سومین کارگاه تخصصی نوشیدنی سرد
سومین کارگاه تخصصی نوشیدنی سرد با تدریس دوغان کابا مدیر آموزش شرکت Fo ترکیه
سومین کارگاه تخصصی نوشیدنی سرد
تهران – ۲۳ مرداد ۱۳۹۵ سومین دوره و کارگاه تخصصی آموزش نوشیدنیهای سرد توسط خانه باریستا ایران و مدرسه قهوه ایران، با همکاری ویژه شرکت Fo ترکیه، در تاریخ ۲۳ مرداد ۱۳۹۵ در محل کافه پاییز ۹۸ – شعبه لیدوما شهرک غرب برگزار شد.
این کارگاه یکروزه، با حضور آقای دوغان کابا (Doğan Kaba) – مدیر آموزش و یکی از متخصصان برجسته میکسولوژی شرکت Fo ترکیه – به صورت کاملاً عملی و متمرکز بر جدیدترین متدهای جهانی، برگزار گردید و هدف اصلی آن دانشافزایی و ارتقای مهارت تهیه و سرو حرفهای نوشیدنیهای سرد در کافهها، هتلها و مراکز پذیرایی ایران بود.
چرا این کارگاه اهمیت ویژهای داشت؟
- حضور مستقیم مدیر آموزش یکی از معتبرترین برندهای تجهیزات و مواد اولیه نوشیدنی ترکیه
- انتقال تکنیکهای روز دنیا در میکسولوژی سرد (بهویژه Mocktail و تکنیکهای مدرن لایهبندی و بافتسازی)
- اولین همکاری رسمی خانه باریستا ایران با شرکت Fo در حوزه آموزش نوشیدنیهای سرد
- تمرکز عملی ۱۰۰٪ روی مهارتهای قابل اجرا در بازار ایران (با توجه به ذائقه محلی و محدودیتهای مواد اولیه)
- شرکت منتخب هنرجویان و باریستاهای حرفهای خانه باریستا ایران
سرفصلهای کلیدی کارگاه نوشیدنیهای سرد – دوغان کابا
- اصول علمی میکسولوژی سرد و تعادل طعم (شیرینی، اسیدیته، تلخی، بافت)
- جدیدترین متدهای جهانی تهیه Mocktail (کاکتل غیرالکلی) و تکنیکهای خلاقانه ترکیب
- انواع کوکتل و موکتل مدرن (با تأکید بر لایهبندی بصری، فوم سرد، infusion سرد و گازدارسازی)
- فراپههای پیشرفته (قهوه، چای، میوهای، شکلاتی) با بافت مخملی و پایدار
- اسموتیها و اسموتیبولهای حرفهای با تکنیکهای روز
- نوشیدنیهای سرد مبتنی بر قهوه (Cold Brew، Flash Brew، Iced Latte Art، Nitro-style)
- چایهای سرد و آیستیهای میوهای و گیاهی با روشهای پایدارسازی طعم
- استفاده از عرقیجات سنتی ایرانی در نوشیدنیهای مدرن (سکنجبین، خاکشیر، بهلیمو، بیدمشک و …)
- تکنیکهای گارنیش، ارائه و افزایش جذابیت بصری برای افزایش فروش
- نکات عملی سرو در حجم بالا (شیفت تابستانی کافهها)
آقای دوغان کابا در بخشی از کارگاه تأکید کرد: «نوشیدنی سرد فقط یک نوشیدنی خنک نیست؛ یک تجربه کامل است که باید تمام حواس مشتری را درگیر کند – طعم، بو، بافت، رنگ و حتی صدا. هدف ما این است که باریستاهای ایرانی بتوانند با مواد در دسترس خود، نوشیدنیهایی در سطح جهانی تولید کنند.»
نتایج و دستاوردهای کارگاه
- ارتقای قابل توجه مهارت عملی شرکتکنندگان در تهیه Mocktail و نوشیدنیهای سرد لایهدار
- آشنایی مستقیم با استانداردهای شرکت Fo و تکنیکهای مورد استفاده در هتلهای ترکیه و اروپا
- ایجاد شبکه ارتباطی بین هنرجویان خانه باریستا ایران و نماینده برند Fo
- پایهگذاری همکاریهای بعدی در حوزه مواد اولیه و تجهیزات نوشیدنی سرد
- افزایش اعتمادبهنفس باریستاها برای نوآوری در منوی تابستانی کافهها
مدرسه قهوه ایران با افتخار میزبان این رویداد بود و این کارگاه را به عنوان یکی از نقاط برجسته تاریخ آموزشی خود در حوزه نوشیدنیهای غیرالکلی ثبت کرد. این دوره نشان داد که با انتقال دانش بینالمللی و ترکیب آن با خلاقیت محلی، میتوان استانداردهای صنعت قهوه و نوشیدنی ایران را به سطح جهانی نزدیک کرد.
اگر به دنبال دورههای بهروز نوشیدنیهای سرد، Mocktail پیشرفته یا آموزشهای عملی میکسولوژی هستید، بخش دورههای تخصصی نوشیدنیهای سرد و غیرالکلی مدرسه قهوه ایران را بررسی کنید.
☕ از مرداد ۱۳۹۵ تا امروز – همچنان پیشرو در آموزش نوشیدنیهای سرد حرفهای ایران
درباره مدرسه قهوه ایران
مدرسه قهوه ایران، بهعنوان اولین و معتبرترین مرکز آموزش تخصصی قهوه در کشور، با بیش از دو دهه فعالیت حرفهای، برگزارکننده دورههای باریستا، قهوههای دَمی، رست قهوه، لاته آرت، میکسولوژی، آبمیوه و بستنی و مدیریت کافیشاپ میباشد.
برای دریافت مشاوره تخصصی و ثبتنام در دورههای با ما تماس بگیرید:
»»» درخواست مشاوره 24 ساعته رایگان : لمس کنید…
آموزش رایگان قهوه در کانال تلگرام مدرسه قهوه ایران
خبر مهم : مدرسه قهوه ایران بهترین و معتبرترین آموزشگاه قهوه و باریستا در ایران شد. کلیک کنید…
یادگیری حرفهای دنیای قهوه از اینجا شروع میشه!
اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.
آموزش باریستا، لاتهآرت، دمآوری، رُست، میکسولوژی و…
مدرک معتبر با تایید فنیوحرفهای شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها
