هنرجویان دوره آموزش نان های حجیم و غیرحجیم خرداد ۱۴۰۴
هنرجویان دوره آموزش نان های حجیم و غیرحجیم | خرداد ۱۴۰۴ | مدرسه قهوه ایران
دوره آموزش تخصصی نان های حجیم و غیرحجیم در خرداد ماه ۱۴۰۴ با موفقیت در مدرسه قهوه ایران برگزار شد. این دوره بهصورت کاملاً عملی و مهارتمحور و با هدف تربیت نیروی حرفهای برای صنعت کافیشاپ، نانواییهای مدرن و هورکا (HORECA) طراحی شده است.
سرفصلهای دوره آموزش نانهای حجیم و غیرحجیم
آشنایی با مواد اولیه و نقش آنها در نانهای حجیم و غیرحجیم شناخت انواع خمیر، تخمیر و کنترل دما و رطوبت تکنیکهای تهیه نانهای حجیم (باگت، تست، همبرگری و …) تکنیکهای تهیه نانهای غیرحجیم (پیتا، لواش مدرن، فوکاچیا و …) اصول پخت، نگهداری و استانداردهای بهداشتی در تولید نان
هنرجویان دوره نانهای حجیم و غیرحجیم – خرداد ۱۴۰۴
تمامی مدارک صادرشده در سامانه مدرسه قهوه ایران ثبت و قابل استعلام میباشند.
1- نام و نام خانوادگی: Fatemeh Fazel Tehrannejad | فاطمه فاضل تهراننژاد شماره گواهینامه: P77A9213397
2- نام و نام خانوادگی: Tayebeh Tathiry Moghadam | طیبه تطهیری مقدم شماره گواهینامه: P77A9213398
3- نام و نام خانوادگی: Azam Fotouhichahoki | اعظم فتوحی چاهوکی شماره گواهینامه: P77A9213399
4- نام و نام خانوادگی: Mohammad Mahdi Ghane Ebadi Ostad | محمدمهدی قانع عبادی استاد شماره گواهینامه: P77A9213400
مدرسه قهوه ایران بهعنوان اولین و باسابقهترین مرکز آموزش تخصصی قهوه و نوشیدنی در کشور، سالهاست در حوزه آموزش باریستا، رُست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، نان و مدیریت کافیشاپ فعالیت میکند.
این صفحه بهمنظور ثبت و آرشیو رسمی هنرجویان دوره آموزش نانهای حجیم و غیرحجیم خرداد ۱۴۰۴ منتشر شده است.
برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبتنام در دورههای با ما تماس بگیرید:
اگر صاحب کافه، باریستا یا عاشق قهوه هستید، مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و… مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
مدرسه آشپزی ایران | خانه باریستا ایران | دوره حرفه ای آموزش نان
آموزش نان | دوره تخصصی نانهای حجیم و نیمه حجیم با مدرک بین المللی
مدرسه آشپزی ایران و خانه باریستا ایران
به بخش آموزش تخصصی نان مدرسه آشپزی ایران خوش آمدید، لطفا با دقت این صفحه را مطالعه نموده و در صورت نیاز به مشاوره بیشتر با آموزشگاه تماس بگیرید.
نان یکی از غلاتی است که در برنامه غذایی ما نقش مهمی دارد، نانها انواع مختلفی دارند و در هر شهری نان مخصوص به خود را دارد.
نان یکی از قدیمیترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه نموده است، تاریخچه نان به اواخر عصر سنگ بر میگردد، آن زمان بود که برای اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر بهدست آمده را میپختند.
امروزه مصرف نان های مدرن در رستوران ها، کافه ها و حتی مصرف خانگی مورد توجه زیادی قرار گرفته است.
نان های مدرن یک غذای کامل، سالم، مغذی و باصرفه هستند و ماندگاری بالایی دارند.
در طرز تهیه نان های مدرن از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود و برای دستگاه گوارش مفید می باشد.
ما شما را در این دوره برای فراگیری مهارت لازم یاری خواهیم داد.
چرا در برخی از نان ها عصاره مالت استفاده میکنیم ؟
نوع فرمول بندی خمیر
شناخت انواع مخمر و چگونگی کاربرد آنها
شناخت انواع شیوه های پروفینگ
تأثیر دمای خمیر در پروف آن
شناخت تأثیر شکر و چربی در خمیر و میزان استفاده از آنها
چرایی استفاده از نمک در خمیر ؟
آیتم های آموزشی :
نان باگت اورجینال
چاپاتا روستیک
فوکاچا
برگر بریوش
تست صبحانه
رول دارچین
تست بریوش
برگر سیب زمینی
لوف روگِن
شکلاتی بابکا
سیاهدانه با مغزی پنیر و زیتون
علاوه بر موارد فوق ،دوره های تخصصی نان در سرفصل های مختلف به صورت دوره ای برگزار خواهد شد که تاریخ برگزاری هر دوره اطلاع رسانی خواهد شد. گزارش تصویری کلیک کنید …
گواهینامه پایان دوره :
مدرک معتبر به تایید خانه باریستا ایران و مدرسه قهوه ایران ( یکی از مدرک های معتبر در صنعت غذا و نوشیدنی ایران )
گواهینامه هایی که با هزینه جدا می توانید دریافت کنید :
مهم: این مدرک ها شامل هزینه جداگانه بوده و تا زمان تحویل به هنرجو حدوداً ۱ الی 2 ماه زمان خواهد برد.
از طریق کارت به کارت »» واریز به شماره کارت مدرسه قهوه ایران ( 2867-0003-2970-5022 ) بانک پاسارگاد بنام مدرسه قهوه ایران، بعد از واریز فیش را به این شماره ( 09902385520 ) واتس آپ کنید.
نکته مهم : تمام دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا تضمینی بوده و برای انجام تحقیقات بیشتر می توانید نظرات هنرجویان مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران را در کانال آپارات ما مشاهده نمایید.
توصیه ما به شما : مراقب “تبلیغات اغوا کننده” مجازی باشید
این روزها تبلیغات زیادی درباره آموزش های مختلف در فضاهای مجازی و سایت ها انجام می شود که باعث تردید علاقمندان در تصمیم گیری می شود و برخی ها نیز با ثبت نام در این مکانها متضرر میشوند، لطفا قبل از ثبت نام در هر آموزشگاهی درباره آن تحقیق بیشتری انجام دهید.
معرفی به کار و استخدام
برای هنرجویانی که در انتهای دوره قصد دارند وارد عرصه ی کسب و کار شوند، پس از گذراندن دوره کارورزی در کافی شاپ از طریق سایت کافه نید مدرسه قهوه ایران ( نیازمندیهای کافی شاپ ها ) به بهترین کافی شاپ ها ، رستوران ها و هتل های ایران معرفی خواهند شد.
آموزش نان های حجیم و نیمه حجیم مدرک معتبر – دوره آذر ماه ۱۴۰۳
اطلاعات کامل درباره دریافت مدرک دوره نانهای حجیم و نیمهحجیم
آموزش نانهای حجیم و نیمهحجیم – مدرک دوره نانهای حجیم و نیمهحجیم یکی از مدارک ارزشمند و تخصصی در صنعت نانوایی و شیرینیپزی است که مهارت و دانش شما را در تهیه انواع نانهای باکیفیت به نمایش میگذارد. این دوره فرصتی عالی برای علاقهمندان به یادگیری فنون پخت نانهای متنوع محسوب میشود.
دوره آموزشی نانهای حجیم و نیمهحجیم
مدرسه قهوه ایران با افتخار دوره جامع و حرفهای آموزش نانهای حجیم و نیمهحجیم را برگزار میکند. این دوره مناسب علاقهمندان و فعالان صنعت نانوایی و شیرینیپزی است که به دنبال یادگیری تکنیکهای تخصصی پخت نان هستند.
سرفصلهای آموزشی دوره:
آشنایی با دنیای نان:
تاریخچه، انواع آرد و مواد اولیه مورد استفاده در نانهای حجیم و نیمهحجیم.
تکنیکهای خمیرگیری و تخمیر:
اصول تهیه و آمادهسازی خمیرهای مختلف.
شناخت انواع مخمرها و نحوه استفاده صحیح از آنها.
روشهای شکلدهی و قالبگیری:
تکنیکهای فرمدهی نانهای مختلف.
استفاده از ابزارها و تجهیزات حرفهای نانوایی.
پخت نانهای حجیم و نیمهحجیم:
تنظیمات دمایی و زمانبندی پخت برای انواع نانها.
استفاده از فرهای حرفهای و سنتی.
نگهداری و بهبود کیفیت نان:
روشهای افزایش ماندگاری و بهبود طعم و بافت نان.
ویژگیهای دوره:
آموزش توسط اساتید حرفهای و باتجربه در صنعت نانوایی.
کار عملی با تجهیزات پیشرفته و استانداردهای بینالمللی.
محیط آموزشی تخصصی و مجهز.
ارائه مدرک معتبر از مدرسه قهوه ایران.
مخاطبان دوره:
علاقهمندان به ورود به صنعت نانوایی و شیرینیپزی.
نانواهای تازهکار که به دنبال ارتقای مهارتهای خود هستند.
کافهداران و صاحبان نانوایی که به آموزش نیروهای حرفهای نیاز دارند.
شرایط و نحوه ثبتنام:
دوره شامل جلسات تئوری و عملی است.
پیشنیاز خاصی ندارد و برای تمامی علاقهمندان آزاد است.
ثبتنام از طریق وبسایت یا تماس تلفنی انجام میشود.
برای اطلاعات بیشتر و ثبتنام در دورههای آینده، لطفاً با شمارههای زیر تماس بگیرید یا به بخش ثبتنام سایت مراجعه کنید: 📞 شماره تماس: 02188279400 – 02188279500 🌐 وبسایت: www.irancoffeeschool.com
شرایط دریافت مدرک دوره نانهای حجیم و نیمهحجیم
برای دریافت مدرک معتبر این دوره، هنرجویان باید شرایط و مراحل زیر را رعایت کنند:
شرایط دریافت مدرک:
حضور منظم در کلاسها: شرکت در تمامی جلسات تئوری و عملی الزامی است. غیبت بیش از حد مجاز میتواند منجر به عدم صدور مدرک شود.
موفقیت در آزمونهای دوره:
آزمون کتبی: شامل سوالات مرتبط با مواد اولیه، روشهای خمیرگیری و پخت نان.
آزمون عملی: تهیه و پخت نانهای حجیم و نیمهحجیم با رعایت اصول حرفهای.
رعایت استانداردهای فنی و حرفهای: هنرجو باید مهارتهای عملی و دانش فنی خود را به سطح قابل قبولی برساند.
ارائه پروژه پایانی: تهیه و ارائه یک محصول نهایی به عنوان ارزیابی نهایی.
تسویه شهریه دوره: پرداخت کامل هزینههای دوره قبل از صدور مدرک الزامی است.
فرآیند دریافت مدرک : آموزش نانهای حجیم و نیمهحجیم
شرکت در دوره آموزشی و حضور کامل در جلسات.
کسب نمره قبولی در آزمونهای کتبی و عملی.
تأیید عملکرد توسط مربیان دوره.
دریافت مدرک معتبر با مهر رسمی مدرسه قهوه ایران.
ویژگی مدرک:
معتبر و قابلاستفاده در نانواییها و مراکز مرتبط با صنعت نان.
دارای مهر و امضای رسمی مدرسه قهوه ایران.
قابلارائه برای استفاده در رزومه شغلی و مهاجرت.
با دریافت این مدرک، مسیر حرفهای شدن در صنعت نان را آغاز کنید!
چگونه ثبتنام کنیم؟
برای شرکت در دورههای مدرسه قهوه ایران و دریافت مدرک، کافی است به وب سایت مدرسه قهوه ایران مراجعه کرده یا با شعبه نزدیک خود تماس بگیرید.
بارگذاری مدارک هنرجویان مدرسه قهوه ایران در وبسایت:
مدرسه قهوه ایران در راستای شفافیت، تسهیل امور آموزشی و ارائه خدمات حرفهایتر به هنرجویان، مدارک و گواهینامههای رسمی هنرجویان خود را بهصورت آنلاین بر روی وبسایت رسمی مدرسه قرار میدهد.
مزایای بارگذاری مدارک در سایت:
دسترسی آسان:
هنرجویان میتوانند در هر زمان و مکان، با استفاده از نام کاربری و رمز عبور خود به مدارکشان دسترسی داشته باشند.
اعتبارسنجی آسان برای کارفرمایان:
کارفرمایان و موسسات میتوانند با وارد کردن اطلاعات گواهینامه، از صحت و اعتبار آن اطمینان حاصل کنند.
امنیت اطلاعات:
تمامی اطلاعات اصلی هنرجو از جمله کدملی ، شماره شناسنامه، نام پدر و محل صدور به صورت کاملاً امن در وبسایت ذخیره میشوند و تنها برای شخص هنرجو قابل مشاهده خواهند بود.
کاهش نیاز به مراجعات حضوری:
امکان دانلود نسخه الکترونیکی مدارک، نیاز به مراجعه حضوری برای دریافت گواهینامه را کاهش میدهد.
چگونه مدارک را مشاهده کنیم؟
به وبسایت رسمی مدرسه قهوه ایران مراجعه کنید.
وارد بخش “سوابق هنرجویان” شوید.
با وارد کردن اطلاعات کاربری ( نام هنرجو یا شماره گواهینامه )، مدارک خود را مشاهده کنید.
توضیحات تکمیلی:
چه مدارکی بارگذاری میشوند؟
مدارک تمامی دورههای گذراندهشده شامل:
تمام دورههای تخصصی و مهارتهای پیشرفته ای که در مدرسه قهوه انجام شده است.
مدت زمان بارگذاری:
مدارک هنرجویانی که دوره را تکمیل کردهاند، حداکثر تا 30 روز کاری پس از پایان دوره، در سایت قابل مشاهده خواهد بود.
اعتبار مدارک:
مدارک صادرشده دارای شماره سریال منحصربهفرد بوده و در سطح ملی و بینالمللی معتبر هستند.
در صورت بروز مشکل:
در صورت هرگونه سؤال یا عدم امکان دسترسی به مدارک، میتوانید با واحد پشتیبانی مدرسه قهوه ایران تماس بگیرید ( 09902385520 ) یا درخواست خود را از طریق فرم تماس وبسایت ارسال کنید.
مدرسه قهوه ایران “پیشرو در آموزش حرفهای صنعت قهوه”
نکته مهم : تمام دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا تضمینی بوده و برای انجام تحقیقات بیشتر می توانید نظرات هنرجویان مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران را در کانال آپارات ما مشاهده نمایید.
توصیه ما به شما : مراقب “تبلیغات اغوا کننده” مجازی باشید
این روزها تبلیغات زیادی درباره آموزش های مختلف در فضاهای مجازی و سایت ها انجام می شود که باعث تردید علاقمندان در تصمیم گیری می شود و برخی ها نیز با ثبت نام در این مکانها متضرر میشوند، لطفا قبل از ثبت نام در هر آموزشگاهی درباره آن تحقیق بیشتری انجام دهید.
»»» سایر دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…
بر اساس این کشفیات، نان از 12 هزار سال قبل در نواحی مختلف دنیا غذای اصلی روزانه مردم بوده است و در دوره نو سنگی هم احتمالاً نان را از دانه های ساییده شده مخلوط با آب تهیه میکردند و آن را روی سنگهای داغ در زیر خاکستر میپختند.
این نانها برخلاف نان های امروزی شکلی ابتدایی از نان بدون مخمّر بود که به صورت ورقه ای بوده و از ترکیب آرد و آب تهیه میشد.
به مرور زمان نانهایی تهیه شد که در تهیه آنها از مخمّر استفاده می کردند.
برای مثال در حدود 9000 سال پیش کشاورزان سومری در درّههای حاصل خیز مسوپوتامیا برای تهیه نان گندم از مخمّرهایی استفاده می کردند که به طور طبیعی از ترکیب غلات خرد شده خام با آب تهیه می شدند.
آنها با توجه به دانشی که در مورد تخمیر با مخمّرهای وحشی داشتند به تهیه این مخمّرها میپرداختند.
خمیرهایی که آنها درست می کردند کمی ترش بود و قرص های سنگینی از نان با بافت زبر و خشن از آنها پخته میشد.
تهیه چنین نان هایی که با کمک خمیرترش یا خمیرمایه صورت می پذیرد هنوز هم در آسیای میانه وجود دارد و یکی از نمونه های آن نان سنگک ایرانی است.
نان در ترکیب غذایی مردم دنیا و به خصوص مردم ایران جایگاه ویژه ای دارد و در حال حاضر پرمصرف ترین محصول غذایی است که از انواع آرد غلات تهیه می شود.
نان چیست؟ | نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه کرده است.
بشر وقتی خواست نان تهیه کند به روش مسطح آن را تولید کرد.
در نانهای اولیه، تخمیری صورت نمی گرفت، بعدها انسان متوجه شد که اگر خمیرمایه یا خمیر ترش به آن اضافه شود، کیفیت و طعم نان بهتر می شود.
این مهم در مصر قدیم روی داد، آشپز فرعون که نان را فتیر درست میکرد، یک روز فراموش کرد آن را به موقع پخت کند.
خمیر همان طور مانده بود و پس از مدتی ترشید و او از آن خمیر ترشیده نان تهیه کرد و سپس با ترس و لرز از عقوبت فرعون نان ترشیده را به پیشگاه او بردند.
فرعون و مهمانانش از طعم و مزه این نان خوششان آمد و از آن موقع بود که متوجه شدند اگر به نان، خمیرمایه یا خمیر ترش اضافه شود، طعم و مزه آن اصلاح میشود.
در دوران یونان باستان ، تهیه نان یکی از مهمترین قسمتهای آشپزی محسوب می شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده میشد، اهمیت معنوی نیز داشت.
نان چیست؟ | نخستین کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانیها ساختند.
در تاریخ اروپا، حداقل از قرن هزار پیش از میلاد مسیح، نان غذای اصلی آنها بوده است.
از سال 1912 میلادی نیز نانهای ورقه شده تهیه شد البته ابتدا هیچکس از این نوع نانها استقبال نمیکرد چون تصور میکردند که این نوع نان زود بیات میشود اما از سال 1928 میلادی، نانها را برش میزدند و سپس بسته بندی میکردند.
از آن زمان، این ابتکار مورد استقبال مردم قرار گرفت. سالیان زیادی مردم ثروتمند از نانهای سفید و مردم فقیر از نان های تیره استفاده میکردند.
در قدیم نان سفید، نانی مرغوب محسوب میشد و چون گرانتر بود، فقط ثروتمندان قادر به خرید آن بودند.
اما از قرن بیستم، این تصور عوض شد چون به لحاظ علمی مشخص شد که نان های تیره دارای مواد مغذی هستند و ارزش غذایی بیشتری دارند.
در عین حال، نانهای سفید به دلیل کمبود مواد مغذی کمتر مورد استفاده قرار میگیرند.
تاریخچه نان مدرن | نان چیست؟
امروزه مصرف نان از اهمیت بالایی در خانواه های ایرانی برخوردار است.
نان ها علاوه بر طعم و کیفیت ، از نظر ظاهر هم مورد توجه زیادی قرار می گیرند.
برای تولید این نان ها کیفیت آرد با استفاده از تولید صنعتی، به بهترین حد می رسد و مواد به نان مواد افزودنی غیر مجاز اضافه نمی شود.
بسیاری از افراد به نان های سفید برش زده و تازه جذب می شوند و بیشتر دنبال نان هایی با مواد طبیعی از دانه های گندم و ارگانیک هستند.
نان های مدرن به صورت حجیم شده هستند و از ارزش غذایی بالایی برخوردارند.نان های مدرن جزو نسل نان های جدید هستند با طراحی های متفاوت که امروزه در بین مردن طرفداران زیادی پیدا کرده است.
انواع مختلفی از نان های مدرن وجود دارند که با روش و دستور های پخت مختلفی تهیه می شوند. نان های مدرن از جمله نان تست ، نان سیمیت ، نان باگت و …. می باشند.
نان های مدرن یک غذای کامل، سالم ، مغذی و باصرفه هستند و ماندگاری بالایی دارند. در طرز تهیه نان مدرن از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود و برای دستگاه گوارش مفید می باشد.
نان چیست؟ از منوی زیر نان مورد علاقه خود را پیدا کنید و برای ما در قسمت دیدگاه قرار دهید تا آموزش آن را برای شما آماده کنیم.
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای
