دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم با مدرک بین المللی

تومان2.500.000

توضیحات

مدرسه آشپزی ایران | خانه باریستا ایران | دوره حرفه ای آموزش نان

آموزش نان | دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم با مدرک بین المللی

آموزش نان | دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم با مدرک بین المللی

مدرسه آشپزی ایران و خانه باریستا ایران – آموزش تخصصی غذا‌های کافه ای و فست‌فود

سرفصل های آموزشی : دوره تخصصی نان‌های حجیم

  • شناخت انواع آرد و کاربرد آنها
  • اتولایز چیست و دلیل آن ؟
  • شناخت میزان رطوبت خمیر و تعریف آن برای خر نان
  • تفاوت نان های حجیم و مسطح
  • شناخت بافت نهایی نان بر اساس نوع آن
  • انواع استارتر و دلایل استفاده از آنها
  • چرا در برخی از نان ها عصاره مالت استفاده می‌کنیم ؟
  • نوع فرمول بندی خمیر
  • شناخت انواع مخمر و چگونگی کاربرد آنها
  • شناخت انواع شیوه های پروفینگ
  • تأثیر دمای خمیر در پروف آن
  • شناخت تأثیر شکر و چربی در خمیر و میزان استفاده از آنها
  • چرایی استفاده از نمک در خمیر ؟

آیتم های آموزشی :

  • نان باگت اورجینال
  • چاپاتا روستیک
  • فوکاچا
  • برگر بریوش
  • تست صبحانه
  • رول دارچین
  • تست بریوش
  • برگر سیب زمینی
  • لوف روگِن
  • شکلاتی بابکا
  • سیاه‌دانه با مغزی پنیر و زیتون

برای مطالعه اطلاعات تکمیلی این دوره کلیک کنید…

نظر هنرجویان را درباره این دوره در آپارات مشاهده کنید

صفحه اینستاگرام خانه باریستا ایران iranbaristahouse@

صفحه اینستاگرام مدرسه آشپزی ایران iranchefschool@

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم با مدرک بین المللی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Enter Captcha Here : *

Reload Image

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.