا بخورند و پختن در فر و یا تفت دادن را به سرخ کردن ترجیح می دهند.
پس از آن در این فهرست کشورهای ساحل دریای مدیترانه قرار دارند: محصولات دریایی و روغن زیتون ایتالیا و اسپانیا شهرت دارد، راز یونان، ماهی و بادنجان است، در کره غذاها را تند کرده و در سرکه می خوابانند. و هرچند که غذای محبوب کره جنوبی گوشت گاو کباب شده روی ذغال است، اما مصرف سالانه گوشت در کره یک پنجم مصرف آن در آمریکاست.
حال با توجه به چنین اعلامی از سوی این نشریه تخصصی، لزوم دقت بیشتر به تغذیه از سوی ما ایرانیان با توجه به رشد خطرناک چاقی در کشور بسیار نمایان است که باید از سوی مسئولان وزارت بهداشت -گرچه از مدت ها پیش شروع شده- نسبت به تغذیه نامناسب و خطرناک مردم کشورمان اطلاع رسانی مناسب برای بهبود نحوه تغذیه کشور صورت گیرد چرا که تغذیه نامناسب سرمنشا بسیاری از بیماری های خطرناک می باشد
:: مایكروویو چیست؟
کافی شاپ . کام : مایكروویو، امواج رادیویی با طول موج كوتاه هستند كه مثل پرتوهای قابل رویت نور بخشی از طیف الكترومغناطیسی را تشكیل می دهند. امواج كوتاه بیشتر برای برنامه های تلویزیونی، رادار و تلفن همراه بكار می رود و در صنعت هم برای فرآوری مواد و در آشپزخانه برای پختن غذا از آن استفاده می شود. این امواج در برخورد با یك ماده ممكن است منعكس، منتشر یا جذب شوند. مواد فلزی این امواج را كاملاً منعكس می كنند. مواد غیرفلزی مثل شیشه و پلاستیك امواج را از خود عبور میدهند و موادی كه دارای آب هستند مانند غذاها انرژی این امواج را جذب می كنند.
:: مكانیسم كار:
در این دستگاه یك وسیله الكترونیكی بنام گلنترون برای تولید امواج مایكروویو بكار رفته، امواج تولید شده وارد فضای بسته اجاق فلزی شده از دیواره ها منعكس و توسط غذا یا مایع داخل آن جذب شود. امواج در غذا نفوذ كرده، مولكولهای آب داخل آنرا ۱۰x۲۴۵۰بار و یا ۱۰x۹۵۰بار در ثانیه تكان داده و جابجا میكند با ایجاد سایش مولكولی تولید گرما كرده، به طوری كه مدت پخت در مایكروویو معمولاً بسیار كوتاه و خیلی كوتاهتر از اجاقهای معمولی است. میزان گرما بستگی به رطوبت، شكل و حجم دارد. به دلیل وجود گرمای غیریكنواخت در برخی غذاها ممكن است سطح غذا گرم شود اما دمای مركزی آن نزدیك به جوش باشد یا در بعضی غذاها ممكن است نقاطی كاملاً پخته و نقاطی نپخته باقی بماند.
دستگاههای جدید مایكروویو دارای سینی گردان هستند تا اینكه اشعه بطور یكنواخت به تمام سطح ماده غذایی برسد. امواج مایكروویو به عمق ۳ تا ۵ سانتی متری غذا (بر حسب تركیب ماده غذایی) نفوذ می كند. بنابراین، هنگامی كه قطعات كوچك ماده غذایی در معرض امواج مایكروویو قرار می گیرند، تابش كاملاً در آن نفوذ می كند و حرارت در تمام ماده غذایی تولید می گردد و منجر به پخت سریع می گردد. قطعات بزرگتر ماده غذایی آهسته تر می پزند پس قطعات را نسبتاً كوچكتر انتخاب كنید تا پخت یكنواخت داشته باشید. اگر آب در ماده غذایی یكسان پخش شده باشد، بهتر و سریعتر پخته می شود.
:: سلامت مواد غذایی: با هر روشی كه پخت مواد غذایی را انجام دهیم، قسمتی از مواد مغذی غذا از جمله ویتامین ها از دست می رود. روش پخت مایكروویو نیز مانند سایر روشها می باشد فقط زمان پخت كوتاهتر است. وقتی قسمتهای غذا ضخیم باشد، انرژی مایكروویو به بخشهای ضخیم تر غذا نفوذ نمی كند و باعث گرم شدن غیریكنواخت غذا می شود. بدین ترتیب در بخش هایی از غذا كه به میزان كافی حرارت ندیده اند، میكرو ارگانیسم ها كشته نمی شوند و برای سلامتی می تواند مضرباشد.
:: ظروف مورد مصرف:
مهمترین ظروف مورد استفاده در مایكروویو عبارتند از: ظروف شیشه ای، چینی، سرامیك و ظروف پلاستیكی مقاوم به حرارت. از ظروف فلزی در مایكروویو نباید استفاده كرد. به دلیل اینكه ظروف فلزی اشعه را منعكس كرده و از انتقال امواج به مواد غذایی جلوگیری می كند، همچنین شكل و فرم ظروف در فرآیند مایكروویو مؤثر است برای افزایش در پخت مواد غذایی از ظروف بیضی یا دایره ای شكل و مسطح و كم ارتفاع استفاده می شود.
:: گرایش به پخت با مایكروفر:
امروزه گرایش به دستگاههای جدید مایكروویو كه بسیار شیك و مدرن، همراه با عملكردی عالی و چندكاره می باشند بسیار زیاد شده است به طوری كه نیاز به این دستگاه مشابه نیاز به یخچال در آشپزخانه می باشد. ۸۵% خانواده های اروپایی ها برای گرم كردن مواد غذایی یا طبخ كامل غذا از مایكروفر استفاده می كنند. با توسعه تكنولوژی مایكروویو، استفاده از مایكروفر در كشور ما نیز هر روز بیشتر شده و تعداد زیادی از خانواده های ایرانی از آن استفاده می كنند.
:: ایمنی در برابر مایكروویو
طراحی اجاق های مایكروویو به گونه ای است كه امواج در اجاق محبوس شده و تنها زمانی ساطع می شوند كه اجاق روشن و درب آن بسته باشد. همه مایكروفرها حداقل دو كلید قفل داخلی دارند كه به محض باز شدن درب دستگاه، تولید امواج را متوقف می كند. البته در حین روشن بودن ممكن است مقداری از امواج از اطراف درب نشت كند و معمولاً میزان نشتی كمتر از حد استاندارد نشانه ایمنی است.
امواج كوتاه می تواند از اطراف اجاق های آسیب دیده و كثیف یا تعمیر شده به بیرون نفوذ كند. بنابراین، مهم است كه اجاق در شرایط خوبی نگهداری شود. مصرف كنندگان باید مراقب باشند كه درب كاملاً بسته باشد. بخشهای ایمنی كه در زمان باز بودن درب از تولید امواج كوتاه جلوگیری می كنند، كار خود را به خوبی انجام می دهند. لولای درب باید در وضع مناسبی باشد، درب باید كاملاً بسته شود و سطح داخل اجاق نباید خراب باشد. همچنین خوردگی و زنگ زدگی روی درب یا لولا یا سطح داخلی اجاق مشاهده نشود.
:: انرژی مایكروویو و سلامتی:
انرژی مایكروویو می تواند توسط بدن جذب شده و در بافتهایی كه در معرض اشعه قرار دادند، تولید گرما كند. اعضایی مانند: چشم و بیضه ها حساس ترین نقاط بدن نسبت به اشعه مایكروویو هستند.
:: دلایل جذابیت اجاق مایكروویو خانگی:
1. سرعت حرارت دهی بسیار بالا – زمان پخت بسیار كوتاه
2. تنها غذا گرم شده و محیط اجاق و آشپزخانه گرم نمی شود
3. در زمان پذیرایی سریع از میهمانان كاركرد عالی دارد
4. حفظ خصوصیت رنگ، طعم مطلوب در سبزیها به علت زمان كوتاه حرارت دهی
5. كاهش خطر مسمومیت های غذایی به دلیل اینكه از گرم نگه داشتن غذا به مدت طولانی پرهیز می شود
6. چند منظوره بودن اجاق مایكروویو خانگی (طبخ غذا، ذوب كردن یخ مواد غذایی منجمد و گرم كردن مواد غذایی)
7. جابجا كردن آسان ظروف طبخ غذا به علت اینكه گرم نمی شود و دست را نمی سوزاند
8. جاسازی ساده و زیبا حتی نصب به دیوار آشپزخانه
9. صرفه جویی در وقت و انرژی
:: موارد مصرف مایكروویو:
به هر حال تمام روشهای پخت سابقه هزاروچندهزارساله دارند و عیوب خود را در طول زمان نشان داده اند. اما روش پخت مایكروویو عمر پنجاه ساله دارد. برای روش پختی كه می خواهد عمومی شود، این زمان برای نشان دادن عیوب آن هنوز كافی نمیباشد. ممكن است بعدها عیوبی در پخت یا مصرف مواد غذایی با این روش پیدا شود. بنابراین، شرط احتیاط آن است كه از این روش پخت به طور دائم و همیشگی استفاده نكنیم و بیشتر برای گرم كردن مواد غذایی از آن استفاده شود در ضمن، غذاهای پخته شده در مایكروویو به هیچ وجه دارای رادیواكتیو نیستند.
:: آیا پخت با مایکروویو ضرر دارد؟
مطالب ذیل جمع آوری شده از تحقیقات مختلف و مقالات معتبر علمی است و امید است که مفید فایده قرار گیرد. در این مقاله قصد داریم تا با ارائه اطلاعاتی در خصوص روشهای مختلف پخت غذا، شما را در انتخاب نوع روش، آزاد بگذاریم بدون اینکه نیاز به ترساندن شما نسبت به روش خاصی مورد نظر باشد، مطالب ذیل جمع آوری شده از تحقیقات مختلف و مقالات معتبر علمی است و امید است که مفید فایده قرار گیرد.
متاسفانه بسیاری از کمپانیهای تولیدی دنیا بیش از هر چیز به فکر فروش محصولات خود هستند و وجود مواد سرطان زا در این محصولات چندان مورد توجه قرار نمیگیرد، این در حالی است که سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است: میزان وقوع سرطان سالانه بیش از 50 درصد به ازای هر 15 میلیون نفر تا سال 2020 افزایش مییابد. همه ما مایل نیستیم که جزیی از این آمار باشیم، پس سعی کنید راههای سالمتری را برای زندگی خود برگزینید، بدون اینکه وسواس بیش از اندازه به خرج دهید یا ترس و اضطراب داشته باشید. حال در ذیل به پاسخ سوالات رایجی که در خصوص مایکروویو پرسیده میشود توجه کنید.
یکی از مزیتهای مایکروویو در دسترس بودن و سهولت در استفاده از آن در این دوره از زمان که همگی با کمبود وقت مواجهاند میباشد، اولین بار مایکروویو توسط ریتون اختراع شد و در سال 1954 به بازار امریکا وارد شد در آن زمان ریدرنج نامیده میشد. مایکروویو با امواج غیر یونی الکترومغناطیسی سبب به جنبش در آمدن مولکولهای غذا شده و در نهایت با تولید گرما سبب گرم شدن غذا میگردد. ماکروویو گرچه از نظر سازمان غذا و دارو امریکا (FDA) در سال 1971 مورد تایید قرار گرفت اما کماکان تحقیقات در خصوص سلامتی این دستگاه ادامه دارد که چند مورد از آنها در ذیل جهت اطلاع بیشتر شما آورده شده است:
– درسال 1975 در تحقیقی، که بر روی هویج و کلم بروکلی انجام شد، اعلام گردید آنها در مایکروویو به علت تخریب دیواره سلولی مواد مغذی خود را از دست میدهند این در حالیست که در دیگر روشهای پخت این اتفاق نمیافتد.
– در سال 1989 در یک مطالعه توسط دانشمند سوییسی به نام دکتر هانس نشان داد که بعد از خوردن غذاهای طبخ شده با مایکروویو، تغییراتی در شیمی خون ظاهر میگردد، از جمله پایین افتادن هموگلوبین خون و کاهش کلسترول خوب و افزایش کلسترول بد، همچنین تعداد گلبولهای سفید نیز در یک زمان مشخص و کوتاه پایین میافتد.
– در سال 1992 یک تیم از پژوهشگران دانشگاه استنفورد گزارشی در خصوص گرم کردن شیر مادر ارائه دادند که حتی اگر شیر با درجه پایین هم گرم شود سبب از بین رفتن آنزیم لیزوزم میگردد که مادهای مفید در از بین بردن باکتریهاست.
– در سال 1998 محققان ژاپنی، خبر از نابودی ویتامین B12 توسط مایکروویو دادند. در واقع اگر ماده غذایی بیش از 6 دقیقه در مایکروویو قرار گیرد بیش از نیمی از این ویتامین را از دست میدهد. که بیش از مقدار معمول در روش پختهای معمولی است.
– در سال 2003 پژوهشگران اسپانیایی، اعلام کردند مواد مغذی موجود در سبزیجات بیش از روشهای دیگر از بین میروند. برای مثال کلم بروکلی مواد آنتی کسیدان خود را در مایکروویو 80% و در بخار پز 10% از دست میدهد.
اگر مایکروویو را برای پخت غذای خود انتخاب نمودهاید، بهتر است تا نکات زیر را بیشتر رعایت کنید.
– سعی کنید برای گرم کردن غذا از ظرفها و یا از کاورهای پلاستیکی استفاده نکنید، چرا که دیده شده است که مواد آزاد شده از این ظروف از جمله (phthalates or nonylphenol) که در بدن نقشی شبیه استروژن دارد و سبب کاهش تعداد اسپرم در مردان و تشدید کننده بیماریهای سینه در زنان میگردد.
– همیشه از ظروف شیشهای و سرامیکی استفاده کنید و هرگز اجازه ندهید غذای شما بیش از اندازه پخت شده و یا بسوزد، همچنین موقع خارج کردن غذا از مایکروویو مراقب باشید تا دچار سوختگی نشوید.
بسیاری از شما این سوال را دارید که بالاخره بهترین روش پخت چیست؟ میتوان گفت بهترین روشی که مواد مغذی، قابل نگهداری است همان روش بخارپز است و بعد از آن روش تفت دادن در مقدار کمی آب است. سعی کنید از پخت بیش از حد غذا خودداری کنید، از حرارت دادن روغن در دمای بالا پرهیز کنید. اگر میخواهید مدت طولانی و با سلامتی کامل زندگی کنید از روشهای مختلف پخت مانند جوشاندن، تفت دادن، کباب کردن به طور متعادل استفاده کنید. :: موارد مهم استفاده از مایکروویو یا مایکروفر را که نمی دانستید (نکات خانه و خانه داری)
بیشتر ما از مایکروفر تنها برای پختن غذا و یا گرم کردن آن استفاده می کنیم. اما آیا می دانستید که از این دستگاه استفاده های بیشتری نیز می توان کرد؟ ما در اینجا به چند مورد از آنها اشاره می کنیم.
1. ضدعفونی کردن و دفع بوی بد اسکاچ ظرفشویی: اگر بعد از شستن ظرف ماهی، اسکاچ و اسفنج ظرفشویی تان بوی بد ماهی گرفت، آن را دور نیندازید. اسکاچ را در یک ظرف آب و آبلیمو یا سرکه خیس کنید، سپس آن را به مدت یک دقیقه در مایکروفر بگذارید. برای برداشتن اسکاچ از داخل مایکروفر حتما دستکش مخصوص آشپزی تان را به دست کنید. اسکاچ شما بوسیله حرارت مایکروفر کاملا ضدعفونی شده و بوی بد خود را از دست خواهد داد.
2. تمام مواد غذایی شام تان را تنها در 10 دقیقه بپزید: می توانید ماهی قزل آلا و سبزیجات و سیب زمینی تان را در مدت زمان بسیار کمی در این دستگاه برای شام آماده کنید. برای سرخ کردن، پختن، بخار پز کردن غذاهایتان از مایکروفر استفاده کنید. تنها باید برای هر نوع طبخ غذا مدت زمان دستگاه را تنظیم کنید.
3. ضدعفونی کردن تخته گوشت یا تخته خرد کن سبزی: تخته گوشت یا سبزی را به خوبی بشویید، یک لیمو تازه روی آن بمالید، سپس به مدت یک دقیقه در مایکروفر بگذارید تا حرارت دستگاه به خوبی آن را ضدعفونی کند.
4. پختن سیب زمینی: درست است که مایکروفر نمی تواند سیب زمینی شما را کبابی و برشته کند اما می تواند آن را در مدت 4 دقیقه به خوبی بپزد. می توانید باقی غذاهایتان را نیز به طور همزمان در مایکروفر بپزید. با یک چنگال سیب زمینی را سوراخ کرده و به مدت دو دقیقه در دستگاه بگذارید. بعد از دو دقیقه آنها را بیرون آورده و باز به مدت 2 و یا 3 دقیقه دیگر در مایکروفر بگذارید. برای درست کردن پوره سیب زمینی، قبل از اینکه شیر را به سیب زمینی اضافه کنید کمی شیر را حرارت دهید. بعد از سرد شدن شیر و سیب زمینی آنها را با هم مخلوط کنید و بهم بزنید تا پوره سیب زمینی شما آماده شود.
5. نرم کردن شکر قهوه ای: شکر را در یک ظرف پلاستیکی بگذارید و کمی آب به آن اضافه کنید، و با حرارت متوسط 10 تا 20 ثانیه در مایکروفر بگذارید.
6. نرم کردن عسل: معمولا زمانیکه عسل را برای مدت زمان طولانی در یخچال می گذارید سفت و غیرقابل استفاده می شود. برای نرم کردن عسل می توانید آن را به مدت 30 ثانیه و یا یک دقیقه در مایکروفر گذاشته و بعد میل کنید.
7. حرارت دادن خمیر: می توانید خمیر نان و یا خمیر غذایتان را در حدود 15 دقیقه در مایکروفر بگذارید و بسرعت غذایتان را آماده کنید. خمیر را در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن را با یک پلاستیک بپوشانید. 250 گرم آب در یک کاسه بریزید و در پشت کاسه خمیر بگذارید. حرارت مایکروفر را تا حد امکان کم کنید (10 درصد قدرت مایکروفر). بمدت 3 دقیقه خمیر را حرارت دهید، بعد بگذارید بمدت 3 دقیقه دیگر نیز در مایکروفر بماند. سه دقیقه دیگر هم آن را حرارت دهید، بعد دوباره بگذارید 6 دقیقه دیگر نیز در دستگاه بماند. اکنون خمیر شما پف کرده و آماده است.
8. گرم کردن محصولات آرایشی: ممکن است بعضی ها عادت داشته باشند کرم های آرایشی شان را در یخچال بگذارند. گرم شدن یک کرم آرایشی ممکن است پانزده تا بیست دقیقه از وقت شما را بگیرید. اما با استفاده از دستگاه مایکروفر براحتی می توانید این زمان را به حداقل برسانید. (البته قبل از زدن کرم روی صورت گرمی آن را با دست تان امتحان کنید تا صورت تان نسوزد) یا برای امتحان دقیق تر آن را به ساق پایتان بمالید و اگر هنوز سرد بود باز هم در مایکوویو گذاشته و حرارت دهید. برای اینکه دستگاه تان کثیف نشود می توانید کرم را داخل یک ظرف مخصوص مایکروفر بگذارید.
9. برشته کردن سیر: اگر بخواهید سیر را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی گاز آن را سرخ کنید این کار در حدود 45 دقیقه وقت شما را می گیرد. اما اگر این کار را با دستگاه مایکروفر انجام دهید، حداکثر 8 دقیقه طول می کشد. برای این کار سر سیر را ببرید تا حبه های سیر مشخص شوند. حبه ها را در یک ظرف کوچک و عمیق بگذارید، آن را با فلفل ترکیب کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به مخلوط تان اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری آب ته ظرف بریزید و روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید و در حدود 7 دقیقه در مایکروفر بگذارید، بعد از اینکه 7 دقیقه تمام شد، چند لحظه ای صبر کنید و بعد ظرف را از دستگاه بیرون بیاورید و باز هم برای برداشتن پلاستیک از ظرف چند لحظه ای صبر کنید.
10. کباب کردن غذاها: برای اینکه زمان پخت سبزیجات را کاهش بدهید، می توانید هر کدام را به صورت جداگانه در مایکروفر بپزید و بعدا آنها را روی کباب پز طبخ کنید. سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه در دستگاه حرارت دهید، سپس فلفل دلمه ای ها را برای یک دقیقه در مایکروفر بگذارید. بعد از آن، سبزیجات و دیگر غذایتان را هم به طور جداگانه در دستگاه بگذارید. غذایتان زودتر آماده شد یا نه؟
11. از مرکبات تان آب میوه بیشتری بگیرید: آب میوه گرفتن از یک لیموشیرین یا لیمو ترش که تازه از یخچال بیرون آورده شده سخت است. اما برای اینکه کارتان راحت تر شود و بتوانید از آنها آب میوه بیشتری بگیرید آنها را تنها برای 20 ثانیه در مایکروفر بگذارید.
12. برشته کردن آجیل، نان و نارگیل: برای برشته کردن مواد غذایی تان نیز می توانید از مایکروفر استفاده کنید؛ برشته کردن آجیل و نان و … با استفاده از مایکروفر زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. در صورتیکه اگر بخواهید با استفاده از یک ماهیتابه این کار را انجام دهید باید سه برابر زمان بگذارید. آجیل یا نان و … را در یک بشقاب بریزید و آنها را پراکنده کنید بطوریکه بهم نچسبند و برای 2 یا 3 دقیقه در مایکرویو بگذارید. هر یک دقیقه بشقاب را از دستگاه بیرون بیاورید و بشقاب را تکان دهید. به یاد داشته باشید که بعد از اینکه بشقاب را از دستگاه بیرون آوردید، بگذارید مواد داخل آن برای یک دقیقه ای بمانند تا سرد شوند و بعد آنها را میل کنید.
13. پختن سبزیجات: آیا برای پختن سبزیجات به دنبال یک قابلمه آب هستید؟ آیا می دانستید که می توانید سبزیجات تان را در دستگاه مایکروفر بدون آب بپزید؟ اگر می توانید سبزیجات تان را بصورت یک لایه داخل یک بشقاب پهن کنید، با پلاستیک بشقاب را بپوشانید و با حرارت بالا آنها را بپزید. البته زمان پخت سبزیجات مختلف، متفاوت است ؛ اگر سبزیجات شما ترد هستند، مانند اسفناج، قارچ یا نخود فرنگی بعد از سی ثانیه آنها را از دستگاه بیرون بیاورید؛ اما برای سبزیجاتی مانند هویج این زمان 4 دقیقه می باشد.
کافی شاپ . کام : استارباکس یکی از بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای در سراسر جهان یکی از بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای در سراسر جهان تحت نام استارباکس / (Starbucks)
به فعالیت مشغول است. دفتر اصلی این شرکت در شهر سیاتل، آمریکا واقع شده و عمده مشتریان این کافی شاپ ها را در آمریکا و کانادا، قشر جوان دانش آموز و تحصیل کرده و متخصصین جوان تشکیل می دهند.
امروزه در اقصی نقاط جهان از جمله: مکزیک، چین، انگلستان، استرالیا، فرانسه، آلمان، عربستان صعودی، ترکیه، اسپانیا، اتریش، اندونزی، یونان، شیلی، پرو، نیوزلند، مالزی، لبنان، امارات متحده عربی و بسیاری از کشورهای دیگر شاهد کافی شاپ هایی به این نام هستیم.
نام این شرکت از شخصیت استارباکس، یکی از کاراکترهای “موبی دیک” رمان معروف هرمان ملویل (Herman Melville) گرفته شده، لوگوی معرف شرکت استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می دهد.
علاوه بر انواع قهوه دم کردنی و اسپرسو، در فروشگاههای استارباکس چای، انواع نوشیدنی های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ های آماده و نوعی میلک شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام Frappuccino نیز سرو می شود. در فروشگاههای واقع در سیاتل، شیکاگو و چند شهر دیگر به صورت آزمایشی صبحانه شامل تخم مرغ، همبرگر، پنیر، شیرینی کره ای (muffin) و ساندویچ اسفناج و پنیر نیز به مشتریان پیشنهاد می شود. ثابت بودن قیمت ها در فروشگاههای استارباکس یکی از قوانین این شرکت است.
تاریخچه
اولین کافی شاپ با نام استارباکس در سال 1971 در شهر سیاتل با همکاری یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین(Jerry Baldwin)، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل (Zev Siegel) و نویسنده ای به نام گوردون بوکر (Gordon Bowker) کار خود را آغاز نمود. مشوق این سه نفر در راه اندازی مکان فوق که در آن قهوه خام و تجهیزات مختلف مرتبط با آن به فروش می رسید، شخصی به نام Alfred Peet بود. این فروشگاه واقع در Pike Place کماکان به فعالیت مشغول است.
در سال 1982 موسس اصلی این شرکت هاوارد شولتز (Howard Schultz) با پیشنهاد فروش قهوه و اسپرسو نوشیدنی، در کنار قهوه خام، به جمع شرکا پیوست . در آن زمان عقیده عمومی بر این امر استوار بود که قهوه باید تنها در منازل افراد تهیه شود، بنابراین پیشنهاد شولنز از جانب سه شریک دیگر پذیرفته نشد، آنها معتقد بودند که ورود به عرصه فروش نوشیدنی، باعث انحراف مسیر و مانع از رسیدن به هدف مورد نظر خواهد شد.
پس از آن در سال 1985، شوالتز به تنهایی یک سری کافی شاپ زنجیره ای تحت نام Il Giornale را تاسیس نمود. در سال 1987 مالکان استارباکس حق امتیاز فروشگاههای خود را به Il Giornale شولتز واگذار نمودند. شولتز به سرعت آن دو را با هم ادغام نمود و به گسترش کافی شاپ استارباکس در کشورهای مختلف همت گماشت.
لوگوی معرف شرکت استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می دهد اولین کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس در همان سال، در شیکاگو و نیز شهر ونکوور (Vancouver) کانادا تاسیس شدند، در سال 1996 اولین کافی شاپ استارباکس خارج از آمریکای شمالی در شهر توکیو راه اندازی شد. در سال 1998 فروشگاههای این شرکت در کشور انگلستان نیز با استقبال فراوان روبرو شد. در ماه آوریل سال 2003، قهوه های استارباکس به عنوان بهترین قهوه در سیاتل انتخاب شد و تعداد شعباتش در سراسر جهان به 6400 عدد رسید.
استارباکس و محبوبیت جهانی
موفقیت استارباکس تنها به کشور آمریکا محدود نبوده و نیست، این نام محبوبیت و موفقیت جهانی دارد. امروزه در خیابان های مختلف بسیاری از شهرهای بزرگ جهان، کافی شاپ های استارباکس به چشم می خورد.
عمده شهرت کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس، منوی اختصاصی آنهاست که در آن تنوع قهوه ها بسیار زیاد است؛ در نتیجه به منظور آسانتر شدن انتخاب نوع و طعم قهوه برای مشتریان و همچنین امکان تست ترکیبات مختلف، منوها به صورت هفتگی تغییر می کنند.
علاوه بر قهوه، نوشیدنی های گرم دیگر همچون کاپوچینو و لاته ها که مایه اصلی همگی آنها از اسپرسو تشکیل شده است و شکلات گرم، کرم ها و شربت هایی با طعم های مختلف که فاقد اسپرسو می باشند، نیز در شعبات مختلف استارباکس سرو می شوند. در فصل زمستان نوشیدنی های گرم محبوب ترین پیشنهاد کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس است، برخلاف گرمای تابستان که ترکیبات مختلفی از قهوه و طعم های دیگر به همراه شیر، شکر و یخ خرد شده اصلی ترین انتخاب مشتریان را تشکیل می دهد.
در تنها کافه زنانه ایران چه خبر است؟
کافی شاپ . کام :آخرین روز اردیبهشت ماه امسال، درست همان روزی که رئیس صنف قهوه خانه داران کشور از راه اندازی قهوه خانه های زنانه خبر داده بود، اولین کافه زنانه تهران افتتاح شد. کافه ای که هیچ ارتباطی با خبر جنجالی قهوه خانه های زنانه نداشت اما وعده صنف قهوه خانه داران کشور را درباره «اختصاص مکانی سنتی به بانوان» عملی کرد. در کافه کراسه نه خبری از قلیان هست، نه دود سیگار و نه ماجراهای نگران کننده ای که پلیس و وزارت بهداشت و مرکز امور زنان ریاست جمهوری را به واکنش در مقابل راه اندازی قهوه خانه های زنانه واداشت.
کافی شاپ دات کام: کافه کراسه را باید در خیابان انقلاب، ضلع شمال غربی دانشگاه تهران و در خیابان پورسینا ببینید. ساختمان آجر سه سانتی که حیاطش حوض دارد و آبراه و چمن هایی که از بین سنگ فرش ها بیرون زده اند.
کراسه یعنی کتاب و به همین دلیل است که در کافه کراسه، از در و دیوار کتاب می بارد. روی ردیف میزهای کنار سالن، رف های روی دیوار، قفسه های کنج سالن… هر گوشه را که نگاه کنید، می توانید کتاب هایی را در حوزه دین، فرهنگ و تمدن، مقاومت، علوم تربیتی، هنر، ادبیات، فلسفه و عرفان ببینید و اگر دلتان خواست، بخوانید، بخرید یا مشتری سی دی ها و نرم افزارهایی باشید که همه به نوعی درباره موضوعاتی فرهنگی و اسلامی هستند.
از فرح اسلامی تا اینترنت صلواتی
کافه کراسه زمستان سال گذشته افتتاح شد و 5ماه بعد از فعالیتش، قرار شد یک روز از هفته را اختصاصا زنانه باشد. «یکشنبه ها روز زیارت حضرت زهرا است. هر روزی هم که به ایشان منتسب باشد، روز زنان است. برای همین یکشنبه های کافه را از صبح تا عصر زنانه کردیم.» این را فرزانه پزشکی می گوید که پیشنهاد زنانه شدن کافه کراسه از خودش بود و حالا مدیر یکشنبه های این کافه است. می گوید: «ما دنبال یک فضای سالم هستیم که دختران مذهبی و محجبه مان در آن راحت بپوشند، راحت فعالیت کنند و از حضورشان در کافه احساس امنیت داشته باشند. فضایی که در عین صمیمیت همه چیز آن اسلامی است؛ از خورد و خوراک گرفته تا روابط و حرف و نقل ها. دنبال فرح اسلامی هستیم.» و در تعریف این فرح اسلامی می گوید: «فرحی که در آن هجو، هزل، تمسخر و گناه نیست، دور هم جمع می شویم تا در یک فضای صمیمی از همدیگر یاد بگیریم.می خواهیم دور هم جمع شدنهایمان یک فایدهای داشته باشد.»
کافه کراسه بیش
تر از آنکه شبیه یک کافه باشد، شبیه کتابخانه ای است که در آن می توانید گاهی قرارهای ملاقاتتان را تنظیم کنید، یا یک وعده غذای سبک بخورید. البته تا قبل از آن که برنامه نمایش و نقد فیلم در بعد از ظهرهای کافه منظم شود و کافه را تبدیل به پاتوقی برای سینما دوستان کند. پزشکی می گوید: «ما اینجا چند قانون داریم که کافه مان را از کافی شاپ های دیگر جدا می کند. اینجا سیگار ممنوع است، اختلاط زن و مرد ممنوع است، تاریکی ممنوع است…» و به چراغ هایی اشاره می کند که نور را مستقیما روی میزها و قفسه ها می تابانند… «هیچ چیز جز ذکر خدا روی در و دیوار نمی بینید. بازی هایی که برای مشتری های کافه روی میز گذاشته ایم، همه بازی ها فکری و پرورش خلاقیت است، اینترنت وایرلس صلواتی داریم و خلاصه مقرراتمان با بقیه متفاوت است.»
کوکو سبزی با روغن دنبه!
منوی غذا و قیمت های کافه کراسه هم با بقیه کافه ها متفاوت است. این را از تخته سیاه کوچکی می فهمید که وسط سالن گذاشته اند و روی آن اسامی غذاهای خانگی پشت سر هم ردیف شده اند. کوکوسبزی، نان و پنیر و آبدوغ خیار غذاهای روز هستند که البته در هفته های بعد، بر اساس مواد غذایی خاص فصل عوض می شوند. از بین نوشیدنی ها هم می توانید شربت آبلیمو، بیدمشک، نعناع و گلاب را انتخاب کنید. انتخاب ما کوکو سبزی است با یک کاسه آبدوغ خیار و نان خشک محلی و یک لیوان بزرگ شربت آبلیموی خنک.
چند دختر جوان در آشپزخانه ایستاده اند و تند و تند سفارش ها را آماده می کنند و مرتبا به عکاس گوشزد می کنند که از آنها بدون چادر عکس نگیرد. دختران کافه کراسه حتی از انتشار عکس هایی که به طور تصادفی در آنها با حجاب کامل اما بدون چادر حضور دارند، راضی نیستند.
پزشکی درباره غذاهای کافه می گوید: «اینجا همه مواد غذایی را خودمان تهیه می کنیم. مثلا سبزی خوردن را خودمان می خریم، دور هم پاک می کنیم، می شوییم و برای مشتری می آوریم. یا همین کوکو سبزی را در روغن دنبه سرخ می کنیم که خودمان آن را درست کرده ایم.» و بعد تعریف می کند که چطور از مادربزرگ همسرش یاد گرفته که دنبه را با گلاب و پیاز در آب بجوشاند تا بی بو شود و بعد روغن خالصش را برای پخت و پز جدا کند.
بشقاب های سفالی نارنجی رنگ را با طرح و نقش محلی ایرانی نشان مان می دهد و می گوید: «ما اینجا بشقاب چینی نداریم. به جای آن از سفال بدون لعاب استفاده می کنیم که از همدان می خریم. ظرف تفلون هم نداریم. همه پخت و پزهایمان در ظروف مسی است. نانی که سرو می کنیم، محلی است و پنیرمان، پنیر سنتی ایرانی. سعی مان این است که یک سبک زندگی سالم ایرانی و اسلامی را معرفی کنیم. وقتی برای مشتری ها غذا می آوریم، کاتالوگی به آنها می دهیم که در آن سبک تغذیه سالم را برای آنها شرح داده ایم.»
صورت حساب غذای ما برای دو نفر می شود 5500 تومان. اما اگر قرار باشد به کافه کراسه بیایید و چیزی سفارش ندهید، فقط باید هزینه میزتان را حساب کنید که باز هم ارزان تر از بقیه کافه هاست. حداکثر 2هزار تومان برای یک جمع دوستانه.
فقط زن و شوهرها
کافه کراسه یکشنبه ها از ساعت 9 صبح تا 4بعد از ظهر فقط به روی خانم ها باز است اما اگر قرار باشد خانم ها در روزهای دیگر هفته به کافه کراسه سر بزنند، باید یکی از سه چهار میز گوشه سمت راست سالن را انتخاب کنند که هم فضای بسته تری دارد و هم از بخش آقایان که در گوشه چپ سالن مستقر شده اند، جدا می شود. قسمت وسط سالن هم مخصوص زوج هایی است که برای چند ساعت خلوت کردن دنبال یک کافی شاپ اسلامی می گردند. پزشکی می گوید: «اینجا نشستن زن و مرد سر یک میز ممنوع است. مگر این که زن و شوهر باشند.»
می پرسیم که از کجا می فهمند زن و شوهر هستند؟ و پزشکی می گوید: «نه، از ظاهر بچه مذهبی ها معلوم است که زن و شوهر هستند دیگر!» این طور که پزشکی توضیح می دهد، مدیران کافه کراسه برنامه ریزی کرده اند که به جز روزهای کاملا زنانه، روزهای خانوداگی هم داشته باشند؛ یک روز مخصوص همسران و یک روز مخصوص مادران و فرزندان که البته هنوز جزئیات آنها مشخص نیست اما قطعا در اولویت های بعدی شان است.
آموزشگاه های آشپزی ، قنادی ، شیرینی و کافی شاپ
آموزشگاه شیرینی و قنادی عطر سیب، بلوار فردوس شرقی
آموزشگاه هتلداری و آشپزی و جهانگردی رویال گشت
آموزشگاه آشپزی و شیرینی نادیا ،اصفهان
آموزشگاه نوآموزان جهانگرد ، ونک
آموزشگاه آشپزی بانو وزیری ، قیطریه
مجتمع آموزشی آشپزی و قنادی مهرافشان ، الهیه
آموزشگاه آشپزی و شیرینی عسل و شکر، سعادت آباد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کابوک ، تبریز
مجتمع آموزشی فنی و هنری مهرمادر ،30 متری جی
آموزشگاه آشپزی و شیرینی دنیای هنر ، رودکی
مدت انتشار این آگهی به اتمام رسیده است .
»»»»جهت مشاهده مطالب مرتبط با این آگهی کلیک کنید
مجتمع آموزشی پیوند نوین ، شهرآرا
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کدبانو ، کرج
مجتمع آموزشی صنایع غذایی لیونا ، میرداماد
آموزشگاه صنایغ غذایی دارچین ، امیرآباد
آموزش و راه اندازی نان فانتزی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کابر ، تبریز
آموزشگاه آشپزی ملل نینا ، تهران
آموزش شیرینی پزی آرنیکا ، تهران
آموزش فست فود و مشاوه ، تهران
آموزش آشپزی و شیرینی پزی شیرینکده ، صادقیه
آموزشگاه آشپزی و شیرینی دنیای شیرین ، پاسداران
آموزش آشپزی و شیرینی مانی یزدان پرست ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی خلیل نوروزی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پری نازگل آور ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی نسیم نادری ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی میترا مینایی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی میرزایی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ملت دوست ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی محسن معینی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پریچهر گودرزی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی هوتن لاهوتی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی بانو دانش ، تهرانپارس
آموزشگاه آشپزی و شیرینی آرزو گنجی ، تهران
آموزشگاه شیرینی پزی و آشپزی ماه ، اصفهان
آموزشگاه آشپزی و شیرینی صدیقه کربلایی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ملاحت کامیار ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی معصومه عیوضی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ظروفی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی فن و هنر ، رسالت
آموزشگاه آشپزی و شیرینی رامین صادقی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی شفاهی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی سهرابی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی طناز بانو ، میدان گلها
آموزشگاه آشپزی و شیرینی سلیمی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ابولفضل رهبر نیا ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی آرزو درتاج ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی شهین حمیدیان ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی مهناز خباز ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی مرضیه جمشیدیان ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی احسانه بیگی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی فریبا اکبر نیا ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی افسانه اصلی نژاد ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی میترا اشرفی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی معصومه اردستانی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی راضیه احدی ، تهران
آموزشگاه آشپزی و شیرینی وارش ، خ- ولیعصر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی هورریزان ، خ – نجات اللهی
آموزشگاه آشپزی و شیرینی هنر آشپزی ، گیشا
آموزشگاه آشپزی درسا سپید ، شریعتی
آموزشگاه آشپزی و شیرینی مهرافشان ، تجریش
آموزشگاه آشپزی و شیرینی نمونه 2 ، تهران و تبریز
آموزشگاه آشپزی و شیرینی نمونه تبریز 1
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کاک ، شادمان
آموزشگاه آشپزی و شیرینی سفره ایرانی ، نارمک
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ساناز و سانیا ، خ ولیعصر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی به آذین ، جنت آباد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پیوند نوین , شعبه تهرانسر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی کلاهی ، زعفرانیه
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ونیزی ، دار آباد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی عماد ، رسالت
آموزشگاه آشپزی و شیرینی گلزارمنش ، شریعتی
آموزشگاه آشپزی و شیرینی شیرین بیان ، ستارخان
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پروین دخت ، تهرانپارس
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ماندا ، جلال آل احمد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی بانو حاتمی ، نارمک
آموزشگاه آشپزی و شیرینی نزهت ، ستارخان
آموزشگاه اشپزی و شیرینی پزی بانو وزیری ، اشرفی اصفهانی
آموزشگاه آشپزی و شیرینی آراناب ، جنت آباد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی رزا ، ظفر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی میزبان ، جنت آباد
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پیوند نوین , شعبه ستارخان
مجتمع آموزشی رنگین سفره ، نیروی هوایی
آموزشگاه آشپزی نگاران ، تبریز
آموزشگاه آشپزی و شیرینی آویشن ، تبریز
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی جام ، شهرآرا
آموزشگاه آشپزی و شیرینی پانیذ ، گاندی
آموزشگاه گام های آتیه – ایران شف ( خ – ولیعصر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی میهمان یاران ، امیرآباد ش
آموزشگاه آشپزی و شیرینی رهنمای دانش ، الهیه
آموزشگاه کافی شاپ کافه کاغذ ، خ – ولیعصر
آموزشگاه آشپزی و شیرینی ارمگان ، میدان پونک
مدرسه اشپزی نازیلا ، تهران
محتمع آموزشی شمیلا ، سعادت آباد
آموزشگاه افق سلامتی ، زعفرانیه
آموزشگاه کافی شاپ دانشگاه علمی کاربردی ، خ – شریعتی
