ورکشاپ آموزشی درک حسی قهوه (سنسوری)
آموزش تخصصی سنسوری قهوه، مهارتهای حسی و ارزیابی قهوه.
مشخصات دوره
- نام دوره: آموزش تخصصی سنسوری قهوه
- مدت زمان: ۲ روز
- ظرفیت: ۸ نفر
- برگزاری: هر ماه (یک نوبت)
- ساعات برگزاری: ۱۰:۰۰ — ۱۸:۰۰
- محل برگزاری: مدرسه قهوه ایران — مشاهده در نقشه گوگل
خلاصه دوره
این ورکشاپ برای کسانی طراحی شده که میخواهند توانایی تشخیص، توصیف و ارزیابی حسی قهوه را بهصورت علمی و عملی یاد بگیرند. تمرینهای عملی، کاپینگ و تحلیل صفات ارگانولپتیکی بخشهای اصلی دوره هستند.
سرفصلهای آموزشی
آنچه در دوره سنسوری خواهید آموخت
- اهمیت ارزیابی حسی
- اصول اولیه ارزیابی حسی
- انواع ارزیابی حسی
- تجهیزات و مکان ارزیابی حسی
- ارزیابی طعم قهوه
- طعمها، نواقص و عیوب قهوه
- مشخصات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی اسپرسو
- ویژگیهای ارگانولپتیکی اسپرسو (جنبههای عملی)
- کاپینگ سنتی قهوه
- تکامل فرم و پروتکل کاپینگ طبق SCAA (عربیکا)
- مقیاسبندی صفات
- آشنایی با سیستم قهوه «Q» و گسترش آن برای روبوستا
- عوامل مؤثر بر طعم روبوستا
- درجهبندی سنتی قهوه
برای چه کسانی مناسب است؟
باریستاها، مالکین کافیشاپ، علاقمندان جدی قهوه، کارشناسان خرید و رستران، و هر کسی که میخواهد درک حسی خود را حرفهای کند.
مزایا و خروجی دوره
- توانایی توصیف دقیق پروفایل طعمی قهوه
- تشخیص نواقص متداول و روشهای پیشگیری
- آشنایی عملی با پروتکلهای کاپینگ استاندارد
- افزایش استانداردهای سرو و انتخاب قهوه در کافیشاپها
درباره دوره سنسوری بیشتر بدانیم
نکات ثبتنام
ظرفیت محدود است
پیش از تکمیل ظرفیت ثبتنام کنید.
طریقه ثبت نام در دوره : به 3 روش زیر
- از طریق سایت
- از طریق کارت به کارت »» واریز به شماره کارت مدرسه قهوه ایران ( 2867-0003-2970-5022 ) بانک پاسارگاد بنام مدرسه قهوه ایران، بعد از واریز فیش را به این شماره ( 09902385520 ) واتس آپ کنید.
- مراجعه حضوری
در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید: 02191010066 مدرسه قهوه ایران
location_onمحل برگزاری
درخواست مشاوره
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این دوره درخواست مشاوره خود را ارسال کنید و یا با ما در تماس باشید.
درخواست مشاورهدوره های مرتبط
باریستا | آموزش قهوه، باریستایی و مدیریت کافی شاپ | تایم آخر هفته
باریستا | آموزش کافی شاپ باریستا با مدرک معتبر ۱۰۰% عملی و تضمینی آموزش قهوه، باریستایی و مدیریت کافی شاپ…
دوره آموزش باریستا و مدیریت کافی شاپ | تایم عصر 18 الی 21
آموزش کافی شاپ باریستا با مدرک معتبر ۱۰۰% عملی و تضمینی دوره آموزش باریستا و مدیریت کافی شاپ | تایم…
دوره آنلاین باریستا با مدرک فنی حرفه ای
قبل از شروع دوره جزوه آموزش باریستا آنلاین رو حتما از سایت دریافت کنید.
امتیاز دانشجویان دوره
نظرات
6,000,000 تومان
دکتر امیرعرفان تقیزاده
متخصص در دروه های سنسوری و جلاتوامیرعرفان تقیزاده نزدیک به ۱۵ سال در صنعت غذایی کشور فعالیت دارد ایشان در حال حاضر یکی از اساتید مدرسه قهوه ایران می باشد که با توجه به ارتباط ایشان با صنعت، مدرسه قهوه ایران توانسته است تجربیات صنعت را در اختیار گیرد.