دسته: در رسانه ها

  • مصاحبه با شهاب حسيني . یاغی ها عاشق می شوند

    مصاحبه با شهاب حسيني . یاغی ها عاشق می شوند

    http://www.coffeeeshop.com/images//shahab-hoseyni.jpg

    شهاب حسینی
    کافی شاپ دات کام :آشنایی و دوستی ما ریشه در سال های گذشته دارد. از همان جلسه نخست فهمیدم که ریشه جان ما در یک خاک همسایه است.چندان که از پس گذر سال ها اینک هر دو یکدیگر را(( برادر )) می خوانیم ومن به این می بالم. با وجود مشغله ای که هر دو داشتیم فرصتی فراهم آمد تا با یکدیگربه گپ و گعده بنشینیم وحاصل آن همین گفت وگوی بی پیرایه وخودمانی است که در دقایقی با قهقهه خنده مان شیرین تر می شد. شهاب این بار از چیزهایی سخن گفت که به تعبیر خودش تاکنون فرصتی برای آن ها نیافته است .  روح ودل سیدشهاب الدین حسینی را درلابه لای این سطرها می توانید بجویید و بیابید. با آرزوی سلامتی و موفقیت روزافزون برای (( برادرم)) شهاب جان! حق جلوه ات را افزون کند.

    این خستگی شیرین:

    می گویند خستگی از کار زیاد همیشه با یک سرحالی و نشاط همراه است. من البته آن نشاط و سرحالی را تقریبا اواسط پارسال پشت سر گذاشتم و تا اواخر سال داشتم به خستگی بیمارگونه ای دچار می شدم.   هر چند حالا با یک فاصله ۲ ماهه بعد از سال جدید فرصت این را داشتم که کار نکنم ولی در این یکی دو ماه خوشبختانه اوضاع روحیم خیلی بهتر شده و خستگی کمتری دارم. بعد از یک دوره سنگین کاری وقتی زمانی پیش بیاید که کاری نداشته باشم بازهم به فکر کارم. به هر حال سینما کار ماست و البته دغدغه اصلی مان.مثلا وقتی قصه خوبی می شنوم با خودم می گویم وای چقدر خوب است که این قصه تبدیل به فیلم بشود. به هر حال می خواهم بگویم درروزهای استراحت با کارمان بی ارتباط نبودیم. در کنار این ماجرا مدتی که استراحت کردمکمی هم به ترمیم بخش هایی از زندگی ام پرداختم که نیازبه ترمیم داشت.

    به دنبال یک چیزماندگارتر:

    من هم دوست دارم مثل هرکس دیگری که در کارش پیش می رود من هم پیش بروم. فقط بازیگری هدف متعالی وغایی من نیست. دلم می خواهد شرایطی پیش بیاید که بتوانم کم کم با بچه های هم سلیقه وهم نسلم کارهای تیمی را تجربه بکنم والبته یک جورفراغت اقتصادی فراغت که نمی شود گفت ولی به هر حال چیزی که خدای نکرده آدم درزندگی محتاج کسی نباشد. بقیه اش دیگر پیگیری هدف های بزرگ است که درنهایت منجر به این بشودکه ماهم سهم بودنمان را ادا کنیم. باید اعتراف کنم که همیشه این من بودم که از موقعیت های اجتماعی وازبستر سرزمینم وازهمکاری با دیگران استفاده کردم ودارم به عنوان بازیگر کار حرفه ای انجام می دهم. اگر این اتفاق اقتاده به خاطر این بوده که خیلی شرایط دست به دست هم دادند به خاطرهمین از یک جایی به بعد تواحساس می کنی که بدهکارهستی و باید این بدهی را پرداخت کنی.

    http://www.coffeeeshop.com/images//shahab.jpg

    شهاب حسینی

    کافی شاپ شهاب:

    به فکرایجاد یک فعالیت در کنار بازیگری افتادم. اینکه اگر خدا کمک کند در قالب یک فضایی بیشتر بتوانم با مخاطبم ارتباط مستقیم برقرار کنم. خیلی وقت ها خیلی از نکات به خاطر عدم دسترسی با مخاطب یا عدم دسترسی مخاطب با آدم همچنان ناگقته باقی می ماند و بعد هم گرد فراموشی وزمان آن را می پوشاند وهیچ وقت گفته نمی شود.مصاحبه ها هست ولی ممکن است هیچ  وقت آن جواب از لابه لای مصاحبه ها    بیرون نیاید. همین برای من یک انگیزه بزرگ شد البته انگیزه اقتصادی هم هست اینکه یک فضایی مثل کافی شاپ به وجود بیاید که مخاطب بیاید بنشیند یک قهوه ای بخورد و به صورت کاملا مستقیم از تو سوال هایش را بپرسد.

    همه ما ابزاریم:

    با وجود تمام تفاوت ها همه ما در یک مسئله باهم مشترکیم. اگر خدای نکرده در تهران زلزله بیاید برای همه ما اتفاق می افتد برای من وتو که ۱۸۰ درجه نظراتمان باهم مخالف است. این را یادمان رفته که بابا ته ته این ماجرا همگی برای یک آب وخاکیم از یک خانواده ایم. چه طورمی شود در یک خانه ای ما ۵ بچه داشته باشیم که یکی غرق رفاه باشد ویکی غرق فقر؟ این زندگی اصلا تعادل دارد؟ نه ولی باید دل بسوزانیم. هرکسی که می آید باید دل بسوزاند.هرکسی که خدا وسیله ای در اختیارش گذاشته. همه ما ابزاریم. یک جمله قشنگی بود که می گفت (( قلمویم دردست نقاش اون می چرخونه من هم کارم رو انجام می دهم  ولی اثر رو اون خلق کرده.))

    این همه سوپراستار:

    ما باید مفهوم (( سوپراستار)) را درست تعریف کنیم. یعنی کسی که بعد جهانی دارد و همه جای دنیا شناخته شده است. کسی که آدم بزرگی هم هست و درفیلم های بزرگ بازی می کند ولی وقتی ما در حیطه محدوده جغرافیایی هستیم می شویم آدم هایی که فقط مسئولیتشان بیشتر است و می توانند وطن و آب و خاک            وفرهنگشان را به دنیای بیرون معرفی کنند. یک چنین چیزی اشراف لازم دارد.اگرآدم برود درفلان برج یا پنت هاوس زندگی کند وسوارماشین آنچنانی اش بشود و بیاید و برود و    هیچ کس راهم نبیند بعد ازیک مدت اوست که در انزوا قرار می گیرد وهیچ چیز دیگری برای گفتن ندارد برای اینکه اصلا در جریان چیزی نیست. اصلا به نظر من هر کسی که دارد کارش را ایده آل انجام می دهد یا لااقل سعی می کند به معیارهای ایده آل برسد سوپر استار است. این سوپر استار میتواند هنری باشداجتماعی باشد و اصلا تجاری باشد. شما اگر نانوای محله تان با روی خوش نان را به دست تو بدهد به نظر من سوپر استار است برای اینکه تلاش می کند از چیزی که هست به بهترین شکل استفاده کندیا یک پدری که تمام هم و غمشبه دست آوردن نان حلال برای خانواده است سوپر استار است تا اینکه ابر و باد و مه و خورشید و فلک جمع بشوند و دوربین و همه چیز بیاید که مثلا یک صورتی روی پرده از طریق سینما دیده بشود.

    این خداوند هنرمند:

    بزرگترین هنرمند تمام عالم خداست برای اینکه هیچ وقت در امید را نمی بندد. حتی وقتی آدم را تهدید می کند که اگر این کار را نکنی آتش جهنم هست اما باز هم بخشنده و مهربان است. یعنی باز هم یک امیدی هست که بدانیم و این همان رفتار هنرمندانه اوست. یک هنرمند به جای اینکه از دم دستی ترین ابزار وجود خودشمثل حنجره و دستگاه گفت و گو و زبان و این ها مدد بگیرد تمام این انرژی را صرف خلق یک اثر می کند که حاوی تمام آن چیزهایی است که سال هاست می خواسته فریاد بزند. اثر هنرمندانه آنقدر با تو باز برخورد می کند که اجازه می دهد خودت با کلیت ماجرا رو به رو   شوی و با استناد به تفکر و شعور و احساس و اراک خودت نظرت را درباره اش بگویی. خدا اگر نمی تواند طنینی ایجاد کند و با هر بشری گفت و گو کند در سکوت مطلق و فقط با استناد به آن نشانه ها و آفریده ها که در تمام دنیا هست خود نمایی می کند و می گوید اگر شعور داشته باشی از خجالت آب می شوی……

    توهم آدم های مشهور:

    روی ایده راه انداختن فضا خیلی فکر کردم اینکه تو در یک مواقع خواصی خارج از کار سینما در جایی باشی و همه بدانند که کجایی. اگر کسی حرفی داشته باشد نظری راجع به تو داشته باشد یا اصلا دعوا داشته باشد بیاید و حرفش را بدون واسطه بزند. من بعضی از مرزبندی ها را اصلا قبول ندارم مثلا همین مرزبندی با استعداد و بی استعداد بودن را. خدا به هر کسی به مقتضیات توانایی هایش استعداد خاص خودش را عطا کرده و حالا ممکن است یکی از آن خوب استفاده کند و یکی اصلا استفاده نکند. حالا اگر کسی استعداد و توانایی اش را به کار می برد برای اینکه تبدیل به چیزی شود باید به یاد داشته باشد که بر خواسته از کجاست و این کارها را برای چه کسانی می کند. بعضی از ما متاسفانه وقتی جایگاهی پیدا میکنیم توهمی زندگی ما را در بر می گیرد که ما را از بقیه جدا کند و یک فرا انسان نشانمان بدهد. خیلی وقت ها این موضوع به جایی می رسد که یک جور نارسسیم شکل می گیرد و دیگر آدم هیچ حرف مخالف یا انتقادی را نمی تواند بپذیرد. تک روی می کند تک بینی می کند و هیچ وقت در جریان ماجراهای روز قرار نمی گیرد و این می شود نقطه شروع سقوطش.

    زیکو و زورو شمایل هایی که دوستشان داشتم:

    همه ما در یک دوره ای از زندگی لباس کهنه گمنامی به تن داشتیم. جوان بودیم و عاشق اینکه یک جور سری در سرها در بیاوریم مثلا بت ورزشی من آن موقع ((زیکو)) بود فکر می کردم اگر زیکو بودم چه حالی می داد! یا مثلا فیلم نگاه می کردیم و زورو را می دیدیم. یکی از دردهای من اصلا همین است. من از۶ – ۵ سالگی زورو را می شناسم ولی مثلا رستم و سهراب و اسفندیار را هیچ کس در دنیا نمی شناسد. الان کشورها به دو شکل خودشان را قوی می کنند یکسری که می آیند تا دندان خودشان را مسلح کنند در حالی که کشورهایی هم هستند که با سرمایه گذاری هنری خودشان را به دنیا می شناسانند مثلا ۵۰۰ – ۴۰۰ سال تاریخ دارند ولی ولی طوری درباره ۱۰ هزار سال پیش فیلم می سازند که شما فکر می کنید این کشور از ۱۰ هزار سال پیش بوده. آنقدر که در کارشان دقیق هستند. وظیفه هنرمند هم همین است. هیچ وقت نمی آید بگوید هر چیزی که من می گویم همان است. نظرش را می گوید ایده اش را پیدا می کند و تو می بینی و قضاوت می کنی. به هر حال ما این بخش را کم داریم. نباید یادمان برود که برای چه چیزی آمده ایم.

    شبی که مرا به کلانتری بردند! :

    من بچه اول هستم. غیر از خودم دو خواهر و یک برادر دارم. البته هیچ وقت پیش نیامد که در مدرسه ای که پدرم بود تحصیل کنم چون محل زندگیمان با محل کار پدر فاصله داشت. اینطور هم نبود که از نظر درسی خیالم راحت باشد چون من بچه درس خوانی نبودم. سال سوم راهنمایی یک بار سر پول تو جیبی با پدرم حرفم شد گفتم این روزی ۱۰۰ تومان را نمی شود ببری و خروس قندی هم بخری. توقع مان بالا بود. در نهایت پدرم گفت اینجا همین است اگر بیشتر لازم داری خودت برو کار کن من هم سر قد بازی رفتم و ۲ سال در طلاسازی در یک کارگاه در لاله زار کار کردم. یک دوره ای می خواستم درس را بگذارم کنار و کار کنم کم کم غیبت هایم به خاطر کار زیاد شد و یک سال رد شدم. یکدفعه در محیطی وارد شدم که دیدم نه کسی نازم را می خرد و نه کسی برایم تره خورد می کند. اوایل پادو بودم و باید هر کاری می گفتند انجام می دادم. دیگر خانه نبود که تمام داد و فریادهایمان را سر پدر و مادر خالی کنیم. جامعه از این شوخی ها با آدم ندارد. خلاصه بعد از ۲ – ۳ سال دیدم که واقعا نمی توانم به هر حال من پسر یک دبیر بودم که داشتم از ترک تحصیل صحبت       می کردم و این نمی شد. بعد از آن هم خودم را سینه خیز تا دیپلم رساندم و خانواده ام خیلی ناراحت بودند و یکی از بدترین دوران زندگی من بود. دوره ای که   می شود گفت از سال دوم دبیرستان تا دیپلم من به شدت فرزند ناخلف خانواده ام بودم و دیگر خیلی کسی جدی هم نمی گرفت. خیلی هم از بابت آینده من ناراحت بدند. همه فکر می کردند که من آینده بسیار ناراحت کننده ای در پیش رو دارم به خاطر اینکه رفتارهایم اینطوری بود زیاد دعوا می کردم. کلانتری و این ها کتک و      کتک کاری توی خیابان که یک دفعه هم متاسفانه با یکی از دوست هایم دعوایم شد که زدم چند تا از دندان هایش شکست بعد خانواده اش آمدند و مرا بردند کلانتری و شب نگه داشتند. بعد از آن پدرم آمدم و به جای اینکه من را ببرد آنقدر از دستم عصبانی بود که گفت: هر وقت فکر کردید آدم شده خودتان بفرستیدش بیاید!

    یک راه شیرین برای حل مشکلات:

    اول شهاب حسینی بعد هم هر کدام از بچه های هنرمند که میل داشتند بنشینند و صادقانه و دوستانهبا مخاطب شان صحبت کنند. انتقاد ها را بشنوند و جواب آن را خیلی محترمانه و دوستانه بدهند که بله شما درست می گویید مثلا من این جا را اشتباه کردم ولی دلیل اشتباه این بود. ببینید چه قدر همه چیز روشن می شود. دیگر کسی فکر نمی کند فلانی تو که سیمرغ گرفتی این چه فیلم مزخرفی بود که بعدش بازی کردی؟ چون من به همان آدم می توانم جواب بدهمکه در آن شرایط بحران مالی زیادی داشتم و زندگی ام به خطر افتاده بود به خاطر همین این کار را کردم. بالاخره به یک نتیجه ای می رسیم. در حالی که الان ما آدم ها را از دور می شناسیم و مدام توهمات غیر واقعی درباره شان برایمان شکل می گیرد مثلا من اگر جایی سیگار دستم باشد این کار بدی است. چرا؟ چون از من توقع نمی رود. من می گویم درست است که باید خودم را اصلاح کنم ولی این یک طرفه نیست که صرفا چون از من توقع نیست همه را بگذارم کنار. نه این دو سویه است. مقداری هم باید حق بدهیم به آن طرف که آن فردیت های خودش را حفظ کند به جای اینکه مدام به رویش بیاوریم بیاییم دوستانه بگوییمکه فلانی ما تو را دوست داریم و کارهایت تاثیرگذار است پس سیگار نکش. ببینید نوع برخوردها چهقدر می تواند متفاوت باشد. ته این کار اگه هیچی نداشته باشد یک صداقت شیرینی هست و اینکه اگر مشکلی هم باشد خیلی قشنگ با گفت و گو حل می شود.

    خوش قلب مثل (( مادر )):

    درباره مادرم ایطور شروع می کنم که یک آدم فوق العاده زحمتکش و از آن جایی که یادم می آید همیشه مریض حال بوده. من خوش قلبی را از مادرم می بینم. به نظرم قلب صافی دارد. ممکن هست حالا یک وقت هایی با هم اختلاف نظرهایی پیدا کرده باشیم ولی مطمئنم که همین ماجرا ها از یک منبع زلال و پاک و بی آلایش سرچشمه می گیرد و هدفی جز خیر و صلاح ما در آن نیست. بعضی وقت ها شاید یک مقداری ادبیاتمان با هم نمی خواند ( خنده ) ولی به هر ترتیب به این معتقدیم که مادر به عنوان یک انسان بسیار خوش قلب است. من هر چه دارم از پدر و مادر خوش قلب خودم دارم که تا پایان عمر سپاسگزارشان هستم.

    کافه هنر آرزوی من:

    من می گویم یکسری کارهایی باید باعث بشود که یکسری از تصورات توهم گونه درباره بعضی از آدم های معروف تعدیل شود. چرا که کسی فکر می کند که فلان بازیگر که مثلا یک رل خیلی شکوهمند بازی کرده خودش هم باید به همان اندازه آدم شکوهمندی باشد. اصلا اینطور نیست. وقتی مخاطب می آید در یک فضایی بازیگر را می بیند حتی ممکن است متوجه بشود در خاستگاه اجتماعی از آن بازیگر بالاتر است. ما باید بنشینیم و حرف هایمان را در چنین فضایی با مخاطب هایمان بزنیم. ما وقتی برویم پارک یا فرهنگسرا یا جایی مثل این ها امکان دسترسی برای همه وجود ندارد. من می خواهم جایی را افتتاح کنم به اسم کافه هنر که مخاطب هایم بیایند و راجع به هنر با هم صحبت کنیم. اینکه اصلا فلسفه هنر چیست؟ چرا خداوند بیشتر از هر چیز دیگری هنرمند است وتو آثار هنریش را هر جا که چشم بیاندازی می بینی.

    می خواهم خودم را بشناسم:

    همیشه از خودم می پرسم تعریف خوشبختی چیست؟ خوشبختی یک مفهوم است که در قلب و مغز آدم است. خوشبختی هیچ مارکت و بازاری نداردکه تو بروی و حالا ۲ کیلو خوشبختی بخریو خوشبخت شوی یا مثلا کارت آن را داشته باشی. خوشبختی به درن آدم بر می گردد به آگاهی بر می گردد. به قول حضرت علی (ع) که می گوید    (( غنی ترین شما قانع ترین شماست.)) چرا این را می گوید؟ یعنی به خودمان و زن بچه مان سختی بدهیم و خساست به خرج بدهیم ؟ نه بلکه غنی بودن در نگاه در فکر در دل و در خواسته هاست. بیایید یک ذره حال کنیم دیگر بابا ! طلبکار نیستیم که همه اش برج روی برج بسازیم از ترس اینکه مبادا یک روز فقیر بشویم. اصلا چه فرقی با تکدی گری می کند. فقط دنبال پول بدن هم همان است که متاسفانه امروزه شده آخر خوشبختی چون واقعا هم همینطور شده. من هزارو یک ایده در ذهنم دارم اما وقتی پول نداشته باشم هیچ کاری نمی توانم بکنم. پس پول مهم است اما برای چه هدفی؟ من شخصا دلم می خواهد راه خودم را پیدا کنم. کاری هم به کسی ندارم. پی یک خودشناسی ام که از آن به خداشناسی برسم. حالا این خودشناسی یک چیزهایی است که خودم در باره خودم می دانم و چیزهایی که اصلا نم دانم و توی رفیق یا مخاطب باید به من بگویی.

    خودمان را درست کنیم:

    مشکل اصلی ما به خودمان برمی گردد. به نگاهمان به زندگی. به اینکه اگر ماشین نداریم می گوییم اگر یک پراید بیاید کارمان راه می افتد پراید می آید چشممان به دنبال ۲۰۶ و ریو است بعد دنبال پرشیا و بعد همینطور تمامی ندارد. تا نوقعی که آدم فقط برای به دست آوردن زور می زند فقط انرژی اش را مصرف می کند در حالی که از یک جایی در زندگی تو باید هر چه قدر ذخیره کردی شروع به بازده آن کنی اما در ۵۰ سالگی دغدغه ات بالا بردن مدل اتوموبیل ات است کی وقت داری بنشینی به معضل دو نفر دیگر فکر کنی. این موضوع را باید در خودمان درست کنیم و گرنه هر کشوری مسائل و مسشکلات و بحران هی خودش را دارد. اینکه ما بخواهیم همه چیز را بیندازیم گردن این و آن و همه هی توپ را بییندازیم در زمین هم مثل تیم فوتبالمان هیچ وقت نتیجه نم گیریم چون مدام می گوییم به من چه وظیفه فلانی بوده پست فلانی بوده.

     ازدواج با اولین عشق زندگی:

    من با اولین عشق زندگی ام ازدواج کردمنه اینکه بروم سنتی همسرم را پیدا کنم یا دختر همسایه و این ها. به خاطر اینکه از یک جایی به بعد خدای مهربان و راهنما واقعا دلش برای نسل ما سوخت و خودش برای هر کداممان یک راه کارهایی را انتخاب کرد. من هم در جریان تئاتر و محیط دانشگاه قرار گرفتم و با آن دوره قبلی خداحافظی کردم که برای همه به خصوص فامیل ها خیلی تعجب برانگیز بود چون همه منتظر بودند یک روز یک خبرتاسف بار راجع به من بشنوند. کارهای عجیب و غریب بسیار می کردیم. خدا به ما واقعا رحم کرد.حرکت های احمقانه زیادی کردیم. موتور سوار بودیم و با آن در خیابان تک چرخ می زدیم از این کارهایی که می شود گفت واقعا احمقانه بود اما از یک دوره ای به بعد انگار زندگی خودش جلوی من را گرفت دیگر همه چیر عوض شد. به محض اینکه در دانشگاه قبول شدم مسیر زندگی ام تغییر کرد. یک روز یکی از دوستانم که بازیگر هم هست و خیلی با هم دوستیم آمد گفت شهاب سر یک کاری بودم یکی از بچه های فیلم بردار گفت این شهاب حسینی را می بینی یک لاتی بوده دعوایی حالا برای ما آدم شده بعد من به او توپیدم که تو بیخود می کنی که درباره کسی که نمی شناسی بیخودی قضاوت می کنی. به دوستم گفتم عزیزم راست گفته ( می خندد) ما بالاخره شر بودیم. از ۱۴ تا ۲۱ سالگی می شود ۷ سال ولی این ۷ سال انگار به ما ۷۰ سال گذشت و در ۲۱ سالگی من دیدم هیچ کدام از این جوانی کردن ها ارضایم نمی کند و باید ازدواج کنم.

    زندگی با یک پدر (( بزرگ )):

    ما اصطلاحی داریم که روی لقمه بزرگ ترهایمان تاکید دارند. می گویند لقمه حلال به بچه هایت بده. خوب من در یک خانواده ای زندگی کردم که انصافا می توانم افتخار کنم به اینکه مثلا پدرم در تمام طول زندگی آزاری به کسی نرسانده. تلخی هایی بوده اما هر چی که بوده مربوط به ماجرای خانه بوده. اختلاف نظر مشاجره جر و بحث ولی این بازتاب بیرونی پیدا نکرده. پدرم همیشه آدمی بوده که رعایت همسایه را بکند نمازش را بخواند و از یک جایی به بعد هم شروع کرد به مطالعه یکسری ارز کتاب ها درباره آفرینش بشر و زندگی پسش از مرگ و کتاب هایی از این دست که ما همیشه راجع به این موضوع صحبت کردیم. پدر من دبیر بازنشسته دبیرستان است. ۳۰ سال ادبیات فارسی عربی و انگلیسی تدریس می کرده. ما در دوره جوانی خیلی فرصت با هم بودن را نداشتیم. خمین حالا وقتی می نشینیم می گوید من نفهمیدم تو چهطور بزرگ شدی ۴ سال دیگر می شود ۴۰ سالت. اما به نظر خود من مسئولیت صرفا اینکه آدم یک کاری کند که خودش و خانواده اش همگی در رفاه باشند و بعد بگوید من وظیفه ام را درست انجام دادم نیست. وقتی شما ۳۰ سال در دبیرستان جایی که جوان ها نوجوان هایش در بحرانی ترین سن هستند تدریس می کنی لازمه اش احتیاط و روابط محتاطانه است. خب این فشار فوق العاده ای می آورددر کنا مسائل دیگر زندگی. پدر من به محض اینکه تمام تلاشش را برای هر کدام از ۴ فرزندش کرد که ما حالا در یک فرزندش هم کم می آوریم گفت که دیگر می خواخد برود دنبال اعتقاداتش و این جمله را به ما گفت که آدم معمولا اینقدر عمر نمی کند که بخواهد همه چیز را خودش تجربه کند و نتیجه بگیرد که درست بوده یا غلط. به هر حال پدرم خیلی زحمت کشید و بعد از سال ها ۳ شیفت کارکردن واقعا آنقدر خسته است که ترجیح داده فعلا در خانه باشد مگر اینکه وقتی خستگی چندین ساله اش در رفت مثلا من خواهش کنم که یک حرکاتی بکند یا چیزی چاپ کند چون به نظر من دنیا گذرا است اصلا در خود قرآن هم با لفظ صریح آمده که می گوید دنیا بازیچه است و نباید فدای معشیت دنیوی کرد یک چیزهایی برای آن طرف لازم است. به هر حال هر کسی ایده ای دارد دیگر.

    صورت مساله را پاک نکنیم:

    در یک دوره ای زندگی می کنیم که بالغ بر ۸۰٪ درصد آدم هایی که می بینیم یک پاک کن در دستشان گرفتند و دارند صورت مساله های خودشان را پاک می کنند که اصلا به آن فکر نکنند. نمونه بارزش نمایشگاه های متعدد نقاشی یا عکاسی مدرن است یا هر چیز دیگری از این دست اگر بخواهید نسبت استقبال به جمعیت را حساب بکنید هم اصلا چیزی نیست. تئاتر مهجور مانده شما می خواهید بروید فیلم هنری بسازید و بنشینید به عنوان انسان کمی با خودتان فکر کنید و بعد بگویید اه ! چه کسی گفته سینما جای تفریح است. سینما وقتی جای تفریح است که یکسرس اصول و پایه های جامعه مان پی ریزی شده باشد بعد بگو ییم حالا برویم کمی بنشینیم و بخندیم ولی وقتی این همه کار نکرده هست این همه حفره برای پر کردن هست این همه مساله و دغدغه هست که باید به آن ها پرداخته بشود تماشاگر از این فیلم ها استقبال نمی کند تهیه کننده هم خب می ترسد سرمایه اش را بگذارد . انگار اگر شما در سطح حرکت کنید بهتر است چون همه مسکن های موقتی هستند
    انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 273

  • مایکروسافت کافی شاپ باز کرد

    مایکروسافت کافی شاپ باز کرد

    کافی شاپ ، مایکروسافت همزمان با عرضه رسمی سیستم عامل ویندوز 7 اولین “ویندوز کافه” دنیا را در پاریس افتتاح می کند
    مایکروسافت ، کافی شاپ

    به گزارش کافی شاپ ، کافه های پاریس از قرن نوزدهم تاکنون در شمار معروف ترین مراکز تبادل فرهنگی دنیا قرار دارند. به همین منظور مایکروسافت تصمیم گرفته است اولین کافی شاپ خود را در این شهر راه اندازی کند.

    22 اکتبر آینده و همزمان با عرضه رسمی سیستم عامل “ویندوز 7” در منطقه “شاتله” پاریس این کافی شاپ بسیار ویژه افتتاح می شود.

    این “ویندوز کافه” یک مغازه موقت است که تنها چند هفته و یا چند ماه فعال خواهد بود. هدف مایکروسافت از راه اندازی این کافی شاپ، گشودن راهی به سوی فروشگاههای Microsoft Store آینده است.

    مایکروسافت قصد دارد در رقابت و مقابله با فروشگاههای Apple Store این فروشگاههای زنجیره ای را در دنیا راه اندازی کند.

    در این کافی شاپ ویژه، مشتریان همزمان با نوشیدن قهوه یا کاپوچینو می توانند آخرین دستاوردهای مایکروسافت را آزمایش کنند.

    براساس گزارش آنسا، این مشتریان می توانند در ویندوز کافه بدون اینکه هیچ محصولی را خریداری کنند، عملکردهای ویندوز جدید را کشف، صفحه نمایشگر لمسی را امتحان، سیستم عامل “ویندوز فن” را بررسی و روی یک کنسول بازی “ایکس باکس 360” بازی کنند.

    این کافی شاپ محلی مناسب برای سرگرمی و آشنایی بیشتر با دنیای مایکروسافت است.

    مایکروسافت برنامه ریزی کرده است که در هفته بین 22 تا 29 اکتبر در 12 کشور بیش از هزار جشن عرضه “ویندوز 7” را برگزار کند. در این جشنها بیش از 10 هزار کاربر فعال مایکروسافت دعوت شده اند.

    انتهای خبر / کافی شاپ /  /www.coffeeeshop.com 

  • جای خالی ایران در 10 کشوری که غذاهایشان سبب طول عمر می شود

     

    {plusone lang=fa}

    کافی شاپ . کام : اگرچه ایران دارای تنوع بسیار غذایی و مزاجی است و قطعا غذاهای بسیار خوشمزه ای را در لیست خود دارد اما توجه به سالم بودن غذا و مفید و مضر بودن برای تناسب اندام و سلامت انسان ها و به طور کل نتیجه میل چنین غذاهایی در کشورمان و مردم ایران تجربه نشان داده است که اهمیت چندانی نداشته و فعل خوردن غذاهای پرجرب و رنگارنگ برای ما ایرنیان مهم تر است که اکنون پس از مبتلا شدن ایرانیان با انواع و اقسام بیماری های ناشی از تغذیه بد و نادرست، توجه به غذاهای سالم و مفید بسیار پر رنگ تر و کارشناسی تر شده و اکنون شاهد هستیم بسیاری از متخصصان امور تغذیه ای در کشور فعال و مشغول به کار هستند.

    با این حال طبق تحقیقاتی که مجله آمریکایی Forbes انجام داده، نام 10 کشور را اعلام کرد که سنت های غذایی آنها به حفظ اندام مناسب و طول عمر کمک می کند که در این میان نام ایران مشاهده نمی شود که البته بدیهی است چرا که عمده غذاهای ایرانی با تکیه بر گوشت قرمز و چربی بسیار همراه با نمک بوده و گذشته از جایگاه و حضور سبزیجات مختلف در برخی غذاهای منطقه ای کشورمان بازهم نمیتوان این غذاها را بسیار مفید و سالم از نوع میزان انرژی و چربی و غیره نامید.

    به گزارش “خبرنگار كافي شاپ ” به نقل از نووستی، سالم ترین غذاها متعلق به ژاپن هستند – که پایه اصلی غذاها با محوریت گوشت سفید و سبزیجات و غذاهای دریایی است – که در آنجا متوسط طول عمر 82 سال است و تنها 1.5% مردم دچار چاقی هستند.

    غذای ژاپنی: در جایگاه دوم، سنگاپور قرار دارد که در این کشور متوسط طول عمر همانند ژاپن 82 سال است و 1.8% مردم مبتلا به چاقی هستند. هرچند که غذای اصلی این کشور برنج است، اما ماهی و سبزیجات را بسیار مصرف می کنند.

    غذای چینی: در بین سه کشور اول، چین نیز دیده می شود، دو سوم غذاهای چینی از سبزیجات، میوه، حبوبات یا غلات، ادویه، ریشه گیاهان، زنجبیل و سیر آماده می شود. شاید اگر مردم این کشور به سرخ کردن غذاها علاقمند نبودند، میانگین طول عمر آنها بسیار بیش از 73 سال می بود. در چین 1.8% مردم از چاقی رنج می برند.

    سوئدی ها نیز رژیم غذایی خوبی دارند، لبنیات و ترکیب آن با نان سیاه، ماهی و انواع توت ها که مواد اصلی غذاهایشان است، باعث شده است متوسط طول عمر مردم این کشور به 81 سال برسد. در عین حال 11% مردم سوئد دچار چاقی هستند.

    دلیل عدم چاقی فرانسویان که به علاقه مفرط خود به گوشت، شیرینی، پنیر با کالری بالا و شکلات شهرت دارند، یک معماست. تنها 6.6% مردم فرانسه وزن بیش از اندازه دارند و بطور متوسط 81 سال زندگی می کنند. البته مردم فرانسه ترجیح می دهند به دفعات متعدد اما به مقدار کم غذا بخورند و پختن در فر و یا تفت دادن را به سرخ کردن ترجیح می دهند.

    پس از آن در این فهرست کشورهای ساحل دریای مدیترانه قرار دارند: محصولات دریایی و روغن زیتون ایتالیا و اسپانیا شهرت دارد، راز یونان، ماهی و بادنجان است، در کره غذاها را تند کرده و در سرکه می خوابانند. و هرچند که غذای محبوب کره جنوبی گوشت گاو کباب شده روی ذغال است، اما مصرف سالانه گوشت در کره یک پنجم مصرف آن در آمریکاست.

    حال با توجه به چنین اعلامی از سوی این نشریه تخصصی، لزوم دقت بیشتر به تغذیه از سوی ما ایرانیان با توجه به رشد خطرناک چاقی در کشور بسیار نمایان است که باید از سوی مسئولان وزارت بهداشت -گرچه از مدت ها پیش شروع شده- نسبت به تغذیه نامناسب و خطرناک مردم کشورمان اطلاع رسانی مناسب برای بهبود نحوه تغذیه کشور صورت گیرد چرا که تغذیه نامناسب سرمنشا بسیاری از بیماری های خطرناک می باشد

    مرجع اخبار رستوران ها و فست فود ها و سفره خانه و کافی شاپ های ایران
    sandwich nayeb
    فود سفره
    hotel coffeeshop
    restaurant fastfood
    تهیه غذا
    رستوران رستورانیاب
    خانه مراکز قهوه
    chicken iran
    امتیاز رستوران
    غذا رستورانهای
    موبایل اطلاعات
    جستجوی کافی شاپ
    رستورانهای ایران
    جستجوی رستوران
    بانک اطلاعات رستورانی
    برنامه کامل رستوران
    باغ ها و تالار
    restaurants hotel
    coffeeshop kabab
    tehran restaurants
    هامون کافی
    نهار رستوران
    fastfood sandwich
    تهران رستوران
    موبایل رستوران
    تهران رستورنهای
    رستوران جاوا کافه جاوا
    restaurants restaurants
    food restaurant
    بازدید کنندگان نمایشگاه فست فود
    تهران گردش فست فودی
    در تهران
    کافی شاپ دات کام
    جستجوی رستورانهای
    رستوران مشهد
    تهران معرفی
    اخبار رستورانهای
    نظرات مشتریان
    سفارش غذا
    سفره خانه
    مراکز تهیه غذا
    کلینیک تخصصی غذا
     غذاها جنگلی
    غیرحرفه ای خوردن بلد نیستند
    غذا چلوکباب
    جوجه کباب
    سوخاری پلو
    چلو خورش
    گیاهی مرغ
    دریایی غذای
    دیزی استیک
    تعاونی رستوران
    گفتگو با بهترین کافی شاپ
    ثبت رستوران
    ها شیرینی
    اکسپرس بیالتی
    قانون طلایی قهوه
    کافی شاپ
    منو قهوه
    فال قهوه
    رستوران عکس
    استیک دریایی
    غذای گیاهی
    مرغ سوخاری
    غذای فرنگی
    کباب دیزی
    کله پاچه
    خورش خورشت
    پیتزا ساندویچ
    چلوکباب جوجه
    kfc chicken
    kabab food
    alborz sfc
    امکانات رستورانی
    بهترین های صنعت غذایی
    درباره امکانات رستوران
    مواد و لوازم فروشی ها
    با سرآشپز
    برند خوشمزه شما
    برگر تایم
    درباره یک محصول خوراکی
    تخصصی غذا
    ورود غیرحرفه ای ها ممنوع
    خورشت کله پاچه
    خمیر پیتزا
    فیدی رستورانهای اصفهان
    تهران رستورانهای
    مرکز شکم
    تهران اخبار
    رستورنهای تهران
    موبایل بانک کافی شاپ
    اطلاعات رستورانهای تبریز
    رستوران هتل
    restaurant tehran
    تالار ها
    اطلاعات کامل رستوران ایرانی
    ایران شیراز کافی شاپ
    نرم افزار موبایل رستوران
    جاوا نرم افزار مافی شاپ
    عکس رستوران
    رستورانیاب معرفی
    نوع رستوران
    رستروان فرنگی طباخی
    ساندویچ غذای سالم
    رستوران نظری
    نرم افزار رستوران مشتریان غذا
    بهترین کافه های تهران
    رستوران ها فرحزاد
    نرم افزار فرحزاد
    تهران روی شاپ
    معرفی رستوران
    روی موبایل قهوه بخورید
    تهران جستجوی شاپ
    کافی شاپ
    راهنمای رستوران
    رستوران رستوران
    فیدی کلاب
    رستوران شاندرمن
    طباخی نور
    nayeb alborz
    تهران روی موبایل
    های تهران رستورانهای
    بانک اطلاعات رستورانهای
    ایران رست سفارش
    تهران جستجوی رستوران
    تهران رستوران های
    اخبار رستورانهای تهران
    معرفی رستوران تهران
    مشهد رستورانهای لوکس
    تهران جستجوی رستورانهای
    غذا رستورانهای تهران
    اطلاعات کافه روی موبایل
    coffeeshop kabab food
    restaurant fastfood sandwich
    nayeb alborz sfc
    kfc chicken iran
    restaurants restaurants hotel
    tehran restaurants tehran
    کامل رستوران ها
    تالار ها رستوران
    شاپ ها
    گردش در تهران
    تهران رستورنهای تهران
    جوجه کباب دیزی
    استیک دریایی غذای
    گیاهی مرغ سوخاری
    پلو چلو خورش
    تهیه غذا چلوکباب
    سفره خانه مراکز
    درباره امکانات فیدی
    ورود غیرحرفه ای
    یک برند خوشمزه
    خورشت کله پاچه
    پیتزا ساندویچ غذای
    بازدید کنندگان نرم
    افزار رستوران جاوا
    نرم افزار موبایل
    رستوران رستوران های
    رستوران از نظر
    نظرات مشتریان امتیاز
    فرنگی طباخی نوع
    رستوران عکس رستوران
    رستورانیاب معرفی رستوران
    بیشتر درباره امکان
    اخبار قهوه
    اخبار قهوه ایران
    قهوه تهران
    مطلب قهوه
    قهوه تا فنجان
    از مزرعه قهوه
    کافی آرا
    نزدیک ترین قهوه
    کافی شاپ
    قهوه خانه
    مزرعه قهوه
    قهوه آدمها
    رستورانهای تهران
    یکشنبه قهو ه دسامبر
    آیا کافی

    {tortags,248,4}

  • کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس

    کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس


    کافی شاپ . کام : استارباکس یکی از بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای در سراسر جهان
    یکی از بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای در سراسر جهان تحت نام استارباکس / (Starbucks)

     به فعالیت مشغول است. دفتر اصلی این شرکت در شهر سیاتل، آمریکا واقع شده و عمده مشتریان این کافی شاپ ها را در آمریکا و کانادا، قشر جوان دانش آموز و تحصیل کرده و متخصصین جوان تشکیل می دهند.

    امروزه در اقصی نقاط جهان از جمله: مکزیک، چین، انگلستان، استرالیا، فرانسه، آلمان، عربستان صعودی، ترکیه، اسپانیا، اتریش، اندونزی، یونان، شیلی، پرو، نیوزلند، مالزی، لبنان، امارات متحده عربی و بسیاری از کشورهای دیگر شاهد کافی شاپ هایی به این نام هستیم.

    نام این شرکت از شخصیت استارباکس، یکی از کاراکترهای “موبی دیک” رمان معروف هرمان ملویل (Herman Melville) گرفته شده، لوگوی معرف شرکت استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می دهد.

    علاوه بر انواع قهوه دم کردنی و اسپرسو، در فروشگاههای استارباکس چای، انواع نوشیدنی های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ های آماده و نوعی میلک شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام Frappuccino نیز سرو می شود. در فروشگاههای واقع در سیاتل، شیکاگو و چند شهر دیگر به صورت آزمایشی صبحانه شامل تخم مرغ، همبرگر، پنیر، شیرینی کره ای (muffin) و ساندویچ اسفناج و پنیر نیز به مشتریان پیشنهاد می شود. ثابت بودن قیمت ها در فروشگاههای استارباکس یکی از قوانین این شرکت است.

    تاریخچه
    اولین کافی شاپ با نام استارباکس در سال 1971 در شهر سیاتل با همکاری یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین(Jerry Baldwin)، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل (Zev Siegel) و نویسنده ای به نام گوردون بوکر (Gordon Bowker) کار خود را آغاز نمود. مشوق این سه نفر در راه اندازی مکان فوق که در آن قهوه خام و تجهیزات مختلف مرتبط با آن به فروش می رسید، شخصی به نام Alfred Peet بود. این فروشگاه واقع در Pike Place کماکان به فعالیت مشغول است.

    در سال 1982 موسس اصلی این شرکت هاوارد شولتز (Howard Schultz) با پیشنهاد فروش قهوه و اسپرسو نوشیدنی، در کنار قهوه خام، به جمع شرکا پیوست . در آن زمان عقیده عمومی بر این امر استوار بود که قهوه باید تنها در منازل افراد تهیه شود، بنابراین پیشنهاد شولنز از جانب سه شریک دیگر پذیرفته نشد، آنها معتقد بودند که ورود به عرصه فروش نوشیدنی، باعث انحراف مسیر و مانع از رسیدن به هدف مورد نظر خواهد شد.

    پس از آن در سال 1985، شوالتز به تنهایی یک سری کافی شاپ زنجیره ای تحت نام Il Giornale را تاسیس نمود. در سال 1987 مالکان استارباکس حق امتیاز فروشگاههای خود را به Il Giornale شولتز واگذار نمودند. شولتز به سرعت آن دو را با هم ادغام نمود و به گسترش کافی شاپ استارباکس در کشورهای مختلف همت گماشت.


    لوگوی معرف شرکت استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می دهد اولین کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس در همان سال، در شیکاگو و نیز شهر ونکوور (Vancouver) کانادا تاسیس شدند، در سال 1996 اولین کافی شاپ استارباکس خارج از آمریکای شمالی در شهر توکیو راه اندازی شد. در سال 1998 فروشگاههای این شرکت در کشور انگلستان نیز با استقبال فراوان روبرو شد. در ماه آوریل سال 2003، قهوه های استارباکس به عنوان بهترین قهوه در سیاتل انتخاب شد و تعداد شعباتش در سراسر جهان به 6400 عدد رسید.

    استارباکس و محبوبیت جهانی
    موفقیت استارباکس تنها به کشور آمریکا محدود نبوده و نیست، این نام محبوبیت و موفقیت جهانی دارد. امروزه در خیابان های مختلف بسیاری از شهرهای بزرگ جهان، کافی شاپ های استارباکس به چشم می خورد.

    عمده شهرت کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس، منوی اختصاصی آنهاست که در آن تنوع قهوه ها بسیار زیاد است؛ در نتیجه به منظور آسانتر شدن انتخاب نوع و طعم قهوه برای مشتریان و همچنین امکان تست ترکیبات مختلف، منوها به صورت هفتگی تغییر می کنند.

    علاوه بر قهوه، نوشیدنی های گرم دیگر همچون کاپوچینو و لاته ها که مایه اصلی همگی آنها از اسپرسو تشکیل شده است و شکلات گرم، کرم ها و شربت هایی با طعم های مختلف که فاقد اسپرسو می باشند، نیز در شعبات مختلف استارباکس سرو می شوند. در فصل زمستان نوشیدنی های گرم محبوب ترین پیشنهاد کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس است، برخلاف گرمای تابستان که ترکیبات مختلفی از قهوه و طعم های دیگر به همراه شیر، شکر و یخ خرد شده اصلی ترین انتخاب مشتریان را تشکیل می دهد.

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 2246

  • کافی شاپ مخصوص دختران در تهران + تصاویر

    در تنها کافه زنانه ایران چه خبر است؟
    کافی شاپ . کام :آخرین روز اردیبهشت ماه امسال، درست همان روزی که رئیس صنف قهوه خانه داران کشور از راه اندازی قهوه خانه های زنانه خبر داده بود، اولین کافه زنانه تهران افتتاح شد. کافه ای که هیچ ارتباطی با خبر جنجالی قهوه خانه های زنانه نداشت اما وعده صنف قهوه خانه داران کشور را درباره «اختصاص مکانی سنتی به بانوان» عملی کرد. در کافه کراسه نه خبری از قلیان هست، نه دود سیگار و نه ماجراهای نگران کننده ای که پلیس و وزارت بهداشت و مرکز امور زنان ریاست جمهوری را به واکنش در مقابل راه اندازی قهوه خانه های زنانه واداشت.
    کافی شاپ دات  کام: کافه کراسه را باید در خیابان انقلاب، ضلع شمال غربی دانشگاه تهران و در خیابان پورسینا ببینید. ساختمان آجر سه سانتی که حیاطش حوض دارد و آبراه و چمن هایی که از بین سنگ فرش ها بیرون زده اند.
    کراسه یعنی کتاب و به همین دلیل است که در کافه کراسه، از در و دیوار کتاب می بارد. روی ردیف میزهای کنار سالن، رف های روی دیوار، قفسه های کنج سالن… هر گوشه را که نگاه کنید، می توانید کتاب هایی را در حوزه دین، فرهنگ و تمدن، مقاومت، علوم تربیتی، هنر، ادبیات، فلسفه و عرفان ببینید و اگر دلتان خواست، بخوانید، بخرید یا مشتری سی دی ها و نرم افزارهایی باشید که همه به نوعی درباره موضوعاتی فرهنگی و اسلامی هستند.

    از فرح اسلامی تا اینترنت صلواتی

    کافه کراسه زمستان سال گذشته افتتاح شد و 5ماه بعد از فعالیتش، قرار شد یک روز از هفته را اختصاصا زنانه باشد. «یکشنبه ها روز زیارت حضرت زهرا است. هر روزی هم که به ایشان منتسب باشد، روز زنان است. برای همین یکشنبه های کافه را از صبح تا عصر زنانه کردیم.» این را فرزانه پزشکی می گوید که پیشنهاد زنانه شدن کافه کراسه از خودش بود و حالا مدیر یکشنبه های این کافه است. می گوید: «ما دنبال یک فضای سالم هستیم که دختران مذهبی و محجبه مان در آن راحت بپوشند، راحت فعالیت کنند و از حضورشان در کافه احساس امنیت داشته باشند. فضایی که در عین صمیمیت همه چیز آن اسلامی است؛ از خورد و خوراک گرفته تا روابط و حرف و نقل ها. دنبال فرح اسلامی هستیم.» و در تعریف این فرح اسلامی می گوید: «فرحی که در آن هجو، هزل، تمسخر و گناه نیست، دور هم جمع می شویم تا در یک فضای صمیمی از همدیگر یاد بگیریم.می خواهیم دور هم جمع شدن‌هایمان یک فایده‌ای داشته باشد.»

    کافه کراسه بیش

    تر از آنکه شبیه یک کافه باشد، شبیه کتابخانه ای است که در آن می توانید گاهی قرارهای ملاقاتتان را تنظیم کنید، یا یک وعده غذای سبک بخورید. البته تا قبل از آن که برنامه نمایش و نقد فیلم در بعد از ظهرهای کافه منظم شود و کافه را تبدیل به پاتوقی برای سینما دوستان کند. پزشکی می گوید: «ما اینجا چند قانون داریم که کافه مان را از کافی شاپ های دیگر جدا می کند. اینجا سیگار ممنوع است، اختلاط زن و مرد ممنوع است، تاریکی ممنوع است…» و به چراغ هایی اشاره می کند که نور را مستقیما روی میزها و  قفسه ها می تابانند… «هیچ چیز جز ذکر خدا روی در و دیوار نمی بینید. بازی هایی که برای مشتری های کافه روی میز گذاشته ایم، همه بازی ها فکری و پرورش خلاقیت است، اینترنت وایرلس صلواتی داریم و خلاصه مقرراتمان با بقیه متفاوت است.»

     
    کوکو سبزی با روغن دنبه!
    منوی غذا و قیمت های کافه کراسه هم با بقیه کافه ها متفاوت است. این را از تخته سیاه کوچکی می فهمید که وسط سالن گذاشته اند و روی آن اسامی غذاهای خانگی پشت سر هم ردیف شده اند. کوکوسبزی، نان و پنیر و آبدوغ خیار غذاهای روز هستند که البته در هفته های بعد، بر اساس مواد غذایی خاص فصل عوض می شوند. از بین نوشیدنی ها هم می توانید شربت آبلیمو، بیدمشک، نعناع و گلاب را انتخاب کنید. انتخاب ما کوکو سبزی است با یک کاسه آبدوغ خیار و نان خشک محلی و یک لیوان بزرگ شربت آبلیموی خنک.
    چند دختر جوان در آشپزخانه ایستاده اند و تند و تند سفارش ها را آماده می کنند و مرتبا به عکاس گوشزد می کنند که از آنها بدون چادر عکس نگیرد. دختران کافه کراسه حتی از انتشار عکس هایی که به طور تصادفی در آنها با حجاب کامل اما بدون چادر حضور دارند، راضی نیستند.

    پزشکی درباره غذاهای کافه می گوید: «اینجا همه مواد غذایی را خودمان تهیه می کنیم. مثلا سبزی خوردن را خودمان می خریم، دور هم پاک می کنیم، می شوییم و برای مشتری می آوریم. یا همین کوکو سبزی را در روغن دنبه سرخ می کنیم که خودمان آن را درست کرده ایم.» و بعد تعریف می کند که چطور از مادربزرگ همسرش یاد گرفته که دنبه را با گلاب و پیاز در آب بجوشاند تا بی بو شود و بعد روغن خالصش را برای پخت و پز جدا کند.

    بشقاب های سفالی نارنجی رنگ را با طرح و نقش محلی ایرانی نشان مان می دهد و می گوید: «ما اینجا بشقاب چینی نداریم. به جای آن از سفال بدون لعاب استفاده می کنیم که از همدان می خریم. ظرف تفلون هم نداریم. همه پخت و پزهایمان در ظروف مسی است. نانی که سرو می کنیم، محلی است و پنیرمان، پنیر سنتی ایرانی. سعی مان این است که یک سبک زندگی سالم ایرانی و اسلامی را معرفی کنیم. وقتی برای مشتری ها غذا می آوریم، کاتالوگی به آنها می دهیم که در آن سبک تغذیه سالم را برای آنها شرح داده ایم.»
    صورت حساب غذای ما برای دو نفر می شود 5500 تومان. اما اگر قرار باشد به کافه کراسه بیایید و چیزی سفارش ندهید، فقط باید هزینه میزتان را حساب کنید که باز هم ارزان تر از بقیه کافه هاست. حداکثر 2هزار تومان برای یک جمع دوستانه.

    فقط زن و شوهرها
    کافه کراسه یکشنبه ها از ساعت 9 صبح تا 4بعد از ظهر فقط به روی خانم ها باز است اما اگر قرار باشد خانم ها در روزهای دیگر هفته به کافه کراسه سر بزنند، باید یکی از سه چهار میز گوشه سمت راست سالن را انتخاب کنند که هم فضای بسته تری دارد و هم از بخش آقایان که در گوشه چپ سالن مستقر شده اند، جدا می شود. قسمت وسط سالن هم مخصوص زوج هایی است که برای چند ساعت خلوت کردن دنبال یک کافی شاپ اسلامی می گردند. پزشکی می گوید: «اینجا نشستن زن و مرد سر یک میز ممنوع است. مگر این که زن و شوهر باشند.»
    می پرسیم که از کجا می فهمند زن و شوهر هستند؟ و پزشکی می گوید: «نه، از ظاهر بچه مذهبی ها معلوم است که زن و شوهر هستند دیگر!» این طور که پزشکی توضیح می دهد، مدیران کافه کراسه برنامه ریزی کرده اند که به جز روزهای کاملا زنانه، روزهای خانوداگی هم داشته باشند؛ یک روز مخصوص همسران و یک روز مخصوص مادران و فرزندان که البته هنوز جزئیات آنها مشخص نیست اما قطعا در اولویت های بعدی شان است.

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 237
    برچسب ها : کافی شاپ مخصوص دختران در تهران , تصاویر , کافی شاپ مخصوص دختران در تهران ,کافی شاپ مخصوص بانوان دختر ,کافی شاپ ، بانوان ، تهران

  • جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

    نمایشگاه تخصصی رستوران ، فست فو، کافی شاپ و تجهیزات و صنایع وابسته با مشارکت رستورانها ، رستوران های زنجیره ای ، کافی شاپ ها ، کافی شاپ های زنجیره ای  ، فست فودها ، فست فودهای زنجیره ای ، تالارهای پذیرایی ، رستورانهای سنتی و تجهیزات و صنایع مرتبط برگزار می شود
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    فراخوان  (( اطلاع رسانی نمایید ))
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.
    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520 – 09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 219

  • فرم ثبت نام و درخواست مشارکت در نمایشگاه رستوران و کافی

    فقط جای شما خالیست
    فرم ثبت نام و درخواست مشارکت در نمایشگاه رستوران و کافی شاپ
    فراخوان رزرو  جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته

    برای شرکت و ثبت نام در این نمایشگاه ، فرم را ذخیره  کنید ، تکمیل کرده  و به دبیرخانه نمایشگاه ارسال نمایید 

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/form%20sabte%20nam%20restoran.jpg
      فراخوان  (( اطلاع رسانی نمایید ))
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.
    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 218

  • فرم ثبت نام در کتایب نمایشگاه رستوران ها و کافی شاپ

    فرم درخواست ثبت نام در کتایب نمایشگاه رستوران  فست فود و کافی شاپ

    برای شرکت و ثبت نام در این نمایشگاه ، فرم را ذخیره  کنید ، تکمیل کرده  و به دبیرخانه نمایشگاه ارسال نمایید 

     namadintasvir@live.com

    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/form%20sabte%20nam%20ketab.jpg
    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    با همکاری وب سایت : کافی شاپ . کام ! فقط جای شما خالیست !
    فراخوان رزرو جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات صنایع وابسته

    نمایشگاه تخصصی رستوران‌ ، فست فود ، تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ، رستوران‌های سنتی ، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات مرتبط ، تولید کنندگان و تامین کنندگان مواد اولیه ، فعالان عرصه تجهیزات بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده طبخ ، آشپزخانه‌های صنعتی و برگزارکنندگان مراسم و جشن‌ها در تاریخ  ۱۸ الی ۲۱ دی ماه در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران برگزار می‌شود.

    معرفی توانمندی‌های فعالان عرصه غذا و خدمات مرتبط ، معرفی تجهیزات و صنایع مرتبط با رستوران‌ها و فست فود‌های زنجیره‌ای و تالارهای پذیرایی ، کافی شاپ‌ها ،
    بسترسازی فضای مناسب جهت معرفی شرکت کنندگان به خانواده ها و شهروندان مهمترین هدف برگزاری این نمایشگاه است.
    گردآوری و ایجاد ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان انواع غذا و خوراکی و نوشیدنی ، آشنایی با شیوه‌های جدید پخت غذای سالم و حلال و آشنایی مخاطبین با شیوه‌های ارائه خدمات ویژه به مشتریان را از دیگر اهداف برگزاری این نمایشگاه می باشد

    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند به نشانی اینترنتی ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com
    علاقمندان برای شرکت در نمایشگاه می‌توانند با تلفن : 02166576024  – 02166576025  فکس : 02166572806 همراه : 09122766933 تماس بگیرند یا به نشانی اینترنتی  ما مراجعه نمایند : www.coffeeeshop.com

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 217

  • اطلاعات نمایشگاه و دریافت پلان نمایشگاه رستوران

     پلان نمایشگاه رستوران  ، کافی شاپ ، فست فود و تجهیزات صنایع وابسته

    http://www.coffeeeshop.com/images/restaurant/plan%20restoran.jpg

    برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره  پلان نمایشگاه  و رزرو غرفه های نمایشگاه رستوران کافی شاپ فست فود و تجهیزات صنایع وابسته و ثبت نام در کتاب نمایشگاه  با مشاوران در هر ساعت شبانه روز  تماس بگیرید  – 09122385520  09351385520
    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 216

  • نمایشگاه بین المللی تهران

    دعوتنامه : لطفا اطلاع رسانی کنید
    کافی شاپ دات کام و کافی شاپ پاییز 98
    نمایشگاه بین المللی تهران سالن 20و 22 غرفه A 10
    18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
     http://www.facebook.com/coffeeeshops

    http://www.coffeeeshop.com/images//paeez22341.jpg

     

    نمایشگاه بین المللی تهران :: 18 دی ماه 1391
    جشنواره رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته
    نمایشگاه تخصصی رستوران ، فست فو، کافی شاپ و تجهیزات و صنایع وابسته با مشارکت رستورانها ، رستوران های زنجیره ای ، کافی شاپ ها ، کافی شاپ های زنجیره ای  ، فست فودها ، فست فودهای زنجیره ای ، تالارهای پذیرایی ، رستورانهای سنتی و تجهیزات و صنایع مرتبط برگزار می شود
    نمایشگاه بین المللی تهران ، جشنواره  رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و تجهیزات وابسته

    در نمایشگاه تخصصی  رستوران ها ،   فست فود ها ، کافی شاپ ها و تجهیزات و صنایع وابسته  !  فقط جای شما خالیست

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 215

  • تاريخچه پیدایش پيتزا

    تاريخچه پیدایش پيتزا

     

    تاريخچه پيتزا

    مترجم: منصوره كمرى

     

    شما شكموها، شده موقع خوردن فكر كنيد كه اين بستنى، آن شكلات، اين خورش يا آن شيرينى كه يكى يكى به قعر شكم مى فرستيد از كجا آمده اند و چه سرگذشتى دارند؟ (مسلماً بستنى و پفك و آبنبات از ابتداى خلقت آدم وجود نداشته اند) شايد برايتان مهم نباشد اما به نظر ما يك شكموى آگاه بسيار بهتر از شكموى نادان است!
    يكى از غذاهاى پرطرفدار بين خوش خوراك ها (مخصوصاً بچه ها) پيتزا است، همان خمير گردى كه با پنير و مخلفات پوشيده شده و موقع خوردن، لقمه هايش كش مى آيد!
    جالب است بدانيد كه اين غذاى بسيار خوشمزه قدمتى نسبتاً طولانى دارد و به زمان اهالى يونانى ساكن در ماگناگريسيا در جنوب ايتاليا بازمى گردد. حتى در كتاب «انئيد» ويرژيل نيز اشاره اى به اين غذا شده است. در قرن سيزدهم ميلادى در كتاب تاريخ روم نوشته «ماركوس پورچيوس كاتو» به خمير گرد صافى اشاره شده كه با روغن زيتون و سبزيجات و عسل در اجاق پخته مى شده است. باستان شناسان در حين حفارى هاى خود در شهر پومپى در ايتاليا به بقاياى مغازه هايى برخوردند كه نشان دهنده شباهت اين مغازه ها با پيتزافروشى هاى امروزى هستند (احتمالاً فسيل سيب زمينى سرخ كرده ها را هم پيدا كرده اند!) البته پيتزا در آن زمان به شكل امروزى وجود نداشت و فقط شامل نان مسطح گردى بود كه با آرد عمل مى آمد و همراه ادويه و روغن پخته مى شد. در آن زمان گوجه فرنگى در اروپا ناشناخته بود و شير گاوميش هندى كه از آن براى تهيه پنير مازارلا (پنير پيتزا) استفاده مى شود، براى اهالى كامپانيا در ناپل هنوز مفهومى نداشت. گوجه فرنگى براى اولين بار در قرن شانزدهم وارد اروپا شد اما در ابتدا آن را ميوه اى سمى مى دانستند! تا اينكه در اواخر قرن هجدهم مردم فقيرنشين ناپل از آن به عنوان ماده اصلى در نان هاى پيتزا شكل خود استفاده كردند. اين نان هاى پيتزايى به زودى توجه جهانگردان را به خود جلب كرد و آن ها را به مناطق فقيرنشين ناپل كشاند پيتزاى مدرن در شكل امروزى توسط نانوايى به نام رافائل اسپوزيتو درست شد (حقش بود كه جايزه نوبلِ شكموها را ببرد!) رافائل اسپوزيتو كه در نانوايى در شهر ناپل كار مى كرد، به فكر درست كردن پيتزاى مخصوصى افتاد و آن را به عنوان هديه براى پادشاه امبرتو و ملكه مارگريتا برد. اين پيتزا شكلى بسيار ميهن پرستانه (و پاچه خارانه) داشت و مثل پرچم ايتاليا به رنگ هاى سفيد و قرمز و سبز درست شده بود (فكرش را بكنيد، پرچم كشور هضم و تبديل به كود بشود!) براى رنگ سبز از ريحان و براى قرمز از گوجه فرنگى و رنگ سفيد از پنير مازارلا استفاده شده بود. ملكه از اين پيتزا بسيار استقبال كرد و به احترام او نام اين پيتزا را مارگريتا (يا همان پيتزاى سبزيجات) گذاشتند. اين پيتزا استانداردى را تعيين كرد كه تا به امروز در سراسر جهان در پيتزاها وجود دارد. تا حدود سال ۱۸۳۰م پيتزاها در دكه هاى كنار خيابان به فروش مى رسيدند و اولين پيتزافروشى واقعى به نام آنتيكاپورت آلبا براى اولين بار در ناپل باز شد. پيتزا در بين ايتاليايى ها بسيار محبوب شد و به زودى به صورت غذاى محلى آنها درآمد. يك مهاجر ايتاليايى به نام جنارولمباردى مغازه كوچكى در محله ايتاليايى نشين نيويورك باز كرد. شاگردش آنتوتيو توتونوپرو شروع به پختن پيتزا و فروش آن در مغازه كرد. طولى نكشيد كه پيتزاهاى توتونوپرو بسيار پرطرفدار شد و لمباردى را به فكر باز كردن يك پيتزافروشى در سال ۱۹۰۵ انداخت. اما در اين زمان مصرف پيتزا هنوز به مهاجرين ايتاليايى محدود مى شد و بين آمريكايى ها محبوبيت چندانى نداشت. بعد از جنگ جهانى دوم مصرف پيتزا همه گيرتر و بين سربازان آمريكايى در ايتاليا بسيار پرطرفدار شد به طورى كه گاهى پيتزافروشى ها نمى توانستند جوابگوى تقاضاى بى حد و مرز مشتريان آمريكايى خود باشند. سربازان آمريكايى كه از اين غذاى محلى خوششان آمده بود آن را با خود به خانه بردند. ايتاليايى ها كه بعد از جنگ اقتصادشان صدمه ديده بود با مهاجرت به ساير كشورهاى اروپايى، پيتزا را در تمام اروپا رواج دادند.
    با رشد جمعيت در دهه ۱۹۵۰ بخصوص در آمريكا كم كم رستوران هاى زنجيره اى به وجود آمدند چون پيتزا نسبتاً سريع و آسان تهيه مى شد و حملش آسان بود رستوران ها به اين فكر افتادندكه براى جلب مشترى بيشتر قسمتى از كار خود را به حمل پيتزاهاى سفارش داده شده به خانه مشتريانشان (به صورت مجانى)  اختصاص دهند امروز در بسيارى از كشورهاى توسعه يافته پيتزا مانند ساير مواد غذايى به صورت آماده و يخى در فروشگاه ها فروخته مى شود. جالب است بدانيد تكنولوژى پيشرفته اى صرف ساختن اين پيتزاها مى شود     http://www.coffeeeshop.com

     

  • اولین پیتزا فروشی تهران پیتزا داوود

    اولين پيتزا فروشي تهران – پيتزا داوود

     خيلي ها دوست دارند که بدونند اولين هر چيزي کجا بوده و چطوري بوده ، از اين رو ما که اسم پيتزا داوود رو خيلي شنيده بوديم تصميم گرفتيم بريم يه تستي بکنيم. وارد کوچه لولاگر (آدرس کامل پائين صفحه هست) که مي شيد انتهاي کوچه به اندازه يه وانت جعبه نوشابه پپسي مي بينيد

    که جلوي يه مغازه قديمي هستش. وقتي وارد مغازه آقا داوود مي شيد دو سه تا ميز کوچيک دو نفره مي بنيد و يه سکو که روش مي تونيد غذا بخوريد. از طرفي هم روبروتون يه يخچال قديمي که فقط توش کالباس و سوسيس مي بيني که خورد شده آماده استفاده هستند.

    ولي اينجا يه پيتزا فروشي معمولي نيست! اولين پيتزا فروشي ايرانه! پس بايد توقع داشته باشيد يه چيزاييش فرق کنه. اينجا رسم و رسوم خودشو داره و اگه شما تا حالا اونجا نرفته باشيد حتما” غافل گير مي شيد. از اين رسم و رسوماش براتون بگم: تو اين پيتزا فروشي هيچ غذاي غير از پيتزا گيرتون نمي ياد و شما مي تونيد از 7 نوع پيتزايي که داره انتخاباي خودتون رو داشته باشيد. پيشنهاد من پيتزا مخلوط و يا پيتزا قارچه. خوب حال نوبت سفارش دادنه : مي گيد يه پيتزا مخلوط و اون اسم شما رو مي پرسه! شما بايد اسم کوچيکتونو بهش بگيد و الا دوباره مي پرسه! بعد از اين بلافاصله يه 400 ، 500 گرم کالباس که داخل فويل گذاشته شده رو جلوتون ميذاره! که شما کلي تعجب مي کنيد که بابا من پيتزا سفارش دادم نه کالباس خام!!! اين کالباس که ميشه گفت از معمولي ترين کالباس هاي موجود بازاره و بصورت نامنظم با کارد خورد شده در اصل پيش غذاي شماست. و شما با سس فراونو و آويشنو وفلفل مي تونيد ميل کنيد. به ازاي هر پيتزا يکي از اين کالباس ها هم ميده. البته شما اگه بخواهيد بازم کالباس ميده انقدر که ديگه نتوني چيزي بخوري و بابت اين کالباس ها از شما هيچ پولي نمي گيره!!! پس با خيال راحت بخوريد.

    من نميدونم ، با اين که مي دوني کالباسش يک درصد هم گوشت نداره ، ولي با يه ولع خاصي شروع مي کني به کالباس خوردن که انگار تو عمرت کالباس نخوردي!

    در مورد محل نشستن هم بايد بهتون بگم معمولاً توي مغازه جايي براي نشستن نيست و شما بايد بيرون مغازه مثل بقه مشتري ها بشنيد. و اما مگه بقيه مشتري هاي چه جوري نشستند؟

    بقيه از همون جعبه نوشابه ها که اول داستان براتون گفتم دارند استفاده مي کنند. شما هم دو تا جعبه نوشابرو بر مي گردونيد و يکشو مي کنيد صندلي و يکيشو ميکنيد ميز و در عين سادگي و راحتي غذاتون ميل مي کيند. خوب حالا پيتزاي شما حاضر شده و يکي باصداي بلند اسم شما رو صدا مي کنه و اگه نشنويد ممد آقا بيرون مغازه دوباره صداتون مي کنه! حالا پيتزا رو گرفتي يه پيتزا با نون بسيار نازک و تيکه هاي بزرگ کالباس و سوسيس و قارچ به همراه سس فراونو آويشن.. کاملاً پرملات طوري که وقتي بر ميداري ميريزه. البته بگم از همون مواد معمولي تشکيل شده. و اما از اخلاقاي ديگه آقا داوود : البته شبي که ما رفتيم خود آقا داوود نبود و يه شاگردي داشت بنام ممد آقا که مي شد پسر خاله آقا داوود و بعد از بازنشستگي مياد اونجا کمک مي کنه. اون مي گفت که آقا داوود الان يه سه ماهي هست که پا درد داره و ديگه نمي ياد. اگه آقا داوود احساس کنه که کسي داره خالي مي بنده ، يه زنگ زورخونه اي داره که اونو به صدا در مياره ، يا اگه احساس کنه که داري بيش از ظرفيتت پيتزا مي خواي ، بهت نميده ولي هر چقدر کالباس بخاي بهت ميده. عکس آقا داوود

    و اما از گفته هاي اين ممد آقا، که خيلي هم شنيدني بود در مود تاريخچه اينجا و مطالبي که از سايت هاي مختلف در مورد اينجا خوندم براتون بگم : اينجا حول و حوش سال 1340 تاسيس شده ، و آقا داوود به همراه يه شريک ارمني خود اينجا رو باز کردند. اينجا از همون روز اول ساده بوده و الان هم همونطوره. طولي نمي کشه که شريک ارمني دست از شراکت مي کشه و ميره خارج و آقا داوود مي مونه و مغازش. بعد از گذشت سه سال پيتزا پنتري توي ويلا باز ميشه و بر خلاف پيتزا داوود، پيتزا پنتري يه جاي باکلاسی است .

    http://www.coffeeeshop.com

  • تاریخچه کافی شاپ های زنجیره ای استار باکس

    اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

    امروزه در اقصی نقاط جهان از جمله مکزیک، چین، بریتانیا، استرالیا، فرانسه، آلمان، عربستان سعودی، ترکیه، اسپانیا، اتریش، اندونزی، یونان، شیلی، پرو، نیوزلند، مالزی، لبنان، امارات متحده عربی و بسیاری از کشورهای دیگر شعب این کافی‌شاپ افتتاح شده‌اند.

    نام این شرکت از شخصیت استارباکس، یکی از شخصیت های «موبی دیک»، رمان معروف هرمان ملویل، گرفته شده و نشان استارباکس یک پری دریایی دارای دو دم را نشان می‌دهد.

    علاوه بر انواع قهوه دم‌کردنی و اسپرسو، در فروشگاه‌های استارباکس چای، انواع نوشیدنی‌های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ های آماده و نوعی میلک‌شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام «فراپوچینو» نیز سرو می‌شود. در فروشگاه‌های واقع در سیاتل، شیکاگو و چند شهر دیگر صبحانه شامل تخم مرغ، همبرگر، پنیر، شیرینی کره‌ای (مافین) و ساندویچ اسفناج و پنیر نیز به مشتریان پیشنهاد می‌شود. ثابت بودن قیمت‌ها در فروشگاه‌های استارباکس یکی از قوانین این شرکت است.

    تاریخچه استار باکس

    اولین کافی‌شاپ با نام استارباکس در سال ۱۹۷۱ در شهر سیاتل با همکاری یک معلم زبان انگلیسی به نام جری بالدوین (Jerry Baldwin)، یک معلم تاریخ به نام زو سیگل (Zev Siegel) و نویسنده‌ای به نام گوردون بوکر (Gordon Bowker) کار خود را آغاز نمود. مشوق این سه نفر در راه‌اندازی مکان فوق که در آن قهوه خام و تجهیزات مختلف مرتبط با آن به فروش می‌رسید، شخصی به نام آلفرد پیت بود. این فروشگاه واقع در محله پایک پلیس (Pike Place) کماکان به فعالیت مشغول است.

    در سال ۱۹۸۲ موسس اصلی این شرکت، هاوارد شولتز (Howard Schultz) با پیشنهاد فروش قهوه و اسپرسو نوشیدنی، در کنار قهوه خام، به جمع شرکا پیوست. در آن زمان اکثر مردم معتقد بودند که قهوه باید تنها در منازل افراد تهیه شود، لذا پیشنهاد شولتز از جانب سه شریک دیگر پذیرفته نشد، از نظر آنها ورود به عرصه فروش نوشیدنی، باعث انحراف مسیرشان شده ومانع از رسیدن به هدف مورد نظرشان می‌گشت.

    پس از آن در سال ۱۹۸۵، شوالتز به تنهایی یک سری کافی شاپ زنجیره‌ای را تحت نام «ایل جورناله» (Il Giornale) تأسیس نمود. در سال ۱۹۸۷ مالکان استارباکس حق امتیاز فروشگاه‌های خود را به شولتز واگذار نمودند. شولتز به سرعت این دو مجموعه را با هم ادغام نمود و به گسترش کافی‌شاپ استارباکس در کشورهای مختلف مشغول گشت.

    اولین کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس در همان سال، در شهرهای شیکاگو در آمریکا و ونکوور در کانادا تأسیس شدند، در سال ۱۹۹۶ اولین کافی‌شاپ استارباکس خارج از آمریکای‌شمالی در شهر توکیو در ژاپن راه اندازی شد. در سال ۱۹۹۸ فروشگاه‌های این شرکت در کشور بریتانیا نیز با استقبال فراوان روبرو شد. در ماه آوریل سال ۲۰۰۳، قهوه‌های استارباکس به عنوان بهترین قهوه در سیاتل انتخاب شد و تعداد شعبه‌های آن در سراسر جهان به ۶۴۰۰ عدد رسید.
    استارباکس و محبوبیت جهانی

    موفقیت استارباکس تنها به کشور آمریکا محدود نبوده و نیست، بلکه این نام محبوبیت و موفقیت جهانی دارد. امروزه در خیابان‌های مختلف بسیاری از شهرهای بزرگ جهان، کافی‌شاپ‌های استارباکس به چشم می‌خورد.

    عمده شهرت کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس، منوی اختصاصی آنهاست که در آن تنوع قهوه‌ها بسیار زیاد است؛ در نتیجه به منظور آسان‌تر شدن انتخاب نوع و طعم قهوه برای مشتریان و همچنین امکان تست ترکیبات مختلف، منوها به صورت هفتگی تغییر می‌کنند.

    علاوه بر قهوه، نوشیدنی‌های گرم دیگر همچون کاپوچینو و لاته‌ها (که مایه اصلی همگی آنها از اسپرسو تشکیل شده‌است)، شکلات گرم، کِرِم‌ها و شربت‌هایی با طعم‌های مختلف که فاقد اسپرسو می‌باشند، نیز در شعبات مختلف استارباکس سرو می‌شوند. در فصل زمستان نوشیدنی‌های گرم محبوب‌ترین پیشنهاد کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای استارباکس است، برخلاف گرمای تابستان که ترکیبات مختلفی از قهوه و طعم‌های دیگر به همراه شیر، شکر و یخ خرد شده اصلی‌ترین انتخاب مشتریان را تشکیل می‌دهند.

    http://www.coffeeeshop.com

  • آموزش کافی من و کافی لیدی در همین تهران خودمان

    آموزش کافی من و کافی لیدی در همین تهران خودمان

    آموزش کافی من و کافی لیدی

    آموزش کافی من و کافی لیدی در همین تهران خودمان

    آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

    روزنامه هفت صبح : این روزها بساط تربیت’کافی‌من’  و ‘کافی‌لیدی’ حرفه‌ای حسابی داغ است و هفت‌صبح به همین بهانه به سراغ چند آموزشگاه و کافی‌شاپ‌ که آموزش می‌دهند رفته است

    آموزش کافی من و کافی لیدی در همین تهران خودمان

    آزاده باقری ، خبرنگار روزنامه  هفت صبح در زمینه آموزش و راه اندازی کافی شاپ با مدیریت سایت کافی شاپ دات کام و کافی شاپ پاییز ۹۸ گفتگویی انجام داده است که با هم می خوانیم .

    »»» عناوین دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

    – «آموزش کافی‌شاپ‌داری»؛ شاید اگر این جمله را چند سال پیش می‌شنیدید برایتان خنده‌دار بود که دیگر این چه نوع آموزشی است! اما این روزها تا دلتان بخواهد کسانی هستند که با همین عنوان سعی در تربیت «کافی‌من» و «کافی‌لیدی» دارند و با راه‌اندازی آموزشگاه و برگزاری کلاس یا آموزش کارآموز به صورت خصوصی در کافی‌شاپ خودشان، علاقه‌مندان را به این سمت جذب می‌کنند.

    همیشه در هر دوره‌ای که باشیم تب یادگیری حرفه و کاری همه‌گیر می‌شود و عده زیادی هستند که برای یادگرفتن آن به سراغش می‌روند. مثال‌های آن چندان هم دور نیست که از خاطرها رفته باشد. مثلا برای دهه‌های ۴۰ و ۵۰ تب یادگرفتن خیاطی و رفتن به کلاس‌های آموزشی حسابی داغ بود.

    دهه‌های ابتدایی ۶۰ نیز تب رفتن به کلاس‌های آشپزی خیلی‌ها را هم به سمت خود کشاند و یکی از مهمترین دلایل آن آمدن سامان گلریز دربرنامه‌های تلویزیونی بود.

    کلاس‌های بازیگری هم حسابی در این دوره داغ شد و با آمدن سوپراستارهای زن و مرد خوش چهره که مثل بمب صدا کرده بودند باعث شد همه آرزوی بازیگر شدن داشته باشند و در هر کوچه و برزنی کلاس آموزش بازیگری راه افتاد. برای کسانی هم که کمی‌ با سلیقه بودند کلاس‌های گلدوزی و گل چینی نیز طرفدار پیدا کرده بود آن هم به دلیل کلاس‌های آموزشی که مثل «سیمای خانواده» و «تصویر زندگی» در میان برنامه‌هایشان گنجانده بودند.


    بیا با هم برویم کافی شاپی راه بیندازیم!

    معرفی اولین ، مجهزترین و بزرگترین مجتمع آموزشی قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران

    اینها نمونه‌ای بودند برای یادآوری آنچه که درخصوص تب یادگرفتن حرفه‌ای؛ همه را به سمت خود می‌کشاند. دهه ۶۰-۷۰ تقریبا از تب آنچه که گفته شد دور شده‌اند و به سمت یادگرفتن کارهای دیگری رفتند. چند سالی می‌شود هرکس که دلش می‌خواهد دست به کار آزاد بزند و درآن حس خوبی هم داشته باشد یکی از اولویت‌هایش راه‌انداختن کافی‌شاپی روشن فکرانه است.

    در کنار این خواسته عده‌ای هم از موقعیت استفاده کرده و با راه‌اندازی آموزشگاه‌هایی با عنوان «آموزش کافی‌شاپ‌داری» مشتاقان داشتن کافی‌شاپ را به سمت خود کشاندند و برای اطلاع‌رسانی به همگان دست به دامن دنیای مجازی نیز شده‌اند و با تبلیغات وسیع در اینترنت و شبکه‌های اجتماعی از ماهیت خود و دادن مدرک‌های معتبر و حتی بین‌المللی به علاقه‌مندان اطلاع می‌دهند.

    هفت صبح نیز برای اینکه از جریان این کلاس‌ها، مدرک‌های داده شده، هزینه آن، اینکه چه چیزهایی قرار است در آن یاد داده شود و چه افرادی آموزش این کلاس‌ها را برعهده دارند سردربیاورد به سراغ چند کلاس آموزش کافی‌شاپ رفته و با کارآموزها و استادهایی که آموزش می‌دهند صحبت کرده است. نکات جالبی هم دستمان آمد. مثلا در این آموزشگاه‌ها علاوه بر یاد دادن درست کردن خوراکی، نحوه سرویس‌دهی هم یاد داده می‌شود.

    به عنوان مثال زمانی که می‌خواهید یک فنجان قهوه جلوی مشتری قرار بدهید ابتدا فنجان را طوری در دست باید قرار بدهید که موقع قرار گرفتن روی میز دسته فنجان ساعت یک را نشان بدهد. بعد نعلبکی را طوری باید بچرخانید که دسته فنجان روی ساعت سه بایستد. اگر کودک بود حواستان باشد ساعت چهار برای او اختصاص دارد! همچنین به چه میزان از مواد اولیه استفاده کنند که به عنوان مثال یک قهوه برایشان سه تا چهار هزار تومان آب بخورد و ۸ هزار تومان بفروشند!


    وقتی پای رقابت در میان باشد

    تا چند سال پیش تعداد کافی‌شاپ‌های شهری مانند تهران آنقدر زیاد نبود که به چشم بیاید اما اگر کمی‌ به همین شهر شلوغ دقت کرده باشید هر روز به تعداد کافی‌شاپ‌های آن اضافه می‌شود. دور از انصاف خواهد بود اگر نگوییم همینطور که به تعداد کافی‌شاپ‌ها اضافه می‌شود به کیفیت آنها هم افزوده شده و به همین خاطر بازار داغی بین کافی‌شاپ‌دارها به وجود آمده است و هرکس سعی می‌کند به مشتری‌هایش آنقدر سرویس خوب بدهد که او کافی‌شاپ‌اش را به عنوان پاتوق انتخاب کند و سراغ رقبا نرود.

    »»» عناوین دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

    علاوه براین بعد از پخش یک آیتم آموزشی دربرنامه «به خانه برمی‌گردیم» تعداد متقاضیان این حرفه به شدت افزایش پیدا کرد. همین دلایل کافی است که صاحبان کافی‌شاپ را برای یادگیری کافی‌شاپ‌داری حرفه‌ای و درست و درمان ترغیب کند.


    صاحبان کافی شاپ بالاخره سراغ ما خواهند آمد

    کافی است پای کامپیوترتان بنشینید و با یک سرچ ساده چندین شماره تلفنی را که تبلیغ آموزش کافی‌شاپ‌داری می‌کنند پیدا کنید.

    ما هم همین کار را کرده و بعد از پیدا کردن چندین شماره و تماس با آنها به سراغشان رفتیم تا از نحوه یاد دادنشان چیزی دستگیرمان شود.

    به یکی از شماره‌ها که زنگ زدیم گفت آموزش‌هایش بیشتر خصوصی است و در کافی‌شاپ‌اش آموزش می‌دهد و ما هم برای گفت‌وگو به کافی‌شاپ او که در غرب تهران بود رفتیم.

    کافی‌شاپی کوچک اما با دکور سنگین که می‌گفت چند سال پیش ۲۰۰ میلیون تومان برایش هزینه در برداشته است.

    می‌گوید هر کسی که می‌خواهد کافی‌شاپ راه بیندازد بالاخره در هر یک از مراحل، کارش به آنها می‌افتد.

    حالا چه در بخش آموزش، مشاوره، دکور، راه‌اندازی، منو و چه بخش خرید، فروش، تبلیغات، جذب مشتری، جانمایی کردن منطقه و… باشد به هرحال به سراغ آنها خواهد آمد.


    اولین دوره‌های آموزش کافی‌شاپ‌داری

    تا قبل از اینکه آموزش کافی‌شاپ همه‌گیر شود برای اولین بار آموزش کافی‌شاپ در سال ۱۳۷۱توسط «هتل اوین» صورت می‌گرفت که در حال حاضر «هتل اوین» این کار را انجام نمی‌دهد و «هتل هما» دوره‌های آموزش کافی‌شاپ را برعهده دارد.کتاب‌های خوبی هم در این خصوص با عنوان «دنیای دسرهای ۱و۲» نوشته شده که در کلاس‌های فنی و حرفه‌ای آموزش داده می‌شود و «دنیای دسرهای ۳» نیز در حال تالیف است.


    کافی شاپ داری با شغل های دیگر فرق می کند

    وقتی از آموزش دهنده کافی‌شاپ‌داری می‌پرسیم که چطور می‌شود کسی تصمیم بگیرد سرمایه خود را صرف راه‌اندازی کافی‌شاپ کند می‌گوید: «جرقه اول کافی‌شاپ‌داری علاقه است و بعد از آن یک سرمایه اولیه خوب. چون غیر از جانمایی درست برای کافی‌شاپ، دکور آن هم خیلی مهم است که هزینه‌بر خواهد بود. کافی‌شاپ با شغل‌های دیگر خیلی فرق می‌کند. برای کافی‌شاپ نمی‌شود مانند رستوران تبلیغ خانه به خانه کرد. لازم است مشتری حتما پا به کافه بگذارد از آن حس خوب بگیرد تا باز هم به آنجا بیاید. کافی‌شاپ باید مشتری پاتوقی هرروزی داشته باشد.»


    از نظر دکور، کم از کشورهای پیشرفته نداریم

    راهنمای شروع یک کافی شاپ از صفر تا صد

    اینکه کافی‌شاپ‌های ما و نحوه آموزش «کافی‌من» و «کافی‌لیدی»در ایران چقدر با خارج از کشور و کشورهای پیشرفته برابری می‌کند سوالی بود که ما از کسی که در بطن ماجراست پرسیدیم.

    او در این خصوص توضیح داد: «کافی‌شاپ در ایران ممکن است از نظر سطح دکور، نوع سرویس‌دهی و میزان مشتری‌مداری با کشورهای پیشرفته برابری کند اما از آنجایی که مواداولیه در ایران، برای خوراکی‌های مصرفی در کافی‌شاپ اورجینال نیست و بیشتر از همان موادی که در کشور موجود است استفاده می‌کنند برای همین شاید از نظر سطح کیفی فاصله داشته باشیم.

    به‌علاوه اینکه بسیاری از دستگاه‌هایی که مثلا در کافی‌شاپ‌های اروپا مورد استفاده قرار می‌گیرد در حال حاضر در ایران موجود نیستند و بنابراین کار کردن با آنها را هم یاد نمی‌گیریم.»


    مدرکی برای کافی شاپ داری

    صنعت کافی‌شاپ‌داری در ایران، صنعت نویی است که هنوز هم به خوبی جانیفتاده و حتی اتحادیه مجزا ندارد و به عنوان یکی از زیرمجموعه‌های اتحادیه آبمیوه بستنی و کافی‌شاپ مشغول به فعالیت است. علی زعفری مدیر مدرسه قهوه ایران از مدرک‌هایی که در ایران بعد از گذراندن دوره‌های کافی‌شاپ در آموزشگاه داده می‌شود، می‌گوید: «خیلی از آموزشگاه‌ها هستند که به کارآموز خود بعد از گذراندن دوره‌ها مدرک می‌دهند که یا از سوی سازمان فنی و حرفه‌ای است یا مدرک‌های بین‌المللی است. به نظر من این مدرک‌ها چندان اعتبار خاصی ندارند و پیاده کردن ‌ آن چیزی که یاد می‌گیریم مهم‌تر خواهد بود.

    »»» عناوین دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

    چون به هر حال کسی بخواهد مثلا در کافه‌های ایتالیا کار کند چون دستگاه‌هایی که در آنجا وجود دارد در ایران نیست نمی‌تواند با آنها کار کند و باید باز هم دوره بگذراند.» او ادامه می‌دهد: «امکانات آموزش در اختیار ما نیست. غیر از مواد اولیه فضاها برای آموزش استاندارد نیستند. کافی‌شاپ شغل خارجی است و آموزش دهنده‌های آن حتما باید در خارج از ایران دوره‌های آن را گذرانده باشند یا استادهایی از خارج به ایران بیایند.»


    آموزشگاه هایی به نمایندگی از کشورهای دیگر

    بیشتر آموزشگاه‌ها خود را نماینده آموزشگاه‌های بزرگ دنیا معرفی می‌کنند که البته برای اثبات کارشان چندین گواهینامه‌ای که نشان می‌دهد چنین امکاناتی را در اختیار دارند به در و دیوار آموزشگاه‌شان زده‌اند تا حجت برهمگان تمام شود. همه آموزشگاه‌ها و حتی کسانی که در کافی‌شاپ آموزش می‌دهند مدرکی را به کارآموز خود اعطا می‌کنند اما بعضی از آنها مدرک بین‌المللی ارائه می‌دهند، حتی برخی از آنها می‌گویند مدرک‌شان آنقدر معتبر است که می‌توان آن را ترجمه و برای مهاجرت استفاده کرد.

    »»» عناوین دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

    علاوه بر آنچه که گفته شد بعضی از آموزشگاه‌ها نیز می‌گویند که برای دادن خدمات بیشتر به کارآموزها با برخی از آموزشگاه‌های خارج از ایران نیز توافق کرده‌اند که کارآموز از ایران معرفی کنند تا برای آموزش از طریق بورس آموزشی به آن کشور بروند و آموزش لازم را ببیند.


    هزینه آموزش کافی شاپ داری

    یکی از ویژگی‌های مشترک آموزش دهنده‌ها در این بود که فقط کار خودشان را قبول دارند و می‌گویند کارآموزها هرجا رفته‌اند بعد از آن دوباره برای یادگیری سراغ آنها آمده‌اند و وقتی هم آمده‌اند حتی نحوه درست کردن یک قهوه ساده را هم نمی‌دانستند! برای همین هر کدام از آموزش دهنده‌ها در این حوزه برای خود قلعه‌ای ساخته است و فرمانروایی خودش را می‌کند. عرف هزینه‌هایی که معمولا آموزشگاه‌های کافی‌شاپ‌داری از کارآموزهای خود می‌گیرند اول از همه به دو دسته تقسیم می‌شود اینکه کارآموز می‌خواهد دوره‌هایش را به صورت خصوصی بگذراند یا عمومی. از چندین آموزشگاه درباره هزینه کلاس‌ها پرسیدیم. این آموزشگاه‌ها برای برگزاری کلاس‌های عمومی‌ به مدت یک هفته و هر روز دو ساعت ۴۰۰ هزار تومان دریافت می‌کنند و برای کلاس‌های خصوصی که تعداد ساعت ها و روزهای آن به همین میزان است ۸۰۰ هزار تومان درنظر گرفته‌اند.

    به گفته زعفری اگر کارآموز در طی دوره تعیین شده چه خصوصی و چه عمومی‌ نتواند برخی کارها را یاد بگیرد بدون گرفتن هیچ هزینه‌ای تا زمانی که بتواند کار را به درستی یاد بگیرد می‌تواند از آموزشگاه و استادهای آن استفاد کنند. حتی بعد از راه‌اندازی کافی‌شاپ نیز می‌توانند باز هم از تجربیات اساتید آنجا بهره ببرند. درمورد آموزش دهنده‌های دیگری که بدون داشتن آموزشگاه، کارآموزهای خود را در محیط کافی‌شاپ آموزش می‌دهند نیز قیمت‌ها به همین صورت است و معمولا کارآموز خصوصی می‌گیرند با همان هزینه ۸۰۰هزار تومان در ۳۲ ساعت و با همان شروط گفته شده؛ اما باز هم کسانی هستند که کمی‌ دندان گردترند و حتی تا دو میلیون و پانصد هزار تومان نیز از کارآموزهای خود می‌گیرند. تا قبل از بالا رفتن قیمت ارز هزینه این کلاس‌ها هم چندان بالا نبود و از۲۵۰ هزار تومان کلاس‌های عمومی ‌شروع می‌شد تا ۵۰۰ هزار تومان آموزش خصوصی.


    از آموزش پیشرفته تا مقدماتی

    – بعضی از آموزشگاه‌ها برای اینکه بتوانند هم کلاس کار خود را بالا ببرند هم اینکه بگویند پله پله تا یادگیری فوت کوزه‌گری کافی‌شاپ‌داری باید پیش رفت؛ کلاس‌های خود را به دو بخش مقدماتی و پیشرفته تقسیم می‌کنند. یعنی کسانی که دوره‌های آموزش مقدماتی را می‌گذرانند در حد درست کردن نوشیدنی‌ها، بستنی‌ها، سس‌ها، اسنک‌ها، اسموتی‌ها، نحوه آسیاب کردن قهوه و… است و ریزه‌کاری‌های دیگر که به اصطلاح خودشان «افه»‌های کار است را می‌گذارند برای مرحله پیشرفته که در این دوره به ظاهر قضیه توجه بیشتری می‌شود.

    مثلا یاد می‌دهند چطور روی کاپوچینو طرح گل زد یا مثلا برخی نوشیدنی‌های ترکیبی را چطور استفاده کنند که بدون ترکیب شدن با هم سرو کرد و در لیوان به خوبی رنگ‌های جدای آنها دیده شود.


    شغلی با درآمد متوسط رو به بالا

    مهمترین عوامل برای راه اندازی کسب و کار قهوه و کافی شاپ که شما باید بدانید !

    اکثر کسانی که برای یادگیری کافی‌شاپ‌داری به این کلاس‌ها می‌آیند معمولا افرادی هستند که خودشان می‌خواهند کافی‌شاپ راه بیندازند و به دنبال یادگیری هستند. بیشتر کارآموزها پسر و زیر ۳۰ سال‌اند؛ اما کسانی هم که نمی‌توانند کافی‌شاپ راه بیندازند نگران نباشند. چون باز می‌توانند با رفتن به این کلاس‌ها و یاد گرفتن این حرفه، شغلی با درآمد متوسط رو به بالا داشته باشند. چون حقوق یک «کافی من» از مبتدی تا پیشرفته از یک میلیون تومان شروع می‌شود و بسته به اینکه چقدر «کافی من» استخدامی ‌در کار خود حرفه‌ای و زبردست است افزایش پیدا می‌کند.

    »»» عناوین دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران و خانه باریستا ایران | کلیک کنید…

    یکی دیگر از تضمین‌هایی که این آموزشگاه‌ها و آموزش دهنده‌ها می‌دهند این است که کار را هم برای شما پیدا خواهند کرد و به کافی‌شاپ‌های مختلف معرفی‌تان می‌کنند. اگر هم می‌خواهید کافی‌شاپ راه بیندازید راهنما و مشاورتان در مراحل مختلف مثل نوع دکوری که باید در کافی‌شاپ‌تان استفاده کنید، آشنایی با استانداردهای اتحادیه بهداشت، نحوه استفاده از دستگاه‌ها و نگهداری و حتی مراحل اخذ جواز کسب، برآورد هزینه و تامین نیروی انسانی حضور خواهند داشت.


    فوت و فن‌های کوزه‌ گری در کافی‌شاپ‌ داری

    بارتندر کیست ؟ چه مهارتهایی دارد؟ و از چه ابزاری استفاده می‌کند؟

    اینکه واقعا کافی‌شاپ‌داری شغل پرسودی است یا خیر عقاید با هم فرق دارد. مثلا صاحب کافی‌شاپ پاییز ۹۸ می‌گوید کافی‌شاپ از صفر تا سقف ۷۰ درصد سود دارد که برای هر کافه بسته به مکان و پاخور بودنش می‌تواند در نوسان باشد اما نباید این نکته را فراموش کرد که مثلا وقتی یک کافی‌شاپ‌دار مغازه‌اش را حدود ۱۰۰ میلیون تومان دکور می‌زند، وسایل می‌خرد، کافی من و ارائه‌دهنده سرویس به مشتری استخدام می‌کند، هزینه اجاره، پول آب و برق و گاز و… را می‌پردازد باید آنچه را که می‌فروشد برایش صرف داشته باشد و نمی‌توان این هزینه‌ها را نادیده گرفت.

    اما صاحب کافی‌شاپ زنجیره‌ای اعتقادش بر این است که سود کافی‌شاپ‌داری بالاست. مثلا اگر حتی یک کافی‌شاپ از قهوه درجه یک کیلویی ۱۰۰ هزار تومان استفاده کند و برای هر سفارش از ۳تا ۴گرم قهوه استفاده کند برایش ۳تا ۴ هزار تومان هزینه دربرخواهد داشت و می‌تواند آن را با ۸هزار تومان برای مشتری سرو کند. یا یک اسنک نهایت سه تا پنج هزار تومان هزینه می‌برد و می‌شود آن را تا ۱۲ هزار تومان هم فروخت برای همین شغل پردرآمد و سودآوری خواهد بود.

    آموزش کافی من و کافی لیدی در همین تهران خودمان

    نکته خیلی مهم : داشتن مدرک خانه باریستا ایران جهت دریافت جواز کسب از اتحادیه آبمیوه بستنی و کافی شاپ الزامی است .


    اگر صاحب کافه،باریستا یا عاشق قهوه هستید،
    مدرسه قهوه ایران، با بیش از 35 سال سابقه، جاییه که از پایه تا تخصص، هرآنچه باید درباره قهوه بدونی رو آموزش میده.

    📍 آموزش باریستا، لاته‌آرت، دم‌آوری، رُست، میکسولوژی و…
    🎓 مدرک معتبر با تایید فنی‌وحرفه‌ای
    📍 شعبه فعال در تهران، اصفهان، مشهد،شیراز، تبریز، کرج و سایر شهرها

    🔗 مشاهده دوره‌ها و ثبت‌نام در مدرسه قهوه ایران

  • اولین نمایشگاه رستوران، کافی شاپ و صنایع وابسته در یزد

    اولین نمایشگاه رستوران، کافی شاپ و صنایع وابسته در یزد

    اولین نمایشگاه رستوران، کافی شاپ و صنایع وابسته در یزد
    The first exhibition, restaurants, coffee shops and related industries in yazd


    با سلام؛
    احتراما به استحضار می رساند شرکت خردگستران نوین ایساتیس یزد در نظر دارد براساس مجوز شماره \"3448009\" سازمان بازرگانی استان، نسبت به برگزاری اولین نمایشگاه رستوران، کافی شاپ و صنایع وابسته، از تاریخ 2 تا 5 بهمن ماه 1391 اقدام نماید و برای این مهم، استان یزد را برگزیده است.
    شهر یزد به عنوان قطب اقتصادی مرکز و جنوب ایران سبب خواهد شد تا این نمایشگاه فرصتی باشد مغتنم و طلایی، برای رستوران ها، هتل ها، کافی شاپ ها،صنایع وابسته و شرکت های خدماتی و سرمایه گذاری، تا بتوانند توانمندیهای خود را با هدف حضور پایدار و موثر در بازارهای مستعد یزد و جنوب، عرضه داشته و سهم مناسبی را در این موقعیت تجاری ازآن خود کنند.
    بی شک با توجه به شرایط کنونی اقتصاد کشور و اهمیت نقدینگی، جایگاه این صنعت در بازار از اهمیت بسزایی برخوردار است.
    لذا بدینوسیله با تقدیم اطلاعات پیوست، از آن مدیریت محترم دعوت به عمل می آید تا با مشارکت و حضور در این نمایشگاه ما را در تحقق اهداف این حرکت بزرگ یاری فرمایید.
    تعرفه اجاره بهای غرفه:
    به ازای هر متر مربع 60هزار تومان، که حداقل متراژ غرفه ها 16 متر می باشد.
    امکانات موجود در نمایشگاه شامل:
    غرفه سر پوشیده با امکانات لازم، دیوارهای جانبی (پارتیشن)، برق، دو عدد لامپ، یک میز و دو عدد صندلی، تابلوی نام شرکت و درج نام شرکت کننده در بولتن نمایشگاه.
    خدمات ویژه نیز جهت حامیان مالی (اسپانسرها)  طراحی شده است که جهت اطلاع از انواع آن می توانید با ستاد اجرایی نمایشگاه تماس حاصل فرمایید.
    آخرین مهلت ثبت نام: 20/10/1391
    علاقمندان جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در نمایشگاه می توانند از طریق پل های ارتباطی زیر با ستاد اجرایی نمایشگاه، شرکت خردگستران نوین ایساتیس یزد تماس حاصل نمایند.
    نشانی و تلفن تماس: یزد- خیابان مسکن و شهرسازی- پلاک 81 ، تلفکس: 6249666-0351

    اتتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام  :: شماره پیام : 209

مشاوره رایگان شبانه روزی
از طریق واتساپ ارسال کنید