مقایسه قهوه عربیکا با روبوستا و ویژگی آنها
بیش از صد قهوه در دنیا وجود دارد که عربیکا و روبوستا تنها دو نوع از این صد گونه قهوه میباشد. عربیکا و روبوستا بیشترین تولید و مصرف را در دنیا به خود اختصاص داده اند ما در این یادداشت شما را با این دو نوع قهوه و تفاوت بین عربیکا و روبوستا آشنا می کنیم.
مقایسه نوع گیاه عربیکا و روبوستا
پرورش روبوستا آسانتر از عربیکا است و گیاه روبوستا تا ارتفاع ۶ متر رشد میکند و در مقابل نفوذ حشرات بسیار مقاوم است. ولی عربیکا تا ۴٫۵ متر رشد میکند و نسبت به روبوستا بوته آسیب پذیر تری دارد. روبوستا در ارتفاعات پایین و جاهایی که نزدیک به سطح دریا است رشد میکند. ولی عربیکا در مناطق مرتفع رشد میکند، مثل کشور برزیل
مقایسه شکل دانه روبوستا و عربیکا
در مقایسه دانه روبوستا نسبت به عربیکا روبوستا گردتر است و دانه های عربیکا کشیده تر است. و حالت S مانند به خود دارد. در تمام دنیا عربیکا نسبت به روبوستا محبوب تر است و به همین دلیل ۷۵ درصد از تولید جهانی قهوه مربوط به عربیکا است و تنها ۲۵ درصد متعلق به روبوستا است.
مقایسه مفدار کافئین در قهوه عربیکا و روبوستا
عربیکا و روبوستا دارای ترکیبات شیمیایی متفاوتی هستند برای مثال روبوستا از نظر کافئین مقدار بیشتری کافئین نسبت به عربیکا دارد و طبق تحقیقات و برسی هایی که انجام شده است هر دانه روبستا حدود ۲ درصد کافئیین وجود دارد در صورتی که در عربیکا ۱٫۵ درصد کافئین وجود دارد. و این یعنی مقدار کافئین موجود در روبوستا دو برابر مقدار کافئین در عربیکا است.
مقایسه مقدار چربی و آنتی اکسیدان در عربیکا و روبوستا
دانه های عربیکا نسبت به روبوستا چرب تر هستند. و دقیقا این باعث میشود که روی طعم و مزه قهوه هم تاثیر گزار باشد. و در مورد مقدار آنتی اکسیدان موجود در قهوه عربیکا و قهوه روبوستا باید بگوییم که آنتی اکسیدان های موجود در روبوستا بیشتر از عربیکا است.
مقایسه قیمت و میزان محبوبیت عربیکا با ربوستا
قیمت دانه های عربیکا در کل دنیا گرانتر از روبوستا است و دلیل گرانتر بودن عربیکا تقاضای بالای مردم و کمیاب تر بودن این قهوه به دلیل این که سخت پرورش مییابد است. در مورد محبوبیت این واقعیت وجود دارد که عربیکا نسبت به روبوستا محبوب تر است. و در کل دنیا برای قهوه عربیکا تقاضای بیشتری وجود دارد و بیشتر مصرف میشود.
مقایسه طعم و رایحه نهایی عربیکا و روبوستا
همانطور که گفته شد عربیکا بخش عمدهای از مصرف جهانی قهوه را شامل میشود. و دلیل اصلی آن طعم قهوهی خروجی عربیکا است که بهتر از روبوستا میباشد؛ این باور اکثر مردم جهان میباشد. به دلیل کافئین بیشتر و طعم تلختر روبوستا طعم آن کمتر مورد علاقهی مردم است. اما عربیکا طعمی شیرینتر و گاها میوهای دارد و به همین دلیل بیشتر مردم عربیکا را میپسندند. همچنین عطر و رایحهی عربیکا بهتر از روبوستا میباشد.
نتیجهگیری از مقایسه روبوستا و عربیکا
باید گفت مصرف قهوه کاملا سلیقهای است. ممکن است شما قهوهای تلخ و با کافئین بیشتر دوست داشته باشید پس ربوستا گزینهی مناسبتری برای شما میباشد. کسانی هستند که طعم ملایمتر را نیز بیشتر میپسندند و از قهوهی عربیکا استفاده میکنند.
برای خرید مرغوبترین نوع قهوه عربیکا و روبوستا با تخفیف ویژه بر روی این لینک کلیک کنید.
لیست دوره های خانه باریستای ایران
آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ
آموزش تخصصی لاته آرت طراحی روی قهوه
آموزش تخصصی قهوه های دمی_ موج سوم
آموزش تخصصی صبحانه آموزش صبحانه های اروپایی و آمریکایی
آموزش تخصصی نوشیدنی های سرد میکسولوژی مولکولی
دوره ی آشپزی تخصصی فست فود و پیتزا – ایتالیایی و آمریکایی
آنچه خواهید آموخت را در سایت مدرسه قهوه ایران ببینید . لطفا روی عکس زیر کلیک کنید .
سایت مدرسه قهوه ایران : www.irancoffeeschool.com
قهوه – باریستا – کافی شاپ | آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای
گواهینامه پایان دورهای آموزشی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران چیست؟
۵ گواهینامه بین المللی در تمامی رشته ها از کشورهای ( ایتالیا، آلمان، انگلیس، کانادا و اتحادیه اروپا )
- مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
- مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
- مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
- مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
- مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
WTG European Union – Coffee Shop Management Training Certificate
WTG European Union – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate
مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
OXFORD England – Coffee Shop Management Training Certificate
OXFORD England – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate
مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
QMS Italy – Coffee Shop Management Training Certificate
QMS Italy – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate
مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
NOBEL Germany – Coffee Shop Management Training Certificate
NOBEL Germany – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate
مدرک بین المللی اینو کانادا – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
INO Canada – Coffee Shop Management Training Certificate
INO Canada – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate