طرز تهیه چیكن استروگانف

طرز تهیه چیكن استروگانف

زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان پخت: یك ساعت
مواد لازم برای 6 نفر:
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: سه عدد،‌به صورت
حلقه‌های نازك بریده شود.
فلفل دلمه‌ای: یك عدد، تخم آن
درآورده شود و نازك بریده شود.
نمك: یك و نیم قاشق چای‌خوری
فلفل: یك و نیم قاشق چای‌خوری
قارچ متوسط: 15 عدد، نازك بریده شود.

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 4 عدد
كه به صورت رشته‌ای با ضخامت
یك سانتی‌متر درآورده شود.
آب مرغ: 2 پیمانه
سس باربكیو: 2 قاشق غذاخوری
خردل: 2 قاشق غذاخوری
سس قرمز تند: یك قاشق چای‌خوری
خامه ترش: نصف پیمانه

طرز تهیه:
1- در یك تابه بزرگ، یك قاشق روغن بریزید و پیازها را حدود 8 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

2- فلفل دلمه‌ای، 2/1 قاشق چای‌خوری نمك و 4/1 قاشق چای‌خوری فلفل و قارچ‌ها را به تابه اضافه كنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی‌كه آب قارچ‌ها روان شود، آن‌ها را تفت دهید.

3- مواد فوق را از صافی رد كنید و حدود 2/1 پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

4- تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یك قاشق روغن باقی‌مانده را در آن بریزید.

روی سینه مرغ، باقی‌مانده نمك و فلفل را بپاشید و حدود 5 دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه كنید و كنار بگذارید.

5- آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یك قاشق چوبی از ته ظرف جدا كنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

6- سس باربكیو، خردل، و سس قرمز تند را به محتوای ظرف اضافه كنید بگذارید تا آنجا بجوشند كه یك و نیم پیمانه آب از آن‌ها باقی بماند. آب باقی‌مانده باید كمی غلیظ باشد.

7- حرارت را كم كنید و خامه ترش را به آن اضافه كنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

8- سپس مرغ و سبزی‌جات را به تابه اضافه كنید و تا حدی به آن‌ها حرارت دهید كه گرم شوند.

9- چیكن استروگانف را می‌توانید روی انواع برنج و ماكارونی بریزید یا همراه با نان تست میل كنید.