قهوه | قهوه دمی | قهوه ساز ویتنامی (Vietnamese) چیست؟

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد {plusone lang=fa}

در این بخش نحوه دم آوری قهوه با استفاده از قهوه ساز ویتنامی را در 6 مرحله مورد بررسی قرار می دهیم :

1- آب :

مقداری آب را جوش می آوریم و صبر می کنیم تا از قل قل بیافتد

2- آسیاب قهوه :

دانه قهوه را بی میزان 2 تا 3 قاشق سوپ خوری با درجه ای شبیه به فرنچ پرس آسیاب کرده و داخل قهوه ساز می ریزیم و بر روی ظرف سرومون قرار می دهیم

3- شکوفه زدن (Blooming) :

قهوه آسیاب شده را با مقدار کمی آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد خیس می کنیم . این کار باعث می شود که رایحه و روغن موجود در قهوه آزاد شده و فنجان شما طعم بهتری پیدا کند

4- نصب فیلتر بالایی :

فیلتر بالایی را به صورت پیچی بر روی قهوه آسیاب شده نصب می کنیم. دقت کنید به قدری بپیچانید تا قهوه به صورت فشرده در آید نه در حدی که دیگر هیچ آبی عبور نکند

5- ریختن آب :

حالا قهوه سازمون را تا لبه ظرف با آب (دمای بین 92 تا 96) پر کنیم و درب آن را می گذاریم

6- سرو قهوه :

بعد از 3 تا 5 دقیقه تمام آب موجود از قهوه آسیاب شده عبور کرده و داخل فنجان سرو می ریزد.

توجه داشته باشید که عجله ای در این مرحله نداشته باشید و بگذارید تمام آب به ظرف پایینی منتقل گردد.