مدرسه قهوه ایران | خانه باریستا ایران

آموزش تخصصی سنسوری قهوه، مهارت های حسی و ارزیابی قهوه

مدت زمان دوره : 2 روز

ظرفیت دوره : 8 نفر

شروع و اتمام دوره : هر ماه در یک نوبت

محل برگزاری دوره : مدرسه قهوه ایران ( نقشه گوگل )

در این دوره چه آموزش داده می شود؟

سنسوری قهوه، مهارت های حسی و ارزیابی قهوه

مهارت های حسی(ارزیابی حسی)

دوره های مهارت های حسی(ارزیابی حسی) مفاهیم و مهارت های مرتبط با ارزیابی قهوه و محصولات مرتبط را پوشش می دهد. محتوای این دوره‌های تعاملی شامل علوم حسی، پروتکل‌های خاص صنعت، ویژگی‌های حسی رایج قهوه، آموزش حسی فیزیولوژیکی، اجرای برنامه‌های حسی، طراحی تست مصرف‌کننده می باشد که کاربرد در تجارت و صنعت و … دارد.

عنوان دوره: ارزیابی حسی قهوه : درک عمیق طعم و عطر

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا یک قهوه طعم متفاوتی با قهوه دیگر دارد؟

راز کشف این تفاوت‌ها در دنیای شگفت‌انگیز ارزیابی حسی قهوه نهفته است.

در این دوره، شما با ظرافت‌های طعم و عطر قهوه آشنا خواهید شد و یاد می‌گیرید که مانند یک متخصص قهوه را آنالیز کنید.

فرقی نمی‌کند که یک باریستای مشتاق، یک رستر قهوه حرفه‌ای،تاجر واردات دانه سبز یا تنها یک عاشق قهوه باشید، این دوره به شما کمک می‌کند تا قهوه را در سطحی عمیق‌تر درک کنید و از نوشیدن آن لذت بیشتری ببرید.

تصور کنید که می‌توانید:

• طعم‌های مختلف قهوه را از تلخ و شور گرفته تا شیرین و میوه‌ای تشخیص دهید.

• عطرهای متنوع قهوه را از گل‌ها و ادویه‌ها تا شکلات و دود شناسایی کنید.

• عوامل مؤثر بر طعم و عطر قهوه، از جمله خاستگاه، گونه، فرآوری و رست را درک کنید.

• قهوه را مانند یک متخصص کاپینگ کنید و به طور دقیق طعم و عطر آن را ارزیابی نمایید.

• با اعتماد به نفس در مورد قهوه صحبت کنید و نظرات تخصصی خود را ارائه دهید.

مزایای شرکت در دوره:

• ارتقای مهارت‌های چشایی و بویایی برای تشخیص طعم‌ها و عطرهای مختلف قهوه

• کسب دانش عمیق در مورد عوامل مؤثر بر طعم و عطر قهوه

• یادگیری اصول کاپینگ قهوه و پروتکل استاندارد SCA

• توانایی ارائه نظرات تخصصی و توصیفات دقیق در مورد قهوه

• افزایش لذت بردن از قهوه و تبدیل شدن به یک قهوه‌خور آگاه

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

تجار دانه سبز قهوه: اگر شما یک تاجر دانه قهوه سبز هستید، این دوره فرصتی عالی برای ارتقای مهارت‌ها و دانش خود در زمینه قهوه است.

• باریستاها و قهوه‌فروشی‌ها: به شما کمک می‌کند تا قهوه‌های باکیفیت‌تر را به مشتریان خود ارائه دهید و خدمات بهتری را به آنها ارائه کنید.

• رست‌رها: به شما می‌آموزد که چگونه قهوه را به طور بهینه رست کنید و طعم و عطر دلخواه خود را از آن استخراج کنید.

• عاشقان قهوه: به شما کمک می‌کند تا از قهوه بیشتر لذت ببرید و درک عمیق‌تری از دنیای قهوه پیدا کنید.

با شرکت در این دوره، گامی مهم در جهت تبدیل شدن به یک متخصص قهوه بردارید و به جمع افراد خبره در این صنعت بپیوندید!

در این دوره، شما با اصول علمی ارزیابی حسی قهوه آشنا خواهید شد و یاد می‌گیرید که چگونه از حواس چشایی و بویایی خود برای تشخیص طعم‌ها و عطرهای مختلف قهوه استفاده کنید.

برخی از مباحث تخصصی که در این دوره به آنها پرداخته می‌شود عبارتند از:

• آشنایی با آناتومی و فیزیولوژی حواس چشایی و بویایی:

درک نحوه عملکرد این حواس برای تشخیص طعم‌ها و عطرها ضروری است.

• شیمی طعم و عطر قهوه:

شما با ترکیبات شیمیایی موجود در قهوه که طعم و عطر آن را تعیین می‌کنند آشنا خواهید شد.

• چرخه طعم قهوه:

از این چرخه برای طبقه‌بندی و شناسایی طعم‌های مختلف قهوه استفاده می‌شود.

• اصول کاپینگ قهوه:

شما با پروتکل استاندارد انجمن قهوه تخصصی (SCA) برای کاپینگ قهوه آشنا خواهید شد و یاد می‌گیرید که چگونه قهوه را به طور منظم ارزیابی کنید.

• عوامل مؤثر بر طعم و عطر قهوه:

شما با عوامل مختلفی که بر طعم و عطر قهوه تأثیر می‌گذارند آشنا خواهید شد، از جمله خاستگاه، گونه، فرآوری، رست و روش دم کردن.

• تجزیه و تحلیل داده‌های حسی:

 شما یاد می‌گیرید که چگونه نتایج ارزیابی حسی خود را تجزیه و تحلیل کنید و از آنها برای درک بهتر قهوه استفاده کنید.

 علاوه بر این، شما در این دوره فرصت خواهید داشت تا:

• قهوه‌های مختلف را از سراسر جهان بچشید و طعم و عطر آنها را مقایسه کنید.

• با متخصصان قهوه مشهور دیدار کنید و از تجربیات آنها بهره ببرید.

• در آزمایشگاه حسی مدرن کار کنید و مهارت‌های عملی خود را ارتقا دهید.

• گواهینامه معتبر ارزیابی حسی قهوه را دریافت کنید.

این دوره توسط مدرسان مجرب و متخصصان صنعت قهوه برگزار می‌شود که دانش و تجربه خود را با شما به اشتراک خواهند گذاشت.

با شرکت در این دوره، شما به یک متخصص واقعی قهوه تبدیل خواهید شد و قادر خواهید بود تا قهوه را در سطحی عمیق‌تر درک کنید و از آن لذت بیشتری ببرید.

امیدواریم با شرکت در این دوره، تجربه‌ای لذت‌بخش و آموزنده در دنیای قهوه داشته باشید!

سوالات متداول

پیش نیاز های دوره آموزشی سنسوری

پیش نیاز دوره سنسوری : مسلط بودن به دوره باریستا می باشد.

عامل اصلی موفقیت در رشته سنسوری تمرین و تقویت حس بویایی و چشایی و داشتن عشق و علاقه به این حرفه است.

شما هم اگه 70 درصد این ویژگی هارو دارید، با هر سابقه شغلی و مدرک تحصیلی می تونید در این دوره موفق باشید پس همین الان ثبت نام کنید.

آنچه در دوره سنسوری خواهید آموخت :

• • اهمیت ارزیابی حسی
  • اصول اولیه ارزیابی حسی
  • انواع ارزیابی حسی
  • تجیهزات و مکان ارزیابی حسی
  • ارزیابی طعم قهوه
  • طعم ها، نواقص و عیوب
  • مشخصات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی اسپرسو
  • ویژگی های ارگانولپتیکی اسپرسو (جنبه های عملی)

آنچه در دوره سنسوری خواهید آموخت :

• • • کاپینگ سنتی قهوه
    • تکامل فرم و پروتکل کاپینگ طبق SCAA عربیکا
    • مقیاس بندی صفت
    • ظهور سیستم قهوه “Q”.
    • گسترش سیستم Q برای قهوه های روبوستا
    • تکامل فرم و پروتکل کاپینگ
    • عوامل موثر بر طعم روبوستا
    • درجه بندی سنتی قهوه

سرفصل ها مطابق با سرفصل های انجمن تخصصی قهوه (SCA)

همین ابتدای کار با عوامل مختلفی که بر طعم و عطر قهوه تأثیر می‌گذارند آشنا خواهید شد، از جمله خاستگاه، گونه، فرآوری، رست و روش دم کردن

مهارت های حسی(ارزیابی حسی) مقاله

تمام مواد اولیه و مواد مصرفی در آموزشگاه به عهده ماست

• دوره های مهارت های حسی(ارزیابی حسی) مفاهیم و مهارت های مرتبط با ارزیابی قهوه و محصولات مرتبط را پوشش می دهد. محتوای این دوره‌های تعاملی شامل علوم حسی، پروتکل‌های خاص صنعت، ویژگی‌های حسی رایج قهوه، آموزش حسی فیزیولوژیکی، اجرای برنامه‌های حسی، طراحی تست مصرف‌کننده می باشد که کاربرد در تجارت و صنعت و … دارد.

توصیه ما به شما : مقاله

مراقب “تبلیغات اغوا کننده” مجازی باشید

این روزها تبلیغات زیادی درباره آموزش های مختلف در فضاهای مجازی و سایت ها انجام می شود که باعث تردید علاقمندان در تصمیم گیری می شود و برخی ها نیز با ثبت نام در این مکانها متضرر می‌شوند، لطفا قبل از ثبت نام در هر آموزشگاهی درباره آن تحقیق بیشتری انجام دهید

نکته مهم درباره کیفیت دوره ها :  مقاله

تمام دوره های مدرسه قهوه و خانه باریستا تضمینی بوده و برای انجام تحقیقات بیشتر می توانید نظرات هنرجویان مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران را در کانال آپارات ما مشاهده نمایید.

نظرات برخی از هنرجویان در مورد محیط آموزش و دوره‌های آموزشی ما در آپارات

کانال آپارات : www.aparat.com/coffeeeshop

سطح دانش مربیان مدرسه قهوه ایران مقاله

• مربیانی که در امر آموزش کنارتان خواهند بود ،معتبرترین مدارک قهوه (انجمن تخصصی قهوه اروپا SCAE) ،در زمینه باریستا ،بروئینگ ،رُست و… در تمامی سطوح را دارا می باشند و مدرسه قهوه ایران با افتخار در بین ۳۰۰ دارنده دیپلم قهوه در دنیا حضور دارد. (SCAE Coffee Diploma)
• تمامی سرفصل های این دوره بر اساس سرفصل های انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE) و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA) می باشد. البته این دو انجمن در اواخر سال ۲۰۱۶ با یکدیگر ادغام شده و با نام (SCA) فعالیت خود را ادامه می دهد.

طریقه ثبت نام در دوره : مقاله

طریقه ثبت نام در دوره به 3 روش زیر می باشد.

طریقه ثبت نام در دوره : به 3 روش زیر

1. از طریق سایت »» جهت ثبت نام کلیک کنید…
2. از طریق کارت به کارت »» واریز به شماره کارت مدرسه قهوه ایران ( 2867-0003-2970-5022 ) بانک پاسارگاد بنام مدرسه قهوه ایران، بعد از واریز فیش را به این شماره ( 09902385520 ) واتس آپ کنید.
3. مراجعه حضوری از ساعت 9 صبح الی 18 مدرسه قهوه ایران ( نقشه گوگل ) 

مهم: لطفا قبل از ثبت نام ، قوانین و مقررات مدرسه قهوه ایران را مطالعه فرمایید.

»»» بعد از ثبت نام در سایت با مدرسه قهوه تماس گرفته و روز مورد نظر برای شرکت در دوره را رزرو نمایید.

»»» توجه داشته باشید ظرفیت تمام دوره های ما از 10 روز قبل تکمیل می شود.

گواهینامه های پایان دوره مقاله

برخی از گواهینامه های مدرسه قهوه ایران شامل هزینه جداگانه می باشد.

گواهینامه پایان دوره :

1. مدرک معتبر به تایید خانه باریستا ایران و مدرسه قهوه ایران ( یکی از مدرک های معتبر در صنعت غذا و نوشیدنی ایران )

گواهینامه هایی که با هزینه جدا می توانید دریافت کنید :

مهم: این مدرک ها شامل هزینه جداگانه بوده و تا زمان تحویل به هنرجو حدوداً ۱ الی 2 ماه زمان خواهد برد.

• • 1 – مدرک بین المللی از سازمان فنی حرفه ای
  • 2 – گواهینامه حضور در دوره از INT Unions
  • 3 – گواهینامه حضور در دوره از Oxford Edu
  • 4 – گواهینامه حضور در دوره از WTG
  • 5 – گواهینامه حضور در دوره از Nobel C.U

معرفی به کار و استخدام مقاله

• برای هنرجویانی که در انتهای دوره قصد دارند وارد عرصه ی کسب و کار شوند، پس از گذراندن دوره کارورزی در کافی شاپ از طریق سایت کافه نید مدرسه قهوه ایران ( نیازمندیهای کافی شاپ ها ) به بهترین کافی شاپ ها ، رستوران ها و هتل های ایران معرفی خواهند شد.

پرسش مهم : آیا با گذراندن این دوره می توانیم به عنوان باریستا وارد بازار کار شویم؟

پاسخ : بله فقط با گذراندن همین دوره ( قهوه باریستا و مدیریت کافی شاپ ) به راحتی می توانید به عنوان یک باریستا فعالیت خود را شروع کنید و نیازی به دوره های دیگری ندارید.

برای آشنایی با سایت کافه نید ( CafeNeed.com ) کلیک کنید…

ضمانت بازگشت وجه ۷ روزه بدون ریسک

در صورت عدم تطابق دوره با سرفصل‌ها، وجه پرداختی شما را بازگشت خواهیم داد.