خانه مجله مطالب آموزشی باریستا کیست؟

باریستا کیست؟

2 دوم خواندن
0
1
153

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

باریستا کیست ؟

حرفه ای ترین مسیر برای باریستا شدن چیست ؟

باریستا چه کسی است؟ برای باریستا شدن چه دوره‌هایی لازم است؟

تعریف های مختلفی از باریستا شده است ما در این یادداشت چند نمونه را برای شما ذکر می‌کنیم

باریستا به فردی گفته می شود که در کافی شاپ مسئول قسمت تهیه و سرو نوشیدنی های سرد و گرم است، باریستا در تهیه اسپرسو تخصص ویژه دارد و به کار کردن با دستگاه های قهوه و مبتنی بر آن مسلط است .

باریستا به کسی گفته می شود که پس از حضور در دوره های آموزشی و به دست آوردن مهارتهای کافی به عنوان یک متخصص در زمینه شناخت انواع قهوه و نوشیدنی و نیز طرز تهیه شان ،اطلاعات درستی در اختیار مشتریان خود به جهت کمک در انتخاب بهتر و لذت بردن از آن قرار می دهد .

باريستا در واقع يک کلمه ايتاليايي است، باريستا در اصل شخص حرفه اي فرغ از خانم يا آقا است که مسئوليت تهيه نوشيدني هاي گرم و سرد بر پايه اسپرسو را در کافه بر عهده دارد. امروزه در بسياري از کافه ها باريستا، نوشيدني گرم و سرد بر پايه قهوه و يا حتی غير از آن را نيزآماده مي کند. لباس باريستا ها معمولا با يک ژاکت، جليقه يا پيشبند از ديگر کارکنان کافه متمايز مي شود.

باریستا

در تعریفی دیگر باریستا به انگلیسی   Barista به شخصی گفته می‌شود که در قهوه‌خانه نوشیدنی‌های با پایهٔ اسپرسو را آماده و تحویل می‌دهد. هر چند این پیشه پیشه رسمی ثبت نشده‌است، بیشتر کافی‌شاپ‌ها برای آنکه نشان دهند دارای دستگاه اسپرسو هستند از این واژه استفاده می‌کنند.

در آمریکا باریستا به کسی گفته می شود که تخصصش فقط تهیه قهوه است اما در ایتالیا به طور اختصاصی به تهیه قهوه اشاره ندارد. می توان کار یک باریستا را به طور خلاصه این گونه تعریف کرد، خریداری دانه مناسب، آسیاب آن دانه ها، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه، و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات.

کار یک باریستا چیست ؟

کار یک باریستا را می توان به طور خلاصه این گونه تعریف کرد، خریداری دانه مناسب، آسیاب آن دانه ها، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه، و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات، باریستا، آشنایی زیادی با دان قهوه و تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد و معمولا نوشیدنی های بر پایه اسپرسو دارد. یک باریستا معمولا با ذائقه مشتریان خود آشناست و می داند که آن ها چه نوع طعم و عطری را می پسندند، پس می کوشد با انتخاب درست نوع دانه و درجه رست دانه و بهترین نوشیدنی را برای مشتریان فراهم کند.

باریستا - باریستا چیست ؟ - باریستا کیست ؟ - حرفه ای ترین مسیر برای باریستا شدن چیست ؟

شغل باریستا مناسب چه افرادی است ؟

شغل باریستا برای افرادی مناسب است که توانایی انجام چند کار همزمان و انعطاف پذیری بالایی رو داشته باشند.براي باريستا شدن فرد بايد بتواند انواع مختلف قهوه ها را درست کند که اين مستلزم گذراندن دوره هاي تخصصي باريستايي و همچنين نياز به کار تجربي و تمرين زیاد دارد. يک باریستا علاوه بر دانش و تخصص بايد علاقه بسيار زيادي به قهوه داشته باشد. هيچگاه از يادگيري دست نکشد و بتواند از خلاقيت، ابتکار و سرعت عمل خود خصوصا در زمان هاي شلوغ کافه استفاده کند.

باریستا چه دوره هایی باید بگذراند ؟

دوره هایی که یک باریستا باید بگذراند

  • دوره  آموزش مقدماتی ، دوره آکادمیک است که در این دوره هنرجو با ویژگی های دان از کشت تا دم آوری، محل کشت دان، شناخت کامل از منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود، آشنایی با ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه مثل ابزار آلاتی چون دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز، ایبریک، فرنچ پرس، موکاپات، آشنایی با نوشیدنی های قهوه و … به طور کلی با دانه قهوه به طور کامل در این مرحله آشنا می شود.
  • دوره آموزش  پیشرفته دوره عملی است در این دوره هنرجو باید با دستگاه ها و ابزار آلات مربوطه کار کند و انواع نوشیدنی ها را آماده کند برای مثال اسپرسو، لاته آرت، قهوه ترک، کاپوچینو…برای تهیه بعضی نوشیدنی ها باید کف دادن شیر را نیز آموزش ببینند.

منبع : www.coffeeeshop.com


مطالب مرتبط :

با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید

کافی شاپ | اولین سایت معرفی رستوران ها و کافی شاپ های ایران

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با مدیر
  • سفارش نوشیدنی در کافی شاپ

    سفارش نوشیدنی در کافی شاپ

    در کافی شاپ چه چیزی سفارش دهیم؟ گذراندن وقت در کافی شاپ ها، استفاده از فضای آن ها و سفارش …
  • کاربرد قهوه در خانه داری

    کاربرد قهوه در خانه داری

    ۱۰ کاربرد شگفت انگیز قهوه در خانه داری در این یادداشت می خواهیم شما را با ۱۰ کاربرد شگفت ا…
  • قهوه و امور روزمره

    قهوه و امور روزمره

    قهوه | کاربردهای قهوه در خانه داری و امور روزمره (قسمت اول) * از بین بردن خطوط بر روی وسای…
  • پس از خوردن فست فود، قهوه ننوشید

    پس از خوردن فست فود، قهوه ننوشید

    قهوه | نوشیدن قهوه بعد از خوردن فست فود خطرناک است. قهوه | نوشیدن قهوه بعد از خوردن فست فو…
  • تاریخچه لاته آرت

    تاریخچه لاته آرت

    تاریخچه لاته آرت | The History of Latte Art لاته آرت به معنای هنر شیر و قهوه است که در این…
  • با قهوه آرگو(ARGO) آشنا شوید

    با قهوه آرگو(ARGO) آشنا شوید

    قهوه | قهوه آرگو (ARGO) چیست ؟ گروه صنعتی آرگو در سال ۱۹۹۸ میلادی در زمینه تجهیز ، راه اند…
نمایش بیشتر در مطالب آموزشی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پنج × 4 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دوباره بررسی کنید

آزمون فنی حرفه ای آقایان – هنرجویان معرفی شده به جلسه آزمون آنلاین ۹۷/۰۹/۲۸

لیست هنرجویان معرفی شده به جلسه آزمون فنی حرفه ای آزمون فنی حرفه ای آقایان – هنرجویان معرف…